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热 带 农 业 科 学%$$% 年 (% 月 第 %% 卷第 , 期
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海南兴隆香荚兰产业化初探!
朱红英 朱自慧
<中国热带农业科学院热带香料饮料作物研究所 海南万宁 =>?=@@A
摘要 总结了中国热带农业科学院热带香料饮料作物研究所探索香荚兰产业化的历程和基本经
验，以及引种、栽培、加工、开发等技术。初步探讨了海南香荚兰产业化的有关问题。
关键词 香荚兰；产业化；兴隆
中图法分类号 -.’)；/)012(
****香荚兰原产中美洲，主要分布在南北纬
%.B以内，海拔 ’00*3以下地区。现在，商业
性生产仅限于墨西哥、马达加斯加、科摩罗
群岛、留尼旺、印尼等热带海洋地区。此外，
塞舌尔、毛里求斯、波多黎各、斯里兰卡、
塔希提、汤加、乌干达、印度的喀拉拉邦等
地也有少量栽培。美国是香荚兰的主要消费
国，约占世界总消费量的 .%4。
香荚兰5!#$%% &’(’#) <&C9DEF4A +G2E 67!*
+%#$&,%$ +HIJ48属兰科香料植物，素有 “食品
香料之王”的美称，主要用于制造冰淇淋、
巧克力、糖果、点心、利口酒等食品的配香
原料；其次可用于化妆品，制造高级香水；
同时可作药用，作芳香型神经系统兴奋剂和
补肾药。目前，我国天然香荚兰产品远远不
能满足国内所需，香荚兰工业原料几乎全靠
进口。今后，随着世界性食品工业、医药卫
生、香料工业及旅游业的发展，国内外对香
荚兰的需求量势必增长；同时，香荚兰具有
人造香兰素所无法比拟的优点，深受消费者
的欢迎。海南地处热带、亚热带。海南岛的
自然条件比云南、福建、广东等省优越，对
发展香荚兰种植业具有得天独厚的条件。因
此，应充分利用海南的自然优势发展香荚兰
种植业和加工业，以丰富和发展我国名贵香
料资源，促进食品和高档商品的生产，在满
足国内市场需求的同时，部分产品可出口创
汇，从而培育海南新的经济增长点。
!香荚兰产业化发展现状
!#!**引种试种
中国热带农业科学院于 %$ 世纪 ,$ 年代
初期从斯里兰卡引种香荚兰，在海南儋州市
试种。福建亚热带植物研究所 (9:. 年在温
室栽培获得成功，云南省热作所于 (9’, 年
在露地引种试种香荚兰也初获成功。
中国热带农业科学院热带香料饮料作物
研究所于 (9:) 年开展对香荚兰引种试种的
研究工作，经 1*;的观察摸索，基本上掌握了
香荚兰在海南兴隆地区的生长发育特性与环
境条件的关系，以及田间栽培技术措施 5(8。
香荚兰在兴隆地区周年都可生长，(*; 中有
%个生长高峰，. 月出现第 ( 次高峰，: 月达
到最高峰。月均温 %(*K %9*L，香荚兰能正
))& &
热带农业科学 第 !! 卷第 期!##! 年 $! 月
常生长，其中以 !%&! !’&最适宜，温度低
于 $%&(%&)日均温*，植株生长几乎停止，绝对
低温 +,-! ./+0-连续 ’-)，嫩蔓有轻微寒
害1.2。相对湿度为 0/3以上适宜香荚兰生长，
,%4以下缓慢。植后 !&5 开花结果荚，开花
后，每天 &# //&! .67# // 时为人工授粉适宜时
间。授粉后 6%&) 内，果荚发育生长迅速，8%&
) 后果荚趋于稳定，,&! 0 个月后果荚成熟。
初产期干荚平均产量 6./+/%&9:;<=!，品质
符合要求，试种初获成功。 《海南省万宁兴
隆地区香荚兰引种试种研究》于 $’0, 年
月通过成果鉴定，获海南科技进步三等奖。
!#--丰产栽培
在引种试种的基础上，我所开展香荚兰
露地丰产栽培技术和荫蔽树种的研究，经 %-
5 多的研究，掌握了露地丰产栽培技术的关
键，香荚兰园地应选择近水源而排水良好，
有机质含量高，比较肥沃疏松的 >?7%+%7! ,+#
的微酸性土壤，台风主风方向有良好屏障，
静风的向阳缓坡或平地1!2。香荚兰属攀缘半
阴性植物，栽培上需加设荫棚或种荫蔽树，
同时还必须有攀缘支柱，采用 “?”式悬吊式
栽培香荚兰有利于充分利用空间162。根据香
荚兰光合特性的测定结果表明，%#4的荫蔽
度最利于香荚兰的生长发育182。香荚兰在温
度较高的季节定植利于发芽，种苗最好采用
.+%7= 或 .+#7= 长的壮蔓，有利于早产、高
产。定植时种苗切口要消毒，盖土 .7! !7@=，
露出叶片和切口。合理密植有利于提高单位
面积产量，适宜的株行距为 .+!7=7$ .+7=双
苗定植162。香荚兰系浅根植物，其根系主要
