全 文 ：櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗櫗
见干见湿的原则，保持幼苗健壮生长。
4 定植
深翻土地，做成畦面宽 80 ～ 90 cm、高 10 ～ 15
cm的小高畦，铺上地膜，待瓜苗长到 3 叶 1 心的
时候定植。因苦瓜为喜温耐肥作物，每 667 m2需施
优质有机肥 1000 kg、过磷酸钙 30 kg、石灰 30 kg
作底肥，定植在塑料拱棚内进行，每畦 1 行，株距
1. 5 ～ 2. 0 m，定植后浇定苗水，每 667 m2定植
200 ～ 300 株。
5 田间管理
5. 1 肥水管理
俗话说“三追不如一底”，除施足基肥外，还
应及时追肥，采取“少量多餐”的原则。施肥应以
有机肥为主，一般初花时结合培土培肥 1 次，每
667 m2用花生麸 25 ～ 30 kg、复合肥 20 ～ 30 kg。初
收后培肥 1 次，以后每采收 1 ～ 2 次追肥 1 次。苦
瓜生长期间要保持土壤湿润，防旱防积水。
5. 2 搭架
不同的栽培环境采取不同的架型，有条件的可
用棚架，当植株高 30 cm或出现卷须时要及时搭架
引蔓，上面用木杆等捆绑成架，做到架体牢固，抗
风、抗压力强。
5. 3 整枝和吊蔓
栽培整枝较为严格，其整枝方式因品种、土壤
肥力状况、管理水平等不同而有差异。引蔓和绑蔓
使茎叶分布均匀，苦瓜有很强的分枝能力，若任其
生长，则会造成枝叶过分茂密，消耗养分，且植株
间透气性差，易发生病虫害，也会影响主蔓的正常
生长和开花结果。要培育健壮的主蔓，在主蔓上架
后，适当选留中上部强壮的侧蔓，以提高产量。
6 采收
苦瓜花后 15 ～ 20 d为商品瓜的适宜采收期，此
时的果实瘤条突起饱满，果皮具光泽，商品性最
好。及时采收可保证品质和增加坐果。
( 责任编辑: 林德梓)
收稿日期:2014 － 01 － 16
作者简介:张知杭，男，1988 年生，助理农艺师。
神秘果栽培技术
张知杭，王会全，欧高政
(福建农业职业技术学院 350119)
摘 要:介绍神秘果的生物学特性，从园地选择、繁殖技术、定植、肥水管理、整形修剪、花果
管理、病虫害防治等方面总结神秘果的栽培技术。
关键词:神秘果;栽培技术;福州
Cultivation techniques of Synsepalum dulcificum Denill
ZHANG Zhi-hang，WANG Hui-quan，OU Gao-zheng
(Fujian Agriculture Professional Technology Institute，Fujian Province 350119)
Abstract:This paper introduced biological characteristics of Synsepalum dulcificum Denill and summarized its cultivation
techniques including orchard selection，seedling propagation techniques，field planting，fertilizer and water management，
prunning，management during flowering and fruiting stages，and control of diseases and pests，etc．
Key words:Synsepalum dulcificum Denill;cultivation techniques;Fuzhou
神秘果别名梦幻果、奇迹果、西非山榄、蜜拉
圣果，属山榄科神秘果属常绿灌木，原产地在西
非、加纳、刚果一带，是典型热带常绿灌木，在印
162014 年第 2 期
DOI:10.13651/j.cnki.fjnykj.2014.02.029
度尼西亚的丛林中也有发现。神秘果可鲜食，可制
成酸性食品的助食剂，可制成糖尿病人需要的甜味
变味剂，可作为食品和药剂的增甜剂、食用色素，
可配制成便于咀嚼式食品、食欲抑制药、保健食物
等［1］。其果肉中含有特殊糖蛋白，能使舌头上的味
蕾感受器发生变化，改变人的味觉，食用神秘果后
几小时内再吃酸的食物，味觉显著变甜［2］。20 世
纪 60 年代后，神秘果被引入到我国海南、广东、
广西、福建、四川、贵州等地栽培［3］。
福州市属典型的亚热带季风气候，气温适宜，
温暖湿润，雨量充沛，霜少无雪，夏长冬短。无霜
