全 文 ：金柑籽油超声波辅助提取工艺及其成分研究
张 怡 谢加凤 曾绍校 郑宝东 *
（福建农林大学食品科学学院 福州 350002）
摘要 以金柑籽为研究对象，研究超声波辅助萃取金柑籽油的工艺，考察超声功率、超声频率、浸提次数等因素
对金柑籽油萃取效果的影响，优化超声波辅助萃取条件。为研究金柑籽油的理化特性，利用气相色谱-质谱联用
仪（GC-MS）分析金柑籽油的脂肪酸组成。结果表明：在料液比 1∶7、超声功率 150 W、频率 80Hz 的超声波细胞粉
碎机中萃取 3 次，每次 30 min，所得金柑籽油萃取率为 42.41%，同比有机溶剂提取法提取率提高 3.51%。金柑籽
油主要含有亚油酸、油酸和棕榈酸，其中不饱和脂肪酸含量占 64.88%，亚油酸含量高达 47.82%，为功能性油脂。
关键词 金柑籽油； 超声波； 成分； 气相色谱-质谱联用仪； 脂肪酸成分
文章编号 1009-7848（2013）02-0035-08
金柑〔（Fortunella margarita（Lour.） Swingle）〕，
原产于我国，也称金橘、金实、柑子、山橘、卢橘、四
季橘，是芸香科、柑橘亚科、金柑属植物 [1]，是福建
省特色水果之一 [2]。 福建现有金柑栽培面积 3 411.3
hm2，投产面积 2 569.3 hm2，产量 2.3 万 t，主要产
地分布在尤溪、上杭、长汀、建阳、大田和沙县等
地。其中尤溪县是福建省的主产区，也是我国金柑
五大产区之一 [3]，2007 年获得国家地理标志产品
保护[4]。 近几年随着金柑深加工业的发展，金柑系
列产品，如金柑果汁、果酱、果脯、果酒等均已面
世，但在加工过程中占果实总量达 7%的金柑籽却
未被充分利用。作者前期研究表明：金柑籽含有大
量的不饱和油，其中有机溶剂法提取率达 38.90%，
超临界 CO2萃取法提取率达 45.1%， 为研究开发
金柑籽提供了一定的理论依据[5-6]。 油脂的提取率
直接关系油脂的生产成本， 如何提高提取率是新
型油源开发的关键。有机溶剂提取法提取率偏低，
超临界 CO2萃取法所需设备投资较高且产能有待
提高， 因此寻找高提取率且具产业化应用的提取
方法至关重要。
超声波萃取作为一种新型的分离萃取技术，
已在天然产物萃取方面得到广泛的运用[7]。超声波
是频率在 20 kHz～50 MHz 之间的电磁波， 具有波
动与能量双重属性，使物质形成很多空穴。这些小
空穴瞬间生成、生长、崩溃，会产生高达几千个大
气压瞬时压力，即成为空化现象[8]。 空化使界面扩
散层上分子扩散加剧，加快油脂的渗出速度，提高
出油率。超声波萃取具有不破坏被浸提物的活性，
萃取时间短，萃取温度低，单位时间产率高，条件
温和等优点[9-11]。
本文以金柑籽为原料，在单因素试验基础上，
通过正交试验方法， 对超声波辅助提取金柑籽油
的工艺进行优化，并研究金柑籽油的理化特性和脂
肪酸组成，以期为金柑籽油规模化生产奠定基础。
1 材料与仪器
1.1 试验材料
金柑：产自三明尤溪县。
正己烷、乙酸乙酯、异丙醇、无水乙醇、中性乙
醚、石油醚、三氯甲烷石油醚 （沸程 60～90 ℃）、
95%乙醇、氢氧化钾、硫酸联氨溶液、钥酸钠、磷酸
二氢钾、氢氧化钠、酚酞指示液、硅酸钠均为分析
纯试剂。
1.2 主要仪器与设备
6890N/5975i 气相色谱质谱联用仪， 安捷伦
仪器有限公司；101-1A 型数显电热鼓风恒温干燥
箱， 上海阳光实验仪器有限公司；L-530 离心机，
收稿日期： 2012-02-27
基金项目： 福建省农产品（果蔬）加工工程技术研究中心资
助项目（No. 2009N2002）
作者简介： 张怡，女，1975 年出生，副教授，博士
通讯作者： 郑宝东
Vol． 13 No． 2
Feb． 2 0 1 3Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
中 国 食 品 学 报第 13 卷 第 2 期
2 0 1 3 年 2 月
中 国 食 品 学 报 2013 年第 2 期
长沙湘仪离心机仪器有限公司；XS-02 型多功能
粉碎机，上海兆申科技有限公司；RE-52A 旋转蒸
发器， 上海亚荣生化仪器厂；JY92-II 超声波细胞
粉碎机，宁波新芝生物科技股份有限公司；SHZ-D
循环水式真空泵，郑州长城科工贸有限公司。
2 试验方法
2.1 原料预处理
将金柑籽取出，洗净后于 40 ℃烘干箱中烘干
8 h后粉碎，过 40目筛。将预处理的金柑籽粉包装
于密封袋中，置干燥器皿中备用。
