全 文 ：第 37 卷 第 4 期 四 川 林 业 科 技 Vo1． 37， No． 4
2016 年 8 月 Journal of Sichuan Forestry Science and Technology Aug．， 2016
收稿日期:2016-05-28
基金项目:国家林业公益性行业专项(编号:201304703)。
作者简介:卿 泉(1972-) ，工程师，主要从事林业科技推广和造林绿化等工作。
doi:10． 16779 / j． cnki． 1003 － 5508． 2016． 04． 032
青花椒繁殖与栽培技术要点
卿 泉1，冯桂英2
(1．会东县林业局鯵鱼河林业站，四川 会东 615200;2．泸定县林业局，四川 泸定 626100)
摘 要:本文根据四川气候特点和青花椒特性，结合生产实际，从苗木繁殖、栽植管理、病虫害防治及采收贮藏等方
面总结了青花椒栽培技术要点，以期为青花椒产业发展提供技术参考。
关键词:青花椒;栽培技术;产业发展
中图分类号:S727. 3 文献标识码:A 文章编号:1003 － 5508(2016)04 － 0133 － 04
青花椒是四川的特色经济林木，因其果皮有别
于传统的花椒呈碧绿色，是我国极具地方特色的风
味调料和提取香精油的重要原料，是花椒中的一朵
奇葩。青花椒与人们日常食用的红花椒在树体形
态、果实颜色和口感方面有很大差异，其挥发油含量
约为红花椒的 2. 4 倍，明显优于红花椒。青花椒作
为农民增收的重要经济树种，在全省林业产业建设
中得到各级政府部门的高度重视。2000 年以来，青
花椒带动了我国以麻、辣、鲜为特色的餐饮业空前繁
荣，对花椒的需求量日益增大，青花椒产业得到迅速
发展。目前全省青花椒面积约 6. 7 万 hm2，主要分
布在四川省凉山州、遂宁市、广安市等地，年产鲜青
花椒近 10 万 t，年产值 30 亿元以上，已经成为四川
省山区群众重要的经济来源，青花椒产业也成为全
省当前扶贫开发的重要抓手。为了促进当地产业的
健康发展，对省内主要青花椒产区连续开展系统调
查研究，总结出适宜四川省的系统丰产栽培技术，目
的是为区域产业发展提供技术指导。
1 种子繁殖技术
1． 1 种子采收，处理及储藏
用于育苗的种子应采自 5 a 生以上，品质好，生
长健壮，丰产性稳定，无病虫的优良母树;9 月份采
种，采摘后不宜在阳光下暴晒，应摊放在通风干燥的
地方阴干，待果实自然开裂，轻轻敲击使种子脱落，
除去杂质，种子获得后，采用
种子与沙层积储藏法(种子与沙比例按 1 ∶ 4) ，
每 5 ～ 7 天翻一次，或立即进行播种。
1． 2 苗圃地的选择
育苗地宜选在向阳背风，交通方便、水源条件较
好的地方，要求土层深厚、疏松透气、肥沃、排灌条件
良好。
1． 3 播种
以采收后立即播种为宜，时间在 9 月下旬至 10
月上中旬，适宜点播或条播。苗床开厢 150 cm，厢
面宽 120 cm，厢沟宽 30 cm。按每公顷施腐熟的农
家肥45 000 kg ～ 60 000 kg、草木灰 750 kg 做底肥。
种子播种前，首先进行选种，选种主要有两道工序。
首先用竹筛筛去果实外皮果梗等杂物，留取种子，完
成粗选，然后用清水浸泡选种，将浮于表面的空壳与
不饱满的种子去掉，留取下层种子进行种子播种前
处理。选种完毕进行制种，制种主要有浸种与水洗
等步骤，首先用 1%的碱水或洗衣粉浸泡种子两天，
用手搓洗掉种皮表面油脂，用清水冲洗 2 次 ～ 3 次，
放置于阴凉通风处将水晾干。
