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作 者 ：尚艳双

期 刊 ：西南大学 2015年 02期 页码：73

关键词：枫香叶；正丁醇；提取物；体外抗氧化；鞣花酸；贮藏保鲜；生理特性；

摘 要 ：枫香(Liquidambar formosana Hance),为金缕梅科枫香属植物。在传统医学中,全株均可入药；用于治疗急性胃肠炎、痢疾、产后风、痈肿发背等症。其成熟果序路路通,具有祛风除湿、利水通经之功效,可治疗关节痹痛、水肿胀满、乳少经闭等症。现代研究结果表明,除了药理作用,枫香叶挥发油和提取物还具有抑菌,抗氧化的生物活性。而目前用在食品工业的传统合成抗氧化剂虽然抗氧化活性较强,但是长期使用具有潜在的毒性；目前,食品安全问题己成为社会热点,人们对于食品安全问题极为关注。因此,寻找天然、高效、低毒的天然抗氧化剂十分必要。本论文对枫香叶正丁醇萃取物进行了较为系统的研究,以期为天然抗氧化剂和果...

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