2.2 金柑籽油萃取率计算公式
萃取率=m1m0
×100%
式中 ，m1——萃取得到的金柑籽油质量 ，g；
m0——用于萃取的金柑籽粉质量，g。
2.3 超声波辅助萃取金柑籽油的工艺流程
称取 10 g预处理过的金柑籽粉→加入有机溶
剂→超声波中辅助浸提→过滤→离心（4 000 r/
min）20 min→上清液旋转蒸发浓缩→倒入铝土盒
（恒重）中，置 100 ℃烘箱中烘至恒重后称重→计
算萃取率。
2.4 超声波辅助萃取金柑籽油的试验设计
2.4.1 超声波辅助萃取金柑籽油的单因素试验
以优化的有机溶剂法萃取金柑籽油的各因素水平
为条件，考察超声功率、超声频率和浸提次数等因
素对金柑籽油萃取的影响，分别做单因素实验。选
取超声功率 150，180，210，240，270，300 W 6 水
平；超声频率 45，80，100Hz 3 水平；浸提次数 1，
2，3次 3水平。
2.4.2 超声波辅助萃取金柑籽油正交试验 根据
单因素实验结果设定正交试验因素，选取 L9（34）正
交表探讨超声波辅助萃取金柑籽油的最佳工艺条件。
2.5 金柑籽油理化指标的测定
折光指数：GB/T5527-85 方法； 色泽的测定：
采用比色对照法 [12]； 相对密度：GB/T5526-85 方
法 ； 酸价 ：GB/T5530-2005 方法 ； 皂化价 ：GB/
T5534-95 方法；碘值：GB/T5532-1995 方法；过氧
化值：GB/T5538-2005方法。
2.6 金柑籽油的脂肪酸组成成分分析
2.6.1 金柑籽油的甲酯化 取金柑籽油 50 mg 于
锥形瓶中， 依次加入 1 mL 正已烷，1 mL 甲醇和 1
mL KOH 饱和甲醇溶液，70 ℃水浴酯化 30 min 直
至无油珠，加入 10 mL 正己烷萃取甲酯化物，取样
1 μL进行 GC-Ms分析。
2.6.2 金柑籽油的 GC-MS 测定方法 称取 2.0
mg脂肪酸于小样品瓶中，加入 1.5 mL正己烷溶解
油样，摇匀，加入 60 μL 乙酸甲酯，摇匀，静置 10
min。 用移液枪往每个小瓶中加入 100 μL 27 mg ／
mL 氢氧化钾甲醇溶液，在振荡器上振荡 2 min，然
后静置 20 min 使甲酯化完全， 加入饱和草酸 60
μL 使甲酯化终止，摇匀，静置于-24 ℃冰箱内 20
min。取出，将样液通过无水硫酸钠脱水，用小瓶收
集滤液约 1.2 mL。盖上盖子即可上机测定。启动仪
器走基线，调出程序，在相关界面输入操作参数，
待基线平稳后即可测定。
气相色谱参数：DB1701 型石英毛细管柱（30
m×0.25 mm，0.25 um）；载气：氦气；流速：0.5 mL ／
min；汽化室温度 230 ℃，程序升温从 100 ℃（保留
4 min） 开始， 以 5 ℃ ／min 升到 250 ℃（保留 24
min）；进样量：1 μL；分流比：30∶1。 自动进样，FID
检测器温度 250 ℃；CP-Sil88 熔融石英毛细管柱，
柱温 220 ℃。
载气：氢气，流速 1.8 mL ／min：燃气：氢气，速
30 mL ／min；空气：流速 300 mL ／min：辅助气体：氮
气：流速 30 mL ／min。
升温程序：45 ℃维持 4 min， 以 13 ℃ ／min 升
温至 175 ℃， 保持 27 min 后以 4 ℃ ／min 保持 35
min，测定时间总共 86 min。
质谱参数：电离源为 EI，电离能量 70 eV，离
子源温度 250 ℃， 四极杆温度 150 ℃， 扫描范围
35～550 amu，溶剂延迟时间 3 min。
2.7 数据处理方法
超声波辅助萃取数据分析采用 DPS 数据处
理系统。 金柑籽油理化成分测定数据用双样平均
值表示。 脂肪酸组成统计分析用 SAS 软件（ver-
sion 8.01；SAS Institute Inc.1999-2000）。
3 结果与分析
3.1 超声波辅助提取金柑籽油
3.1.1 超声作用时间对金柑籽油萃取率的影响
各称取 10 g 金柑籽粉于 6 个萃取圆底烧瓶中，加
36
第 13 卷 第 2 期
入 70 mL 石油醚（60～90 ℃），在超声波处理器（功
率 300 W、频率 100Hz）中分别萃取 20，30，40，50，
60，70 min，试验结果（见图 1）显示。随着超声波作
用时间的延长，金柑籽油萃取率提高，而当超声时
间超过 30 min后，其萃取率提高不明显。 超声 70
min 后萃取率只比超声 30 min 时的萃取率高出
