全 文 ：作者简介 黄伟藩（1974-），男，广东汕头人，农艺师，从事农产品质量
安全生产工作。
收稿日期 2015-01-13
柑橘（Citrus reticulata Blanco）属芸香科柑橘亚科植物。
分布在北纬 16°～37°，性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸
橙、甜橙稍强，是热带、亚热带常绿果树，主要品种大多原产
我国，长江以南各省广为种植。蕉柑（Citrus tankan Hayata）属
宽皮柑橘类，广东省以潮汕地区栽培最多。由于蕉柑集中在
每年 12 月上市，故经济价值常因大量果品出产影响销路而
下降，因而开展仓贮保鲜成为当前常用手段。但果实在离开
树体贮藏过程中，由于呼吸作用等会引发果实在糖酸含量、
果色、果味等方面产生一系列的化学和物理变化，这些变化
将直接影响到保鲜效果、果实品质及食用价值。因此，应用
蕉柑留树保鲜技术，可使果实在适宜时间采收，达到错峰上
市、提高商品价值目的，同时，果实不需贮藏直接上市销售，
也节省了贮藏环节的成本。自 2001 年以来，笔者就开始对
蕉柑留树保鲜技术进行试验并取得了较为理想的经济效
益，多年来对蕉柑留树保鲜的技术要点进行总结，简要介绍
如下。
1 蕉柑留树保鲜原理
1.1 蕉柑留树保鲜的定义
蕉柑留树保鲜是指在蕉柑果实即将成熟时，运用适当
的栽培管理技术手段，推迟果实完全成熟时间，保持果品品
质，避开果实集中上市时期，择机采摘上市，达到留树保鲜
的目的。
1.2 蕉柑留树保鲜原理
蕉柑果实成熟过程具有与其他果品不同的特性，即没
有一个明显的呼吸高峰，因此果实成熟期较长。利用这一特
性，生产上可将已达到或即将达到完全成熟的果实继续留
在树上，通过使用保护地或设施栽培，使用植物生长调节
剂、控水、土壤或树体覆盖等栽培方式和技术措施，使蕉柑
推迟到完全熟期以后才分期分批采收，错峰上市，提高蕉柑
生产效益 [1]。蕉柑留树保鲜期间，果实与树体是一个有机体，
仍在进行缓慢的新陈代谢，消耗果树养分，增加树体负担，
降低树体抵抗能力。因而，对实施留树保鲜果园必须加强肥
水管理，防治病虫害，注意补充有机肥、微量元素，增强果树
抗寒、抗冻能力。
2 蕉柑留树保鲜技术
2.1 适宜留树保鲜技术条件要求
适宜留树保鲜技术地区要求挂果期环境平均温度
10 ℃以上，最低温度在 0℃以上。由于蕉柑主要种植于我国
粤东地区，其环境温度适合应用树保鲜技术，且在一般情况
下无需采用覆膜保温技术。留树保鲜应选择向南、日照长、
土质优良、土壤肥沃，树龄在 5 年以上、长势强盛的果园。
为提高蕉柑的商品率和优质果率，减轻因留树保鲜对
来年产量和品质的影响，果园不宜连续进行留树保鲜，以保
鲜 2 年、间隔 1 年为好。留树保鲜植株产单株最佳留果量以
该植株正常负载量的 70%左右为宜。
2.2 留树保鲜的果园管理技术
2.2.1 肥水管理。留树保鲜果园于每年 10 月下旬至 11 月
中旬秋梢老熟后，增施硫酸钾 150~200 g/株，增施有机肥（建
议用 EM 菌发酵的豆麸粉或腐熟栏肥）1.5 kg/株，每 10~15 d
喷施有机钙和有机硼叶面肥 1 次，连续喷 2~3 次；每年 1 月
20 日（大寒）前施有机肥（建议用 EM 菌发酵的豆麸或腐熟
栏肥）1 kg/株，每年 2 月 10 日后，每 20 日喷混合液（2%复硝
钾水剂或复硝酚钠水剂 ，0.3%尿素和 0.3%磷酸二氢钾或
氨基酸、腐殖酸叶面肥）1 次，间隔 15 d 施三元复合肥 0.15
kg/株，连续施 2 次。施肥后如遇干旱要及时灌水。果实留树
期间原则上不灌水，若遇严重干旱或冻害应注意适当灌水，
