全 文 ：1998年 10月　　　　　　　　烟台大学学报(自然科学与工程版)　　　　　 　　　Oct.1998
第 11卷第 4期　　　　　Journal of Yantai University (Natural Science and Engineering)　　　　Vol.11 No.4
荔枝草各组分的分离及其抗氧化活性的研究
翁新楚 　谷利伟　董新伟　段　杉　姜爱莉
(烟台大学脂类实验室 , 烟台 264005)
摘要　荔枝草用乙酸乙酯提取 ,去溶剂 ,得原提物 3.0%.然后再分别用石油醚 、
乙醚 、丙酮和乙醇依次溶解 ,各占原提物的 51.7%, 32 ,6%, 8.1%和 3.7%.各组
分的抗氧化活性依次降低:乙醚溶解部分>原提物部分>石油醚部分>丙酮部
分 乙醇部分.当浓度在 0.08%以下时 , BHA 的抗氧化活性大于乙醚溶解部分
的;当浓度在 0.08%以上时 ,BHA的抗氧化活性小于乙醚溶解部分的.将原提物
及其乙醚部分和石油醚部分分成酸性 、弱酸性 、酚性和中性四个部分 ,它们的抗
氧化活性也进行了比较.
关键词　荔枝草　抗氧化活性　
中图分类号　TS22　Q946
天然抗氧化剂的研究是 50年代以来一直热门的研究课题.我国植物资源丰富 ,有很大
的优势.寻找到我国资源丰富 ,抗氧化性能强 ,无毒 ,各种理化指标和风味适合作食用油脂和
脂肪食品的抗氧化剂 ,是我国食品科学面临的一项艰巨的任务.
荔枝草(Salvia plebeia)是本实验室从 719中草药中筛选出来的一种抗氧化活性最强 ,
分布最广 ,最有潜在的开发前景的植物.荔枝草的形态描述 ,各部位粉末及粗提物的抗氧化
活性我们已经作了较为系统的研究和报道[ 1 ,2] ,现就荔枝草提取物的不同极性及酸性部分
的抗氧化活性作进一步的研究.
1　实验方法与材料
1.1　主要实验仪器
OSI(Oxidative stability inst rument):美国 Omnion Inc公司;恒温磁力搅拌器:深圳沙头
角国华仪器厂.
1.2　试验材料与试剂
猪油:实验室熬制;荔枝草中药饮片:烟台中药采购供应站;各种无机试剂:均为分析纯;

课题负责人.
收稿日期:1998-06-10
国家自然科学基金资助项目.
DOI :10.13951/j.cnki.37-1213/n.1998.04.008
各种有机溶剂:除特别指出外 ,均为分析纯.
1.3　荔枝草各提取部分的抗氧化性实验
将荔枝草中药饮片粉碎 ,70℃真空干燥 2h ,取干燥后的粉末约 750g 在索氏提取器中以
乙酸乙酯为溶剂连续提取 1周.提取物减压除去溶剂 ,再在 55℃真空干燥 2h ,称重后算出提
取率.然后溶于约 300mL 乙酸乙酯中 ,冰箱中保存备用.
1.3.1　荔枝草提取物不同极性部分的抗氧化性比较　OSI 法是最新的测定油脂氧化稳定
性方法 ,它一次可以测定 24个样品 ,每 12个样品为一组 ,每组的温度都可以在 40 ～ 200℃
范围内任意设置 ,而且互不干扰.氧化诱导期由计算机自动处理给出 ,并可直接绘制出 OS I
氧化曲线.本文中的 OS I实验均是在 110℃测定.
取荔枝草的乙酸乙酯提取物的溶液约 25mL ,减压蒸去溶剂后 ,50℃真空干燥 2h ,称重 ,
得干燥粗提物 2.0292g ,溶于乙酸乙酯中后定容 250mL ,做不同浓度条件的 OSI实验.
另取荔枝草的乙酸乙酯提取液 100mL ,减压浓缩成浸膏 ,以石油醚 、乙醚 、丙酮 、乙醇连
续提取.首次提取加入石油醚 30mL ,搅拌溶解后 ,过滤 ,不溶物再以石油醚连续提取二次 ,
合并滤液得到提取物的石油醚可溶性部分.不溶于石油醚的残留物按上述方法依次用乙醚 、
丙酮 、乙醇提取.将以上提取四部分减压除去有机溶剂 ,50℃真空干燥 2h ,称重 ,计算得到各
提取部分相对于原提取物的比例.以上各提取部分分别溶于原溶剂中 ,定容后做 110℃不同
浓度的OSI实验.
