全 文 ：·优新品种·
婆 罗 门 参
童建松　宋方洲
(西南农业大学　400716)
　　婆罗门参又称西洋牛蒡 , 为菊科婆罗门参属 2
年生草本植物 , 原产于欧洲南部的希腊 、意大利等
地 ,有 200 多年的栽培历史。婆罗门参肉质根肥大 ,
可烤 、煮 、炸或作汤 , 有一种牡蛎鲜味 , 被称为“蔬菜
牡蛎” ,嫩茎叶也可生食。我国只有零星种植 , 欧美
国家栽培较多。婆罗门参具有治疗黄疸病 、提神利
尿的功效 ,还可作为观赏植物 ,是一种很有发展前景
的根茎类蔬菜。
1　植物学特征
婆罗门参根系发达 ,肉质根为长圆锥形 ,长约 20
～ 30cm , 直径 3.5cm 左右 , 表皮黄白色 , 光滑 , 根毛较
多。叶狭长丛生 ,长 33cm 左右 ,宽 3cm , 又被称为“山
羊须” , 暗绿色。一般株高 60 ～ 150cm , 茎直立 , 少有
分枝。生育第 2 年开花 , 头状花序 , 果实为瘦果 , 种
子细长 , 两端尖 , 种皮粗糙 , 黄褐色 , 顶端有长喙 , 着
生羽状冠毛。
2　栽培季节和方式
一般采用春播秋收。 北方地区可于 5 ～ 6 月播
种 , 10月下旬收获 , 收获后进行窖藏。南方地区可于
6 月份播种 , 10 月下旬成熟 , 植株可在露地过冬 , 随
时食用随时挖收。为了延长供应期 , 也可采取春种
夏收的栽培方式。
3　栽培技术
3.1　施肥　播种前一年深耕, 充分晾晒土壤, 耕
作层要在50cm 上下。播种前施入基肥 , 每667m2用腐
熟的牛马粪或其它厩肥2500kg ,深施 40～ 50cm。
3.2　播种　婆罗门参一般采用种子繁殖 ,每年
播种均应使用新种子。土壤施肥以后 , 开沟直播 , 播
种前一天浇足底水 , 水渗后开沟或穴。 开沟播种时
行距 35cm , 种子播于沟内 , 深2.5cm ,播种不宜过密。
3.3　管理　播种后要注意保持土壤湿润 ,覆盖
稻草等保墒防旱 , 勤浇水。播后大约10 ～ 12天出苗 ,
揭去覆盖物。待幼苗长成后间苗 , 2～ 3次间苗后 , 最
后定苗时株距约 25cm , 穴播行株距也分别为 35 ×
25cm ,间苗时要注意区别幼苗和杂草。 生长期间应
及时中耕 , 拔除杂草 , 一般在封垄前中耕 2 ～ 3 次。
在肉质根增长前期进行 2 ～ 3 次追肥。 在肉质根增
长中期每 667m2 可追施硫酸铵 5kg。 夏季生长中要
注意排除田间积水 , 施肥要避免浓度过高 , 并要离根
部稍远一些 , 以免烧根。
3.4　采收　婆罗门参的根部极耐寒, 只要冬天不
十分寒冷的地区 ,均可以露地过冬或去除叶片梢部 ,铺
上一层覆盖物过冬。在冬天寒冷的地区, 可将根部挖
出 ,贮藏于冷窖中 ,下垫湿沙子, 留几寸叶片,可长期贮
存。但贮藏时间如果过长,其牡蛎鲜味将显著减少。
3.5　采种　采种用种株可在冬季收获时选留
根形整齐 、无伤病 、能反映本品种特性的种根。按行
距 80cm、株距 30～ 35cm定植于采种田 ,并培土保护。
翌年春发芽后除去盖土 , 进行中耕 、施肥 、浇水。 种
株应及时搭架支撑 , 避免倒伏。种子成熟后搓去冠
毛 , 风选后贮藏。
·良种选育·
甘蓝不同变种间杂交及其 F1 代性状表现
宓国雄　宋嵘嵘
(浙江省宁波市农科院蔬菜所　315040)
　　为了获得风味独特 ,既有西兰花清香的绿花球 ,
又有脆嫩芥蓝花薹, 融二者为一体的优质蔬菜新品
种, 我们在2001年进行了甘蓝两个不同变种芥蓝与西
兰花的杂交和 F1代的试种观察。现将结果报告如下:
1　材料和方法
1.1　供试材料　芥蓝 、西兰花 、(芥蓝×西兰
花)F1 。
1.2　方法　试验设在宁波市农科院蔬菜所试
验场。父本西兰花于 2000 年 9 月 7 日露地育苗 ,
10 月12 日大棚定植 , 2001 年 1 月 30 日形成商品球 ,
2 月20 日始花。母本芥蓝于 2000 年 11 月 30 日大棚
育苗 , 2001年 1 月 24 日定植 , 3 月 13 日始花。随即
进行套袋隔离 、去雄 、授粉 , 于 5月 17 日收获 F1 代种
子。同年将 F1代与其父 、母本进行比较试验 , 7 月 2
日播种 , 7 月 13 日假植 , 8 月 10 日秧苗有 6～ 7 片真
叶时定植 , 每品种定植 20 株 ,株行距 50×75cm , 小区
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　上海蔬菜　　　　　　　　　　　　　　　SHANGHAI　VEGETABLES　　　　　 　　　　　　　2003(2):16～ 17