1.3%。 考虑到能耗，超声作用时间 30 min为最佳。
3.1.2 超声功率对金柑籽油萃取率的影响 各称
取 10 g 金柑籽粉于 6 个萃取圆底烧瓶中，加入 70
mL 石油醚（60～90 ℃），分别在功率 150，180，210，
240，270，300 W 的超声波中萃取 30 min。 试验结
果（见图 2）显示：随着超声波功率的加大，金柑籽
油的萃取率先升高后降低， 在超声功率为 180 W
时达最高值。 这可能是高功率萃取可加速油脂的
氧化分解。 确定超声波辅助萃取金柑籽油的最佳
超声功率为 180 W。
3.1.3 超声频率对金柑籽油萃取率的影响 各称
取 10 g 金柑籽粉于萃取圆底烧瓶中， 加入 70 mL
石油醚（60～90 ℃），设置超声功率 180 W，分别在
功率 45，80，100 Hz下萃取 30 min，结果见图 3。
由图 3 可知， 随着超声波作用频率的加快，金
柑籽油萃取率提高。 当超声频率小于 80 Hz时，改
变超声频率，金柑籽油的萃取率明显提高；而当超
声频率大于 80 Hz 时，随着超声频率的加大，金柑
籽油萃取率平缓提高。
3.1.4 浸提次数对金柑籽油萃取率的影响 称取
10 g 金柑籽粉，加入 70 mL 石油醚（60～90 ℃），在
超声功率 180 W、频率 100 Hz 的超声波中萃取 30
min， 考察浸提次数对金柑籽油萃取效果的影响。
金柑籽油的萃取率见图 4。 随着萃取次数的增加，
金柑籽油的萃取率升高。当经 2次浸提后，金柑籽
油萃取率无明显变化。 确定超声波辅助萃取金柑
籽油的浸提次数为 2次。
金柑籽油超声波辅助提取工艺及其成分研究 37
中 国 食 品 学 报 2013 年第 2 期
3.1.5 超声波辅助萃取金柑籽油最佳工艺的
研究 在上述单因素试验基础上，选取 L9（34）
正交表，探讨超声波辅助萃取金柑籽油的最佳
工艺条件。因素水平取值和正交结果分别见表
1﹑表 2。
为判断上述 3 种受控因素对试验结果的
影响是否存在， 对正交试验数据进行方差分
析，找出其中起主导作用的变异来源。 超声波
辅助萃取法的方差分析结果见表 3。
水平 A（功率/W） B（频率/Hz） C（次数/次）
1 150 45 1
2 180 80 2
3 210 100 3
表 1 超声波辅助萃取法正交因素水平表
Table 1 Factors and levels of Ultrasonic assisted Extraction
试验号 A（功率/W） 空列 B（频率/Hz） C（次数） 萃取率/%
1 1 1 1 1 32.76
2 1 2 2 2 39.43
3 1 3 3 3 40.42
4 2 1 2 3 36.20
5 2 2 3 1 30.32
6 2 3 1 2 32.44
7 3 1 3 2 34.62
8 3 2 1 3 42.37
9 3 3 2 1 33.21
K1 112.61 105.58 107.57 96.29
K2 98.96 112.12 108.84 106.49
K3 110.2 106.07 105.36 118.99
k1 37.537 34.527 35.857 32.097
k2 32.987 37.373 36.28 35.497
k3 36.733 35.357 35.12 39.663
表 2 超声波辅助萃取法正交试验结果
Table 2 The orthogonal data for Ultrasonic assisted Extraction
变异来源 偏差平方和 自由度 均方 F 值 显著性
A 35.3854 2 17.69268 17.1152 **
空例 12.8594 2 6.42968 6.2198 *
B 2.0675 2 1.03374
C 86.1756 2 43.08778 41.6814 **
误差 2.0675 2 1.03374
总和 136.48776
表 3 超声波辅助萃取法正交方差分析表
Table 3 Variance analysis of ultrasonic assisted extraction
以金柑籽油的萃取率为指标进行分析。由表
2 可以看出超声波辅助萃取法中影响金柑籽油萃
取率的因素主次顺序为 C﹥A﹥B。 显著性测试表
明，因素 A和因素 C 极显著（P<0.01），即超声功率
和浸提次数对金柑籽油萃取率有极显著影响。 表
2 显示超声波辅助萃取法萃取金柑籽油的最佳工