集中在 .#7@=A特别是 %7@=*厚的土层，采用椰
糠或杂草等进行根际周年死覆盖，有利于香
荚兰根系的发育，这也是丰产栽培的关键技
术之一162。香荚兰植后 $+%75 部分植株开花
结荚，!+%75全面开花结荚，盛产期干荚平均
产量 6/79:;<=!以上，产量高于国外中龄较
高产水平A6//7! 8/%79:;<=!*，取得了较好的经
济效益，公顷产值 $%万元以上162。在此基础
上现已推广香荚兰种植基地 $//7<=!左右，为
海南发展高效农业开创了一条新路，同时极
大地促进海南香荚兰种植的迅速发展，带动
和帮助香荚兰适宜种植区的农民脱贫致富，
取得重要的社会与经济效益。 《香荚兰丰产
栽培技术研究》获海南科技进步三等奖。
!$77香荚兰初加工
香饮所在引种试种成功基础上开展了香
荚兰鲜荚发酵生香加工技术研究，经过多年
的试验和研究，设计了单元式热空气发酵生
香技术中试工艺。加工工艺流程为：香荚兰
鲜荚!分级!清洗!杀青!发酵!晾干
!特定处理!后熟!初产品。该研究成果
获 $’’, 年度热农院校科技成果二等奖 1%2，
$’’’ 年 % 月获省科技进步四等奖 。加工好
的豆荚经中国热带农业科学院分析测试中心
采用内标准曲线法进行测定，中试产品香兰
素含量平均为 6+//4。质量不比香荚兰主产
国同类产品差。可见，该中试工厂设计合
理，达到香荚兰生香工艺要求。
!%77香荚兰初产品深加工系列产品开发
香荚兰鲜荚经杀青、发酵和生香的初产
品不属终端产品，而是商品豆荚。干荚必须
进一步深加工开发成系列产品，方便使用，
增加科技含量，从而提高附加值和经济效
益。同时香荚兰广泛用于饮料、烟酒、高档
茶叶制品，因其为良好的定香剂、助香剂，
故必须提取其有效成分和改变其状态，用于
其他产品开发上。为此，我所于 $’’! 年开
始对香荚兰进行深加工工艺的研究。经过多
年研究，成功开发出的香荚兰系列产品有香
兰绿茶、香兰苦丁茶、香兰红茶等 $! 种。
结合我所开创科研、开发、观赏旅游三位一
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朱红英 等 海南兴隆香荚兰产业化初探
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体建设，香荚兰深加工系列产品取得了较好
的社会效益和经济效益，拥有兴隆香荚兰及
其深加工系列产品注册商标，获国家知识产
权局 ./ 项产品外观设计专利。由于香荚兰
及其深加工系列产品成为 .000%D /122 年度
海南名优产品推广委员会向消费者特别推荐
的产品，并作为海南省产品质量服务中心推
荐产品，我所荣获海南省技术监督局颁发的
“海南省质量管理先进单位”称号。由于我
所香荚兰及其深加工系列产品品质优良、风
味独特而倍受消费者赞誉和好评，许多单位
和个人纷纷来函来电来人，要求我所与他们
建立总经销、专卖店等商业关系。
!问题与对策
!#$%%目前香荚兰产量远远不能满足国内市
场需求。为此，我所在集约栽培香荚兰发展
的同时，积极发展分散式种植香荚兰模式。
3%4 来在琼海、屯昌、万宁等市县发展个体
种植香荚兰达 5%,6/，采取免费提供种苗、
技术指导、专用肥料，分散栽培，集中加
工、销售等方式。在取得显著经济效益的同
时，也带动了周边农民种植香荚兰的积极
性，为今后加速发展香荚兰产业化起到了示
范作用。香荚兰作为新兴热带高效农业，逐
步扩大种植面积，扩大规模生产。
!#!7%香荚兰生性娇嫩，要精细管理，严格
按技术规程栽培，必须重视技术培训。
!#%%%资金是一重大关键，应由政府牵头制定
优惠的贷款政策，鼓励和支持农民发展种植
香荚兰，推动海南香荚兰产业的迅速发展。
!#&%%要实施香荚兰种植、加工、贸易一体
化经营，采取公司加农户、公司加合作社加
农户、合作社加农户等形式，扶持龙头企
业，不仅解决农户种植种苗、栽培技术问
题，而且大大提高产品的附加值，开拓产品
流通市场。要遵守 “风险共担，利益共享”
原则，形成种植、加工、贸易相互促进的良
性循环。
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热带农业科学 第 !! 卷第 期!##! 年 $! 月
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K’’李树德主编%’中国主要蔬菜抗病育种进展%’北
京：科学出版社，8AAK%’KHK
’’方中达编%’植病研究方法%’第 ( 版%’北京：中
国农业出版社，8AAM%’(!H’’