全 文 ：金 弹 树 上 留 果 越 冬 观 察 初 报
金弹在浙江宁波镇海栽培较多 , 果实通
常于 1 月至 12 月成熟采 收 , 19 9 0 年澡 月 户 6
日 , 我们从 85 年春定植 、 株行距为 0 . 5 x l . o
米的金弹密植园中隔株迁移种植在园路边 18
株 , 间作在幼龄桔树间 27 株 , 株行距为 1 . 5 X
3
.
5米 , 并对这些移栽金弹进行 挂果 越 冬 观
察 。 现将初步观察结果报告如下 :
经过此。多天的露地越冬的金弹果实 ,到
1 9 9 1年 4 月 5 日采收时 , 果实仍充实饱满 ,
果面新鲜黄亮 , 果柄鲜绿 , 黄果比例 〕0 % ,
肉质柔软 , 汁多风味较浓 ; 而 19 90 年 1 2月 4
日采下 , 经 1 20 多天室内贮藏的金柑果实 ,果
面略有萎缩发暗 , 风味平淡 , 汁少味差 , 黄
果比例为 52 . 3% 。 果实可溶性固形物含量测
经侧定 : 采后 15 天可 溶 性 固 形 物 为
1 1
.
1 1%
, 比采时 10 . 1 7% 略有提高 , 52 天 后
降至 9 . 3 % , 贮藏后期又回升至 10 . 53 % (高
温药液处理的平均值 ) 。 较高的可溶性固形
物含量 , 一定程度上是失水造成的 。 各处理
间无显著差异 。
2
. 滴定酸和维生素 C
经侧定 : 滴定酸和 V 心含量变化处理间差
异不明显 , 变化趋势是随时间延长而降低 。
贮藏 90 天后 果实仍含 V o s o . 85 . m g / 1 0 0 9 果
朴 , 含酸 1 . 0 5 2 9 / 1 0 0 9果汁 , 可能耐贮性也 爪
与此有关 。
_
.3 食用品质 卜
风味鉴评结果表明 : 高温药液浸果处理
钓 果实经 60 天贮藏后 , 仍外观艳丽 , 果蒂新
鲜 , 果肉脆嫩 , 酸甜可 口 , 香气浓郁 , 多汁
化渣 。
讨 论
括蒂是腐烂的前兆 。 保持果蒂的新鲜状
态则能减少真菌侵入 , 抑制潜伏菌活动 , 就
能有效控制腐烂发生 。 高温药剂浸果能有效
地保持青蒂和控制腐烂率 , 并对 果实营养成
定结果表 明 , 留树果实的含 量 为 13 ~ 23 叮
( 平均 1 8 , 0 7% ) , 而贮藏果 实 为 9 ~ 19 %
(平均 13 . 67 % ) 。 留树越冬的金弹比常规采收
贮藏的金弹黄熟率高 出4 7 . 7个百分点 , 平均
糖度要高出4 . 4度 , 明显地提高了商品价值 。
据 10 株留果越冬金弹树调查 , 1 9 9 0年 12
月 4 日总挂果数 2 8 6 7只 , 总落果 16 4只 ,其 中
自然落果 1 06 只 , 病果 53 只 ,鸟食果 5 只 , 落
果率为 5 . 7 2% 。
金弹鲜果树上越冬 , 糖度提高 , 增加了
果实黄熟度 , 提高了秋果商品价值 , 落果率
低 , 提高了栽培经济效益。
施智钧 ( 宁波市镇海中学 )
吴方崇 陈志红 ( 镇海区衣林局 )
分无不良影响 , 同时 , 较 “ 常温` 高温高湿
~ 常温 ” 处理法更简便易行 ; 有待在南方甜
橙 区小面积试行推广 。
高温药剂浸果能有效抑制枯蒂与腐烂的
机制 , 我们初步分析 : 1 . 增加分子活化能 ,
药剂渗透性增强 , 药效提高 , .2 加速受损油
胞愈合 , 3 . 钝化了潜伏菌 , 促进果表皮形成
木质素 、 酚类抑菌质 , 增强了抗性 , 4、 与稳
定的滴定酸含量有关 。
岌 · ` ’结 论
本试验研究结果表明 : 高温药剂浸果对
伏令夏橙贮藏期 ( 90 天 ) 果实腐烂与枯蒂有
明显抑制作用 ( P < 0 . 0 1 ) , 而采前处理差
异不明显 ( 一 F a < 1 ) 。 果实的腐烂 Y与 枯
蒂 X 呈直线正相关 : Y 二 一 0 . 5 9 70 十 0 . 19 7 1
X
, r 二 0 . 7 3 3 4二 , 即枯蒂愈少 , 腐烂愈少 ,
控制枯蒂则能有效抑制腐烂发生 ; 向时 , 高
温药剂浸果对果实营养成份无不良影响 , 有
效地延长了柑桔的 货架期 。
参考文献 ( 略 )
《 浙江柑桔 》 1 9 9 1年 第 4 期