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Vegetables 2010.6 栽培技术
要深施，避免接触到葛仔，最好定植后在畦两边挖
沟培入；栽后20 d进行第1次追肥，薄施水肥，每
667 m2可施进口复合肥4～5 kg，以后每隔7～10 d
施1次，促进根系生长；3月份以后，每隔30 d追
施复肥30 kg，促进藤蔓生长，块根膨大；收获前1
个月停止施肥。全期要求保持土壤湿润，粉葛耐旱
不耐涝，故浇水宜少，宁干勿过湿，雨后要及时排
除积水。
5.4中耕除草
定植前喷施芽前除草剂，定植后结合中耕松土
进行除草。
6 病虫害防治
粉葛病虫害不多，主要病害有真菌性根腐病，
主要原因是在挖葛仔、种植过程中损伤葛仔外表，
薯块生长过程中接触到有机肥，蟋蟀、蛴螬等地下
害虫为害造成薯块受伤。
防治方法：适当轮作，特别与豆科以外作物轮
作；施用充分腐熟的有机肥，基肥一定要深施，不
能与葛苗接触；挖葛仔、移植过程中要特别小心，不
要损伤葛仔外表；追肥不要太靠近、追肥量一次不
要过多；葛苗定植后用25 %多菌灵或77 %可杀得
600倍液交替淋头，防止伤口感染，隔7～10 d淋1
次，共3次；薯块生长期间可用80 %敌百虫可溶性
粉剂或50 %辛硫磷乳油800倍液灌根防治蛴螬等地
下害虫。
7 采收
一般7－8月选择晴天采收。由于葛株茎藤韧性
较强，要先将基部切断，切勿强行扭扯以免拉断块
根。从地面开裂处把葛株基部的泥土小心挖开，注意
不要损伤薯块影响外观。采用葛仔作种，一个葛仔只
生成一条块根，单株质量为1.5～2.0 kg，每667 m2
产1 500～2 000 kg。
作为贵州省夏秋反季节蔬菜项目的武陵山区产业
带，根据NY/T 5081－2002无公害食品菜豆生产技
术规程、NY5010－2 02无公害食品蔬菜产地环境条
件规定，在梵净山周边的适宜区域和铜玉公路的亚
鱼至茶店段、铜松公路的大兴至盘石段、沿河土地坳
至德江高山段，建成3 333 hm2（5万亩）高标准生产
基地。基地7月均温在22 ℃以下、10月均温在18 ℃
以上，生态环境好，昼夜温差大，适宜喜温蔬菜生长
发育；土壤肥沃、排灌便利、交通方便，稻田种菜，
病虫害少而轻，特别适合该项产业的发展。
蕺菜间套夏秋反季节菜豆
无公害高效栽培技术
杨辽生
（铜仁职业技术学院生物工程系，554300）
蕺菜（Houttuynia cordata Thunb.），别名侧耳
根、鱼腥草，属三白草科蕺草属多年生草本植物，
以地下根状茎及嫩茎叶供食，具有很高的食用和药
用价值，是西南3省及周边地区的特色蔬菜和保健
蔬菜。蕺菜对土壤要求不严，适应性强，生命力旺
盛，人工种植好管理，蕺菜间套反季节菜豆的无公
害栽培，使基地经济效益显著增加，基地面积迅速
扩大。一般每667 m2产蕺菜两茬3 500～4 000 kg，
收入7 000～8 000元；产菜豆一茬3 000～3 500 kg，
收入3 000～3 500元，总收入可达万元以上。
蔬
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Vegetables 2010.6
喷50～60 kg，以增加产品香味和产量。对生长过旺
的植株，要及时摘心，抑制侧枝。为了使养分用在
根状茎生长上，应在花蕾刚出现时即除去，以后随
现随除。
2.5高温干旱，预防叶斑
蕺菜的病虫害极少。叶斑病发生在高温干旱季
节，发病初期用1∶1∶100波尔多液喷洒即可，中
后期可用50 %托布津800～1 000倍液，或70 %代
森锰锌400～600倍液，喷治2～3次。
2.6挖茎采稍，定量包装
食用嫩稍的可在4－6月分批采摘；食用地下根
状茎的可在当年6月挖掘，抖掉泥土，装入箩筐内，
