全 文 ：第8卷
19 90 」
徐州师范学院学报 (自然科学版 )
J O U RN A L O F X U Z H O U T E A C H E RS C O L L E G E
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199 0
小叶女贞果实花色素的开发利用研究
华 栋
(生物 系 )
摘要 本文对小叶女贞果实花色素进行了研究 . 并测定其种子中的氨基酸和油脂含量 . 结果表明 ,
小叶女贞果实花色素含量高达 12 0 一 16以〕 m g / l加 g , 种子中的氮基酸和油脂含量为 14 . 3 %和 .18 7% .
关锐词 小叶女贞 , 花色素 , 氛基酸 , 油脂
1 材料与方法
.
L l 花色素含且测定
采摘充分成熟的果实 , 测得含水量为 32 % . 称取鲜果 2 克 , 用 1%盐酸甲醇液充分浸
提 , 合并提取液后 , 于离心机上 40 0 转 / 分离心 15 分钟 , 除去不溶物 . 将深红色上清液
用 1%盐酸甲醇液稀释定容到 50 毫升 . 准确取出 .0 25 毫升 , 用无水甲醇稀释定容到 25 毫
升 . 用 U 一 3 2 0 紫外一可见光分光光度计测定稀释液的最大吸收波长和消光值 , 将测得的
最大消光值代人公式1 ’ : 色素含量 m g / , 0 0 9一 A X 砚 / ` o / 气 X 讶 x , / 9 .8 2用 。 .0 ,%
盐酸甲醇液做空白对照 , 并做重复试验两次 .
1
.
2 花色素的提取 、 分离及光谱特性测定
( l) 称取鲜果 加 克 , 用上述方法浸提出色素 , 取离心后的红色上清液减压干燥 , 可
得紫红色干胶状粗制品 . 称重后计算得率 .
(2 ) 将上述粗制品用少量无水甲醇溶解 , 使溶液近饱和状态 , 然后加等量乙醚振摇后
可产生大量紫色沉淀 , 离心后分别收集沉淀和红色上清液 . 对沉淀减压干燥后再称重计算
得率 (此沉淀记作 L Q一 1) .
(3) 对上述红色上清液加人两倍量乙醚 , 振摇后又可产生许多红色沉淀 , 离心后取沉
淀减压干燥 , 称重并计算得率 (此沉淀记作 L Q一2) .
(4 ) 用 自制 1 0 0 目纤维素粉 lz[ 对上述两种色素作柱层析分离提纯 , 溶剂系统均用 ZN
盐酸 : 正丁醇 (体积比为 1 : 1 ) . 收集颜色最探 刁部分色带 区洗脱液 , 减压浓缩后在新华
一号滤纸上作带状徐布并作纸层析分离 . 展开剂用正丁醇 : 冰醋酸 : 水 (体积 比为 4 : 1
: 5)
. 展开后凉干滤纸 , 剪下红色 (或紫色 ) 区带 , 用 .0 01 % 盐酸甲醇液洗脱 . 洗脱液
经再次纸层析检查呈单一斑点 . 将上述洗脱液用 u 一 3 2 0 分光光度计作光谱特性测定al .
1
.
3 种子中氮基酸成分及含量测定
取果实于 70 ℃ 中保温干燥 , 取出种子粉碎后称重 , 用 6N 盐酸在真空下于 1 10 ℃恒温
器中放置 24 小时进行水解 , 水解液经稀释定容后取 50 微升上机 , 用 83 5一 50 型氨基酸 自
本文于 一, 8 9 年 1 1月 l一日收到 .
第 I 期 华 株: 小叶女贞果实花色索的开发利用研究 49
动分析仪侧定各氛基酸的成分及含量 (该项侧试由江苏理化侧试中心进行 ) .
1
.
4 种子含油 t 的洲定
将干操种子放在 110 ℃供箱中烘烤 1 小时 , 粉碎后称重 , 用定 t 滩纸包好 , 置索氏抽
提器中用乙醚回流抽提 4 小时 , 回收乙醚后将提出的油脂放人 10 ℃烘箱中保温 1 小时 ,
称重后计算种子含油 t 叭
. 2 测定结果
2
.
1 成熟的小叶女贞果实含有丰富的花色素
充分成熟的小叶女贞果实 (含水量为 32 % ) 的花色素含量高达 120 毫克 / 10 克一
16 0 毫克 / 10 0 克 , 这比目前正在应用的许多植物原料花色素含量高出许多 (表 1 ) . 从 1
克小叶女贞鲜果中提出的色素用 25 毫升 .0 0 1% 盐酸甲醇溶液溶解后 , 其吸光度 E }盆0 仍
可达 0 . 4 70 一 0 . 626 . 这比目前已经生产的越桔红色素的吸光度 E }盒o 为 0 .4 还要高 .
