全 文 ：园艺学 现代农业科技 2013年第 19期
8个粉葛品种的优良性对比研究
陈定根 1 廖运洪 2 王雅飞 3
（1四川省绵竹市国营苗圃，四川绵竹 618200； 2四川九顶山省级自然保护区绵竹管理站； 3绵竹市造林种苗和科学技术推广站）
摘要 对 8种二年生粉葛生长性状（节间长、茎长、茎径、分枝个数、叶长、叶宽）以及淀粉含量、粗纤维、粗蛋白、营养元素测定，综合所
有指标表明，九顶大粉葛具有明显的优良性，是绵竹地区建设粉葛产业基地的理想品种之一。
关键词 粉葛；生长性状；淀粉；粗纤维
中图分类号 S632.903+.7 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）19-0114-02
粉葛又名甜葛、葛藤、葛根，是豆科葛属藤本多年生植
物。原产中国、朝鲜、日本。我国华南、华东、华中、西南、华
北、东北等地区广泛分布，而以东南和西南最多 [1]。
粉葛为落叶藤本植物，喜温暖湿润的气候，耐寒耐旱能
力较强。对土质要求不严格，除黏土与碱性土外均可栽培。
在大田自然条件下，葛根 3月中下旬萌芽生长，5—6 月地上
部藤蔓生长旺盛，8—9月块根迅速膨大，花期 7—8 月，荚果
成熟期 9—10月，12 月上旬倒苗。生长期约 250 d[2-3]。
葛根肉质，粗壮肥大，淀粉含量可达 40%，可生产燃料
乙醇[4]。粉葛还含有人体必需的多种氨基酸和铁、钙、锌、硒、
锗等微量元素及黄豆甙、葛根素等黄酮类物质 [5]。粉葛的淀
粉含量因品种差异较大，要将粉葛用于商业化生产淀粉并
将淀粉转化成乙醇，需综合分析各种粉葛的生长性状以及
淀粉含量，找出最具有经济效益的粉葛用于生产乙醇。本试
验比较 8 种良种粉葛的生长性状和淀粉含量、粗纤维、粗蛋
白、营养元素，选育出最佳的粉葛品种以大面积栽培。
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 供试粉葛。包括巴蜀大粉葛、合川大粉葛、赣葛、地金
1号、葛博士 11号、九顶大粉葛、宋氏粉葛、仙女葛王等 8 个
品种，采自绵竹市国营苗圃。
1.1.2 试验器材。烘箱、电子天平、牛皮纸袋、消化炉、凯氏
定氮仪、纤维素测定仪、马弗炉、岛津 AA-6300 原子分光光
度计、紫外分光光度计等。
1.2 试验方法
1.2.1 粉葛植株生长性状的测定。8 种粉葛各取 20 个样品
（尽量选取不同区域内的同种苗），于第 2 年（一年生）9 月测
量这 8 种粉葛的生长性状，如节间长、茎长、茎径、分枝个
数、叶长、叶宽。
1.2.2 粉葛主要内含物和营养元素的含量测定。挖取生长
状况有代表性的二年生块茎各 3 株（采样时尽量保证块茎
的完整性、不受损伤），并测量其淀粉、粗蛋白、粗纤维及 N、
P、K、Ca、Mg、Fe、Zn 等元素含量。
2 结果与分析
2.1 不同品种粉葛植株生长性状
从图 1可以看出，宋氏粉葛的节间长最短，为 10.07 cm，
赣葛的节间长最长，为 25.18 cm（图 1 A）；合川大粉葛的茎
长最短，为 3.20 m，赣葛的茎长最长，为 7.13 m（图 1 B）；合
川大粉葛的分枝数最少，为 4 个，宋氏大粉葛最多，为 7 个
（图 1 C）；葛博士 11 号茎径最短，为 5.97 mm，赣葛的茎径最
长，为 7.68 mm（图 1 D）；宋氏大粉葛的叶长最短，为 10.83 cm，
合川大粉葛最长，为 17.76 cm（图 1 E）；宋氏粉葛的叶宽最
窄，为 10.22 cm，葛博士 11号最宽，为 17.46 cm（图 1 F）。
2.2 粉葛主要内含物和营养元素的含量
2.2.1 粉葛淀粉含量 。8 种粉葛的平均鲜重在 3 802.30~
4 625.09 g，其中巴蜀大粉葛最低，为 4 802.30 g，九顶大粉葛
最高，为 4 625.09 g；平均干重在 2 190.83~2 919.27 g，其中巴
蜀大粉葛最低，为 219.83 g，九顶大粉葛最高，为 1 919.27 g。
从图 2 可以看出，淀粉平均含量在 410~780 g，其中巴蜀大
粉葛最低，为 418.07 g，九顶大粉葛最高，为 770.43 g；淀粉占
干重的平均百分比在 18.83%~33.54%，其中巴蜀大粉葛最
低，为 19.21%，地金一号最高，为 32.43%。
2.2.2 粉葛粗纤维含量。粉葛各栽培品种粗纤维含量测定
结果表明 ，总体上看 ，在采收期 ，块根粗纤维含量为 2%~
7%。就各栽培品种而言，合川大粉葛在各采收期的粗纤维含