以防果实萎蔫脱落 [1-2]。
2.2.2 果园管理。每年 10 月下旬至 11 月上旬，清除果园内
的病虫枝叶、腐烂果实等病源传播载体，并进行深埋或烧毁
处理，支撑或拉吊结果枝。秋梢转绿后，根据果园病虫害发
生情况，对树冠喷 2~3 次杀虫菌剂，间隔 7~10 d，每年 10 月
10日（农历立冬）后，每 30 d 喷防病药剂 1 次。
2.2.3 喷激素延缓成熟和防止低温落果。蕉柑果实在成熟
过程中喷赤霉素和 2，4-D，可降低落果率和果实内源脱落
酸含量，延缓果实成熟和落果时间，并且两者具体协同作用，
两者混合使用效果更佳。留树保鲜果园可在果实颜色由绿
转为淡绿色时，选择晴天在露水干后向树冠喷施 2，4-D 10~
20 mg/L+赤霉素 10 mg/L，隔 25 d 后可再喷施 2，4-D 10~20
mg/L 1 次。具体操作时可根据温度高低调整相应浓度 ，温
度高时浓度相对低些，温度低时浓度相对可高些。喷激素液
的量以叶面、叶背喷到滴水为止，以内外喷透为度，一定要
使果蒂着药，不要来回反复补喷，以免造成药害。在喷激素
的同时，可以加入 0.3%尿素、0.2 磷酸二氢钾和 50%多菌灵
800倍液，提高喷施效果。
喷施 2，4-D 时特别要注意控制浓度和水量，如果操作
（下转第 110页）
蕉柑留树保鲜原理及技术
黄伟藩
（广东省汕头市潮阳区农产品质量安全检验检测站，广东汕头 515100）
摘要 蕉柑成熟期过于集中，造成季节性、结构性过剩，销售价格较低现象突出。通过对蕉柑留树保鲜技术原理的分析，详细介绍了蕉
柑留树保鲜的主要技术要点，使普通果农能熟练掌握蕉柑留树保鲜技术并应用生产实践中，充分提高了蕉柑生产经济效益，化解了生产与
销售的矛盾。
关键词 蕉柑；留树保鲜原理；技术
中图分类号 S666.10 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）03-0107-01
园艺学现代农业科技 2015年第 3期
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园艺学 现代农业科技 2015年第 3期
蓼、龙葵、稗草、打碗花及少量苘麻、苣荬菜。
2.2 播后苗期除草剂防治效果
苗前土壤处理试验结果（表 1），处理 2、3 对杂草综合防
效最好，最高达 98.00%，但是对打碗花的防效不理想。
2.3 苗期除草剂防治效果
幼苗期茎叶处理试验结果（表 2），处理 B 对杂草防效
最好，最高达 94.1%，其次是处理 C，最高可达 90.5%。处理
D、E 有较好的防治效果。
2.4 除草剂对蓖麻的安全性
播后苗前除草剂 10%咪唑乙烟酸施用后对蓖麻产生要
害，致使蓖麻不能顺利出苗，或出苗后子叶枯黄而萎蔫，对
蓖麻不安全。苗期除草剂 10%乙羧氟草醚对蓖麻幼苗产生
了药害，致使蓖麻叶片变黄，萎缩从而生长受阻，很难恢复。
10%乙氧氟草醚也对蓖麻产生了轻微的药害，叶片部分失绿，
生长缓慢，10～15 d 可恢复正常。
3 结论
蓖麻田不宜用咪唑乙烟酸，其在土壤中的残留严重影
响蓖麻出苗，对蓖麻不安全。乙羧氟草醚对蓖麻幼苗产生
了药害，致使蓖麻生长受阻，难以恢复，不可用。乙氧氟草
醚也对蓖麻产生轻微药害 ，导致生长缓慢 ，推迟生育期 ，
慎用。
根据本次试验结果，蓖麻田除草剂 50%乙草胺 10～12
mL/L 土壤处理，对杂草综合防效最好 ；20.8%烯禾氟磺胺
6～9mL/L茎叶处理，对杂草防效最好。基于本次试验初步筛选，
建议进一步进行验证获得合适浓度后于蓖麻田推广使用。
4 参考文献
