全 文 ：老鸦柿不同部位 3 种活性物质含量的比较
徐玲飞，孙骏威* ，林 芳 (中国计量学院生命科学学院，浙江杭州 310018)
摘要 ［目的］比较老鸦柿不同部位总多糖、总皂苷和总黄酮的含量。［方法］采用比色法测定总多糖、总皂苷和总黄酮的含量。［结果］
不同部位总多糖的含量分别为:果实 30． 19%、种子 4． 86%、茎 5． 28%、叶 28． 43%、根 16． 78%;不同部位总皂苷的含量:果实 4． 73%、种
子 1． 33%、茎 6． 64%、叶 6． 24%、根 3． 26%;不同部位总黄酮的含量:果实 4． 20 mg /g、种子 2． 01 mg /g、茎3． 60 mg /g、叶 23． 16 mg /g、根
8． 26 mg /g。［结论］总多糖含量为果实 ＞叶 ＞根 ＞茎 ＞种子;总皂苷含量为茎 ＞叶 ＞果实 ＞根 ＞种子;总黄酮含量为叶 ＞根 ＞果实 ＞茎
＞种子。
关键词 老鸦柿;多糖;总皂苷;总黄酮
中图分类号 R248． 1 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611(2012)07 －04087 －01
Comparison on Three Active Compounds Content in Different Parts of Diospyros rhombifolia Hemsl．
XU Ling-fei et al (College of Life Sciences，China Jiliang University，Zhejiang，Hangzhou 310018)
Abstract ［Objective］The study aimed to compare the content of total polysaccharides，saponins and flavone in different parts of D． rhombi-
folia． ［Method］The total polysaccharide，saponins and flavone content in different parts of D． rhombifolia were determined by UV-visible
spectrophotometer． ［Result］The total polysaccharides content in different parts were as follows:30． 19% in fruits，4． 86% in seeds，5． 28%
in stems，28． 43% in leaves and 16． 78% in roots． The total saponins contents in different parts were 4． 73% in fruits，1． 33% in seeds，
6． 64% in stems，6． 24% in leaves and 3． 26% in roots． The total flavone content in different parts were 4． 20 mg /g in fruits，2． 01 mg /g in
seeds，3． 60 mg /g in stems，23． 16 mg /g in leaves and 8． 26 mg /g in roots． ［Conclusion］The order of total polysaccharides，saponins and
flavone content in different parts were fruits ＞ leaves ＞ roots ＞ stems ＞ seeds，stems ＞ leaves ＞ fruits ＞ roots ＞ seeds and leaves ＞ roots ＞ fruits ＞
stems ＞ seeds，respectively．
Key words Diospyros rhombifolia Hemsl．;Polysaccharide;Total saponins;General flavone
基金项目 浙江省食品质量安全及检测实验教学示范中心(浙高教
［2010］151)开放实验室项目。
作者简介 徐玲飞(1989 －) ，女，浙江宁波人，本科生，专业:生物工程。
* 通讯作者。
收稿日期 2011-12-19
老鸦柿(Diospyros rhombifolia Hemsl．) ，别名山柿子、野山
柿 、野柿子，为柿树科柿属落叶小乔木或灌木，分布于安徽、
浙江、福建和广东。根或枝入药，又名牛奶柿、丁香柿、月月
有、枝柿、丁季李、拳李、糯米饭刺。其性平，味苦涩，具活血
利肝功效，民间用以治疗肝硬化、急性黄疸型传染性肝炎、骨
结核和跌打损伤［1 －2］。目前对老鸦柿的研究主要集中于其
抗寒性［3］、叶片维生素 C 和酚类物质［4］及亲缘关系［5 －8］方
面，对于其多糖、皂苷和黄酮等活性物质含量及药理的研究
鲜见报道。笔者以老鸦柿为材料，比较其干燥果实、种子、
根、茎、叶等不同部位的总多糖、皂苷和黄酮含量的差别，以
期为老鸦柿的进一步开发利用提供理论依据。
1 材料与方法
1． 1 材料 老鸦柿野生定植于杭州市余杭区鸬鸟镇的鸬
鸟山，于 2011年 10 月 3 ～ 7 日采集其成熟的果实、根、茎和
叶，种子从果实中分离，洗净。
1． 2 方法 所有材料先用自来水洗净后，再用蒸馏水冲洗 3
遍以上，置于鼓风干燥箱 50 ℃烘至恒重。取出，分根、茎、叶
分别粉碎，过 100 目筛后用于分析。总多糖含量的测定参照
董爱文等［9］的方法，采用蒽酮比色法测定总糖和可溶性糖含
量，两者之差即为多糖含量;总皂苷含量的测定参照康琴
等［10］的比色法;总黄酮含量的测定参照丁明等［11］的比色法。
每个测定设置 3个重复。
2 结果与分析
由表 1可知，总多糖的含量以果实和叶片中最高，其次
为根中，种子和茎中最低，最高和最低的含量相差近 6 倍;总
皂苷的含量以茎和叶片中最高，其次为果实和根中，种子中
的含量最低，最高和最低的含量相差近 5 倍;总黄酮的含量