置入流水中进行清洗，将泥土等附着物彻底清洗干
净，抖掉外表水分，扎成500 g一束，用麻袋或塑
料编织袋包装后即可销售。
3 夏秋菜豆，间作蕺菜
3.1整地做畦，施足底肥
蕺菜采收后，每667 m2施腐熟有机肥3 000 kg、
过磷酸钙50 kg、硫酸钾15 kg，均匀撒施后耕翻30 cm，
耙碎搂平后，沟施钙镁磷肥20～30 kg、草木灰50～
70 kg或硫酸钾10～20 kg。然后按垄长10～15 m，垄
宽120 cm，沟宽30 cm，做成垄高20 cm左右龟背状
的栽培畦。
3.2播前处理，催芽露白
为保证一播全苗，播种前应进行选种，剔除干
瘪、霉籽和破损的种子，将筛选好的种子在阳光下
晾晒1～2 d，严禁曝晒；用种子质量0.5 %的50 %
多菌灵可湿性粉剂拌种，防治枯萎病和炭疽病；或
用硫酸链霉素500倍液浸种5～6 h，防治细菌性疫
病；用45 ℃的温水浸种5～6 h，置于25 ℃条件下
催芽1～2 d，待有50 %的种子钻尖露白时即可播
种。
3.3适时播种，银膜避蚜
夏秋反季节菜豆一般在7月播种，基地均采取直
播方式，每畦播2行菜豆，扦入1行蕺菜种茎。即每
畦“20 cm＋1行菜豆＋40 cm＋1行蕺菜＋40 cm
＋1行菜豆＋20 cm”，每667 m2播菜豆3 000穴左右，
穴距30 cm，每穴播种3～4粒，用种量3.0～3.5 kg；
扦入蕺菜种茎4 500株左右，株距10 cm，播后浇
透水覆土2 cm；用48 %乐斯本乳油1 000倍液或
栽培技术
1 选地轮作，良种先行
1.1产地环境，达标认证
项目产业带的栽培地块及周围的生态环境要好，
土壤、大气、水体不受污染，各项环境指标符合
NY5010－2002无公害食品蔬菜产地环境条件规定
的要求，并应及时申请达标认证。
1.2排灌方便，轮作避病
基地地块平坦肥沃、富含有机质、疏松透气，排
灌方便；交通便利，有利于产品运输和销售。
与非豆类作物轮作3年以上，前茬为非豆类作
物，避免同类病虫害继代繁殖加重危害。最好是水
稻与菜豆实行水旱轮作3年以上。
1.3选用良种，耐热抗病
蕺菜选用本地野生粗茎蕺菜，生长势强，馨香
浓郁，高产优质，适应性广。
夏秋反季节菜豆无公害高效栽培，宜选用耐高
温、抗病力强、高抗多抗、优质高产、商品性好、符
合目标市场消费习惯的品种。如贵阳白棒豆、双丰2
号、双丰3号、双青12号、马来玉王、泰国无筋豆等。
2 先种蕺菜，地膜栽培
2.1整地做畦，施足底肥
种植地深耕25 cm以上，荒地应深耕30 cm以
上。深耕后耙碎土块，拾净草根，每667 m2施腐
熟堆厩肥3 000～5 000 kg、过磷酸钙40～50 kg和
草木灰150～200 kg作底肥，翻入表土，整平土面。
按1.5 m宽、25 cm高做畦（包沟），以便保持土壤
湿润。
2.2适时播种，地膜覆盖
当地一般2月中下旬，将粗壮的蕺菜根状种茎
剪成15 cm左右的短段，每段2～3个节，在畦面按
行距30 cm，株距10 cm，用细竹签扦孔，插入种茎，
每畦种5行。适量浇透稀粪水后，覆盖1.5 m宽的
地膜即可。
2.3破膜露苗，细土封口
出苗时，及时破膜露苗，并用细土封口。土壤
干燥时，可行沟灌1～2次，切不可漫灌。
2.4叶面追肥，摘心除蕾
封行后，在叶面喷施0.1 %～0.2 %的磷酸二氢
钾，每隔7 d喷1次，共喷2～3次，每次每667 m2
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80 %敌敌畏乳油800倍液喷洒畦面，杀死残留在土
壤中的害虫。喷药后立即覆盖银灰色地膜，进行避
蚜栽培。
3.4及时破膜，蹲苗促根
幼苗出土，及时破膜引出幼苗，并在孔周围压湿
土。苗子出齐，菜豆待子叶展平后间苗，每穴留苗3