播种前首先应对土壤进行洒水，充分湿润后才
可播种，播种量为 750 kg ～ 1 000 kg·hm －2，播种后
覆土 1 cm左右，用 90%的敌百虫或甲氰菊脂兑水
3 000倍喷洒，以杀死地下害虫，撒施稻草拱膜覆盖。
1． 4 播种后的管理
播种后的主要管理措施有间苗、锄草施肥、病虫
害防治和灌排水。间苗在苗高 5 cm ～ 10 cm 时进
行，让幼苗均匀分布。苗期施肥按照少施勤施的原
则，适时施肥，以清粪水适量加入尿素施入。地下害
虫有蝼蛄、金龟子幼虫、蚜虫、凤蝶等。地下害虫用
甲氰菊脂3 000倍液灌根;叶面用敌杀死 8 ml，加多
菌灵 25 g或甲基托布津 20 g兑水 15 kg喷雾。
营养杯育苗技术:当幼苗长到 10 cm ～ 15 cm
时，进行苗床移栽，促发分枝和根系生长。在翌年的
2 月下旬 ～ 3 月中旬进行幼苗营养土容器栽植。经
过幼苗营养土容器栽植，可促发根系生长，增加须根
量，促发侧根生长，经营养土容器栽植的须根可达
30 根 ～ 50 根，是直播苗根系的 3 倍以上的根系，大
苗栽植易成活，树冠矮化，容易形成矮化分枝，对今
后的矮化树形创造了条件，提早挂果，提前进入盛果
期。苗圃地的选择:选择砂土，地势平坦，交通便利，
水源条件好的的坝地，进行土地深翻，整平整细，加
入 40%的营养肥混合均匀，苗床按标准开箱，进行
定距将营养土容器杯排放于厢面，装入营养土，排栽
青花椒幼苗于营养土容器杯内。0. 067 hm2 排栽青
花椒幼苗30 000株左右，栽后灌水，增强成活。
苗木成活返青后立即追肥，生长期可根据幼苗
长势施肥 3 ～ 5 次，以速效氮为主，每次按尿素 75 kg
·hm －2，结合中耕除草施入，整个生长季需施肥 3
次 ～ 4 次。亦可用 0. 5%尿素、0. 3%磷酸二氢钾进
行叶面施肥。
定干短切:在苗高 40 cm 进短切摘心，促发分
枝。
2 栽植技术
2． 1 栽植
青花椒以每年 2 月 ～ 3 月和秋季的 9 月 ～ 10 月
栽植为好，选择海拔 1500m 以下，排水良好，土层深
厚，土壤肥沃的高钙土壤，紫色页岩风化土栽植。选
择主干粗壮，枝分散，皮色绿，刺少，叶数 9 叶，叶片
正面腺点多而明显，叶宽、叶绿、叶厚、根鲜色白、主
根 5 ～ 10 根，须根 30 ～ 50 根的一年生青花椒营养土
容器苗带土栽植。(具体方法:将青花椒营养土容
器苗杯用刀划开，用手撕去营养杯，将青花椒种苗带
土移栽到备好的窝里，用细土填后踩实，灌足定根
水，栽后进行垒土，做好树盘，保温、抗旱、防涝、增强
成活)。栽后进行垒土，做好树盘，保温、抗旱、防
涝、增强成活。按照行株距 3 m × 2. 2 m 栽植(密度
为1 500株·hm －2)。穴状整地，穴宽 50 cm、深 40
cm。
在生产中采用容器苗栽植，成活率，树体生长及
产量增加均较传统裸根有大幅的提高，栽植成效明
显。表 1 表明使用容器苗较传统裸根苗成活率平均
提高 67%、树高生长年平均提高 35. 1%、地径生长
年平均提高 101. 5%;容器苗栽植后较裸根苗前期
产量大幅提高，在第 2 年、第 3 年平均单株产量增幅
分别为 8. 67 倍和 2. 33 倍。
表 1 容器苗和裸根苗栽植成效比较
龄级
(a) 苗木类型
成活率
(%)
树高
(cm)
地径
(cm)
冠径
(cm)
鲜果产量
(kg) 生长势 备注
1 容器苗 89 74 1． 55 87． 5 0 较强