期达 326 d左右;年平均日照时数为 1700 ～ 1980 h;
年平均降水量为 900 ～ 2100 mm;年平均气温 16 ～
20℃，其中最冷月 (1 ～ 2 月)平均气温为 6 ～
10℃，最热月 (7 ～ 8 月)平均气温为 24 ～ 29℃，
极端气温最高 42. 3℃、最低 － 2. 5℃;年相对湿度
约 77%。神秘果宜在高温、高湿的亚热带、热带地
区栽植，福州市独特的气候条件，较适宜神秘果的
栽植。现介绍福州地区神秘果的栽培技术，为生产
栽培提供参考依据。
1 生物学特性
神秘果是多年生常绿灌木，树高 3. 0 ～ 4. 5 m，
枝、茎灰褐色，枝上有不规则的网线状灰白色条
纹，分枝部位低，枝条数量多，若温度适合全年可
抽发新梢，呈浅红色，叶枝端簇生，每簇有叶 5 ～ 7
片，叶互生，琵琶形或倒卵形，叶面青绿，叶背草
绿，革质，长 3. 6 ～ 7. 6 cm、宽 2. 7 ～ 3. 0 cm，叶柄
短、0. 5 cm 左右，叶脉羽状［4］。神秘果开白色小
花，单生或簇生于枝条叶腋间，花瓣 5 瓣，花萼 5
枚，有特殊的椰奶香味，柱头高于雄蕊。果实为单
果着生，椭圆形，长 1. 0 ～ 1. 5 cm、宽 0. 6 ～ 1. 0
cm，平均单果重 2 g。成熟时果鲜红色，光滑且薄，
果肉白色，可食率低，味微甜，汁少。每果具有 1
粒褐色种子，扁椭圆形，有浅沟。每年有 3 次盛花
期，在 2 ～ 3 月、5 ～ 6 月、7 ～ 8 月开花，4 ～ 5 月、
7 ～ 8 月、9 ～ 11 月果实成熟，若其他月份温度适合
可零星开花成熟。其植株喜高温、高湿气候，有一
定的耐寒耐旱能力，在冬季 3 ～ 5℃的低温会对幼枝
和叶片产生冷害，但不致死，8 ～ 10℃可安全越冬。
1999 年，在福建省漳州地区栽培时遭遇冷空气袭
击，田间出现连续 7 d 0 ～ 5℃的低温，当年生小苗
出现冷害，大苗 (株高约 3. 5 m)未受大的影
响［4］，夏季温度高于 35℃要注意遮光降温。
2 栽培技术
2. 1 园地选择
神秘果原产热带，喜肥沃、有机质含量高、保
墒能力好的微酸性或中性土壤，适合热带、亚热带
低海拔地区栽培。园地对气温的要求为平均温度
25℃，1 月份平均温度 8℃以上，最低温度不低于
5℃。选择南向、东南向或西南向的背风缓坡地建
园，以水源充足、交通方便的园地为好。
2. 2 繁殖技术
2. 2. 1 播种 神秘果种子不适合久藏，宜随采随
播。采摘成熟的果实，放置 2 ～ 3 d待果皮果肉变色
后，洗去果皮果肉，晾干。可穴播、点播、撒播或
条播于苗床上，覆盖基质疏松的培养土 2 cm 左右，
保持土壤湿润。约 30 d 可出苗，出苗率在 85%以
上。出苗后 25 d，可喷施 0. 1%尿素和 0. 1%磷酸
二氢钾混合肥。幼苗长出 3 ～ 4 片真叶时，可进行
移栽［5］。
2. 2. 2 扦插 神秘果宜在 3 ～ 4 月份进行扦插，9
月份也可扦插，但成活率相对较低。扦插时应选择
当年生老熟、无病虫害、健壮的枝条为材料。扦插
枝条应剪成 15 cm左右，枝条带 1 ～ 2 片 1 /2 的叶片
或幼嫩的叶片，基部剪成 30° ～ 45°斜面。用 40%多
菌灵悬浮剂 500 ～ 600 倍液对枝条进行消毒灭菌，
并使用 800 mg /L 萘乙酸处理 10 s 左右。插入整根
枝条 1 /2 ～ 2 /3 长度于灭菌的沙床内，保持相对湿
度 80%以上及 75%的遮荫条件［6］，每 5 d检查 1 次
果苗的生长情况。
2. 2. 3 空中压条 选择 2 ～ 3 年生、直径 0. 5 cm
以上的健壮枝条，在 4 ～ 5 月高温高湿季节进行压
条处理，60 ～ 70 d可生根。根据试验，以 500 mg /L
IBA或 500 mg /L ABT 2 号生根粉刺激生根效果好，
生根率可达 80%。压条前 2 h 左右对高压部位进行
环剥，宽度为枝条直径的 2 ～ 3 倍，深达木质部，
并刮净形成层;用少量黄泥土将配好的 IBA或 ABT
2 号药液调成糊状，然后涂于环剥部位上方和上切
口处，包裹上栽培基质 (菇渣∶ 腐殖土为2∶ 3)，基
质湿度以手捏成团不散，且手缝有微微的湿润为
宜，将基质捏成拳头大小，用塑料薄膜包扎在环剥
部位。每 15 d检查 1 次水分情况，看到变干时可用
注射器注入清水［6 － 7］。
2. 3 定植
26 2014 年第 2 期
选择 3 ～ 4 月或 9 ～ 10 月进行定植，株行距为
