全 文 ：海南香荚兰产业化发展种植模式探讨
赵建平 , 　赖剑雄 , 　宋应辉
(中国热带农业科学院　热带香料饮料作物研究所 , 海南　万宁　571533)
摘要:通过介绍香荚兰生长的环境条件 、开花结荚习性和国外香荚兰发展的成功经验 ,分析海南发展香荚兰的利
弊因子和现有种植模式的投资概算 ,探讨一种投资少发展快 、效益高的种植模式 ,以促进海南香荚兰生产的产业
化高效发展。
关键词:香荚兰;产业化;种植模式;海南
中图分类号:S573.904.7　文献标识码:A　文章编号:1009-1335(1999)04-0022-05
　　　　　　　　　　
　　收稿日期:1999-06-24
　　香荚兰(Vanilla fragrans Ames)又名香子兰 、香草
兰 ,是一种名贵的多年生热带香料植物 ,其鲜荚经加工
后为商品香荚兰 ,是食品香料和日化香料的重要原料。
世界香荚兰产量比较稳定 ,近 30年来 ,年均增长
率不到 1%[ 1] ;消费量则自80年代以来 ,年递增 4%左
右[ 2] ,供需差异使世界香荚兰消费国寻求新的供货渠
道。近几年曾有不少美国 、法国 、英国 、日本及新加坡
等客商先后到海南 、云南等地洽谈香荚兰包销 ,希望我
国能提供 200t左右的商品香荚兰(相当于 670hm2 人工
荫棚栽培基地的产量)。同时近几年国内市场也正逐
步开发。就海南香荚兰的盒装旅游产品和香兰茶系列
产品的开发 ,年需商品荚 1 000kg 以上 ,另有海南 、江
苏 、湖南 、湖北 、山东 、北京 、云南很多厂家纷纷来订购
产品 ,主要用于开发名贵食品 、烟 、酒 、茶及高档香水 、
化妆品等 ,这说明香荚兰在国内同样具有巨大的潜在
市场 ,而我国目前尚需进口 ,价格昂贵(商品荚进口价
高达 110 ～ 147美元/kg)[ 2] 。
海南的地理位置和自然环境优越 ,气候条件与主
产国马达加斯加相似 ,应该是香荚兰种植的黄金地区
之一。现海南香荚兰种植面积仅 70hm2 ,有 60%左右
投产 ,由于资金 、技术 、生产管理和强热带风暴等影响 ,
致使投产基地有 80%左右远低于示范园产量水平
(375 ～ 450kg/hm2)。为满足国内外市场需求 ,促使海
南香荚兰形成产业化 ,当务之急还必须让生产投资者
和决策部门了解香荚兰对环境条件的要求和开花结荚
习性 ,了解国内外香荚兰生产成功经验和海南发展香
荚兰的利弊因子 ,充分利用海南的自然环境优势和特
区优惠政策 ,大力发展投资少 、见效快 、效益高的种植
模式 ,形成产业化 ,把海南建成我国最大的天然香荚兰
生产基地和出口创汇基地 ,以带动海南热作农业由传
统型生产转向商品型生产 ,振兴海南经济。
1　香荚兰生长的环境条件和开花结荚习性
香荚兰原产于墨西哥南部经洪都拉斯至哥斯达黎
加的热带雨林中 。商业性种植分布在南北纬 25 以内
海拔 700m以下地带 ,主产地有马达加斯加 、印尼 、科
摩罗 、留尼旺 、瓜德罗普 、墨西哥等 。目前 ,世界香荚兰
总种植面积约 3.1万 hm2 。墨西哥种占 90%以上 ,管
理水平较好的每公顷产商品荚 225 ～ 300kg ,该品种具
有品质好 、产量高 、易感病的特点。墨西哥香荚兰为草
质藤本 ,属浅根系植物 ,较粗壮 ,喜攀缘 ,在主柱上可长
至 10 ～ 15m ,有气根 ,叶片大而扁平 ,总状花序 ,一般每
个花序有 15 ～ 20朵花 ,甚至更多 ,果荚长 10 ～ 25cm ,成
熟时浅黄绿色 ,种子黑褐色 ,大小为 0.25mm×0.20mm 。
广泛分布在非洲 、亚洲和热带美洲 ,海南均种植此品
种。
1.1 香荚兰生长的环境条件要求
1.1.1光照
香荚兰是喜荫植物 ,必须在一定的荫蔽度下生长。
香荚兰在非投产期与投产期的光照强度要求不同 。在
小苗生长期 ,要求荫蔽度大 ,一般荫蔽度 60%～ 70%
最适宜其生长发育;投产期 50%的荫蔽度较有利于控
制营养生长 ,有助开花。同时与园地小环境关系密切 ,
四面有树或周围空旷的小环境 ,其荫棚荫蔽度应相应
减小或增大。在生产基地荫棚系统建设中应避免一方
