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壶瓶碎米荠是一种野生蔬菜，其味道鲜美，营养价值
高，是一个值得推广的人工栽培新型蔬菜。但其分布范围比
较窄，现仅在我国境内发现，数量极少，不过现在已经可以
人工种植，研究和推广工作正在进行之中。现将壶瓶碎米荠
的生长条件和栽培技术要点简单介绍如下。
一、壶瓶碎米荠的生长条件
壶瓶碎米荠生活在海拔 800～1400m的高山上，分布范
围比较狭窄，所以对生态因子有一定的要求。
对温度的要求。壶瓶碎米荠适宜温度范围为 10～
25℃，低于 10℃植株生长缓慢，高于 25℃壶瓶碎米荠的品
质会下降。30℃以上壶瓶碎米荠生理代谢将发生紊乱，严重
时植株死亡。此外，壶瓶碎米荠从营养生长转向生殖生长过
程中，需要低温阶段，即春化作用才能完成自己的生活史。
春化作用需要 5℃以下的低温 6天时间左右。
光照要求。壶瓶碎米荠对光照要求不严格，温度在
15～25℃的范围内，强光和弱光条件下都能生长，相比较而
言，壶瓶碎米荠稍喜欢弱光。
对土壤的要求。在原产地，壶瓶碎米荠喜欢生活在
pH值偏碱的溪水中，但在陆地上，植株对土壤的 pH值要
求并不严格，实验表明：在普通土壤环境下，pH值 5.5～
8.0都可以生长。就土壤质地而言，壶瓶碎米荠更喜欢疏松
的土壤。
对空气湿度的要求。空气湿度是影响壶瓶碎米荠的一
个重要生态因子，特别是在低温条件下。从 2002～2003年
的人工栽培结果来看，采取保湿措施的植株和没有采取保湿
措施的植株差别极其显著，甚至成为能否安全越冬的一个关
键因素。
总之壶瓶碎米荠对环境条件有要求但并不苛刻，了解壶
瓶碎米荠对不同生态因子的要求，有利于提高品质、增加产
量和获取最大的经济效益。
二、壶瓶碎米荠栽培的技术要点
育苗。自然条件下，壶瓶碎米荠不易萌发，一方面种
皮中含有抑制萌发的物质，另一方面低于温度 15℃和高于
30℃都影响种子萌发。最好采用穴盘育苗，集中管理，有利
于控温和控湿，这样既可以提早成苗时间，又可以提高幼苗
质量。具体做法是将壶瓶碎米荠种子用水浸泡 1昼夜后，用
纱布包住种子每天冲洗 1次，每次 5分钟，冲洗后，将种子
摊开放在阴凉处保持湿润。3天后播入穴盘内，5天后种子
逐渐萌发，1个月后即可移栽。幼苗生长稍慢，管理无特殊
要求，最好保持环境温度在 15～25℃，另外防止虫害。
整地。露地栽培，当白天最高气温不超过 27℃时，
可以整地。大棚栽培，时间可稍晚。壶瓶碎米荠喜欢疏松肥
沃的土壤，在整地时应多施优质腐熟粪肥或优质腐熟厩肥和
和一定量的化肥，深翻后，整细耙平，土壤颗粒要细而均
匀。南方和北方整地时的区别是：南方挖沟，以利排水，北
方起垄，以利保水和灌溉。
移栽。由于壶瓶碎米荠的“ 丛芽生长”习性（ 类似禾
本科植物的分蘖），移栽时要掌握植株间的距离，根据经
验，一般株距 15cm左右，行距 20cm左右。移栽后浇水以
利于幼苗成活。
管理。壶瓶碎米荠属于耐冷性蔬菜，喜冷凉气候。露
地栽培，几乎不需要过多管理，但越冬时植株老叶可能会出
现干枯或死亡现象且生长极慢，如有条件可覆薄膜保温以促
进生长，提早上市时间。大棚栽培，棚内条件容易控制，入
冬以后大棚内温度保持在 15℃以上荠菜就能旺盛生长。如
果大棚内温度超过 28℃，要注意通风换气。壶瓶碎米荠因
其生长期稍长，根系分布浅，故生长期间须保持肥水充足。
可根据植株长势通过调控温度和水肥管理,使其在元旦和春
节期间都能采收，以取得较高的经济效益。
采收。大棚栽培，通常在移栽后 60天左右即可分批
采收。由于壶瓶碎米荠在合适条件下的“ 丛芽生长”和无限
生长习性。所以 1次种植可多次采收。采收时将生长旺盛的
植株切下或剪下，尽量采大留小以利增产增收。采收后应喷
施多菌灵以抑制杂菌生长，促进伤口愈合。
（ 浙江省湖州师范学院教科院 白宏锋 浙江省湖州市吴
兴区织里镇轧村中学 朱慧荣）
（ 010）68919628
陈京香
野生蔬菜壶瓶碎米荠的栽培技术
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