1. 5 m × 2. 0 m，挖 0. 4 m × 0. 4 m × 0. 4 m 的定植
穴。根据土壤情况对定植穴施用基肥，一般使用含
量为 45%的复合肥和有机肥 250 g 与地表土进行混
拌，在定植穴的底部铺上 20 cm左右，盖上一层 10
cm左右的表土。定植时在树的基部堆上直径 0. 6
m、高 25 cm的定植墩，浇足水后用脚踩实。定植
后 10 d内保持土壤湿润，之后根据湿度决定是否补
充水分。
2. 4 肥水管理
2. 4. 1 肥料管理 神秘果 1 年可多次抽梢、开花、
结果，对肥料需求比较大。在幼苗期科学施用复合
肥，以薄肥勤施为原则，并配合喷施叶面肥，促进
果苗的营养生长。成年的结果树应将有机肥和复合
肥混合使用。在早春合理增施氮肥以促进枝梢的生
长，并在花蕾含苞未放时，喷施 0. 2%硼砂促果。
在施用保果壮果肥时，应使用含量为 45% ～ 48%的
复合肥，配合微量元素 (狮马红等)和 0. 2%磷酸
二氢钾进行喷施。在冬末春初施用基肥，用于恢复
树势、促进生长，并重施深施农家肥和磷钾肥。
2. 4. 2 水分管理 神秘果对水分和湿度有一定的
要求，在定植后不仅要保持土壤的湿度，还要对枝
叶进行喷水以保持湿润。在夏季为了防止水分蒸
发，树基需铺上枯草或盖上遮阳网进行保墒。特别
是在盛花盛果期和秋冬干旱季节，更要加强水分的
管理。
2. 5 整形修剪
在神秘果生长缓慢时进行修剪，不宜采用重
剪。幼树以促增长、定型为主，宜采用自然开心形
或自然圆头形进行修剪。结合抹芽定梢、摘心，促
进枝条合理分布，选择健壮的、不同方向 2 ～ 3 个
芽作为侧枝培养。疏去内膛密枝，剪去徒长枝，以
利于主枝外围的枝梢短截。冬季采果后，剪去病虫
枝、徒长枝、下垂枝、过密枝、交叉重叠枝等，选
留 1 ～ 2 枝成枝力强的枝条替代主枝外围的枝条，
作为轮换的结果枝［8］。
2. 6 花果管理
2. 6. 1 保花保果 花蕾期喷施 1 ～ 2 次 0. 2%硼砂
和 0. 1%磷酸二氢钾，盛花期喷施 1 次 0. 5%硼砂，
结合人工授粉，可大大促进坐果［3］。谢花后生理落
果前喷施全素叶面肥促进果实膨大及保果，可结合
病虫害防治施用。
2. 6. 2 疏花疏果 神秘果在主要花期时花量大，
应及时进行疏花，以减少养分的消耗、促进果实生
长。在幼果期也要对病斑果、畸形果进行疏除，并
进行适当的追肥，以提高果实品质。
2. 6. 3 果实采收 由于神秘果在不同时期都有果
实产出，应及时采收，以免影响下一批果实的生
长。在果实 9 分熟时就要进行采收，采收时要连同
果柄一起摘下，这样可以延长果实储藏时间。
2. 7 病虫害防治
神秘果的虫害较少，偶见有吹绵蚧、天牛幼
虫、刺娥、炭疽病等，尤其在花期和花蕾形成期时
有出现，但其危害果树极少。目前福州地区神秘果
主要病虫害有炭疽病和吹绵蚧，发现初期可及时对
吹绵蚧进行捕捉，发病较重时应及时进行药剂防
治，可用 25%噻嗪酮可湿性粉剂、40%杀扑磷乳油
等防治。炭疽病可采用 10%世高水分三颗粒、45%
咪鲜胺水乳剂等防治。
3 小结
神秘果在亚热带季风气候区栽培，成年果树每
年有 3 次盛花盛果期，其余月份也有少量果实成
熟。目前，神秘果在福建省仅有少量栽培，不足以
满足市场的需求。因此，神秘果具有极大的市场前
景和应用开发价值。
参考文献:
［1］ 成翠兰 . 神秘果的生物学特性及提取物的应用 ［J］ . 云南热
作科技，2000，23 (1):34 － 36.
［2］ 谭乐和 . 神秘果开发利用前景及发展对策 ［J］ . 中国果业信
息，2005 (8):6 － 8.
［3］ 郑良永，钟宁，魏志远，等 . 奇特的观赏果树———神秘果及其
栽培技术 ［J］ . 广东农业科学，2006 (7):38 － 39.
［4］ 陈振东 . 神秘果的主要特性及其盆栽技术 ［J］ . 福建热作科
技，2004，29 (2):30 － 31.
［5］ 陈伟俊 . 神秘果及其栽培技术 ［J］ . 热带农业科技，2004，
27 (1):51 － 52.
［6］ 谭乐和，王令霞，朱红英 . 激素对神秘果扦插生根的效果
［J］ . 广西热作科技，1998 (2):23 － 25.
［7］ 武丽琼，黄祖传 . 生根剂对神秘果空中压条生根的影响 ［J］ .
福建热作科技，1999，24 (1):25 － 26.
［8］ 周婧，杨桂明，蓝庆江，等 . 蛋黄果节本高效优质栽培技术
［J］ . 广西热作科技，2010 (5):62 － 65.
( 责任编辑: 林德梓)
362014 年第 2 期