全 文 ：1 生物学特性
芝麻菜对环境要求不严格 , 具有很强的抗
早和耐府薄能力 , 在路旁或荒野均可生长 。 种
子发芽的最适宜温度为巧℃阳 20℃ 。 在土壤含
水 t 适宜 ( 相对含水盘在 70%~8 (踢之间 ) 的
情况下 , 茎叶生长更好 。 整个生育期为50州刃
天 。
2 , 养价位与用途
芝麻菜枝叶繁茂 . 散发出一种诱人的清
香 , 并且营养丰富 .。 每 10 克鲜重新鲜茎叶中
含钙 26 5毫克 、 铁 4 . 67 毫克 、 确20 毫克 、 维生
素 C 41 奄克 、 粗蛋白 .3 45 毫克 。 种子含油量
2 2%~2 9%
。 新鲜茎叶食用时可以凉拌 , 能清
热去火 , 也可以做馅 、 做汤或加工成雄头等 ,
清鲜味美 , 风味独特 。 经常食用 , 不仅可以改
善缺钙人钙摄人 t 不足的状况 , 增强机体的免
疫力和肝脏的解毒功能 , 而且还能够降低血液
中的胆固醉含盆 , 减慢动脉粥样硬化的进程 。
芝麻菜油的脂肪酸中含有一定量的芥子酸和花
生酸 . 有特殊香味 , 可做调料食用 。
芝麻菜具有很高的营养价值 , 其自身抗病
力特别强 , 开花前很少受害虫侵害 , 在以茎叶
为收获物的栽培生产中不需施用任何农药就能
健壮生长 . 堪称绿色食品 。
除了食用 , 在植物保护方面 , 利用芝麻花
序对蚜虫 、 白粉虱 、 小菜蛾有正趋性的作用 ,
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举
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与其他作物间作或套种 , 可诱集捕杀上述害虫 。
3 铸殖方法
芝麻菜有两种繁殖方式 , 种子繁殖和无性繁殖 。 种子为
棕色 , 有棱角 , 千粒重7乃阳 8 . 0克之间 , 种子繁殖便于大面
积生产 , 春 、 夏秋均可播种 。 无性繁殖采取的主要方法是扦
插 . 但不常用 。
4 栽培要点
.4 1 施肥整地 每亩 ( 1亩到拓 7平方米 ) 施腐熟农家肥
3侧X卜 5X( X) 公斤做底肥 , 浇透水 , 深翻 , 整细耙平 , 做成宽
1
.卜 1 2米的畦 。
.4 2 播种 妈地栽培通常在4月下旬进行播种 。 畦内开沟 ,
深 2厘米 . 沟距 20厘米 。 将种子撒 人沟内 , 贾土后 , 用耙耙
平即可 。 播种 t 一般每亩用种子.2 0以 .5公斤 。 芝麻菜的发
芽率很高 , 且出苗快 , 播后 3礴天即可出苗 。 注意撤种时要
均 ,可混人适量沙粒 。 夜土后不要硬踩 ,否则影响正常出苗。
.4 3 田间管理 芝麻菜在营养生长期间 , 田间管理以清除
杂草 、 适当间苗为主。 为提高茎叶的产 t 和品质 , 出苗后 l
个月可每亩追 .4 。礴 .5 公斤尿素 , 浇水保持土坡适宜水分 。
如果采收种子 , 则在一期加强害虫的防治 , 可用 2以协倍的毗
虫琳叶面喷施 , 对防治蚜虫 、 白粉虱和小菜蛾效果很好 。 为
黄花菜一年抽发春苗和秋苗两次苗叶 。 秋苗是在黄花采
收完毕后的秋天开始发生 , 到冬季霜降后停止生长 , 苗叶枯
死 。 一些菜农认为 , 秋苗既不抽共 , 又不结蓄 , 不用好好
管 ; 有的一次或多次割收秋蓄作为猪饲料 ; 有的放任牲畜践
踏 , 不施肥 , 不防治病虫害 。 殊不知 ,这样一来 ,黄花莞部不
仅不能积聚养分促进分雍萌芽 , 而且把原有的养分消耗殆尽 ,
不利于苗莞抗寒越冬 ,严重影响来年黄花菜的产量和品质 。
据试验 , 在其它条件完全相同的条件下 , 对 10 克5年生
猛子花进行不割秋苗与连续割除3次秋苗 ( 割苗后 7一 10 天长
出的嫩苗又割掉 ) 的对比试验 , 不割的最长叶增长 10 . 1厘
米 , 叶片宽.0 21 厘米 , 每株叶数多 1 . 8片 , 10株分集多 22 株 ,
抽签率增加 17 .6 % , 鲜蓄产量增加 28 .3 公斤 。 试验还表明 ,
头年割苗次数愈多 , 次年减产愈烈 , 一般减产 5%0 ~8 0 % 。
因此 , 黄花菜的秋苗不仅不能割除 , 而且必须加强培管 , 为
来年春苗成长积蓄充足的养分。
为了使秋苗早生快发 , 保持地上部与地下部平衡发展 ,
达到苗叶 、 根系两旺 , 应着重抓好以下几方面措施 :
l 及早收创老苗 . 搞好澡耕挖土 。 8月下旬收割黄花菜完毕
后 , 9月上中旬须及时割除老苗 , 消灭病虫害。 同时 , 让秋
苗早生快发 , 迅速达到一定的绿叶面积进行光合作用 , 积累
营养物质输送到根部保存。 在割老叶的同时 , 全面垦夜一遍
土城 , 取土培莞 , 以保证黄花菜能够度过寒冷的冬季 。
2 抗早 、 排水 、 施足肥料。 秋季多干早少雨 , 挖土后随即
结合抗早 , 对水淋施人畜粪尿或速效氮 、 磷化肥 . 一般亩
( 1亩曰拓 ,平方米 ) 施尿素 .7 5公斤 、 过磷酸钙 15 公斤 。 在有
条件的地方 , 每亩还应增施 so 一 10 公斤饼肥或 3侧X) 公斤优
质的农家肥 。 对于地下水位较高的地块 , 还应开好排水沟 ,
以防来年春季演水对黄花菜产生演害。
3 加强病虫容防治。 黄花菜的主要病害是锈病 , 主要虫害
是红蜘蛛 。 防治锈病 , 可用巧%粉锈宁可湿性粉剂 50 倍液
喷雾 ; 防治红蜘蛛 , 选用4 0%乐果乳剂 1《X) 倍液喷雾。
4酬目加 河南省信阳市农技站 石鸿文
河南省信阳市植保站 王小为
样
使种子充实饱满 , 应适当增施磷钾肥 。
.4 4 收获 以茎叶为收获物时 , 宜在茎叶营养器官达到最
大产量时 , 即现蓄前采收。 从播种到收获约需 3} 35 天 , 每
亩可采收 1仪X卜 150 公斤。 以种子为收获物时 , 应在角果成
熟后 , 在傍晚或早晨整株采收 , 晾干后脱粒 , 扬净后用塑料
袋密封保存 . 以备播种用 。
芝麻菜除了每年春 、 夏 、 秋栽培采收茎叶外 , 也可用保
护地栽培 , 满足蔬菜的淡季供应 。
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