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赤豆又名红豆、赤小豆。赤豆苗夏季可在遮阳
凉棚或通风凉爽的室内生产，冬季可在日光温室或
有供暖设施的室内生产。在适宜环境条件下，一般
!天左右即可收获。赤豆苗以其品质优良、味道鲜
美、营养丰富而深受广大消费者喜爱。生产赤豆苗
不失为一种投资少、见效快、效益高，市场前景较好
的项目。
!、品种 生产赤豆苗用的红小豆种子发芽率
必须达到 #$以上。较为优良的农家品种有：天津
红小豆、东北大红袍等。
%、种子处理 通过风选、筛选、水选等剔除霉
烂、破烂、虫蛀和瘪的种子及杂质。然后将种子放在
%&的清水中浸泡 %’ ( )*小时，使种子吸足水分，
捞出沥干备播。
)、栽培管理 在已消过毒的塑料育苗盘内铺
一张大小适宜且湿润的报纸或新闻纸、白棉布、无纺
布等。再将已浸泡好的种子按每盘 )+干种子的播
量均匀撒播于苗盘内。然后进行叠盘催芽，每 *盘一
摞，放在栽培架上，每摞之间空 % ( ),-距离，一般
每摞 . ( !盘，在最上层覆盖湿麻袋片保湿。保持栽
培室内温度为 %% ( %’&，每天淋水 ! ( %次，同时进
行倒盘，遮光保持黑暗环境。经过 % ( )天种子即可
发芽，’ / .天芽即可长至 0 . ( !0 ,-。此时应将育
苗盘分散摆放到栽培架上继续培养。保持栽培室内
温度为 % ( %.&，不超过 %1&，否则易发生烂豆、烂
苗现象。每天淋水 ) ( ’次，保持育苗盘内湿润但不
积水。注意调整好温、湿度，保证生产场地环境的清
洁卫生，随时将烂豆拣出，并得到室外妥善处理，防
止病菌的滋生蔓延。在夏季栽培时要注意通风换
气、遮阳，增加喷淋次数，以降低栽培场地的温度。
冬季应做好保温家温工作，防止低温冻害。大约经
. ( *天时间，赤豆苗长至 ) ,-，大部分呈红褐色，有
多条侧根发生，上胚轴长 %0 . ( )0 ,-，粗 !0 ( !0 .
,-，象牙状白色，小叶未展开，呈鱼尾状，鹅黄色，此
时可将根部去掉短芽食用。否则可继续培养成更长
的芽苗，采长芽上市。
’、采收上市 一般到 # ( ! 天，芽苗高 !. (
!2,-，浅黄绿色，顶部第一对真叶未展开，叶长
!0 ,-，宽 0 .,-，茎端 20 ,-即采收包装上市。
3 ’.1. 4河南范县农业局
北京碧斯凯公司招聘
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