全 文 ：·栽培技术 ·菜园 北方园艺 2011(06):62～ 63
第一作者简介:王婷(1975-),女 ,江西瑞昌人, 硕士,副教授 ,研究
方向为园林植物。
收稿日期:2010-12-28
优质粉葛栽培技术
王 　婷1 , 胡 　亮2 , 李桂 花3
(1.九江学院土木与城建学院 ,江西九江 332005;2.九江学院后勤服务中心 ,江西九江 332005;
3.广东省农业科学院蔬菜研究所 ,广东广州 510640)
　　摘　要:文章对粉葛栽培中的选种 、育苗 、田间管理 、病虫害防治和采收等关键技术进行了介
绍 ,以期对培育优质 、高产粉葛具有现实指导意义。
关键词:粉葛;栽培技术
中图分类号:S 567.23+9　文献标识码:B　文章编号:1001-0009(2011)06-0062-02
　　粉葛属豆科根茎类作物 ,缠绕藤本植物 ,叶绿色。
块根长棒形或近纺锤形 、粗大 、表皮皱褶黄白色 ,肉白
色 ,单株结块根 1 ～ 3个。品种分为大叶粉葛和细叶粉
葛2种 ,而大叶粉葛较为迟熟 ,细叶粉葛较早熟。粉葛
的食用部分为块根 ,根含淀粉 ,具有断谷不饥、解表退
热、生津止渴 、开胃下食 、防癌、保钙等功能 ,用于治疗偏
头痛 、高血压 、心绞痛 、糖尿病等疾病。
粉葛耐热 、耐旱 ,不耐涝。茎叶生长要求较高的温
度和充足的光照;植株进入旺盛生长积累同化养分形成
块根期间 ,阳光要充足 ,才能获得稳产 、高产 ,而块根在
较低温度下也可继续生长发育。粉葛是一项投资小 、效
益高的产业 ,培育优质高产粉葛对推动农业产业结构调
整、实现农民增产增收及对生态环保型农业 、节水农业
具有很大的现实指导意义。现将其栽培技术介绍如下。
1　土壤选择
粉葛生长期较长 ,是耐旱 、不耐涝的品种。应选择
水稻田或前作没种植过豆科作物的土壤和无病虫源的
地方 ,以土壤疏松 、肥沃 、土层深厚干爽及排水方便的田
块为宜。
2　选种与育苗
粉葛为无性繁殖的作物 ,茎蔓的每一个节间都能生
出不定芽 ,但以中部粗壮茎蔓长出的不定芽最壮。因此
在12月收葛时 ,宜选留具有该品种特征特性 、块茎形状
大 ,端正 、粗壮 、无病虫害的植株中部茎蔓留种。将茎蔓
切成 10 cm左右作插条 ,每条具有 1 ～ 2个节为宜 ,育苗
时先将插条浸清水 6 ～ 8 h进行去胶。苗地应选择排水
良好 、无病虫源的地块或屋前屋后的温暖空地 ,用干净
的河沙作育苗床进行催芽 ,起畦开浅沟埋入插条 ,然后
盖河沙至顶 ,畦面覆盖禾草或茅草进行催芽。育苗床要
经常检查保持湿润状态 ,遇寒冷或霜冻天气及时做好保
暖措施。最好采用小拱棚覆盖薄膜 ,当温度高时揭开
即可。
3　种植
3.1　起畦
一般畦宽 150～ 200 cm(包沟),畦沟宽 50 cm ,畦高
25 ～ 30 cm ,畦面宽 60～ 80 cm ,畦长不限。
3.2　施足底肥
667 m2 施腐熟农家肥或土杂肥 1 000 kg ,施肥位置
在种植株的周边埋施。
3.3　株行距
单行在畦中间起小墩种植 ,株距:畦宽 150 cm包沟
株距 65 cm、畦宽200 cm包沟株距50 cm。
3.4　种植方法
在墩上开 1小穴深约 8 cm ,每插条选留 1条壮苗 ,
然后将插条苗平放穴中覆土后即淋定根水 ,并在穴上盖
上禾草保持湿润。注意插条不得与基肥接触 ,否则难以
成活。
4　田间管理
4.1　苗期管理
每 667 m2保苗 1 000株左右 , 如缺苗须及时补栽。
用敌杀死喷雾防治地老虎。为促进小苗快长 ,可追施稀
薄猪粪水 2次。
4.2　支架 、理蔓和整枝
葛根产生的不定根多 ,影响根的膨大。为了不产生
不定根 ,在植株旁边插棚架 ,方法有多种 ,将3根竹木人
字架连接后上蔓 ,或利用冬瓜棚间种上蔓。茎部侧蔓应
及时摘除 ,留1条主蔓上棚架 ,棚架约 100 cm以下的侧
蔓摘除 ,以免消耗养分 ,影响通风。棚架上才留侧蔓 ,植
株生长旺盛时要做好引蔓工作 ,保持棚架下通风透光。
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北方园艺2011(06):62～ 63 菜园·栽培技术·
如棚架上的侧芽偏多也要适当疏侧蔓。
4.3　肥水管理
粉葛施肥原则是“不上杆不施肥”。当植株藤蔓长
至15 cm左右时 ,开始追肥 ,第1次施肥不宜过浓 ,以免
伤害根部。淋施时不宜将肥料施在植株头部 ,可用复合
肥150 g溶解后兑清水 25 kg淋至土壤湿润即可 ,或用
50%人粪尿兑清水也可。当施 1、2次肥后 ,苗开始生长
良好 ,茎蔓壮旺 ,根条也较发达 ,这时可进行间作并结合
施肥。在7 ～ 8月间在植株的表土进行1次挖土晒根 ,并