表 1 几种植物原料的花色素含通比较
植 钧 名 称 应用部位
鲜 果
去核果泥
花色索含 矛
70
毫克
10 克
. 黑艾越枯
乌 饭 树
* 恺叶唐棣
刺 五 加
龙 葵
* 玫 瑰 茄
小叶女贞
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注 : l) 加 . 者已在国内外加以利用 ; 2) 以上资料摘自 《中国好生植钧 , l ,肠~ l , 89 有关各期。
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.2 2 小叶女贞果买花色策的吸收光谱
二 测试表明 , 小叶女贞果实中主要含有两种花
色素 , L Q一 1 与 L Q一 2 . 在 .0 01 % 盐酸甲醇溶液
中 , L Q 一 1的最大吸收波长为 537 . 2 n m , 呈玫瑰
红色 ; L Q一2 的最大吸收波长为 530 ` 4 n nr , 呈红
色 (图 1) . L Q es Z 的 结晶体为橙红 色针状结
晶 , L Q一 1未制得结晶 .
Z J 用不同方法提取花色素的得率和质-
因 L Q一 1 与 L Q se Z 两种花色家在甲醇一乙醚
混合溶剂中的溶解度有较大差异 ,因此可以用 乙
今 醚作两步萃取 ,把它们从甲醉溶液中先后分离出
来 . 用此 法 制 得 的 花 色 素产 品 ,其 吸光 度
E I益10 可达 ” 0 左 右 , 得率 为鲜果 重量 的
1
.
73 %
, 色素损失达 60 % . 可用酸性水溶液浸
提色素并直接浓缩减压干燥 , 这样制得的混合产
品吸光度 E }盒o 为 30 . 2 , 得率为 16 . 6% , 色
素损失仅 1 . 7% .
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(而 )
图 1 小叶女贞花色素在 .0 01 % 盐酸
甲醉溶液中的吸收光谱曲线
50 徐州师范学院学报( 自然科学版) 第 8 卷
2. 4 小叶女贞种子中的油脂含量 、 氮基酸组份及含且
在利用果皮提取色素的同时 , 还有占果实干重 60 % 的种子可以利用 . 经测定 , 干燥
种子 中油脂含量为 1 8 . 7% , 氨基酸含量为 1 4 . 3% , 各种组份氨基酸含量见表 .2
表 2 ,J叶女贞种子中氮基酸的组份及含工 (单位: m g / 10 9)
精氨色氨酸 酸组氨酸赖苯 氨酸丙氮酸亮 酩氮酸氨酸异亮酸氨甲硫氮酸绷氮酸脱氨酸丙氨酸甘氨酸脯氨酸谷氨酸绿氨酸苏氨酸天冬氨酸半就氨酸氨基酸组份一
16 15 62 5 78 5 23 6 1 572 8以 8 5 1 10 5 8 68 20 6 7 29 118 1 6 7 5 8 12 5 73 368含量 未侧 未侧
3 其它
为探索开发小叶女贞果实用于食品或饲料的可能性和安全性 , 我们用果实作了大白鼠
饲养的急性毒性试验 . 以侮天每公斤体重用 30 克的量连续 词喂十天 , 受试验的六只大 白
鼠均未发生任何异常现象 , 在 以后也一直生活正常 . 因此可望今后进一步的正式安全性试
验能得以通过 , 并能使这一植物资源得到更为有效的开发和利用 .
本文承蒙刘亚民 、 刘士旺二同志协助 , 谨此致谢 .
参 考 文 献
I 李树殿 . 中国野生植物 . 19 89 ( I ) : 40 .
2 中国医科院药物研究所编 . 薄层层离 . 北京 : 科学出版社 , 197 8 .
3 H a r b o m e J
.
B
二 B io e h e m i e a l J
.
195 8
,
70 ( l ) : 2 2~ 28
.
4 日本农林省作物分析法委员会编 . 邹邦基译 . 栽培植物营养诊断分析法 . 北京 : 农业出版社 , 1984 .
S T U D Y O N E X P L O I T A T IO N O F
T H E A N T H O C Y A N I D I N IN T H E F R U I T
O F L I G U S T R U M Q U I H O U I
H ` a D o n g
丫、 b s t r a c t I n t h is p a p e r , zh e a n t h o c y a n sd , n o r th e fr u i t o r L五名u s tur m q u ih o u i w a s s tu d ie d , a n d
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