全 文 ：上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
青刀豆、青花菜和芥菜均是保鲜、速冻、腌渍加
工或市场鲜销的主要蔬菜品种和原料，可周年生产。
上虞市是浙江省青刀豆、 青花菜和芥菜的主要生产
基地之一， 常年种植面积分别为 300hm2、500hm2和
2000hm2以上，占全市蔬菜种植面积的 10%左右。夏
青刀豆-秋青花菜-冬春芥菜种植模式适宜于与长
三角地区土壤气候条件相近的地区示范推广应用。
现将该模式主要栽培技术介绍如下。
1 茬口安排
夏青刀豆-秋青花菜-冬春芥菜种植模式具体
茬口安排见表 1。
2 产量与效益
夏青刀豆-秋青花菜-冬春芥菜高效种植模式，每
667m2产青刀豆 1500kg，产值 1800余元，净收入 1050
余元；每 667m2产青花菜 1500kg，产值 3750余元，净
收入 2550 余元；每 667m2产芥菜 5000kg，产值 1500
余元，净收入 900余元；全年 667m2总产量 8000kg，产
值 7050余元，净收入 4500余元，经济效益显著。
3 栽培要点
3.1 夏青刀豆
3.1.1 品种选择 应选择开花结荚集中， 嫩荚圆而
直，粗纤维含量低，荚长 12～15cm、荚径粗 0.5cm 左
右，荚色绿，耐热抗病的品种。 目前栽培表现较好的
青刀豆品种有宝绿、鲜绿、5991等。
3.1.2 整地筑畦 选择土层深厚、排水通气良好的砂
壤土或壤土栽培。 土壤耕翻后筑深沟高畦，畦宽（连
沟）1.3～1.5m。施足基肥，在畦中间挖沟，每 667m2施充
分腐熟有机肥 2000～3000kg，并施入过磷酸钙或钙镁
磷肥 30～40kg、草木灰 20～30kg、复合肥料 25～30kg。畦
中间稍高，两边稍低，畦面细平，覆盖地膜，待播。
3.1.3 播种 青刀豆露地栽培，一般采用种子直播，
在晚霜前 10～15d、地温稳定在 10℃以上时，选晴天
播种， 一般在 3月上旬。 蔓生种每畦播 2 行， 穴距
25～30cm；矮生种每畦播 3行，穴距 20cm。挖穴深 3～
5cm，每穴播种 3粒，覆土 2～3cm。 播种后轻镇压，使
种子与湿润土壤接触紧密，以利于种子吸水发芽，并
减少土壤水分蒸发。
3.1.4 田间管理 出苗后待幼苗第 1对真叶展开时
进行查苗，对缺苗、基生叶受伤的苗或病苗要换栽健
壮苗， 每穴确保 2 株以上健壮苗。 蔓生种应及时插
架，并引蔓上架。 青刀豆在苗期追肥 1～2 次，并适当
控制水分， 保持土壤湿润即可； 抽蔓期适当控制水
分，防止茎叶徒长；开花结荚期，植株既长茎叶又陆
续开花结荚，需肥水量增加，整个结荚期需供给充足
的肥水， 使土壤水分稳定在最大持水量的 60%～
80%，每隔 10d 左右追肥 1 次，共追施 3～4 次，除根
部追肥外，需多次叶面喷施 0.2%磷酸二氢钾溶液。
3.1.5 病虫害防治 青刀豆病害主要有炭疽病、细
菌性疫病和锈病等。 应优先选用无病种子， 种子消
毒，实行轮作等物理防治方法；炭疽病可用 75%百
菌清可湿性粉剂 600～800 倍液防治，细菌性疫病可
选用 72%农用硫酸链霉素或新植霉素 4000 倍液防
治， 锈病可用 25%粉锈宁可湿性粉剂 2000 倍液防
治。 虫害主要是种蝇，幼虫危害叶片和初生根，可用
40%乐果乳剂 1500倍液灌根防治。
3.1.6 适时采收 青刀豆豆荚在生长发育过程中，
果荚首先膨大，当豆荚长至 12～15cm 时种子才开始
膨大，这时为采收适期。 如果延迟采收，养分集中供