面荫蔽度过大 ,造成苗蔓纤细 ,叶片小 ,影响开花结荚;
另一方面荫蔽度过小 ,光照过强 ,灼伤叶片 ,影响植株
的养分供给 ,植株变弱 ,容易感染根(茎)腐病 。
1.1.2气温
一般月均温在 21 ～ 29℃适宜其生长发育 ,低于
22 云南热作科技　　Journal of Yunnan Tropical Crops Science &Technology　　1999 ,22(4):22 ～ 26　　　　CN53—1098/S　　
DOI :10.16005/j.cnki.tast.1999.04.010
20℃或高 33℃则生长缓慢 ,日均温低于 15℃持续 5d
以上 ,苗蔓几乎停止生长 ,绝对温度在 6.7 ～ 10.8℃连
续9d以上 ,嫩蔓有轻微寒害 。
1.1.3水分
香荚兰生长所需的潮湿环境主要由降雨和灌溉来
调节。其生长与小环境的相对湿度有关 ,相对湿度低
于75%以下生长较慢 ,80%～ 90%生长正常 ,这就要求
降雨充沛而均匀 ,年降雨量高于 1 100mm ,降雨日多于
170d。月降雨过多(700mm 以上)或过于干旱均对生长
不利 。
1.1.4土壤和肥力
香荚兰属浅根系植物 ,根系水平分布在 0 ～ 30cm
的土壤表层内 ,所需养分绝大部分由长入土层的气生
根供给 。香荚兰对土壤选择最主要的是土质和酸度。
一般土壤为壤土或砂砾土 、石灰岩母质土壤 ,其 pH 值
在6.0 ～ 6.5较适宜香荚兰生长;其次是肥力 ,有机质
含量高 、比较肥沃 、疏松的微酸性土壤是香荚兰的理想
生长场所 。
1.2 香荚兰开花结荚习性
香荚兰的花芽大部分着生在当年生茎蔓上 ,连节
着生或隔节着生 ,每条茎蔓上能同时抽生 1 ～ 30个花
序 ,花序长 4 ～ 21cm ,花期 2 ～ 3个月 。花序每天同时
开放 1 ～ 3朵小花 ,花朵全开放一般在 6 ～ 9时 ,当天
11时左右花瓣开始收拢 , 至 18 ～ 19 时后完全闭合。
花的寿命仅 1d。香荚兰需人工授粉才能结荚 ,最佳授
粉时间为 6 ～ 12时 。影响授粉成功率的主要因素是
授粉时间 ,延时授粉或操作不当会影响稔实率和果荚
的品质;天气状况与授粉关系也很大 ,晴天或阴天授粉
最好 ,成功率可达 92.8%以上 ,连续小雨时授粉成功
率较晴天减少 20%。由蜜蜂和鸟传播授粉的成功率
1%。目前商业化种植全为人工授粉 ,一个熟练的年轻
工人每天授粉 800 ～ 1 000朵花 。香荚兰的授粉是制
约其生产发展的一个重要因素 。
2　国外香荚兰生产发展的成功经验
据有关资料报道[ 3～ 6] ,国外香荚兰种植非常粗放 ,
均在活荫蔽下种植 ,主要在咖啡园 、香蕉园 、甘蔗园里
间作或者在次生林 、人工荫蔽树下种植 ,90%以上品种
为墨西哥香荚兰 。间作型需另种活支柱 ,主要有龙血
树和印度麻风树 ,次生林和人工荫蔽树主要有甜荚树 、
油梨 、菠萝密 、木麻黄 、鸡蛋花树 、番石榴 、腰果树等。
人均可管 1hm2以上 ,产量差异极大 ,年产鲜荚 100 ～
1 200kg/hm2。间作经营产量较高 ,为次生林种植产量
的5倍左右 ,该种植模式具有生产投资少 ,不易感病 ,
容易更新的特点 。
国外香荚兰生产种植分散 ,形式 、规格多样 ,主要
以个体农户或农场小庄园式小面积种植 ,但却有完善
的组织机构 ,各产地都有香荚兰合作社或香荚兰协会
等组织 ,控制本地区的种植 、加工和贸易 。如留尼旺香
荚兰生产者农业合作社 ,创建于 1951年 ,为一民间组
织 ,设在布拉帕农 ,该社占有留尼旺 93%的香荚兰产
量 ,除负责加工销售外 ,还组织培训人员 、供应种苗和
为农户提供各种技术服务 。印尼近几年发展成为世界
第二大香荚兰产地 ,主要是政府支持和外商到产地设
厂 ,收购鲜荚加工 ,提高了产品质量 ,产品出口美国 ,效
益显著 ,才快速发展起来 。乌干达成立了两个香荚兰
协会 ———负责所属农户的鲜荚加工 、出口 ,乌干达香子
兰种植者协会和穆克纳香子兰种植协会 ,负责所属农