量均高于其他各栽培品种，平均为 6.49%，巴蜀大粉葛最低，
平均为 2.29%，九顶大粉葛的含量也仅为 2.44%，含量相对
较低（图 3）。
2.2.3 粉葛粗蛋白含量。粉葛各栽培品种粗蛋白含量集中
在 4%~10%。其中，在 11 月，含量最高的栽培种是葛博士 11
号，高达 9.66%；翌年 1 月，含量最高的栽培种是川渝大粉
葛，为 8.84%，而这个生长期葛博士粗蛋白含量仅为 5.20%，
比上年 11月粗蛋白含量降低了 4.46个百分点。
2.2.4 粉葛各营养元素含量。粉葛中含有多种营养元素，通
过对 N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn等营养元素的测定，结果表明，粉
葛块根在采收期，N 含量为 6.8~14.9 g/kg，P 为 2.2~4.9 g/kg，
K为 8.9~23.2 g/kg，Ca为 0.16~1.10 g/kg，Mg为 0.68~5.10 g/kg，
Fe 为 43.3~510.6 mg/kg，Zn 为 4.4~26.4 mg/kg。
3 结论与讨论
近年来的能源危机和环境恶化引起世界各国的高度重
视，生物能源作为石油的替代能源已成为众国家能源发展
的必然趋势。目前，生物能源开发要集中在以植物油为原料
的生物柴油，以糖类甘蔗、糖蜜等）、淀粉（玉米、小麦、薯类
等）、纤维素（秸秆、林木等）为原料的燃料乙醇等方面。粉葛
（Pueraria lobota）又名葛藤、葛根，是豆科（Lagurniuosae）葛属
（Pueraria DC.）多年生藤本植物。粉葛块根与红薯相似，根茎
粗壮肥大，均为淀粉含量较高的肉质茎，淀粉含量高达 25%~
40%[6]。根据有关试验结果，粉葛作为原料加工燃料乙醇，若
人工栽培的优良品种淀粉含量为 25%，鲜粉葛 715 kg 可生收稿日期 2013-08-27
114
图 1 8种良性粉葛的生长性状
5
10
15
20
25
30
0
节
间
长
∥
cm
A
九
顶
大
粉
葛
宋
氏
粉
葛
巴
蜀
大
粉
葛
葛
博
士
11
号
仙
女
葛
王
地
金
1
号
赣
葛
合
川
大
粉
葛
茎
长
∥
m
B
九
顶
大
粉
葛
宋
氏
粉
葛
巴
蜀
大
粉
葛
葛
博
士
11
号
仙
女
葛
王
地
金
1
号
赣
葛
合
川
大
粉
葛
1
2
3
4
0
7
8
5
6
茎
径
∥
m
m
D
九
顶
大
粉
葛
宋
氏
粉
葛
巴
蜀
大
粉
葛
葛
博
士
11
号
仙
女
葛
王
地
金
1
号
赣
葛
合
川
大
粉
葛
1
2
3
4
0
7
8
5
6
9
分
枝
数
∥
个
C
九
顶
大
粉
葛
宋
氏
粉
葛
巴
蜀
大
粉
葛
葛
博
士
11
号
仙
女
葛
王
地
金
1
号
赣
葛
合
川
大
粉
葛
1
2
3
4
0
7
8
5
6
叶
长
∥
cm
E
九
顶
大
粉
葛
宋
氏
粉
葛
巴
蜀
大
粉
葛
葛
博
士
11
号
仙
女
葛
王
地
金
1
号
赣
葛
合
川
大
粉
葛
2
4
6
8
0
14
16
10
12
18
20
叶
宽
∥
cm
F
九
顶
大
粉
葛
宋
氏
粉
葛
巴
蜀
大
粉
葛
葛
博
士
11
号
仙
女
葛
王
地
金
1
号
赣
葛
合
川
大
粉
葛
2
4
6
8
0
14
16
10
12
18
20
淀
粉
含
量
∥
kg
九
顶
大
粉
葛
宋
氏
粉
葛
巴
蜀
大
粉
葛
葛
博
士
11
号
仙
女
葛
王
地
金
1
号
赣
葛
合
川
大
粉
葛
0
0.3
0.4
0.1
0.2
0.5
0.6
0.7
0.8
百
分
比
∥
%
0
30
40
10
20
50
60
70
80淀粉含量 淀粉占干重百分比
图 2 8种良种粉葛的淀粉含量
九
顶
大
粉
葛
宋
氏
粉
葛
巴
蜀
大
粉
葛
葛
博
士
11
号
仙
女
葛
王
地
金
1
号
赣
葛
合
川
大
粉
葛
含
量
∥
kg
0
0.05
0.07
0.01
0.03
0.09
0.11
0.13
0.15
0.17 粗纤维含量 粗纤维占干重百分比
0
5
7
1
3
9
11
13
15
17
百
分
比
∥
%
图 3 8种良种粉葛的粗纤维含量
（下转第 118页）
陈定根等：8个粉葛品种的优良性对比研究
115
园艺学 现代农业科技 2013年第 19期
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（上接第 115页）