应种子，从而影响果荚的生长，不但荚皮得到的养分
减少， 同时纤维素增多， 果荚品质下降。 一般每
667m2产嫩荚 1500kg以上。
3.2 秋青花菜
3.2.1 品种选择 选用优秀等早熟优良品种。
3.2.2 培育壮苗 夏播秋收的青花菜播种期为 6月
中旬～7 月中旬。 根据栽培季节和种植方式，夏秋季
露地育苗应配有防虫、防雨、遮阳等设施。 选择地势
高、排灌方便、土壤肥沃、近 3 年未种过十字花科蔬
菜的田块作苗床， 每 hm2大田需苗床 600m2。 播前
夏青刀豆-秋青花菜-冬春芥菜优质高效种植模式
张银华 黄新灿 谢以泽
（浙江省上虞市永和镇农技中心 312361） （上虞市农业技术推广中心）
·栽培技术·
联系电话：0575-82120494，E-mail：hst0518@163.com。
种植方式
种植时期
播种 定植 采收期
夏青刀豆露地栽培 3 月上旬 6 月下旬~7 月上旬
秋青花菜露地栽培 7 月上中旬 8 月上中旬 10 月中下旬~11 月中旬
冬春芥菜露地栽培 10 月上旬 11 月中旬 翌年 2 月下旬~3月上旬
表 1 夏青刀豆-秋青花菜-冬春芥菜种植模式茬口安排
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上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
图 1 夏青刀豆
15～20d 翻耕晒土，整平苗床，并用 4.5%高效氯氰菊
酯 1500～3000 倍液加 72%都尔 1500～2000 倍液喷
洒床面进行消毒处理， 每 hm2苗床用药液 1500kg。
播种前浇足底水，待水渗下后，将种子均匀撒播于床
面，覆细土（药土）厚 0.6～0.8cm，适当镇压，并覆盖遮
阳网。 每 hm2用种量为 225～300g。 露地苗床要搭建
1～1.5m 高小拱棚，备好遮阳网和薄膜，以便防雨遮
阳。播种后温度保持 20～25℃，以利出苗整齐。晴热天
上午 10时至下午 3时覆盖遮光率 60%～70%的银灰
色遮阳网遮阳，每 1～2d 早晨浇 1 次透水，阴雨天覆
盖薄膜避雨。 齐苗后覆盖 0.5cm 厚的焦泥灰 1～2 次
进行护理。 分苗前间苗 1～2次，苗距 2～3cm，去除病
苗、弱苗、劣苗，间苗后覆土。 幼苗具 2～3片真叶时，
按大小分级分苗 1次，假植到营养土块或营养钵中，
间距 10～15cm。 分苗后浇活棵水，假植后 3～4d 每天
早晨浇 1 次水，活棵后适当减少浇水，促进发根，防
止幼苗徒长。 若幼苗长势弱，可用绿芬威 2 号 1000
倍液进行根外追肥。 壮苗标准： 秧苗具有 4～6片真
叶，叶片肥厚、健壮，根系发达，无病虫害。 早熟品种
及夏秋季栽培的青花菜苗龄为 25～30d。
3.2.3 定植 深翻土壤 15～20cm， 耕翻时每 hm2施
入腐熟有机肥 15000～22500kg， 再撒施三元复合肥
600kg 及尿素 120kg， 缺硼地应增施硼砂 7.5～15kg。
耕翻后开深沟筑高畦，狭畦栽培，畦宽 1.3～1.4m种 2
行；宽畦栽培，畦宽 1.7～1.8m种 3行。 最好在晴天下
午 3 时以后定植， 阴天可全天定植。 定植行株距
（60～70cm）×（35～45cm），每 hm2栽 45000株左右。
3.2.4 田间管理 青花菜喜湿润，怕旱怕涝。定植后
3～4d 每天浇 1 次水，成活后控制浇水。 如遇伏旱可
在傍晚适量灌跑马水；雨后田间不能积水，应及时清