户的鲜荚加工 、出口 ,分别拥有乌干达 70%与 30%的
种植农户 。由于政府大力支持 ,乌干达香荚兰从 80年
代末几乎灭迹的状态快速发展到 1993年底的 600hm2 ,
种植户达 5 000多户。1993年出口商品豆 6 930kg ,创
汇437 366美元[ 5] 。
国外香荚兰发展的成功经验可归纳为:一是政府
重视 、支持;二是种植成本低;三是香荚兰生产国有种
植 、加工 、贸易为一体的组织机构。
3　海南香荚兰生产投资概算与浅析
海南于 1983年开始引种试种香荚兰 ,1987年开始
生产性扩种 ,现有 70hm2 种植基地 ,主要为人工荫棚栽
培 ,少量活荫蔽树下种植 。其形式以集约型为主 ,分散
式为辅 ,活荫蔽树下种植尚处研究探讨阶段。
人工荫棚集约栽培香荚兰投资从时间上分为建设
期和非投产抚管期 ,从项目上可分为基地基本建设 、基
地管理要素和基地共同要素三大项 。
根据集约型与分散式种植 3年内的投资概算 (表
1)可见 , 两者相差 50%左右。以两者固定资产与周
转金的投资比例分析 , 集约型的固定资产投资仅占
49.26%, 包括支柱棚架 、护林 、灌溉 、生活设施 、运输
工具 、保管设施等 ,周转金投入占 50.74%;分散式个
体种植 ,由于家庭经营 ,面积小 ,基地建设可因地制宜 ,
就地取材 ,不需劳务 、租金 、护林和共同要素等投资 ,所
投资金 90.49%用于基本建设 ,只有 9.51%用抚管物
资。由此可见 ,分散式种植资金有效利用率高 ,生产投
资明显优于集约型栽培。
4　海南香荚兰集约栽培与分散种植效益比较
据笔者 1998年的调查结果[ 7] ,海南 90年代初发
展的集约型种植园 ,投产前 3年平均产量为 87.15kg/
hm2 ,约有 10%岗位达 150 ～ 225kg/hm2;分散种植园投
产前 3年平均产量为 34.05 ～ 339kg/hm2(国营企业最
23第 4期　　　　　　　　　赵建平等:海南香荚兰产业化发展种植模式探讨
表 1　每公顷集约和分散个体人工荫棚香草兰基地投资概算
项　　　　　　目 基本建设金额(万元)
非生产期累计投资
(万元)
百分比
(%)
一 、基本建设投资
1.每公顷年土地租金
2.垦荒机耕费
3.支柱 、棚架系统
4.保护林系统
5.灌溉系统
6.劳务费(基地建设)
7.种植工程
二 、扶管要素投资
1.有机肥 、覆盖材料
2.化肥 、专用肥 、营养液 、保护剂等
3.水电费 、工具费等
4.正常扶管劳务费
5.技术咨询
三 、基地共同要素投资(应摊每公顷附属设施及管理费)
1.基地生产生活设施如住房 、仓库 、园内道路等
2.农用运输工具
3.基地企管基本设施 、开办费等
4.基地经常性管理及其他
总　　　计
19.06
0.12(0)
0.60(0)
11.63(11.63)
0.30(0)
1.50(1.20)
0.81(0)
4.11(3.45)
3.69
0.75(0)
0.35(0.35)
0.38(0.15)
2.18
0(0.08)
2.95
1.53
0.46
0.80
0.17
25.706
19.30(16.28)
0.36(0)
0.60(0)
11.63(11.63)
0.30(0)
1.50(1.20)
0.81(0)
4.11(3.45)
11.08(1.71)
2.25(0)
1.04(1.04)
1.13(0.45)
6.53
0(0.23)
3.28
1.53
0.46
0.80
0.50
33.66(17.99)
57.35(90.49)
1.07
1.78
34.54
0.89
4.46
2.41
12.20
32.91(9.51)
6.68
3.10
3.34
19.39
9.74
4.54
1.37
2.36
1.47
100.0
　　注:括号内数据为分散个体人工荫棚投资
高平均产量 177kg/hm2 ,最低为 34.05kg/hm2;民营个体
种植园最高平均产量 339.4kg/hm2 ,最低为 280.5kg/
hm2)。与热带香料饮料作物研究所 1983年引种试种基