以叶片中最高，其次为根、果实和茎，以种子中最低，但叶片
中的含量远高于其他部位，是含量第 2 位的根中的近 3 倍，
含量第 3、4位的近 6倍和含量最低的种子的 10倍以上。
表 1 老鸦柿不同部位总多糖、皂苷和黄酮含量
部位 总多糖含量∥% 总皂苷含量∥% 总黄酮含量∥mg /g
果实 30． 19 ±3． 21 a 4． 73 ±0． 06 c 4． 20 ±0． 32 c
种子 4． 86 ±0． 45 c 1． 33 ±0． 36 e 2． 01 ±0． 10 e
茎 5． 28 ±0． 89 c 6． 64 ±0． 18 a 3． 60 ±0． 07 d
叶 28． 43 ±3． 47 a 6． 24 ±0． 02 b 23． 16 ±1． 24 a
根 16． 78 ±2． 94 b 3． 26 ±0． 00 d 8． 26 ±0． 26 b
注:同列不同小写字母表示差异显著(P ＜0． 05)。
3 结论与讨论
老鸦柿目前尚处于野生状态，虽民间有作为草药入药，
但其开发利用远不够，其药理和药效也未有报道。民间以根
或枝(茎)入药，但从该研究来看，除茎的总皂苷含量外，根或
茎的总多糖、总皂苷和总黄酮含量在 5个不同部位中均处于
中等水平;而叶片的这 3 项指标均处于最高状态，且柿叶入
药也历史悠久，始载于明代的《滇南本草》，其性寒，味苦，具
有清热解毒、润肺强心、镇咳止血、抗癌防癌等功效［13］，故可
优先考虑用老鸦柿叶入药;而种子的总多糖、总皂苷和总黄
酮含量均排最低，故仅这 3项指标而言，不宜入药，而果实中
的总多糖含量最高，总皂苷和总黄酮含量居中，也可考虑入
药。但由于该研究采用的参数仅 3项，同时采集时间和采集
地点固定，故最佳入药部位、最佳采收期和具体药效，还需进
一步研究。
(下转第 4089页)
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2012，40(7):4087，4089 责任编辑 李占东 责任校对 况玲玲
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.07.121
β －胡萝卜苷对照品 Rf 值相同;以浓度 10% H2SO4 － EtOH
液显色，均呈红色斑点。与对照品混合后熔点不下降，从而
确定该化合物为 β －胡萝卜苷。
化合物 4:白色针状晶体，mp:156 ～ 157 ℃，Dragendarff
试验显橙色，ESI － MS(m/z) :384． 2［M + H］+;1HNMR
(CD3OD，400 MHz)δppm:9． 04 (1H，s，NH － 1) ，7． 46 (1H，
d，J =7． 3 Hz，H － 9) ，7． 22 (1H，s，H － 17) ，7． 16 (1H，ddd，J
=7． 7，7． 7，1． 0 Hz，H － 11) ，7． 03 (1H，ddd，J = 7． 5，7． 5，0． 9
Hz，H － 10) ，6． 90 (1H，d，J = 7． 7Hz，H － 12) ，3． 58
(－ COOCH3，s) ，3． 48 (－ OCH3，s) ，3． 22(1H，m，H － 5b) ，
3． 18 (1H，dd，J = 7． 6，2． 1 Hz，H － 21b) ，2． 78(1H，dt，J =
13． 3，3． 6 Hz，H －15) ，2． 44 (1H，ddd，J = 8． 7，8． 7，8． 7 Hz，H
－5a) ，2． 38 (1H，dd，J =11． 4，2． 7 Hz，H －3) ，2． 36 (1H，dd，
J =9． 4，2． 0，H － 6b) ，2． 16 (1H，dd，J = 11． 1，2． 1 Hz，H －
21a) ，2． 04 (1H，m，H －6a) ，1． 82 (1H，ddd，J = 12． 9，2． 7，2． 7
Hz，H －14b) ，1． 66 (1H，m，H －19b) ，1． 49 (1H，brd，J = 11． 3
Hz，H －20) ，1． 05(1H，m，H －19a) ，0． 87 (1H，t，J = 7． 3 Hz，H
－18) ，以上数据与文献报道的基本一致，从而确定该化合物
为柯诺辛碱［5 －6］。
化合物 5:白色粉末，mp:203 ～ 204 ℃，Dragendarff 试验
显橙 色。ESI － MS (m/z) :384． 1［M + H］+;1HNMR
(CD3OD，400 MHz)δppm:9． 08 (1H，s，NH － 1) ，7． 29 (1H，
d，J =7． 1Hz，H －9) ，7． 32(1H，s，H －17) ，7． 17 (1H，ddd，J =
7． 6，7． 6，1． 0 Hz，H －11) ，7． 04(1H，ddd，J =7． 4，7． 4，0． 9 Hz，
H － 10) ，6． 86 (1H，d，J = 7． 6 Hz，H － 12) ，3． 75 (3H，s，
OCH3) ，3． 58 (3H，s，COOCH3) ，3． 26 (1H，dd，J = 3． 8，12． 0
Hz，H －21b) ，3． 23(1H，m，H －5b) ，2． 46 (1H，dd，J =7． 8，2． 2
Hz，H － 5a) ，2． 38 (1H，dd，J = 7． 8，4． 4 Hz，H － 6b) ，1． 98
(1H，m，H － 6a) ，1． 63 (1H，t，J = 10． 6 Hz，H － 21a) ，1． 96
(1H，m，H －14b) ，0． 96 (1H，m，H －14a) ，0． 79 (3H，t，J =7． 3
Hz，H －18)。以上数据与文献报道的基本一致，从而确定该
化合物为钩藤碱［5 －6］。
3 结论与讨论
试验利用柱层析对钩藤的化学成分进行分离纯化，然后
根据化合物的理化性质和光谱数据鉴定所得到化合物的结
构。结果表明，从钩藤中分得到了 5 个化合物，分别鉴定为
乌苏酸、β －谷甾醇、β －胡萝卜苷、柯诺辛碱和钩藤碱。该方
法分析研究了钩藤的化学成分，为钩藤的进一步开发和利用
提供参考。
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