1.3.2 , 提取物各极性部分不同酸性部分的抗氧化性实验　取荔枝草提取液 40mL ,减压除
去乙酸乙酯后 ,加入 50mL 乙醚溶解 ,以 5%NaHCO3 每次 30mL 洗 4 次 ,合并碱液 , 以
6mol/L HCl中和到 pH值 4左右 ,酸化后的碱洗液以每次 30mL 的乙酸乙酯萃取 3次 ,合并
萃取液最后得到 乙酸乙酯提取物的酸性部分.提取后的乙酸乙酯提取物再依次以 5%
Na2CO3 ,2%NaOH(均为质量分数)以相同的步骤碱洗酸解 ,并以乙酸乙酯萃取 ,分别得取提
取物的弱酸性 、酚性和最后的中性部分.将这 4部分减压除去溶剂 ,50℃真空干燥后 ,称重定
容 ,做抗氧化实验.
将荔枝草的乙酸乙酯提取物的石油醚可溶性部分和乙醚可溶性部分减压浓缩 ,按上述
方法以 5%NaHCO3 , 5%Na2CO3 , 2%NaOH连续萃取.碱液酸化后以乙醚或 乙酸乙酯提取 ,
分别得到酸性 ,弱酸性 ,酚性和中性部分 ,定容做抗氧化试验.
2　结果与讨论
2.1　荔枝草乙酸乙酯提取物不同极性部分的抗氧化活性
表 1　荔枝草乙酸乙酯提取物各极性部分比例　%
溶剂 石油醚 乙醚 丙酮 乙醇 损失
51.7 32.6 8.1 3.7 3.9
　　荔枝草的乙酸乙酯提取率为 3.0%.乙酸
乙酯提取物以石油醚 ,乙醚 ,丙酮和乙醇连续
提取为 4部分 ,各部分的质量与得率如表1.
　　荔枝草 4个极性部分抗氧化能力比较:以保护系数(加入抗氧化剂后的 OSI 氧化诱导
期除于空白实验的 OSI 氧化诱导期的比值)为纵坐标 ,以浓度为横坐标 ,做各提取部分的抗
·272· 烟台大学学报(自然科学与工程版)　　　　　　　　第11卷
　图 1　不同极性荔枝草提取物的不同浓度的抗氧化活性比较
(110℃)
　　　◇　原提物　□　乙醚溶解部分　△　石油醚溶解部分
×　丙酮溶解部分　■　乙醇溶解部分　★　BHA
氧化能力与浓度关系的曲线(见图
1).
　　从以上实验结果可以看出荔枝草
乙酸乙酯提取物的抗氧化作用随浓度
升高而升高 , 0.04%的乙酸乙酯提取
物的抗氧化能力弱于 BHA , 0.08%以
上浓度提取物的抗氧化能力强于
BHA.乙酸乙酯提取物分离的 4 部分
中 ,乙醚溶解性部分的抗氧化能力最
强 ,明显优于原提物;石油醚溶解部分
的得率最高 ,抗氧化性稍弱于原提物;
丙酮可溶性部分的抗氧化性稍差.它
们的共同特点是抗氧化性都随浓度升
高出现较大幅度的提高 ,而合成抗氧化剂BHA的抗氧化能力随浓度升高增幅不如乙醚部分
和乙酸乙酯部分的大.
2.2　荔枝草各极性部分不同酸性部分的抗氧化性比较
　图 2　0.04%的提取物各极性部分的不同酸性部分的抗
氧化性比较(110℃)
＊原提物即为未进一步按其酸性分离的抗氧化性作对比.
　　以保护系数为纵坐标比较抗氧化能
力的大小 ,各酸性部分 0.04%浓度的抗
氧化能力如图 2所示.
　　从实验结果看 ,以上各提取物的抗
氧化成分主要集中在酸性 、弱酸性和酚
性部分中.石油醚可溶物的酸性部分的
抗氧化能力最强 ,弱酸性和酚性部分的
抗氧化能力也很显著;原提取物及其乙
醚可溶性部分的弱酸性提取部分的抗氧
化能力突出 ,强于其酸性和酚性部分.显
然荔枝草的主要抗氧化成分是酚酸类物
质.
参　考　文　献
1　翁新楚 , 任国谱 ,董新伟 , 等.天然抗氧化剂的筛选.中国粮油学报 , 1998 , 13(4):46～ 48
2　翁新楚 , 曹国锋 ,董新伟 , 等.荔枝草抗氧化性能的研究.中国粮油学报 , 1988(2):25～ 28
Separation of Compositions of Salvia plebeia and
Investigation of Their Antioxidant Activity
·273·第 4期　　　翁新楚等:荔枝草各组分的分离及其抗氧化活性的研究