地的最高年产 546kg/hm2 和投产前 3年平均 397.5kg/
hm2 相比 ,存在差距 。香荚兰不同模式生产性种植效
益的比较 ,根本上就是投入与产出的对比 。两种种植
模式生产投资概算 ,分散式投资为集约型的 53.45%。
选择能代表目前生产管理和技术水平 、管理条件的种
植园产量水平作比较 ,分散种植以民营个体种植园的
平均水平(309.5kg/hm2)和集约种植园产量水平较高
的岗位(225kg/hm2)作产出对比 ,分散式比集约型种植
园产量水平高 38%;投产期年需人工管理费 、加工费
等需 4万元/hm2 ,香荚兰的一个经济生产周期为 12
年 ,以目前市场价 400元/kg ,分散式种植生产期收入
为148.68万元/hm2 ,支出为 65.99万元 ,生产周期年
均利润6.89万元 ,投资年润率为 38.3%,投产后资金
回收期为 2.6年 ,而集约型种植园生产期总收入为 108
万元 ,总支出为 81.66万元 ,年利润为 2.2万元 ,投资
年利润率仅6.5%,投产后资金回收长达15.3年 ,超过
香荚兰投产期 12年 ,即亏本经营 。从生产种植投产前
3年的平均产量水平和最高年产量水平分析 ,集约型
种植若加强生产技术培训 ,提高管理水平 ,增加产量 ,
使产量水平达到分散式种植园平均水平 ,投产年利润
达到 5.58万元 ,投产 6年亦可回收全部投资。由此可
见 ,分散式种植模式生产投资和投资效益都明显优于
集约型栽培模式 ,应该是海南香荚兰产业化发展的一
种低投入 、高效益的最佳模式 。
5　海南发展香荚兰的利弊因子分析
5.1 有利因子分析
第一 、自然环境条件优势 。海南地处北纬 18 10′
～ 20 10′, 东经 108 37′～ 111 3′之间 , 总面积 339 万
hm2 ,年均气温 23 ～ 25℃,最冷月均温 17 ～ 20℃, ≥
10℃积温 8 200 ～ 9 200℃, ≥10℃连续期 320 ～ 365d ,
年日照时数 1 750 ～ 2 750h;全岛约有三分之二地区降
雨量 1 600 ～ 2 000mm ,全省自然土壤肥力中等 ,有机
质含量在 1.5%～ 2.5%,多属砖红壤 、褐色砖红壤 、赤
红壤 、山地 、黄壤等 ,其地理位置 、气温 、光照 、降雨 、土
壤等与位于南半球的香荚兰主产地马达加斯加相似
(表 2)。
24　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　云南热作科技　　　　　　　　　　　　　　　　　第22卷　
表 2　海南与马达加斯加气候因子比较
气候因子 海　　南 马达加斯加
平均温(℃)
最冷月均温(℃)
平均极端低温(℃)
≥10℃年积温(℃)
年日照时数(h)
降雨量(mm)
土壤
干燥度
23 ～ 25
17 ～ 20
3.4 ～ 7.9
8 200 ～ 9 200
1 750 ～ 2 750
1 600 ～ 2 000东部 2 000 ～ 2 500
砖红壤 、褐色砖红壤
山地黄壤 、赤红壤等
0.5 ～ 1.4
24左右
16 ～ 18
5
8 395 ～ 8 760
2 473 ～ 2 564
1 500 ～ 3 500
火山土 、砖红壤
黑色石灰土
0.5
　　第二 、政策优势 。海南是我国最大的经济特区 ,国
家给予海南许多优惠政策 。海南省政府对高效出口创
汇农业项目非常重视和支持 ,香荚兰种植业已被列为
“两高一优”高效农业给予扶持 。同时 ,海南目前社会
治安良好 ,交通便利 ,具有良好而宽松的内外投资环境
和条件。
第三 、技术优势。海南人工荫棚栽培香荚兰技术
先进 ,建有 70hm2以上种植基地 ,其中数公顷的分散示
范园产量达300 ～ 483kg/hm2;同时建有年产 8t香荚兰
商品荚的单元式热风干燥初产品加工厂 ,加工工艺成
熟 ,性能稳定 ,产品质量符合国际 ISO 标准要求 ,居国
内领先水平。
5.2 不利因子分析
第一 、生产投资。目前海南香荚兰生产主要为人
工荫棚集约型 ,该模式从建园至投产需投资 33万元/