裸根苗 52 59． 3 0． 89 85 0 一般
2 容器苗 88 96． 1 2． 3 87． 5 0． 78 较强
裸根苗 55 69 1． 09 95 0． 09 一般
3 容器苗 85 122 3． 95 195 1． 61 较强
裸根苗 50 86． 5 1． 8 127． 5 0． 69 一般
2． 2 整形修剪
青花椒为喜光植物，主要采用自然圆头形;开主
干或低干(10 cm ～20 cm) ，呈丛壮形，主枝 3 ～ 5 个。
幼树修剪(定干矮化培育技术) :在主干 40 cm
～50 cm处进行定干，促发分枝，保留 3 ～ 4 条主分
枝，长度达到 20 cm ～30 cm时可进行短截，1 a可进
行 3 ～ 4 次摘心短截，促发分枝数量，尽快形成树冠
且利于今后采摘。表2表明，连续科学修剪促进树
表 2 连续修剪的青花椒生长、结果情况调查表
龄级
(a)
树高
(cm)
地径
(cm)
冠径
(cm)
鲜果产量
(kg)
1 74 1． 55 83． 5 0
2 96． 1 2． 3 113 0． 78
3 122 3． 95 197． 5 1． 61
4 143 5． 1 226． 5 4． 22
5 197 8． 05 228． 5 8． 893
6 201 10． 44 229． 5 9． 32
体生长和树冠扩大，利于提前丰产，并能保持树体健
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壮和产量稳定，4 a ～ 5 a 树体冠径可达 2. 3 m，平均
单株产量可达 9 kg。
成年结果树:一般在 7 月上旬到 7 月下旬采摘
和修剪同时进行，实现“以剪代采”。即将结果枝从
枝条基部 10 cm ～ 20 cm 处整枝剪下后再逐枝剪下
果穗;外围枝条采用从 50 cm ～70 cm处短截。这样
不但采摘方便，而且修剪后能促发大量早秋梢抽发，
并形成结果母枝。及时疏除内堂密弱枝，保留中庸
枝和外展枝，形成外展内空的树冠，为来年丰产稳产
打下基础。
采用以剪代采技术与传统采摘方式比较，前者
当年生新梢数目增加 145%、平均每新梢果序数增
加 240%、单株产量增加 136%、采摘效率提高 3 倍
以上(表 3)。
表 3 5 a生青花椒“以剪代采”与传统采摘效果比较
采摘技术
当年生
新梢数
(枝)
平均每新
梢果序数
(个)
单株鲜椒
产量
(kg·株 － 1)
采摘效率
(kg·人 － 1·d －1)
以剪代采 98 17 9． 2 50
传统采摘 40 5 3． 9 15
2． 3 管理技术
2． 3． 1 幼树管理
中耕除草:栽植当年中耕除草 3 次、第 2 年 2 ～
3 次、第 3 年 1 ～ 2 次。
施肥:一般在每年的 3 月 ～ 6 月进行追肥 3 次，
追肥以速效氮为主，施肥量为尿素 120 kg·hm －2 ～
150 kg·hm －2，于下雨天气进行撒施或距树干 30 cm
～50 cm 挖浅穴施入;每年秋季按照10 000 kg·
hm －2施用农家肥做基;提倡林间间种绿肥或豆科作
物。
2． 3． 2 盛果树管理
每年追肥 3 ～ 4 次，第 1 次在春季萌芽前，按照
有机复合肥 0. 2 kg·株 － 1的标准沿树冠滴水线处挖
20 cm施入;第 2 次在果实迅速膨大期(5 月上旬 ～ 6
月中旬) ，以氮、磷、钾配合使用，每株施用 0. 2 kg ～
0. 3 kg复合肥;第 3 次在采摘花椒修剪短截枝条时