沟排水。 根据平衡施肥原则，应多施有机肥作基肥，
并多次追肥。 定植后浇 1 次点根肥， 用稀粪水或
0.2%～0.3%尿素水；定植后 7～10d 进行第 2 次追肥，
浇稀粪水加 0.3%尿素或每 hm2施三元复合肥 150kg
加尿素 75kg；第 3 次在现蕾前看植株生长情况再施
三元复合肥 225～300kg、 硼肥 15kg 及尿素 75～
120kg。及时中耕除草，摘除病虫叶。在植株封行前结
合清沟培土 1次，促进不定根发生及茎秆粗壮，以防
倒伏。 雨季及高温期不宜培土过多，以免烂根。
3.2.5 病虫害防治 青花菜病害主要有猝倒病、菌核
病、黑腐病、软腐病等，可选用甲霜灵、百菌清、扑海因、
菌核净、农用链霉素、杀毒矾等喷雾防治。 虫害主要有
蚜虫、地老虎、蛴螬、蜗牛、小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾
等，应优先采用田间设置黄色诱虫板、频振式杀虫灯等
物理防治方法，并结合选用敌百虫、辛硫磷、吡虫啉、抑
太保、力虫晶、BT乳剂、卡死克、密达等农药防治。
3.2.6 采收 宜在早晨或傍晚采收。 采收工具应清
洁、卫生、无污染。 出口青花菜采收标准：花球横径 11～
14.5cm，花球紧实、圆正，花蕾细小，深绿色，无黄花蕾、
病斑及虫斑，单个花球重 280g以上，茎部不空心。内销
青花菜采收标准：花球充分长大，各小花蕾尚未松开，
整个球体紧实完好，没有病斑和虫斑，花球深绿色。
3.3 冬春芥菜
3.3.1 品种选择 适合冬春栽培的优良芥菜品种有
大叶芥（浙江中芥、金华披叶芥）、花叶芥、雪里蕻（九
头芥）、皱叶芥（海宁鸡冠芥）、包心芥和弥陀芥等。
3.3.2 培育壮苗 冬播春收一般在 9 月 25 日～10
月 5 日播种，11 月上中旬种植； 幼苗出现第 1 片真
叶时进行第 1 次间苗，拔除徒长苗和变异苗；2 片真
叶时第 2次间苗，株行距为 5cm×5cm；5～6 片真叶时
定植。如长势弱，可追施稀薄腐熟人粪尿加少许尿素
（浓度控制在 0.3%以下）。育苗期间，应防止蚜虫、跳
甲及地下害虫危害。
3.3.3 整地筑畦 选择中性壤土、肥力较高、排灌方
便、水源水质好的田块种植。翻耕整地前每 667m2施入
腐熟栏肥 1000～1500kg、人粪尿 1000～1500kg、草木灰
50～100kg作基肥，筑深沟高畦，畦宽（连沟）1.2～1.6m。
3.3.4 合理密植 冬播春收一般在 11 月上中旬选
择冷尾暖头的天气定植，株行距为（26～40cm）×（30～
50cm），每 667m2栽 5000～6000株。 将苗栽入种植穴
后，每 667m2用三元复合肥 15kg 加焦泥灰拌匀后覆
盖根部，然后覆土，并适当压紧。
3.3.5 田间管理 定植后及时浇定根水，第 2d傍晚
再浇 1次水，以后保持田间土壤湿润即可。采收前 7～
图 2 秋青花菜
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10d停止浇水，以利贮运和加工。定植成活后，应薄施
人粪尿 1 次；定植 20d 后进行第 2 次追肥，每 667m2
施复合肥 7.5kg加尿素 2.5kg；在发棵后 20d进行第 3
次追肥，每 667m2施复合肥 10kg 加尿素 5kg；最后 1
次追肥在收获 20d 前进行，每 667m2施尿素 20kg 加
复合肥 12.5kg、氯化钾 7.5kg。 未封行之前，应经常中
耕疏松表土，消灭杂草，增加土壤通气透水性。 注意
土不要埋没菜心，做到畦面平整，排灌通畅。
