全 文 ：中 国 南 方 果 树 ２０１５年 第４４卷 第５期
櫨櫨櫨櫨櫨櫨
櫨櫨櫨櫨櫨櫨
毦
毦毦
毦
技术交流 ·其他常绿果树·
石 磡 乌 榄 优 稀 株 系 选 育 技 术 总 结
佘丹青１，黄汉羽１，陈洪民１，卢文生１，王泽明１，房仲卢２
（１广东省普宁市果树研究中心，广东普宁，５１５３２５；２广东省普宁市船埔镇政府，广东普宁，５１５３３４）
收稿日期：２０１４－０８－０８；修回日期：２０１４－１０－２９
作者简介：佘丹青（１９６７—），男，高级农艺师，主要从事果树栽培技术研究与推广。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｗｓ２４９３５５９＠１２６．ｃｏｍ
ＤＯＩ：１０．１３９３８／ｊ．ｉｓｓｎ．１００７－１４３１．２０１４０４０４
摘 要 详细介绍了石磡乌榄优稀株系的选育过程、品种特性与栽培技术。
关键词 石磡乌榄；选育；特征特性；栽培技术
石磡乌榄是广东省普宁市果树研究中心
联合普宁市船埔镇人民政府和新联村从船埔
镇乌榄园中选育出来的优良株系。选育工作
于１９９５—２０１４年完成。选育过程中完成了
《“三角核”（石磡）乌榄优稀株系的选育》《“三
角核”（石磡）乌榄矮化早结丰产栽培技术》两
个关联项目，分别于２００７年和２０１１年通过
了揭阳市科技成果鉴定。现将石磡乌榄优稀
株系选育结果与推广应用技术总结如下。
１ 选种依据
乌榄Ｃａｎａｒｉｕｍ ｐｉｍｅｌａ Ｌｅｅｎｈ．是橄榄
科、橄榄属热带亚热带果树。原产我国，主要
分布在广东、广西、海南、福建和台湾等地区，
国外分布极少。乌榄用途广泛，有很高的食
用价值和经济价值。果实营养丰富，制成水
榄、榄角是人们日常生活中美味可口的佐餐
菜肴；榄仁是优质的食品馅料；榄核可雕制精
美工艺品；木材质地优良，可制家什器具。乌
榄常绿耐旱，是绿化的优良树种。普宁市是
全省乌榄主产区，现有栽培面积１ ７００ｈｍ２，
年产量３ １５０ｔ，产值２ ０００万元。全市乌榄
主栽品种有油榄、车心、吱咕、麻竹荷和崎岭，
还有豆仁种、软枝、象牙种、火烧种等农家品
种３３个，占全省总数近五分之一。当前乌榄
生产中存在树体老化严重、结果能力差、产量
低、品质差、实生树比重大、育苗成活率低、结
果迟、树高难管理等问题。为了解决这些问
题，普宁市果树研究中心从１９９５年开始，开
展了“乌榄优稀株系的选育”和乌榄矮化、早
结、丰产栽培技术研究，以利于发展新区种
植，提高乌榄产量和品质，增强市场竞争力，
提高种植效益。
２ 选种目标
优良的乌榄品种，除了必须具备丰产、稳
产的生产性能外，还必须具有良好的口感、风
味等特性。因为多数乌榄品种含有松香味，
因此，我们把乌榄选种的目标确定为丰产、稳
产、抗逆性强，肉厚味香、含油量高、肉质细
腻，不含松香味。
３ 选种过程
从１９９５年至１９９６年底，我们在全市范
围内开展了乌榄普查工作，普宁常见乌榄品
种及特征简介如下。车心。树势中等，树姿
开张，叶色绿。叶片长椭圆形，光泽好，头部
大尾部小，叶尾较尖，复叶数９片和１１片为
主，极少数５片。春梢抽吐期４月中下旬，开
花期５月上中旬，果实转色期９月中下旬，成
熟期１０月上旬末至中旬。果实小，果形长且
均匀，果面有一面内凹，果尾较尖，蜡粉中等。
果核头部较小，核鼻重钝尖。果肉紫红色，离
核，带松香味。丰产、稳产。初步评价中上。
崎岭。树势中等，树姿半开张，叶色绿，
８１１
２０１５年 第４４卷 第５期 中 国 南 方 果 树
光泽度一般。叶片呈对称椭圆形，叶尾锐尖
翘起。复叶数多９片。花期４月下旬，果实
转色期９月上旬，成熟期９月底至１０月上
旬。果实成熟需及时采摘，否则易落果。果
较大但不均匀，上大下小。蜡粉一般，肉厚有
香味，果肉红色，腌制有香味，果肉红色，腌制
