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作 者 ：谢加凤

期 刊 ：福建农林大学 2011年 11期 页码：63

关键词：金柑籽；油脂；溶剂萃取；超声波辅助萃取；超临界CO_2流体萃取；理化特性；气相色谱质谱联用仪；抗氧化；

摘 要 ：金柑(Fortunella margarita (Lour. ) Swingle)属芸香科、柑橘亚科、柑橘族、金柑属植物,是福建特色水果之一。金柑籽是金柑加工过程的主要副产物,本项目研究了金柑籽油提取工艺及其油脂特性,通过气相色谱质谱联用仪对金柑籽油油脂组成成分进行分析,并测定了金柑籽油清除·OH和·O_2~-以及总抗氧化能力,阐明其作为食用油脂的开发价值。研究成果为开发利用金柑籽油提供理论依据。 (1)以金柑籽为原料,研究溶剂法萃取金柑籽油的最佳工艺。研究了不同有机溶剂、萃取时间、料液比、水浴温度等对萃取效果的影响,并对萃取工艺进行了优化。溶剂法萃取金柑籽油的最佳工艺参数为:以石油醚...

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