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（上接第 107页）
不当会造成果实畸形，其操作难度相对较大 ，对不熟悉操
作的农户可不采用 2，4-D 喷施，但果实要相对提前采收。
多年试验结果表明，粤东地区正常气候条件下（无极寒、极
十旱天气）不喷施 2，4-D 也能达到较为理想的留树保鲜
效果 [3-4]。
2.2.4 冻害防御。若遇严重干旱天气可在中午适当灌水，在
持续低温情况下可采用熏烟法或地膜保温法保温 [5]。
3 结语
采用留树保鲜技术的果实宜于清明前择机采摘上市。
对留树保鲜果园应每隔 10 d 左右对果实糖酸比进行检测，
当果实糖酸比由下降转向提高时应择机采摘上市 。由于
留树保鲜果实一般都处于完熟和过熟期 ，因而果实采摘
后不宜再存放过长时间，以免造成腐烂、变质，应及时上市
销售。
通过留树保鲜技术进行保鲜的果实，着色浓艳、外观漂
亮；糖酸比、总糖量增高；口感、风味等品质大幅度提高，有
利于市场销售和品牌创建，取得明显的经济效益。特别是在
蕉柑大面积丰收情况下，如 2012 年，通过应用蕉柑留树保
鲜技术，避开了蕉柑上市高峰，使蕉柑价格平均提高了 2~3
元/kg。
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[5] 沈兆敏 .中国柑桔技术大全 [M].成都：四川科学技术出版社 ，1992：
725.
（上接第 108 页）
10～15 ℃；初花期昼温 20～28 ℃，夜温 15～20 ℃；盛花期昼温
25～35℃，夜温 15～20℃。萌芽前相对湿度 70%～80%；萌芽至
抽枝展叶期相对湿度 50%～60%；花期相对湿度 70%～85%[4-6]。
3.4 其他措施
通过生长枝摘心、病虫害防治、加强土肥水管理以及提
高温室管理者的水平等综合措施提高坐果率 [7]。
4 参考文献
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处理 藜 反枝苋 酸模叶蓼 龙葵 稗草 打碗花
1 65.50 58.41 49.09 58.06 46.96 26.92
2 91.62 89.13 90.00 79.35 86.96 46.15
3 95.62 89.41 90.61 89.68 98.00 55.38
4 42.48 57.00 51.21 76.77 65.65 13.46
5 59.43 64.00 62.12 82.26 69.00 16.47
6 76.57 84.20 78.79 71.61 71.30 21.54
表 1 不同处理播后苗前除草剂防效 （%）
处理 藜 反枝苋 酸模叶蓼 龙葵 稗草 打碗花 苣荬菜
E 70.2 67.8 64.8 78.9 75.6 67.3 68.3
F 73.8 62.7 65.2 57.3 64.9 72.1 78.5
G 43.7 38.9 35.4 46.2 32.1 21.6 28.9
H 38.8 42.6 35.2 45.7 45.1 26.2 31.6
I 56.7 47.8 54.8 50.4 48.3 34.8 43.7
D 72.8 78.9 69.0 80.6 72.6 69.8 76.3
A 75.8 71.5 70.8 69.8 68.4 72.5 69.7
B 93.2 92.1 90.2 89.3 94.1 84.6 86.7
C 90.2 90.5 89.6 90.2 88.3 83.6 86.4
（%）表 2 不同处理幼苗期除草剂防效
植物保护学
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