hm2 ,种植成本高 。种植者均以贷款为主 ,资金紧缺。
而且海南香荚兰生产种植时间短 ,缺乏管理经验 ,70%
左右园地管理不善 、效益低 ,影响种植者的积极性 ,阻
碍其发展 。
第二 、台风危害 。海南香荚兰产区万宁 、琼海 、琼
山 、定安 、屯昌等地 ,历年都受强热带风暴或台风的侵
袭。早期种植的香荚兰园地均系新垦连片大面积种植
园 ,其护林防风系统因新植未成林或残缺不全 ,无防风
效果 ,每年都经受不同程度的风害 ,轻者遮荫网吹开 ,
苗蔓扭伤 ,重者棚架损坏 ,支柱折断 。风暴过后 ,强光
曝晒 ,病害漫延 ,影响香荚兰生长 ,延迟投产时间。
第三 、海南香荚兰种植至今尚未有统一的协调组
织机构 ,各生产单位技术力量薄弱。大部分种植园与
科研部门相脱离 ,即使少量种植园有科研部门作技术
指导 ,但由于责 、权 、利不明确 ,科学的种植技术 、管理
方法难以落实 ,从而形成高投入 、粗管理 、低效益的局
面。海南香荚兰生产刚刚起步 ,各种植园形成的种植 、
加工 、贸易的一体化 ,看似一条龙 ,实如一盘散沙 ,严重
影响产品质量和国内外市场的开拓 。
6　香荚兰产业化种植模式探讨
海南过去 10 年人工荫棚栽培集约型和分散式种
植的生产实践证明 ,分散式家庭种植不仅在生产投资 、
生产管理和产量水平等方面明显优越于集约型栽培 ,
同时在零星土地开发和资金 、生产抚管物资供给 、劳动
力等方面均有巨大优势和潜力 。
海南适宜种植香荚兰的万宁 、琼海 、琼山 、定安 、屯
昌 、琼中 、保亭等地 ,土地资源广阔 ,尤以零星闲置地 、
半荒地最为丰富 。这些地区自然生态植被保护较好 ,
树林覆盖率高 ,有现成自然分割成片网络树林 ,形成抵
御风暴和防病传播的天然屏障 ,是种植香荚兰的优良
小环境 。利用这些土地发展分散种植 ,既可保护原有
生态环境 ,又可合理开发闲置土地 。
有机覆盖物和有机肥等抚管物资的来源渠道和供
给是香荚兰生产能否顺利发展的关键因素之一。一方
面它们可以改善土壤结构和调节香荚兰生长小环境的
温湿条件 ,有利于香荚兰根系的发展 ,茎蔓生长及开花
结荚;另一方面它们是香荚兰生长所需养分的主要来
源 ,为化肥和营养液所不能取代的。目前集约型生产
管理中 ,有机覆盖物和有机肥价格昂贵 、供应不足 ,造
成生产投资增加 、资金困难 、管理滑坡等一系列问题 ,
而分散式家庭种植 ,面积小 、区域广 ,抚管物资可就地
取材 ,这一系列问题就迎刃而解。
在香荚兰生产发展中 ,资金是其发展规模与速度
的关键 。集约型种植 ,资金全靠贷款 ,来源窄 ,数量有
限 ,发展受限制;而分散式种植业 ,资金来源广 ,数额巨
大 ,一旦组织起来能迅速发展。自我国经济体制改革
后 ,广大农场 、农村联产承包 ,责任到户 ,提高了劳动工
效 ,剩余劳动力丰富 ,推广分散式种植业 ,一方面可把
香荚兰生产区农民的闲置资金充分利用 ,投入再生产 ,
增加致富门路;另一方面可增加就业机会 ,提高居民收
入。而且 ,分散式种植投资少 ,形式和规模不受限制 ,
有多少资金就发展多少面积。应以自有资金为主 、借
贷为辅的扶持政策 ,鼓励和支持农民发展种植香荚兰 ,
推动海南香荚兰事业的迅速发展。
综上所述 ,海南香荚兰分散式种植模式在资金筹
措 、生产投资 、土地合理开发 、防风 、防病 、生产管理 、物
资供给 、产量水平等方面均优于集约型种植 。毫无疑
问 ,该种植模式是目前海南快速高效发展香荚兰生产
的最佳模式 ,关键在于如何规划 、组织和实施 。
7　建议
在海南香荚兰产区 ,由政府牵头 ,以骨干企业为龙
25第 4期　　　　　　　　　赵建平等:海南香荚兰产业化发展种植模式探讨
头 ,成立海南香荚兰协会 ,设立生产资料供销 、技术服
务 、产品开发和销售等职能部门 ,物资供给 、技术服务 、
鲜荚加工 、产品销售等一条龙 ,形成香荚兰生产的规模
种植。发展生产则由协会下属的公司和农民具体实
施 ,公司与农民以法律合同建立长期合作关系 ,公司以
免费或优惠提供优良种苗 、专用肥 、农药 、生产管理计
