全 文 ：加工型矮生菜豆又叫青刀豆,主要
通过加工成罐头出口法国、德国等欧盟
国家,四川从 2005年起开始青刀豆的
试验试种及试加工,目前出口渠道畅
通,国际价格高,产品供不应求。但是,
由于栽培技术还不成熟,出现了产量
低、一级豆率低的问题,限制了原料基
地的发展和扩大出口规模。种植青刀
豆,投资少,易管理,周期短,效益高,每
亩(1亩 =1/15公顷,下同)春季可以生
产 700公斤左右一级豆,收入 2500元
以上。目前,四川青刀豆的加工企业主
要是四川兰田食品公司、振鹏达公司和
美宁食品公司。成都地区及周边地区青
刀豆栽培面积在逐步扩大。笔者根据自
己的研究和实践,结合成都地区农民群
众的栽培经验,将法国青刀豆的栽培技
术进行了总结,以指导种植户生产出符
合出口和加工要求的原料,提高种植户
的经济效益。
一、整地开厢施基肥
1.整地开厢 深翻土地25厘米,提
厢、作高厢,稻田土(1米包厢开沟)厢面
宽70厘米、沟宽35厘米、沟深 15~20
厘米。旱地和坡地(1.1米包厢开沟)厢
面宽80厘米、沟宽35厘米、沟深 15~20
厘米。
2.施基肥 每亩用厩肥 1000~1500
公斤,或堆肥 5000公斤,或氮、磷、钾复
合肥25公斤,过磷酸钙30~50公斤,硫
酸钾15公斤。酸性土亩施石灰50公斤。
二、播种
1.播种时期 在3月中下旬到4月
中下旬播种,播种后 40天左右开始采
收,整个生产周期约 90天,即 5～7月
中旬收获。
2.种子处理 用500倍多菌灵浸种
15分钟,预防根腐病等真菌病害。但严
禁浸泡半小时以上,否则种子易烂而影
响萌芽。
3.种植密度 稻田土壤1米包厢开
沟,厢面宽 70厘米,每厢种植 2行,行
株距 35厘米×15厘米,每穴播种 1粒
种子,保证每亩苗数在6500株以上。旱
地和坡地1.1米包厢开沟,厢面宽 80厘
米,每厢面栽培 2行,行株距 35厘米×
30厘米,每穴播种2粒种子。
4月5号以前播种的采用地膜覆盖
栽培。4月5号以后栽培的可以不覆地
膜。
三、生产管理
1.生长期追肥 幼苗出土以后,具
有一片真叶展开时,每亩追施复合肥10
公斤,生长旺盛期每亩追施复合肥 20
公斤,花蕾期喷施 0.1%硼砂(50公斤水
对50克硼砂),7天喷1次,连喷 2次;
开花结果期喷施 0.15%尿素 +0.15%磷
酸二氢钾,7天喷1次,连喷2～3次。喷
施时间在下午 4～5点进行,用喷雾器
从下往上喷,主要喷叶背面。
2.缺素症状及病虫害防治
(1)缺素症状
①缺氮 叶片浅绿色,严重时叶片
变黄脱落无光泽。
②缺磷 叶片呈蓝绿色,枝弱、茎
细,叶片稀少,枝干微现紫红色。
③缺钾 叶梗变小、褪绿,叶边缘
会出现棕斑,叶片卷曲呈环状。
④缺钙 植株变褐甚至死亡。
(2)病虫害防治
①蚜虫 可用 10%吡虫啉可湿性
粉剂 1500倍液防治,安全间隔期≥7
天;或用 50%抗蚜威可湿性粉剂 2500
倍液防治,安全间隔期≥10天。
②斑潜蝇 可用 10%灭蝇胺可湿
性粉剂 500倍液防治,安全间隔期≥10
天;或用1.8%阿维菌素乳油 3000倍液
防治,安全间隔期≥7天。
③枯萎病 可用多菌灵 600倍液
灌根,安全间隔期≥7天。
④锈病 可用 25%粉锈灵 2000倍
液防治,或75%百菌清可湿性粉剂 800
倍液防治,安全间隔期≥7天。
⑤地下害虫土蚕和蟋蟀 用 10公
斤米糠炒熟炒香后拌 250毫升敌敌畏
乳油,用菜叶垫上,在菜叶上放一小勺
进行诱杀。
四、采收
法国青刀豆是出口创汇产品,对质
量要求严格,必须坚持每天及时采摘,
当天交售。合格豆的基本质量标准:豆
荚直径 5.5～6.5毫米,长度 10厘米以
上,不泡水,无虫眼和斑点,无畸形,无
机械伤,无污染。
五、注意事项
法国青刀豆全部出口欧洲市场,所
以不能随便使用农药,要严格按照技术
标准执行。采收时不要超粗,一旦超粗
会降为二级豆,价格非常低,只有0.4元
/公斤,而一级豆的价格在 3.6元 /公
斤以上。因此,采收时第一次采收要采
狠一点,并且以后每天坚持采收。
(通联:①四川农业大学林学园艺
学院 雅安 625000 ②四川省邛崃市
农业发展局)
□严泽生① 毛忠馨②
《四川农业科技》
2007年第8期 35
种植技术
果蔬天地
春季法国青刀豆栽培技术