果尾部皱缩明显。产量低，不稳定，早熟。初
步评价中上。
麻竹荷。树势壮旺，树姿开张，叶片油
绿，呈不对称椭圆形，叶尾钝尖翘起。复叶９
片或１１片。开花期４月下旬至５月上旬，果
实转色期９月中旬，采收期１０月上旬。果大
均匀，果面圆滑，蜡粉厚，果肉紫红色，黏核，
酸味较浓，带松香味。中熟，丰产，稳产。初
步评价差。
石磡榄。树势强，树姿直立，树冠半圆头
形，萌芽能力较强，枝干粗大，主干直，树干灰
褐色。叶色浓绿，叶形长卵形，叶片直立，密
布，叶为奇数羽状复叶，复叶数绝大多数９
片，少数为７片、１１片。叶基楔形，向上微
歪，叶端钝尖，叶缘波浪形，叶面较平滑，叶柄
基部细平，叶背主侧脉明显，花穗大。果皮紫
黑色，果肉紫红色，肉质柔，香味浓。果核呈
三面体，核鼻钝尖，１～２室有种仁。开花期５
月中下旬，６月上旬形成小果，６月下旬至７
月中下旬果实迅速膨大，７月中下旬果实发
育成形，７月下旬至８月上旬果核硬质化，９
月中旬果实开始转色变黑，果面披蜡粉。１０
月下旬至１１月上旬成熟。中晚熟，丰产稳
产，果实着生牢固，不易落果，抗风性强，成熟
后果实能在树上保留很长时间。对土壤适应
性强，耐贫瘠，无论冲积土、红壤土、沙质土，
均能正常生长。对光照要求中等，年均温２１
～２２．５℃最适宜生长，１月均温１３℃、极端
低温－２．５℃以上、≥１０℃年积温６ ５００～
８ ０００℃、年无霜期３４０ｄ左右的地区均适宜
乌榄栽培。主根发达，耐干旱。抗病虫害能
力强。初步评价中上。
吱咕。树势中等，树姿较开张，叶色绿，
叶片椭圆形，较修长，修长部分１．５ｃｍ，叶尾
渐尖不对称。复叶数１１片或１３片。开花期
４月底至５月下旬。果实转色期９月中旬，
成熟期９月底至１０月上旬。果较小且不均
匀，原来果实呈牛角形，现渐变直，果面微缩，
尤其是尾部微缩明显。果核较长，上大下小，
肉厚软香，口感较好。果肉紫红偏蜡黄。早
中熟，生产性能一般。初步评价中下。
石牌油榄。树势中等，树姿较开张，叶色
浓绿，叶片呈不对称椭圆形，叶片基部小，尾
部大，叶尾钝尖。叶面平滑，叶缘多呈波浪
形，叶柄基部膨大，成熟的叶柄木栓化。复叶
数多１３片，也有１１片。４月下旬至５月下
旬开花，９月中下旬果实转色，１０月下旬至
１１月上旬成熟。果实大，果面平滑，蜡粉中
等。肉厚，果肉紫红色，略带松香味。中熟，
丰产。初步评价中。
普查中，发现船埔镇新联村山地的石磡
乌榄，具有果大、香味浓等特点。近年来，该
品种售价２５～３０元／ｋｇ，而市场上其他品种
仅５～６元／ｋｇ。根据我们实地观察、品尝和
营养测试，把石磡乌榄列入目标选种树，并把
车心乌榄、麻竹荷乌榄作比较开展选育工作。
选种程序经历了初选、复选、确选和品系
比较，结合母树和单株系子一代进行理化分
析。最后，从确选一个单株中选取接穗，培育
乌榄小苗嫁接苗，进行表证和推广种植。实
施过程中，乌榄样品经中山大学测试中心分
析测试。自１９９９年开始，我们对石磡、车心、
麻竹荷三个品种（系）进行对比试验。石磡乌
榄嫁接苗定植后第４年开始投产，以后产量
逐年上升，至第６年平均株产５．８ｋｇ，分别比
对照的车心增加 ２０．２％，比麻竹荷增加
１４．８％。成熟期石磡１０月下旬至１１月上
旬，车心１０月上旬，麻竹荷９月下旬至１０月
上旬。石磡乌榄可食率高，肉厚，富含营养成
分，口感香味浓（见表１至表３）。
４ 选种结果
根据调查与理化分析，确选的石磡乌榄
单株，位于船埔镇新联村吊思茅山地，树龄
１００年以上，树高１７ｍ，冠幅１５ｍ×１３．８ｍ，
９１１
中 国 南 方 果 树 ２０１５年 第４４卷 第５期
离地１ｍ处主干周长４．５ｍ。历史最高年产
量２０１．５ｋｇ，丰产稳产，是竞争力强的地域
特色优良单株。截至２００７年，通过乌榄小苗
矮干嫁接育苗已培育该株系２．５万株，在市
内外推广种植。其中推广示范园第１０年株
