全 文 ：粉葛中微量元素含量的测定
陈 欣，胡久梅* ，刘 蓁，袁 鹏，江南屏 (西南交通大学生命科学与工程学院，四川成都 610031)
摘要 ［目的］测定粉葛样品中微量元素的含量。［方法］采用火焰原子吸收光谱法测定 7种粉葛中 Mg、Fe、Mn和 Zn 4种微量元素的含
量。［结果］粉葛样品富含 Mg、Fe、Mn和 Zn元素;不同产地不同品种粉葛的微量元素含量差异明显，即使同一产地不同品种粉葛的微量
元素含量也有差异。［结论］该研究可为粉葛资源的进一步开发利用提供参考。
关键词 粉葛(RADIX PUERARIAE THOMSONⅡ);微量元素;火焰原子吸收光谱法
中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611(2011)14 －08322 －02
Determination of Contents of Trace Elements in RADIX PUERARIAE THOMSONII
CHEN Xin et al (School of Life Science and Engineering，Southwest Jiaotong University，Chengdu，Sichuan 610031)
Abstract ［Objective］To determine the contents of trace elements in RADIX PUERARIAE THOMSONII． ［Method］The contents of trace ele-
ments including Mg，Fe，Mn and Zn in 7 kinds of RADIX PUERARIAE THOMSONII were determined by flame atomic absorption spectrometry．
［Results］RADIX PUERARIAE THOMSONII was rich in Mg，Fe，Mn and Zn;trace elements were various not only in different producing areas
and species，but also in different species from the same producing area． ［Conclusion］This research can provide reference for further exploitation
and utilization of RADIX PUERARIAE THOMSONII resource．
Key words RADIX PUERARIAE THOMSONII;Trace elements;Flame atomic absorption spectrometry
作者简介 陈欣(1985 － ) ，男，重庆万州人，在读硕士研究生，研究方
向:资源生物技术研究，E-mail:cx851030@ sina． com。* 通
讯作者，副研究员，硕导，从事药物生物技术研究，E-mail:
biojy@ home． swjtu． edu． cn。
收稿日期 2011-02-11
粉葛 RADIX PUERARIAE THOMSONII 为药食两用植
物，含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，其主要活性成分为葛根
素、大豆苷、大豆苷元等，能够扩张冠状动脉和脑血管，改善
心、脑的血液循环，减慢心率，降低心肌的耗氧量。可用于解
肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒，外感
发热头痛，项背强痛，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹
心痛，酒毒伤中等疾病［1］。同时粉葛中又含有钙、硒、铁、铜、
磷、钾等 10多种人体所必需的微量元素，是新兴的绿色保健
食品和出口紧俏产品。我国是粉葛主要产区，国外特别是日
本、东南亚、欧美等国家，每年都要从我国进口大量粉葛初级
产品，然后再深加工生产相关的药品和保健食品［2］，市场前
景看好。鉴于此，笔者采用原子吸收光谱法对 7 种粉葛中
Mg、Fe、Mn和 Zn 4种微量元素进行分析测定，有助于更好的
研究和开发利用粉葛资源。
1 材料与方法
1． 1 材料
1． 1． 1 研究对象。7 份粉葛样品:粉葛 1(广西粉葛)、粉葛 2
(彭州粉葛)、粉葛 3(四川大竹粉葛)、粉葛 4(资阳粉葛)、粉