艺条件是 A1B2C3，即超声功率 150 W，超声频率 80
Hz，浸提 3次。
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第 13 卷 第 2 期
根据超声波辅助萃取法正交实验所得最佳工
艺参数做验证实验。即取 10 g金柑籽粉，按 1∶7的
溶剂量加入石油醚， 在超声功率 150 W、 频率 80
Hz 的超声波细胞粉碎机中萃取 3 次 ， 每次 30
min，所得金柑籽油萃取率为 42.41%。 该值比单因
素试验最佳工艺条件（超声功率 150 W，频率 100
Hz，浸提 2 次）下所得金柑籽油萃取率高出 5.6%。
同比有机溶剂提取法提取率提高 3.51%[5]。
3.2 金柑籽油的理化性质
3.2.1 金柑籽油理化指标分析结果 由表 4 可以
看出金柑籽油的理化指标符合有关国家标准。 金
柑籽油皂化值为（190±4.21）mg/g，说明金柑籽油的
分子质量中等。 金柑籽油的碘值为（102.69±2.13）
mg/kg，说明金柑籽油属半干性油脂，除含油酸外，
还含有亚油酸，其结构中存在大量的双键，因此金
柑籽油在加工、储存、运输、加热过程中，应注意防
止其氧化、 酸败造成的营养物质损失而失去保健
功效。此外还应避免高温处理。金柑籽油的折光指
数为 1.469，明显较一般油脂大。 其脂肪酸组成中
含有大量不饱和双键，具有较高的开发利用价值。
项目
酸价/
mg·g-1
过氧化值/
mg·kg-1
皂化价/
mg·g-1
碘值/
mg·kg-1
色泽
折光指数
（20℃）
比重
（d4℃20℃）
金柑籽油 2.34 ± 0.05 6.80 ± 0.16 190 ± 4.21 102.69 ± 2.13 深绿色 1.469 0.917
食用植物油国标 3 25
表 4 金柑籽油理化特性
Table 4 The physics and chemistry characteristic of Margarita seeds oils
3.2.2 金柑籽油脂肪酸组成成分分析
3.2.2.1 金柑籽油原油的 GC-MS 测定 将金柑
籽油直接进样，经气相色谱-质谱联用仪分析各脂
肪酸组成。以标样的保留时间为参照，以峰面积归
一化法计算各脂肪酸在总脂肪酸中的含量， 其结
果见图 5。
1000000
900000
800000
700000
600000
500000
400000
300000
200000
100000
相
对
丰
度
/%
4.00 6.00 8.00 10.00 12.00 14.00 16.00 18.00 20.00 22.00 24.00
时间/min
图 5 金柑籽油原油 GC-MS 分析的总离子流图
Fig.5 GC-MS analysis of the total ion current of Margarita seeds oils
由图 5 可以看出出峰时间从 6.837 到 14.209
min 区间为空白，说明金柑籽油的沸点高，高温下
不稳定，易裂解，在分析时有损失，因此需进一步
甲酯化。
3.2.2.2 金柑籽油甲酯化后的 GC-MS 测定 将
金柑籽油甲酯化后经气相色谱-质谱联用仪分析
各脂肪酸组成。以标样的保留时间为参照，以峰面
积归一化法计算各脂肪酸在总脂肪酸中的含量，
其结果见图 6。
金柑籽油超声波辅助提取工艺及其成分研究 39
中 国 食 品 学 报 2013 年第 2 期
1.4e+07
1.3e+07
1.2e+07
1.1e+07
1e+07
9000000
8000000
7000000
6000000
5000000
4000000
3000000
2000000
1000000
相
对
丰
度
/%
4.00 6.00 8.00 10.00 12.00 14.00 16.00 18.00 20.00 22.00 24.00
时间/min
图 6 金柑籽油 GC-MS 分析的总离子流图
Fig.6 GC-MS analysis of the total ion current of Margarita seeds oils
由图 6 可以看出甲酯化后的金柑籽油沸点降
低， 稳定性提高。 对金柑籽油的总离子流图用
NIST 库检索并结合人工谱图解析， 分析结果见
表5。
保留时间/min 成分 分子式 相对含量/%
4.525 十甲基环五硅氧烷 C10H30O5Si5 0.40
9.086 环庚硅氧烷 C7H21O2Si3 2.85
13.872 棕榈酸甲酯 C16H32O2 13.35
