全 文 ：文章编号:1006-446X (2004)09-0041-03
瓯柑中微量元素的测定
杨小凤　仇佩虹　叶筱琴
(温州医学院化学教研室 , 浙江 温州　325027)
摘　要:采用电感耦合等离子体原子发射光谱仪 (ICP-AES), 对瓯柑籽 、 果皮 、 果肉汁中 10 种
微量元素进行了测定。结果表明 , 瓯柑籽 、 果皮 、 果肉汁中含有丰富的人体必需微量元素 , 且瓯
柑籽 、 果皮中的微量元素含量普遍高于肉汁中的微量元素的含量 , 这为瓯柑药效功能的进一步研
究和资源综合开发利用提供科学依据。
关键词:ICP-AES;瓯柑;微量元素
中图分类号:S 666.1　　文献标识码:A
芸香科 Rutaceae 瓯柑 Citrus.reticulata Blanco var.suavissima (Tamaka)H.H.Hu 是温州地区的
土特产 , 为浙南佳果之一 。瓯柑果皮黄色 , 清甜汁多 , 略带苦味 , 营养价值较高 , 并具有祛热生
津 、 化痰止咳 , 清凉解毒等特殊之医药效能 。唐代以来曾被列为贡品 , 成为温州最具代表性的水
果。在温州民间素有 “端午瓯柑似羚羊” 之说 , 并广泛流传瓯柑可退烧 、 治咽喉炎 、头痛等热性
疾病 。据文献[ 1] , 认为瓯柑苦味物质的主要成分为新橙皮甙和柚皮甙。动物实验证明 , 瓯柑具有
降压 、降温 、耐缺氧和增加冠脉流量等作用 。据食疗初步临床观察 , 瓯柑对原发性高血压病人的
脑血流循环状况有明显的改善[ 2] 。但对瓯柑中微量元素的研究未见详细报道。目前 , 瓯柑的肉汁
供食用和食品工业 , 果皮及籽一般遗弃成为污染环境的废物。为了搞清瓯柑的药效基础 , 并试图
将果皮及籽变废为宝 , 为瓯柑资源的综合开发利用提供科学依据 , 本文采用电感耦合等离子体原
子发射光谱仪 (ICP-AES), 对瓯柑籽 、 果皮 、 果肉汁中 10 种常见的元素 (钙 、 钴 、 铜 、 铁 、
镁 、 锰 、 镍 、锌 、铅 、镉)进行了含量测定 。
1　材料与方法
1.1　仪　器
Atomscan Advantage 型电感耦合等离子体原子发射光谱仪 (美国 Thermo Elemental公司);XT-
Ⅲ型压力自控密闭微波消解仪 (上海新拓微波溶样测试技术有限公司);BS 110电子天平 (北京
赛多利斯天平有限公司生产)。
1.2　主要试剂与材料
1.2.1　试　剂　钙 、钴 、 铜 、 铁 、 镁 、锰 、 镍 、 锌 、 铅 、镉标准溶液 GSB (国家环境保护总局
标准样品研究所);浓 HNO3 (上海试剂一厂 , 优级纯);30%H2O2 (上海试剂一厂 , AR);蒸馏
水为二次蒸馏水 。
1.2.2　材　料　瓯柑购于温州茶山丁岙。
收稿日期:2004-07-28
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DOI :10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2004.09.010
1.3　实验步骤
1.3.1　样品处理　瓯柑用二次蒸馏水冲洗干净 , 剥皮 , 取籽 。分为肉汁 、 鲜果皮 、 鲜果籽三部
分。取其中部分鲜果皮 、 鲜果籽经 60℃烘干备用。将鲜果皮 、 鲜果籽 、 干果皮 、 干果籽于研钵
中研碎 , 分别精确称取 3.000 、 1.200 、 1.000 、 0.500 g 及肉汁3.000 g 置入微波消解罐的内罐 , 各
加入 10mL浓HNO3 , 加盖过夜 , 按微波消解仪的操作步骤进行消解 , 压力 4档 , 微波加热时间 4
min。消解完毕 , 自然冷却 , 取出 , 加一滴 30%H2O2 , 然后用 5%HNO3定容至 25.00 mL。
1.3.2　样品测定　用经过试验选定的各元素分析线和适当的仪器工作条件设定程序 , 用标准溶
液系列制作工作曲线 , 依次进行空白样品和试样的测定。 ICP-AES操作条件见表 1。
表 1　ICP-AES 操作条件
氩气纯度
/ %
氩气压力
p/MPa
R.F.功率
/W
辅助气流量
/(L/min)
雾化器压力
p/Pa
泵转速
/(r/min)
清洗时间
t/ s
99.99 0.5 1 150 1.0 26.06 100 90
样品微量元素含量按下式计算:
w=x ×25.00
m
式中 , w ———样品中微量元素含量 , 单位μg/g;x———测定值 , 单位:μg/mL;m———样品质量 ,