葛 5(广州从化粉葛)、粉葛 6(秦巴 2 号)和粉葛 7(秦巴
1号)。
1． 1． 2 主要试剂。Mg，Fe，Mn和 Zn 元素标准溶液，来自国
家钢铁材料测试中心钢铁研究总院配制的国家标准溶液;水
为 2次纯水;其他试剂均为市售，分析纯。
1． 1． 3 主要仪器。PerkinElmer-AA800原子吸收光谱仪，由美
国 PerkinElmer股份有限公司生产;BS110S 电子天平(精密至
0． 000 1 g)，由北京赛多利斯仪器系统有限公司生产;ML-1． 5 －
4可调式电热板，由北京永光明医疗仪器厂生产;Mg，Fe，Mn，
Zn空心阴极灯，由北京曙光明电子光源仪器有限公司生产。
1． 2 方法
1． 2． 1 仪器工作条件。用 PE-AA800原子吸收分光光度计，
选用空气 －乙炔火焰［3］，采用线性计算截距法进行测定，仪
器工作条件见表 1。
表 1 仪器工作条件
Table 1 Working conditions of instrument
元素
Element
灯电流
mA
Lamp
current
狭缝
H
Slit
分析
线∥nm
Analytical
line
空气流
量∥L /min
Air flow
rate
乙炔气流
量∥L /min
Acetylene
flow rate
Mg 10 0． 7 202． 6 17． 0 2． 0
Fe 20 0． 2 248． 3 17． 0 2． 0
Mn 20 0． 2 279． 5 17． 0 2． 0
Zn 15 0． 7 213． 9 17． 0 2． 0
1． 2． 2 样品溶液的制备。将粉葛样品烘干粉碎，过 50 目
筛。准确称取2． 0 g置于100 ml的锥形瓶中，加20 ml HNO3-
HClO4(V /V∶ 4∶ 1)消解液，放置过夜，用电热板加热消化至冒
白烟，再加 10 ml重蒸水继续加热至白色残渣出现。向消解
后的样品溶液加入 20 ml 1% HNO3 溶解，转入 50 ml聚乙烯
容量瓶中用 1% HNO3 定容，摇匀得样品液，待测。
1． 2． 3 标准曲线绘制。
1． 2． 3． 1 Mg 和 Fe 标准曲线。分别取 5 ml 浓度为 1 000
μg /ml的 Mg和 Fe标准溶液，置于 50 ml的聚乙烯容量瓶中，
用 1%的 HNO3 溶液定容制成浓度为 100 μg /ml 的标准液;
分别取 0． 5、1． 0、1． 5、2． 0和 2． 5 ml上述配置好的标准液，置
于 50 ml聚乙烯容量瓶中，用 1% HNO3 定容，得到浓度分别
为1． 0、2． 0、3． 0、4． 0和 5． 0 μg /ml的标准系列溶液。
1． 2． 3． 2 Mn 和 Zn 标准曲线。分别取 5 ml 浓度为 1 000
μg /ml的Mn和 Zn标准溶液，置于50 ml的聚乙烯容量瓶中，
用 1%的 HNO3 溶液定容制成浓度为 100 μg /ml 的标准液;
分别取 0． 2、0． 4、0． 6、0． 8和 1． 0 ml上述配置好的标准液，置
于 50 ml聚乙烯容量瓶中，用 1% HNO3 定容，得到浓度分别
为 0． 4、0． 8、1． 2、1． 6和 2． 0 μg /ml的标准系列溶液。
1． 2． 3． 3 标准曲线绘制。在表 1 的仪器工作条件下，将已
配好的标准溶液分别进样，测定微量元素 Mg、Fe、Mn 和 Zn
的含量，绘制标准曲线。
1． 2． 4 样品溶液的测定。在表 1 的仪器工作条件下，按照
责任编辑 侯美灵 责任校对 马君叶安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2011，39(14):8322 － 8323
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.14.204
“1． 2． 2”样品溶液制备方法，得到 7 种不同粉葛样品液分别
进样，测定各样品微量元素的含量。
1． 2． 5 加标回收试验。取粉葛 1号样品，按照“1． 2． 2”样品
溶液制备方法平行制备 4份样品液，分别加入 Mg，Fe，Mn，Zn
标准溶液，在表 1 的仪器工作条件下，测定各样品加标后微
量元素的含量，并计算各元素的加标回收率。
2 结果与分析
2． 1 标准曲线的绘制 按照“1． 2． 3”进行操作，得到各元素
的线性回归方程及相关系数见表 2。由表 2 可知，在工作范
围内，各元素浓度与吸光度有良好的线性关系。
表 2 元素回归方程及相关系数
Table 2 Regression equations and correlation coefficients of trace ele-
