全 文 ：酸模及其人工栽培
● 刘长庆　 (山东省泰安市农业局　 217000)
　　酸模 (Rumex acetosa L. )是指蓼科酸模属及
相近属的一些野生种 ,是经济价值较高的野生资源。
主要分布在我国东北、 华北　西南、西北等地 ,生长
于湿地、草甸、山坡、路旁、村边等海拔 500～ 1500m
的地带。 其嫩茎叶可做蔬菜。
酸模含有多种微量元素: 胡萝卜素 4. 46mg、 VB2
1. 17mg、 Vc150mg ,还有蛋白质、 脂肪、 草酸钙、 酒
石酸和无机盐等多种成分。其根、叶还有较高的医用
价值 , 可清热、 利尿、 凉血、 杀虫、 消肿、 解毒等 ,
常用于治疗坏血病、 胃出血等。
1　栽培类型和种类
目前栽培较为普遍的类型有酸模和羊蹄两种。
还有皱叶酸模等一些野生类型也可供食用。
1. 1　栽培技术
　选地　施肥　酸模喜阳光 , 但又较耐荫 , 所
以 , 种植时地理位置不限 , 但土壤酸度一定要适中。
因其以食用叶片为主 ,需要较多氮素 ,土壤应较肥沃
或施入足够的粪肥和堆肥 ,以供持续几年的生长。酸
模根系较深 , 播种前一定要深翻土壤。
　播种移栽　酸模是一种较耐寒植物 , 春秋都
可播种或分株繁殖。 播种深度 2cm左右 , 条播行距
30～ 40cm。 因其根出蘖 , 播种不应太密。还可分株
移栽。生长几年酸模会长出许多新根和根茎 ,成为一
丛 ,这时可把密集的苗分一些移栽到新地块 ,一、二
个月就可重新生长。
1. 2　田间管理
酸模由于长期处于野生状态 ,适应性很强 ,只要
稍加管理就能生长得好。应注意控制其过旺生长 ,可
撒少量的石灰 , 保持每丛 8～ 10株即可。
酸模叶片生长量大 ,一般每年要追施 2次氮肥。
同时 , 应勤浇水 , 才能使叶片长得柔嫩。
每年 6～ 8月酸模开始结籽。除留种田以外的其
它地块 ,要将生长中出现的花梗剪掉 ,使植株出现大
量可食用的叶子。
2　采收
当植株生长成定型高度时 , 就可以采收莲座叶
外部的叶子 , 以促使其分枝 ,更好地发育。收获酸模
时 ,通常是剪割或摘取外边的叶子 ,小心地留下幼嫩
的莲座 ,使其继续生长 ,确保下批收获量。每年视植
株生长情况决定收获几茬。 有时即使暂时不需要这
些产品 ,也要定期收获 ,使植株不断长出更好更嫩的
叶子。
灰 , 1份石灰混合均匀 , 施入巴卓戈天的根部 ; 或用 1
∶ 1∶ 100的波尔多液 ,或 50%代森铵 800～ 1000倍
液 , 或 65% 代森锌 600～ 800倍液等 , 选择晴天 , 每
隔 7～ 10天喷洒 1次 , 连续 2～ 3次。最好在春、 秋
两季病害发生前 , 用波尔多液喷洒预防 , 效果尤佳。
3. 2　虫害　主要虫害有红蜘蛛 ,此虫专门危害
巴卓戈天的叶片 , 严重时会引起叶片脱落。可用 50%
三氯杀螨虫风 1500倍液或 25%杀虫脒 200～ 300倍
液喷射防治。还有潜叶蝇、金龟子和白蚁等危害 ,可
分别用杀虫脒、 松脂合剂、 敌百虫、 白蚁药等防治。
4　采收和加工
4. 1　采收　巴卓戈天种后第 5～ 6年就可采收。
采收期在秋季 , 因为这时根内积存有丰富的营养物
质 , 加工成品质优。采挖时宜将植株周围 50cm深的
土挖松扒开 ,不伤其根。待根部露出时 ,再把每条根
间的泥土除去 , 将直径 12cm以上的肉质根轻轻从
根头上摘除 , 小的根留下 ,覆回松土 ,待来年长粗后
再采收。
4. 2　加工　采收后用清水洗去肉质根上的泥
土 , 除净细须根 , 长 30cm以上的切成两段。放入沸
水锅隔水蒸约 10分钟取出 ,稍凉后摊于竹席或水泥
晒场上曝晒 ,并不时翻动。晒至七成干 (身已软 ,表
皮变硬 ) , 用木锤轻轻捶扁 , 再摊晒至足干。若加工
时遇到长时间阴雨天 ,可用炭火烘烤。方法是: 在室
内点燃 1～ 2堆木炭 , 至不冒烟时 , 用火灰把炭火覆
盖 , 炭火上安入一个 50cm高的长木架或铁架 ,架上
铺疏孔竹筛 ,上摊放巴卓戈天 , 50%左右温度烘烤 ,经
常翻动 ,约经 20小时左右 ,待有七成干取出捶扁 ,再
复烘至足干。 加工的巴卓戈天干后装入麻袋 , 存放于
干燥处 , 注意防潮 , 以待出售。
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特种经济动植物　 2000年第 3期 ·药源植物·