3.3.6 病虫害防治 芥菜病害主要有病毒病、 软腐
病、霜霉病、炭疽病等。 病毒病应注意防治苗期蚜虫，
在发病初期可用 20%病毒 A（WP）500倍液喷雾防治；
软腐病在发病初期可用农用链霉素 2000倍液淋根或
用 77%可杀得（WP）500倍液喷雾防治；霜霉病可选用
25%雷多米尔 800～1000 倍液或 25%甲霜灵 （WP）
800～1000倍液防治；炭疽病可用 25%施保克 2000倍
液防治，每隔 7～10d喷 1次，连防 3～4次。 虫害主要有
蚜虫、黄曲条跳甲、菜青虫和夜蛾类等。 蚜虫可选用
10%吡虫啉 （WP）2500倍液或 70%艾美乐（WG）3000
倍液防治；黄曲条跳甲可用 5%锐劲特（SE）2000倍液
防治；菜青虫、夜蛾类低龄幼虫期是防治最佳时期，可
选用 25%菜喜 （SE）1000～1500倍液或 10%除净（SE）
2000～2500倍液或 24%美满 （SE）2000～2500倍液或
15%安打 3000～3500倍液喷雾防治。
3.3.7 适时采收 冬播春收的芥菜收获期在次年
2～3 月， 一般在抽薹前采收， 开花后采收品质会变
差。
图 3 冬春芥菜
双网覆盖栽培对不同叶菜品种出苗和生长的影响
周敏敏 孙雪梅 金新华
（江苏省南通市通州区园艺技术指导站 226300）
·栽培技术·
叶菜类蔬菜深受广大消费者欢迎， 但夏秋季的
高温暴雨和害虫的大规模暴发， 严重影响了叶菜类
蔬菜的生长和产量， 大量使用农药又严重危胁蔬菜
的食用安全。 采用防虫网和遮阳网覆盖栽培可以解
决上述问题， 为了探索双网覆盖下不同小青菜品种
的出苗和长势情况， 我们开展了盖网与露天栽培对
比试验，现将试验结果总结如下。
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试叶菜品种为金品 25、华力青梗、抗热 605、
长江正暑、早熟 5号、伏龙、伏豹。
1.2 试验方法
试验于 2009 年 6~7 月在东社镇景瑞蔬菜种植
基地进行。叶菜于 6月中旬分 2个棚播种，每个棚均
设 7 个处理，每处理 1 个品种，3 次重复，小区面积
11m2，每个叶菜品种每 33m2播种量 20g，1 个棚覆盖
防虫网及遮阳网，防虫网全棚整体覆盖，一播即盖，
遮阳网于中午时盖， 早晚揭， 防虫网内外挖好排水
沟，做到雨停水干，一般筑畦高 15~20cm。 另外 1 个
棚露天种植，其他栽培管理均相同。
1.3 调查方法
于播后 6d调查出苗率， 每个重复调查 3点，每
点调查 0.33m2， 主要记录各品种出苗数。 于播后
18d、25d 分别调查露天与双网覆盖叶菜植株各项生
长指标，主要包括株高、叶宽、单株叶片数、10 株重，
各项指标调查设置 3 次重复。 所有数据采用 Excel
软件进行统计分析。
1.4 天气情况
试验时间于小青菜播种后开始，共计 25d，其中
雨日数达 10d。 播后第 8d 降大雨 ， 当日雨量达
51.3mm， 连续降 3d 大雨； 试验期间累计雨量达
273.6mm，平均温度 27.0℃，平均相对湿度 73.9%。
2 结果与分析
2.1 不同栽培方式对不同叶菜出苗数的影响
出苗率是影响叶菜产量的一个重要指标， 出苗E-mail：tzzbz-sxm@163.com。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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