14.228 棕榈酸 C16H32O2 2.53
14.835 十七（烷）酸 C17H34O2 0.12
15.046 十六烷基三甲氧基硅烷 C19H42O3Si 0.40
15.520 亚油酸 C18H32O2 47.82
15.771 硬脂酸 C18H36O2 4.55
15.916 油酸 C18H34O2 11.83
16.101 顺十八碳烯-9-酸 C18H34O2 5.23
16.602 三甲基硅烷 C5H12O2Si 2.56
17.524 花生酸甲酯 C21H42O2 0.47
18.764 9（Z）-十八碳烯-1-醇 C18H38O 7.21
19.146 山嵛酸 C23H46O2 0.68
表 5 金柑籽油化学成分及含量分析
Table 5 Chemical composition and content analysis of Margarita seeds oils
由表 5 可以看出， 甲酯化的金柑籽油通过
GC-MS 分析，共检测出 14 种成分，其中主要成分
有亚油酸（47.82%）、油酸（17.06%）、棕榈酸（15.88%）、
9（Z）-十八碳烯-1-醇（7.21%）、硬脂酸（4.55%），
不饱和脂肪酸含量高达 64.88% 。 出峰时间为
13.872 min 的棕榈酸甲酯， 是因为金柑籽油在
GC-MS 测定前被甲酯化，导致棕榈酸甲酯化成棕
榈酸甲酯。 出峰时间为 15.916 min 的油酸以及出
峰时间 16.101 min 的顺十八碳烯-9-酸，为不同结
构的油酸。
亚油酸是人体不能合成或合成的量远不能满
足需要的脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，
预防动脉粥样硬化而倍受重视 [13]。 如果缺乏亚油
酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢
40
第 13 卷 第 2 期
障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬
化，引发心脑血管疾病，因此富含亚油酸的食物备
受关注。 各种油脂的油酸和亚油酸含量见表 6。
由表 6 可以看出金柑籽油的油酸含量高于菜
籽油、 亚麻油和葵花籽油， 亚油酸含量高于菜籽
油、亚麻油、花生油和芝麻油 4 种常用油脂，比菜
籽油 18%的平均亚油酸含量提高了 165.6%，比亚
麻油 22.5%的亚油酸含量提高了 112.5%， 比花生
油 37.6%的亚油酸含量提高了 27.18%， 具有一定
的开发意义。
4 结论
1） 超声波辅助萃取法中影响金柑籽油萃取
率的因素主次顺序为浸提次数﹥超声功率﹥超声
频率。 最佳萃取工艺条件是： 以石油醚作为萃取
剂，料液比 1∶7，超声功率 150 W，超声频率 80 Hz，
浸提 3次，每次 30 min。 此时萃取率达42.41%。
2） 金柑籽毛油的理化指标，如酸价、过氧化
值、 溶剂残留均符合有关国家标准， 其中皂化价
（190.65±3.21） mg/g，碘值（100.95±1.25） mg/kg，折
光指数 1.468，比重 0.917。油呈深绿色，透明澄清。
3） 甲酯化后的金柑籽油通过 GC-MS 分析，
共检测出 14 种成分 ， 其中主要成分有亚油酸
（47.82%）、油酸（17.06%）、棕榈酸（15.88%）、9（Z）-
十八碳烯-1-醇（7.21%）、硬脂酸（4.55%），不饱和
脂肪酸含量高达 64.88%。
4） 金柑籽油的亚油酸含量普遍高于菜籽油、
亚麻油、花生油和芝麻油 4种常用油脂。其亚油酸
含量为菜籽油的 2.62 倍， 为亚麻油的 2.13 倍，具
有一定的开发价值。
油脂 油酸含量/% 亚油酸含量/%
菜籽油 14～19 12～24
亚麻油 13～29 15～30
花生油 41.2 37.6
芝麻油 35.0～49.4 37.7～48.4
金柑籽油 17.06 47.82
棉籽油 18.0～30.7 44.9～55.0
大豆油 22～30 50～60
葵花籽油 15 70
表 6 部分油脂的油酸和亚油酸含量表
Table 6 The oleic acid and linoleic acid content
of part oils
参 考 文 献
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金柑籽油超声波辅助提取工艺及其成分研究 41