ments
元素
Element
回归方程
Regression
equations
相关系数
Correlation
coefficients
Mg A =0． 037 54c +0． 003 25 0． 999 127
Fe A =0． 004 466c +0． 003 93 0． 999 186
Mn A =0． 100 18c +0． 002 56 0． 999 521
Zn A =0． 188 99c +0． 010 74 0． 998 264
2． 2 样品测定结果 在上述仪器工作条件下，将按照
“1． 2． 2”样品制备方法制得的 7 种不同粉葛样品液分别进
样，得到各样品的微量元素含量结果见表 3。
表 3 不同粉葛中微量元素含量
Table 3 Contents of trace elements in samples μg /g
样品编号
Sample No．
样品名称
Sample
name
Mg Fe Mn Zn
1 广西粉葛 1 040． 625 65． 938 7． 500 16． 975
2 彭州粉葛 2 146． 875 381． 875 11． 525 12． 275
3 四川大竹 1 808． 438 124． 063 3． 450 11． 525
4 资阳粉葛 1 078． 750 65． 625 1． 375 7． 925
5 广州从化 1 095． 000 128． 750 4． 550 20． 950
6 秦巴 2号 1 580． 313 76． 563 2． 775 4． 775
7 秦巴 1号 1 502． 813 62． 813 4． 225 10． 550
2． 3 加标回收试验 按照“1． 2． 5”对粉葛样品进行了微量
元素加标回收试验，结果见表 4。由表 4可知，4 种元素的回
收率为 94． 9% ～ 104． 1%，相对标准偏差(RSD)为 0． 13% ～
1． 79%，表明该方法较为准确，符合分析要求。
表 4 加标回收试验结果
Table 4 Results of recovery test
元素
Ele-
ments
原含量
mg /L
Original
content
加入量
mg /L
Addition
amount
测量值
mg /L
Measured
value
回收率∥%
Recovery
RSD
%
Mg 1． 665 1． 000 2． 691 102． 600 1． 79
Fe 3． 021 2． 000 5． 102 104． 050 0． 67
Mn 0． 300 0． 400 0． 695 98． 750 0． 13
Zn 0． 679 0． 800 1． 438 94． 875 0． 79
3 结论与讨论
7种粉葛试样中都含有非常丰富的 Mg、Fe、Mn和 Zn元
素。Mg是多种酶的激活剂，能维护骨骼生长和神经肌肉的
兴奋性［4］。Fe主要分布于人体的血红蛋白中，缺 Fe会造成
贫血。Mn在糖代谢，脂类代谢和蛋白质、DNA 和 RNA 等合
成中发挥重要作用，和人的长寿也有一定关系。Zn 是多种
酶的组成成分或激活剂，能影响人的智力发育，在体内发挥
重要作用。粉葛含有丰富的对人体有益的微量元素，能起到
很好的长寿保健作用。
此外，不同产地的粉葛所含的微量元素差异明显。如彭
州粉葛在 Mg、Fe元素含量明显高于其他粉葛，这可能与当地
的土壤、环境有一定的关系;同一产区不同品种粉葛中所含
的微量元素也有所不同，如秦巴 1 号、秦巴 2 号和大竹细叶
均来自同一产地四川大竹，所含的微量元素也有一些差异，
其中在 Fe的含量上，秦巴粉葛与细叶粉葛的差异明显。该
研究可为粉葛资源的进一步开发利用提供参考。
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380 －383．
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种类缺少的空白［8］。
4． 4 大力发展观赏蔬菜园林应用的其他形式 在今后的观
赏蔬菜园林应用方面，除现有的应用形式外，还可以大力发
展花境、缀花草坪、观赏草坪、花艺装饰等应用形式。
此外，关于昆明地区观赏蔬菜应用性的研究，如适合于
城市环境特点的观赏蔬菜新种类的发掘、对现有种类中稀有
品种的培育和引进、特殊栽培技术、适应性与园林景观其他
要素结合配置等都需要进行深入研究。
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323839 卷 14 期 陈 欣等 粉葛中微量元素含量的测定