株。当幼苗长至6～7片叶时定苗，每穴留苗2株。
夏秋栽培，注意蹲苗促根，控制茎叶徒长，促
进生殖生长，以利形成较多的花序；雨水较多时，
应及时排水防涝，防止高温高湿导致徒长；夏秋蕺
菜处于缓慢生长或休眠状态，只管理菜豆即可。
3.5甩蔓培土，搭架引蔓
菜豆甩蔓前及时封沟培土，结合封沟每667 m2
追施尿素20～25 kg，然后浇水插架，菜豆可用长
2.2～2.5 m的竹竿作架，每丛1根，搭成“人”字
架，在离地1.5 m处用一横杆将每畦连成一体。
3.6结合浇水，巧施追肥
第1花序结荚后结合浇水追肥1次，每667 m2
追施腐熟人粪尿2 000 kg。进入结荚盛期，每5～
7 d浇水1次，每10～15 d追肥1次，每次追施腐
熟人粪尿1 000 kg，同时用0.3 %磷酸二氢钾叶面
喷施；结荚后期植株衰老，要及时摘去下部的病
叶、老叶、黄叶，以改善通风透光条件。
根据菜豆长相和生育期长短，按照平衡施肥要
求，适时追施氮肥和钾肥。同时，应有针对性地喷
施微量元素肥料，根据需要可喷施叶面肥防早衰。
3.7及时整枝，保荚增产
蔓生菜豆的主蔓长可达2～3 m，基部抹芽，架
顶打尖，及时整枝，可提高坐果率，增加结荚数和
花序2次结荚率，增产增效。
3.8预防为主，病虫早治
菜豆新建基地病虫害发生较少，主要有锈病、
灰霉病、病毒病；蚜虫、豆荚螟等。及时将病叶、枯
叶、残枝败叶和田间及周边杂草清理干净，集中进
行无害化处理，保持田间清洁，减少发病来源。
3.8.1 黄板诱杀
悬挂黄板诱杀蚜虫等害虫。黄板规格为25 cm×
40 cm，每667 m2放置30～40块。
3.8.2 频振杀虫
在菜豆的始花期、盛花期作为重点防治时期，
在示范区内安装频振式杀虫灯诱杀菜豆害虫豆荚螟、
潜叶蝇等成虫。
3.8.3 天敌杀虫
积极保护利用虫害天敌，防治虫害。
3.8.4 药剂防治
应符合GB 4285、GB/T 8321（所有部分）的要
求。保护地优先采用粉尘剂、烟剂。注意轮换用药，
合理混用。严格控制农药安全间隔期。
蚜虫、潜叶蝇可用10 %蚜虱净2 000倍液，或
20 %灭扫利3 000倍液喷雾防治。
防治豆荚螟应及时清除被害卷叶、落蕾、落花
及落荚，减少虫源；用90 %敌百虫1 000倍液，
或2.5 %杀灭菊酯2 00倍液，或40 %灭虫清
乳油2 000倍液，或5 %锐劲特胶悬剂2 500倍
液，从现蕾开始，于清晨露水干后喷雾防治，每
隔7～10 d喷1次，连续3～4次，采收前7 d停
止用药。
病害要早治，发病初期采用化学方法防治。锈
病可用15 %三唑酮可湿性粉剂1 000倍液，或50 %
萎锈灵乳油800倍液，或25 %敌力脱乳油400倍液
喷洒叶面，连喷2～3次。
灰霉病可用50 %腐霉利或速克灵可湿性粉剂
1 500倍液，或80 %代森锰锌可湿性粉剂600倍液，
或40 %灰霉菌核净悬浮剂1 200倍液，或65 %甲
硫·霉威800倍液叶面喷洒，每6～7 d喷1次，连
喷2～3次。
3.9保证品质，及时采收
夏秋反季节菜豆一般播种后50～55 d可采收嫩
荚。当菜豆果荚充分伸长、加粗，而种子尚未膨大
时应及时采收。具体采收时间以每天10时以前或
17时以后为宜。采摘时，一手捏住荚条，一手护住
花序，并注意保护同一花序上的其他花蕾。
3.10分级包装，贮存调运
菜豆收获后应尽快分级整修，及时包装、运
输。每批报验的菜豆其包装规格、单位净含量应一
致。一般以每箱净重10、15、20 kg为宜。
4 菜豆收完，主管蕺菜
菜豆收完，撤架拔秧，蕺菜根状茎已长满畦内，
冬春主管蕺菜即可，管理方法与春季相同。蕺菜可
从当年10月采收到翌年5月，采收期和市场供应期
长达8个月以上。
栽培技术
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