产可达５０～６５ｋｇ。
表１ 几个乌榄品种果实营养成分比较
品 种
水 分／
％
脂 肪／
％
酸含量／
ｇ·ｋｇ－１
粗蛋白
／％
Ｐ／
ｇ·ｋｇ－１
Ｃａ／
ｇ·ｋｇ－１
Ｍｇ／
ｇ·ｋｇ－１
Ｆｅ／
ｍｇ·ｋｇ－１
Ｚｎ／
ｍｇ·ｋｇ－１
石磡榄 ５７．９ １４．６ ５．９３ ３．５１ — ２．２３ ０．７１ ９．１８ ３．１０
车心 ５８．４ １３．１ ５．９６ １．９２ ０．３４ １．２０ ０．３５ ５．９０ ３．６０
吱咕 ５３．９ １４．０ ４．３６ ２．９５ ０．３６ ３．５０ ０．５９ ３．６０ ２．９０
崎岭 ６１．３ １１．７ — ３．５０ ０．４１ ２．５０ ０．７６ ２．７０ ３．１０
麻竹荷 ５７．８ ８．８ ３．９１ ６．８０ ０．８７ ４．４０ ０．４４ １９．５０ ３．５９
石牌油榄 ６４．７ ４．９ ３．９７ ６．００ ０．４１ ２．９５ ０．６８ ８．６０ ５．８８
表２ 乌榄优选单株结果情况比较 ｋｇ／株
品 种 第４年 第５年 第６年 平均值
石磡榄Ｆ１ １．９ ３．０ ５．８ ３．５７
车心 １．６ ２．５ ４．８ ２．９７
麻竹荷 １．４ ２．７ ５．３ ３．１３
表３ 乌榄优选单株果实品质比较
品 种
单果
质量／ｇ
可食率／
％
果肉
厚／ｃｍ 脂肪／％ 粗蛋白／％
石磡榄Ｆ１ １２．４ ６７．５０ ０．５２ １４．０ ４．９０
车心 ５．８ ６１．７０ ０．３１ １３．１ １．９２
麻竹荷 １０．５ ６３．２０ ０．３５ ８．８ ６．８０
５ 栽培技术要点
石磡乌榄采用营养袋苗种植，苗高８０
ｃｍ以上、主干４０～５０ｃｍ、具有３个分枝的２
年生嫁接苗。选择土层深厚的山坡地建园。
株行距７ｍ×９ｍ，每６６７ｍ２种植９～１０株。
如果适当密植，采用株行距６ｍ×７ｍ，每
６６７ｍ２种植１６株，种后２０年封行时可回缩
修剪或适当间伐。种植时间以“雨水”前后为
宜。乌榄园可播种绿肥，植株树盘内清耕或
覆盖。干旱季节应及吋灌水，雨季及时排水。
树形宜疏散分层形，中上部徒长枝适当短截，
有利于早结丰产。施肥以腐熟有机肥为主。
病虫害防冶上，主要是蚜虫、粉虱、炭疽病和
煤烟病。１０月底至１１月初为果实成熟釆收
期，釆果时要尽量减少损伤枝叶，以防大小年
结果。 （责任编辑：董朝菊
）
更 正
因编辑工作疏漏，本刊２０１５年第４期第１０９
页刊登的《三红蜜柚特征特性田间观察及其优质
高效栽培技术》（作者张金桃）一文参考文献著录遗
漏。现将文内著录文献序号标注位置及参考文献
补充如下，并向作者和读者致歉。
第１０９页右栏第１７行“经专用果袋［１］于壮果
期”；第１１１页右栏第１９～２０行“氮、磷、钾、钙、镁
比例为１∶０．８∶０．９∶１∶０．３［２］”；第１１２页左栏
第２９～３１行“氮、磷、钾、钙、镁配方比例为１∶（０．
６～０．７）∶（０．９～１）∶（１～１．３）∶（０．２８～０．
３０）［３］”；第１１２页左栏第３５～３６行“应推广氢氧镁
等生理碱性镁肥［４］”；第１１３页左栏第１０行“关键
物候期的病发初期［５］”。
参 考 文 献
［１］ 张金桃，蔡新民，蔡明哲．琯溪蜜柚柚果套袋综合效
应及其应用技术［Ｊ］．中国农技推广，２０１１，２７（１１）：
２４－２６
［２］ 潘东明，郑诚乐，艾洪木，等．琯溪蜜柚无公害栽培
［Ｍ］．福州：福建科学技术出版社，２００６
［３］ 庄伊美．柑桔营养与施肥［Ｍ］．北京：中国农业出版
社，１９９４
［４］ 黄毓娟，黄春应，肖起通，等．不同镁肥对椪柑缺镁
的矫治作用［Ｊ］．中国南方果树，２０１１，４０（５）：４０－４２
［５］ 张金桃．积温法推算平和县不同海拔区琯溪蜜柚物
候期及其应用［Ｊ］．中国南方果树，２０１５，４４（１）：
２６－２８
《中国南方果树》编辑部
０２１