划 、技术员培训 、技术指导 、保护价收购鲜果加工等条
件进行合作 ,农民则依照公司提供的技术规程建立基
地 ,负责生产管理并将鲜荚卖给公司 ,双方在明确责 、
权 、利的前提下 ,通过合同关系 ,共同投资 、共担风险 、
相互依存 、共享利益 、共同发展 。香荚兰协会则起监督
和协调双重作用 ,既监督双方执行合同内容情况 ,又协
调实际生产中的问题 ,以推动该种植模式的顺利进行 ,
促进海南香荚兰的产业化发展 。
参考文献:
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Exploration on the Planting Pattern of Vanilla
Industrialization in Hainan
ZHAO Jian-ping ,LAI Jian-xiong ,SHONG Ying-hui
(The Tropical Spice and Beverage Crops Institute ,CATAS ,Wanning 571533)
Abstracts:It is introduced that the growth environment of vanilla , its habits and characteristics of flowering and bearing fruits
and the successful development in these respects in other countries.It is analysed that the advantage and disadvantage in con-
tinuing growing vanilla in Hainan and the budget estimates of the investment in existing planting pattern so as to find a way to
develop a more rapid and higher-efficient planting pattern with less investment to promote the vanilla industrialization in
Hainan.
Key words:vanilla;industrialization;planting pattern;Hainan;
○澳洲坚果带壳果的贮藏
将含水量分别为 15.0%、12.5%、10.0%、7.5%、3.5%的Keauhou带壳果置于 5℃、25℃、40℃的条件下贮藏
12个月 。最初结果表明 ,含水量 15.0%和 12.5%的带壳果在 25℃条件下贮藏期大于 1或 2个月 ,其外观相对较
差;含水量 10.0%的带壳果在 40℃条件下贮藏 1个月后 ,出现脱色 ,果仁也失去应有的风味 。几种处理的果仁烘
烤到最佳色泽所需的时间都比对照(10′30″)要少 。含水量 15.0%或 12.5%的带壳果在 25℃条件下贮藏时间越
长 ,烘烤果仁的废品率越高。(H.A.,1997 ,67(07):6419)
○栽培措施对澳洲坚果果实品质的影响
澳洲坚果果实品质与果仁中的含油量及组分有关 ,其商业品质用果仁率(果仁与果重之比)来评价 。在澳大
利亚 ,绝大多数厂家从种植者手中收购坚果时 ,都用一级果仁(漂净于水面的果仁百分比)进行评价 。评述了栽培
措施对澳洲坚果果实品质的影响:干旱气候条件下应及时灌溉 ,但是在降雨过多的地区果实品质可能变差;营养
失衡会影响到果实品质;病虫害防治不当造成果仁废品率大大增加;大量施用有机肥可以使果树须根发达 ,但会
降低坚果的品质;植距过密或修剪过重 ,劣质果增多 ,而杂交授粉有助于改善果实品质;接穗对品质有影响 ,砧木
对生势有影响。(H.A.,1997 ,67(7):6420)
26　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　云南热作科技　　　　　　　　　　　　　　　　　第22卷