产燃料乙醇 1 kg，可作为非粮食生产燃料乙醇的原料 [7]。目
前生产上粉葛栽培品种混杂，淀粉含量差异大。为此，本试
验采集了目前国内应用较多的 8 个栽培品种，为了摸清各
栽培品种的生物学和生态学习性，进行了 8 个品种的对比
栽培试验，以期筛选出试用于本地区适应性强、周期短、淀
粉含量高、丰产的栽培品种用于大量生产燃料乙醇。
试验研究表明，8 种良种粉葛中九顶大粉葛的节间长、
茎长、茎径、叶长、叶宽都接近各测量项目最大值，综合性状
明显高于试验中其他粉葛品种。并且根据确定的最佳采收
期，通过对 8 个粉葛栽培品种进行内含物分析发现，其粗蛋
白的含量不同的月份具有明显的差异，这表明收获期对粉
葛粗蛋白有极其显著的影响；在采收期营养元素总体水平
变化不大；而淀粉含量的测定中，地金 1 号和葛博士 11 号
的淀粉含量均高达 32%，比九顶大粉葛高 6%，但其粗纤维
含量较高，在 5%左右，比九顶大粉葛高近 3 个百分点，但是
九顶大粉葛的鲜重、干重都明显高于其他 7 种粉葛，虽然其
淀粉含量比地金 1 号和葛博士 11 号低 6 个百分点，但是其
单位面积产量高， 则淀粉单位面积产量也明显高于其他 7
种粉葛，具有明显的经济效益，是规模化生产燃料乙醇的优
选原料品种。
4 参考文献
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（上接第 116 页）
为炭疽病。
2.4 产量
从表 4 可以看出，长辣七号的产量最高，为 17 848.92
kg/hm2，比对照本地品种增产 21.36% ；丰力一号产量其
次 ，为 16 318.16 kg/hm2，居参试品种第 2 位 ，比对照增产
10.95%；小仙女产量居第 3 位，为 15 407.70 kg/hm2，比对照
增产 4.76%。
3 结论
试验结果表明，长辣七号具有产量较高，植株偏高、单
株挂果数较多、果子大小适中、果形好、结果后期植株田间
抗逆性较强等特点，综合生产性能较好，适宜在荔波县推广
种植。
4 参考文献
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品种
单果重
g
小区产量
kg
折合产量
kg/hm2
较 CK±
%
丰力一号 5.83 16.31 16 318.16 10.95
长辣七号 10.47 17.84 17 848.92 21.36
小仙女 9.97 15.40 15 407.70 4.76
本地品种（CK） 11.70 14.70 14 707.35 -
表 4 各参试辣椒品种的产量
理。到 2015 年建成核桃基地 1 万 hm2，其中新建 5 000 hm2，
改造管理 5 000 hm2，核桃产量达到 6 000 t，产值达到 6 000
万元。
5 对策
力争到 2020年发展核桃 8 666.67 hm2，板栗 1.40万 hm2，
使干果产业成为宁陕县农村经济发展的支柱产业。
5.1 加强技术培训
结合树种特性和季节特点，开展经常性的技术培训，围
绕嫁接改良、整形修剪、科学施肥、病虫害普查防治等关键
技术环节，全方位、多层次地开展干杂果经济林管理技术培
训 [1]。以现场技术演示为重点，手把手地教技术、教管理，使
每户至少有一个明白人，会经营，懂管理，以管理促效益，不
断提升干杂果经济林管理水平。
5.2 加强专业合作社建设
有关部门进一步扶持和加大对专业合作社的管理 、
指导 ，规范运作 ，鼓励林农成立果业合作社 ，提高生产组
织化程度 。充分发挥专业合作社在干杂果生产 、销售 、加
工诸环节中的积极作用 ，以解决农户个体经营与市场的
对接问题 [2]。
5.3 实施品牌战略
以注册商标品牌为重点，加大宣传推介力度，力争 2~3
年内形成 1~2 个具有省级影响力的干杂果及其加工产品
品牌[3]。
5.4 培育加工企业，延伸产业链
积极论证一批干杂果深加工项目 ，通过招商引资 、合
作、合资等多种途径，创办干杂果加工、深加工企业，延伸产
业链，实现干杂果种植与加工转化的有效对接，提高产品的
附加值，全面提升干杂果的经济效益，努力将干杂果产业做
大做强[4]。
6 参考文献
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2011（4）：211-212，248.
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（15）：157-158.
118