全 文 ：蕉柑 、 欧柑中微量元素含量的测定
周 嫩 徐素君
(浙江右农业厅 土肥站 · 杭州 3 10 29 )
’ 柑桔中除含有丰富的维生素 、 糖 、 有机
酸等外 , 还含有丰富的微量元素 。 柑桔中微
童元素的测定有助 二 J几人们全而地评价柑枯 的
品质 , 使柑枯更好地发挥 白身的价仇
本文 测 定 了 蕉 柑 、 欧 柑 两 个 品种 的
C u
、
Z n
、
F e
、
M n
、
C a
、
M g
、
K
、
N a 在
果皮 、 囊瓣和 果 汁 中的 含 皿 , 并对 C u 、
Z n
、
F 。 、 M n 四个元素做了回收率试验 。
一 、 材料与方法
1
、 供试样品
采用市售的蕉柑和阪柑 。
果皮 : 60 ℃ 一卜烘干磨细
囊瓣 : 去核后打浆 。
果汁 : 榨汁器榨汁后 , 离心 , 过滤 口
2
、 样品预处理
木试验采用干灰化法 。 分别准确称取果
皮干样 2 . 0 9 , 囊瓣鲜样 5 . 0 0 9 。 果汁 5 . 0 9
j
几瓷上!}锅 中 。 加 2m l l : 1 H N O : 作助灰化
剂 ` j几电炉 上小心碳化 , 然后移入 高温炉
中 , 5 () o oC 卜灰 化 3 小 一付 ,放 冷 。 加 l m l
1 : I H N o 3
, 润 湿 灰 分 , 用 小 火 蒸 干 ,
在 5 0 0 ℃ 卜灼 烧 1 小 11寸 , 加 1 n l l
1 : 1 z I N o 3
, 使灰分溶解 , 移人 SOm l 容虽
瓶中定容备用 。
3
、 仪器和主要工作条件
木 试 验 中 e u 、 z ,、 、 F e 、 M n 、 C a 、
M g 测定使用 P E 一 4 0 0 0 型原 沂吸收分光光
度计 各元 素测 定的仪器 的主要工 作条件
2之 1 。
Z n 测 定 采 用 氨 灯作 背 景 较 正 , C a 、
M g 测定液 中加人 rS CI : 溶液 , 使其在测定
液中保持 0 . 3% 浓度 。
K
、
N a 测定使用 J F 一2一 I B 所健火 焰光
度计 。
表 1
元素
C u
Z n
eF
五f 刀
ca
M g
空心 阴极灯
m A
六种元素测定的仪器主要工作条件
波长 : I。 一 夹缝 。 。 一 火焰 标样
m g / k g
石4,JZ
了2 4 . 7
2了了.夕
2 4 8
.
J
2夕9 . J
4 2 2
. 夕
2 8 J
.
O
O
,
7
0
. 夕
0
.
2
口. 2
0
.
7
0
.
7
贫 了 2
贫一 了 . 2
极贫
贫
稍贫
贫
守à矛à008
一声甲了l ,乙」
I 了
n夕」
二 、 结果和论讨 中囊瓣 、 果 汁 的含 水 量分别 为 90 . 0% 和
1
、 囊瓣 、 果汁的含水虽测定 91 . 0 % 。
应用常压干燥法测得蕉柑中的囊瓣 、 果 2 、 回收率试验
汁的含水 虽分别为 8 . 0% 和 90 . 3% 。 叽柑 对 C u 、 Z n 、 F c 、 M n 四 种微虽元索分
《浙江柑桔》 1 99 3 第 2 期 21 一
别设了纯标样同收率和样品加标样回收率 。
结果列人表 2和表 3口
从 表 2 和 表 3 可见 : 各 回 收率均达
表 2 C u 、 Z n 、 F e 、
90 % 以上 , 表 明木试 验 所用 干灰 法 预处
理 , 用原子吸收测定各元素的方法是基木可
靠的 。
M
n 纯标样回收率
C u Z n eF
多口 10 0 0. J 1O 0 . 2 )
0
.
4 7 2
.
J
J O 0
.
J 0
.
4 7
夕4 J 口 J口
1 0 0 夕4
表 3 C u 、 Z n 、 F e 、 M n 标样+ 样品回收率
C 封 (m g / k g ) Z n (从 g / k g )
样 品
标样十样品
回收率 (% )
样 品
标样十样品
…
{
-
…
回收率 (% ) { 。2
, : 标样加量和表 2 相同
3
、 各元素测定结果
各元素测定结果列人表 4 , 所列数据均为
妙`竺 / 一叫一少可m到 侧一 _ 一坦了-一丰一 ” ·早一了.80一斗 ` · “占 一一夕召 { “ “口 -了·貂 一 } 一 “ ·档一一了.8 了 { 。 · 7万 -夕O } 9 4
038。.2娜一?.07 .4J .?2娜柑蕉皮贩
四次重复的平均位 , 测定结果换算成干重 。
从表 4 「, J见 , C u 、 N a 两元素在果汁中
的含虽较高 .而 Z n 、 M n 、 K 在囊瓣中的含
虽较高 , F c 、 C a 则主要分布在果皮中 。
农 4 蕉柑 、 欧柑中营养元素的测定结果
|
l一|土|卡一!…lO 理 Z n 一 eF焦 {毖尝
柑 }果汁叭 果皮
、 …圣算
厂、 / 劫 , {伽 ; / 橄夕…了m ; /侧 …
M
n
{吵“ /切
K x l护
(m g / 心夕
石6 . 2 )
13 0
.
3石
了2 4 .夕口
J了.了2
1 1 2
.
J O
了口夕 .多了
aC
x 了护
(m g / 心夕
刀 U x l护
了m g /劫 )一M
g ` ’ 护
}丝“ /权夕
一 6 . J O
}
} 夕 J 7
}
召· 7“一
一 夕 . 1了
}
了1 . JO
{ 1多
.` 口
7了口,JS夕44ny7夕一石了J?口-3叼亨卫,J2 4石矛ù48了2sn夕甲门夕卯一301乃肠盯一必好.00一打一1了098
了ù了104门夕百口,/47尹gJ了刃盛里了JIJJ6心了皿口2月7了 ,户通n夕0240夕口J,了8`
7JIJ了」
从两个 品种来看 , 微童元素的含童分布
有一 定 差 异 , F c 、 Z n 、 K 以 蕉 柑 为 高 ,
e u
、
M n
、
M g 以匝柑含虽 较高 , 而 N a 、
C a 则差异不大 。
从 以上结果 ,叮知 , 在柑枯的可食性 部分
含有很高的微量元素 , 它不仅为人们提供了
丰富的糖 、 氨基酸 、 维生素等营养物质 , 同
l讨还提供了大虽的人休必击的微皿元素 。
(参考文献略 )
《浙江柑桔》 1 9 9 3 第 2 期