单位:g 。
2　结果和讨论
2.1　结　果
见表 2。
表 2　瓯柑中微量元素的含量 单位:μg/ g
样　品 Ca　 Co Cu Fe　 Mg Mn Ni Zn　 Pb　　Cd
肉　汁 153.800 未检出 0.395 4.910 155.700 1.891 未检出 2.818 未检出
鲜果皮 175.100 未检出 0.188 10.400 153.000 1.924 未检出 4.531 未检出
鲜果籽 451.000 未检出 1.785 38.830 373.500 3.333 未检出 14.810 未检出
干果皮 786.900 未检出 0.848 46.550 687.100 8.649 6.153 20.510 未检出
干果籽 1 080.000 未检出 2.489 94.100 889.400 8.015 5.970 34.540 未检出
2.2　讨　论
由表 2可见 , 瓯柑肉汁 、 皮 、 籽中 Ca 、 Mg 、 Fe 、 Zn 、 Mn等元素的含量较丰富 , 其中 Ca 、
Mg的含量最高 , Fe 、 Zn 、Mn的含量也较高;其次是 Cu , Co , 有毒有害元素 Pb 、 Cd含量很低 ,
均未检出;Ni在果肉汁 、鲜果皮 、 鲜果籽中未检出 , 而在干果皮 、 干果籽中能检出 , 这说明瓯
柑中含有Ni , 但含量较低。比较瓯柑鲜果皮与果肉汁中微量元素的含量可发现 , 果皮中 Fe、 Zn
的含量比果肉汁中高大约 2倍;果皮中 Ca 、 Mn 的含量比果肉汁中略高;而果皮中 Cu 、Mg的含
量比果肉汁中略低。比较瓯柑鲜果籽与果肉汁中微量元素的含量可发现 , 籽中微量元素的含量都
高于果肉汁中 , Ca约为 3倍 , Cu为 4.5 倍 , Fe 约为 8倍 , Mg 约为 2.4倍 , Mn约为 1.8倍 , Zn
约为 5.3倍 。此结果为瓯柑果皮及籽的 “变废为宝” 和综合开发利用瓯柑资源提供科学依据 。
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人体摄入Mg 减少时易患高血压和心律不齐 , 还可能患冠状动脉痉挛和心肌梗塞 , 瓯柑中Mg
含量较高 , 这与瓯柑具有降血压和增加冠脉流量等功效相符。瓯柑的其它药用功能与微量元素的
关系有待于进一步的研究 。
参考文献:
[ 1] 林显荣.瓯柑苦味物质研究鉴定证书 [ Z] .温州科学技术委员会 , 1989-05-20.
[ 2] 王笑蓉 , 张新生 , 董素心 , 等.原发性高血压瓯柑食疗前后的脑血流图分析 [ J] .浙江医学情报 , 1992, 3:34.
Determination of Trace Elements in Citrus .reticulata
Blanco var.suavissima (Tamaka)H.H.Hu
YANG Xiao-feng , QIU Pei-hong , YE Xiao-qin , et al
(Departmemt of Chemistry , Wenzhou Medical College , Wenzhou 325027 , China)
Abstract:The content of trace elements in Citrus.reticulata Blanco var.suavissima (Tamaka)H.H.Hu
was determined by ICP-AES.The results showed there are rich trace elements such as Ca , Mg , Fe , Zn ,
Mn , Cu , which are necessary to human.It has provided the new scientific evidence for the further studies of
medicinal efficiency and comprehensive utilization of source of Citrus.reticulata Blanco var.suavissima
(Tamaka)H.H.Hu.
Key words:ICP-AES:Citrus.reticulata Blanco var.suavissima (Tamaka)H.H.Hu;trace elements
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