将一些吸收根割断(阉葛),每株只保留 1 ～ 3条粗壮根
(以后长成块根),晒根 2 ～ 3 d后覆土 、培土。并施 1次
重肥 ,每株可施花生麸 150 g+钾肥50 g+复合肥 150 g
干肥撒施在植株周边 ,后覆土或再用50%人粪尿淋施 2
粪壳。以后视植株生势状况适当进行追肥。在中 、后期
增施磷 、钾肥可提高产量和质量。
4.4　中耕除草
前期浅松土及除草 ,中期雨水天气较多 ,杂草生长
快 ,要求经常保持田间整洁干净 ,尽量减少病虫害发生。
粉葛为耐旱怕涝的作物 ,因此 ,在整个生长期应注
意水分 、湿度的控制和减低水位。特别是苗期根系弱 ,
应保持畦面湿润 ,干旱时适量淋水。进入生长盛期一般
停止淋水(也随当地的种植习惯 ,个别地方采用坑沟有
水的栽培)。阴雨天气时应及时排干水沟 ,以免受浸影
响块根生长膨大。晴天保持水深 7 ～ 10 cm ,土壤太干旱
可补少量水分。
5　病虫害防治
5.1　病害
粉葛的病害主要为锈病 ,防治方法:用 15%三唑酮
1 500倍 、75%百菌清 600 ～ 800倍 、50%硫磺悬浮剂300
倍或 10%世高 1 000倍 ,每隔7 ～ 10 d喷 1次。炭疽病:
用30%氧氯化铜600倍 、硫悬浮剂(灭病威)500倍 、75%
百菌清 600 ～ 800倍或炭疽二号1 000倍 ,或 50%施保功
1 500倍 ,每隔 7 ～ 8 d 喷 1 次。白粉病:用 10%世高
1 000倍 、25%粉锈宁 600倍或胶体硫 300倍 、硫悬浮剂
(灭病威)500倍或 70%托布津 800倍 ,每隔 7 ～ 10 d喷
1次。
5.2　虫害
黄守瓜 、黑守瓜:用 80%敌敌畏 800倍或 48%乐斯
本 1 000倍或巴丹1 000倍。钻心虫:用2.5%功夫1 500
倍或 10%氯氰菊酯 1 500倍或 10%除尽1 500倍。斜纹
夜蛾:用48%乐斯本1 000倍或5%美除1 500倍或10%
除尽 1 500倍。地下虫:用米乐尔每 667 m2 撒施1.5 ～
2 kg或辛硫磷颗粒剂2 kg在植株周边的位置 ,18%杀虫
双 600倍或 48%乐斯本1 000倍淋施在植株根系及周边
位置 ,淋至土壤湿润即可。蚜虫 、白粉虱:用高效大功臣
1 000倍或 25%阿克泰 1 500倍或 10%吡虫啉2 000倍
或 3%敌蚜虱 1 000倍。
6　采收
立冬后 ,养分集中块根 ,停止膨大即可采收。此时
淀粉含量最高 ,采收时 2人操作挖大果留小果以勿伤
藤 ,利翌年生长。挖时注意以免损伤外皮 ,影响贮藏及
质量。采收后不及时销售的葛根应该及时贮藏 ,贮藏方
法采用层积贮藏 ,首先在地上铺上一层湿沙子 ,葛根置
于沙子上 ,再铺上一层沙子 ,一层沙一层葛根。贮藏环
境通风良好 ,不能积水。
参考文献
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[ 4] 　胡耀松.无公害粉葛高产栽培技术[ J] .广西热带农业, 2007(5):
13-14.
Study on Cultivation Techniques of High Quality Kudzu
WANG Ting1 ,HU Liang2 , LI Gui-hua3
(1.College of Civil Engineering and City Developments , Jiujiang University , Jiujiang , Jiangxi 332005;2.Service Center of Jiujiang University ,
Jiujiang , Jiangxi 332005;3.Vegetable Research Institute of Guangdong Academy of Agricultural , Guangzhou , Guangdong 510640)
Abstract:The key cultivation techniques of kudzu were introduced , mainly including the selection , breeding , farm
management ,pest control and harvesting techniques , etc , to cultivate kudzu of high-quality , high yield had realistic
significance.
Keywords:cultivation techniques;kudzu
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