中 国 食 品 学 报 2013 年第 2 期
Study on the Extraction Technology and Components of Fortunella Margarita
Seed Oil by Ultrasonic
Zhang Yi Xie Jiafeng Zeng Shaoxiao Zheng Baodong*
（College of Food Science， Fujian Agriculture and Forestry University， Fuzhou 350002）
Abstract The strengthen of margarita seeds oil extraction by ultrasonic was study as margarita seeds was material.
Different factors were considered， such as the power， frequency， extract time. And orthogonal tests were also done based
on the single factor tests. The components of margarita seed oil by ultrasonic was study， and 14 compounds of Margarita
seed oil were detected by GC-MS. It was indicated that the optional conditions for ultrasonic extraction was： Petroleum
ether was used to extract oil from Margarita seeds by 1∶7， under 150 power， 80 frequency three times and 30 minutes
for each time， the extraction rate could reach to 42.41%， higher 3.51% than solvent extraction. The main components of
margarita seeds oil are linoleic acid（47.82%）， oleic acid（17.06%）， palmitic acid（15.88%）， unsaturated fatty acid con-
tent of up to 64.88%. The linoleic acid content of up to 47.82%， it is the functional oil.
Key words margarita seeds oil； ultrasonic； component； GC-MS； compounds of fatty acid
英研究确认肥胖会导致维生素 D不足
有研究显示，维生素 D 缺乏与肥胖二者之间有关联，但到底是维生素 D 缺乏导致了肥胖，
还是肥胖导致体内维生素 D不足，却一直未明确。 最近，英国伦敦大学学院儿童健康研究所的
1项新研究对此因果关系进行了确认。 该研究表明，肥胖会导致体内维生素 D 不足，而补充维
生素 D起不到减肥的效果。
这一发表在《公共科学图书馆·医学》杂志上的研究，通过对 42000 人的遗传标记进行分
析，探讨了身体质量指数（BMI）与维生素 D 代谢、合成的关系，并通过超过 123000 人的生理数
据来验证。
研究人员分析发现，BMI 指数若提高 10%，则使得体内维生素 D 的浓度下降 4%。 据此研
究人员认定，BMI 指数过高，即肥胖，会导致维生素 D 不足，而维生素 D 缺乏对体重的影响则
很小，二者关系不受性别、年龄等因素的影响。
维生素 D不足是个日益严重的公共健康问题。 有证据表明，维生素 D的代谢、存储等都会
受到体内脂肪的影响。小鼠实验证实，大剂量的维生素 D2可以促进体内能量的燃烧，但补充维
生素 D并不能起到减肥效果。
研究人员表示，虽然许多研究表明缺乏阳光照射或过度使用防晒霜会造成维生素 D 缺乏，
但也需注意，肥胖同样会引起维生素 D 不足；尽管补充维生素 D 不能帮助调节体重，但维生素
D缺乏则会增加肥胖所带来的一系列健康问题的风险。 （消息来源：科技日报）
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