全 文 ：《四川农业科技》 2014年第 5期
蕺菜俗名侧耳根、猪鼻孔、臭草等。
其根、茎、叶有鱼腥味，故名鱼腥草。据
测定，鱼腥草含粗蛋白质2%、粗脂肪
0.4%、多糖类6%、钙0.07%、磷0.053%、
挥发油0.12%～0.15%，还含有蕺菜碱。
鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿和化食
等功效，可治疗多种疾病。鱼腥草可作
菜食用，营养丰富；还可加工成鱼腥草
茶、酒、汽水等保健饮料和食品，很有开
发前景。
鱼腥草喜温暖阴湿环境，怕干旱，
较耐寒，在-15℃以下仍可越冬。4～5
月开花，6～7月结果，11月下旬开始谢
苗，次年3月返青。常见野生于溪谷、田
埂、草丛中或塘边。要求土壤肥沃，忌干
旱，但适应性强，人工栽培每亩产量可
达1000kg以上。
一、种株选择
蕺菜分为白茎和红茎两种，红茎其
味浓厚，腥味更重，要根据当地市场需
求来选择白茎或红茎栽培。
二、栽培时间
一年四季均可栽培，根茎繁殖栽培
选择 2～3 月或 10～11 月为最佳栽培
时间，亩用种量80～100kg。
三、繁殖方法
采用分株、插枝和根茎繁殖均可，
但根茎繁殖方法最为常用，省力且效率
高。①分株繁殖。将母株挖出分株移栽
于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。
②插枝繁殖。在春、夏季，剪取无病虫健
壮枝条作插穗，截成长12～15cm长，插
扦于沙壤土的苗床上，行株距16cm×
10cm或14cm×10cm。插后浇水，遮荫，
生根后移苗定植。三是根茎繁殖。挖出
色白、粗壮、无病害的根茎，截成具有2
个腋芽以上的小段，在苗床上或大田开
浅沟育苗或定植。
四、种茎处理
将种茎在 50%托布津可湿性粉剂
500倍液中浸泡30分钟，捞起即可。若
当天未播种完的种茎，用湿润的沙盖
好，可以放置5天左右。
五、整地定植
选肥沃疏松、排灌方便、背风向阳
的沙质壤土或富含有机质的土壤栽培。
每亩施农家土杂肥3000kg、硫酸钾复
合肥80kg作基肥，深翻松土后起畦，畦
宽1.5m，畦高30cm，沟底宽20cm。按株
行距14cm×20cm开浅沟或挖穴定植，
每窝放2段种茎摆好，种植后浇水盖
土，然后每亩可用700kg稻草覆盖，保
持土壤湿润。
六、田间管理
1.浇水 鱼腥草喜欢湿润的土壤环
境，要及时浇水，尤其在5～6月茎叶生
长旺季和 7～8 月高温干旱时尤其重
要。
2.中耕除草 出苗后到封行，中耕
除草3～4次，减少杂草与鱼腥草竞争
水分、养分，并破碎土壤表面板结，创造
疏松的土壤环境。
3.摘心和摘蕾 生长过旺的植株要
摘心，抑制侧枝，使养分保证地下茎供
应。如果不是为了用花，初现蕾即摘，避
免生殖生长与营养生长竞争养分。
4.追肥 基肥足，可不施追肥。但
在5月下旬，为了鱼腥草旺盛生长，可
每亩施人粪尿1500kg。为了增加产品香
味和产量，可在生长期间用 0.2％～
0.4％的磷酸二氢钾喷叶2～3次。
七、防治病虫害
鱼腥草病虫害很少发生。①白绢
病。发病初期地上茎、叶变黄，地下茎遍
生白色绢丝状菌丝体，并逐渐软腐，在
布满菌丝的茎及其附近地表产生大量
油菜籽状菌核，后期会成片倒伏。其病
原为齐整小菌核，属半知菌亚门真菌。
防治方法：选地轮作；剔除病种茎；加强
田间管理；发病初期喷洒20%三唑酮乳
油1500倍液，隔10天1次，共防2～3
次，采收前1周停止用药。对病株也可
用50％托布津600～800倍液灌根。②
紫斑病。为害叶片，心轮纹，造成叶片干
枯死亡。发病初期喷洒1∶1∶160的波
尔多液或70％代森锰锌500倍液2～3
次。③叶斑病。发生在高温干旱季节，发
病时用50％托布津800～1000倍液或
70％代森锰锌400～600倍液喷雾。
八、收获加工
3～5月采割较幼嫩的鱼腥草供食
用。若以药用为主，种植当年只可采收
1次，可在9～10月采收；第二年可收割
两次，第一次在6月，第二次在9～10
月。若是加工制作饮料，可根据生产工
艺要求，用镰刀平地割下全草，洗净晒
干，即可收藏备用。
（通联：四川省南充市高坪区农牧
业局质量安全办公室 637100）
□江方明
种植技术
果蔬天地
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