施用(7 月上旬 ～ 7 月下旬) ，每株施用尿素肥 200
g，以快速促发早秋稍抽发成为第 2 年的良好结果线
枝;可在花期施用尿素 0. 5%、磷酸二氢钾 0. 3%、硼
砂 0. 2%进行根外追肥;
秋季基肥以农家肥为主，按每株农家肥 20 kg ～
30 kg、有机复合肥 0. 1 kg ～ 1 kg沟施。
3 病虫害综合防治
青花椒的病虫害较少，主要有锈病、白粉病、螨
类、蜗牛、蚜虫等。
3． 1 锈病
主要为害叶片，叶片染病叶背面现黄色。发病
前喷施 0. 1° ～ 0. 2°石硫合剂;发病初期用 70%甲基
托布津 800 倍液、50%多菌灵 600 倍液、15%的粉锈
宁可湿性粉剂1 000倍液交替使用。
3． 2 白粉病
在高温、高湿、通风透光不良的情况下易发生，
导致落叶落果，枝条干枯，树势衰弱，严重时整株死
亡。冬末春初，彻底清除枯枝落叶，集中烧毁;修剪
过密枝条，以利于通风透光。发病初期可采用 25%
粉锈宁可湿性粉剂2 500 ～ 3 000倍液、50%苯来特
可湿性粉剂1 000倍液、50%退菌特可湿性粉剂 800
～ 1 000倍液交替防治。
3． 3 蜗牛
可以树干基部为中心在窝盘上撒一层麦壳(稃
片) ，利用麦壳上的毛茸和芒阻止蜗牛上树。于发生
始盛期使用 2%灭旱螺毒饵(6 kg·hm －2)、梅塔颗
粒杀螺剂(7. 5 kg·hm －2 ～ 9. 0kg·hm －2)、或 8%灭
蜗灵颗粒剂(12 kg·hm －2 ～ 15 kg·hm －2)均匀撒施
到林地内进行防治。
3． 4 螨类
在花椒发芽时开始危害;第 1 代幼虫在花序伸
长期开始出现，盛花期危害最严重。在 4 月 ～ 5 月，
严重发生时，在害螨盛孵期、高发期可用 25%杀螨
净 500 倍液、73%克螨特3 000倍液、40%速扑杀 800
～ 1 000倍液交替使用防治。
3． 5 蚜虫
危害青花椒嫩枝梢、幼芽、花等，严重时可造成
提前落叶，少结椒或不结椒，树势生长减弱。早春孵
化期及时用 2. 5%敌杀死2 000倍液、蚜虱净2 000倍
液交替防治。
4 采收与贮运
青花椒商品果采收一般在 7 月上旬 ～ 7 月下
旬，果实为绿熟期，晴天无露水时人工采收。
采摘时注重以剪代采技术的运用，即通过短截
5314 期 卿 泉，等:青花椒繁殖与栽培技术要点
的方式将结果枝整枝剪下，逐枝从果穗总柄处整穗
剪下，轻放在采果篮中，但不宜装得太多，厚度不要
超过 30cm，以防压破果实表面的油胞(腺点) ，影响
果实的色泽和品质。鲜果用透气性良好的竹筐包
装，内铺植物叶片，装载时也要保持车厢内的透气性
良好，以免发热烧熟果实。采收的果实及时摊晾在
竹席或草席上，于晴天晒干，干品用编织袋包装。
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29 ～ 30．
(上接第 123 页)
损害制度的赔偿标准，体现出不同地区经济、环境条
件的差异。
6 结语
完善生态环境损害赔偿制度，制定一部有法律
效力和内容全面的《生态环境损害赔偿法》，将生态
环境损害与公民损害列入赔偿范围。建立环境损害
鉴定评估机制，合理鉴定、测算生态环境损害范围和
程度，为落实环境责任提供有力支撑。加强行政执
法与司法部门的衔接，推动环境公益诉讼。对排放
污染物造成严重后果的，要依法追究刑事责任。
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