全 文 ：福建果树 2009 (1):67 ～ 69
FujianFruits
福建引进 4种山榄科果树的
经济价值及繁殖技术要点
宋志瑜 1 　刘育梅2
(1福建省亚热带植物研究所 , 福建 厦门 361009;2福建省厦门市华侨亚热带植物引种园)
收稿日期:2009-02-24　修回日期:2009-03-09
作者简介:宋志瑜 (1969-), 男 , 助理研究员, 从事园林花卉研究
　　山榄科 (Sapotaceae)有 35 ～ 75属 , 800种 , 广泛分布于热带地区 。我国引种栽培的有 15属 , 约
28种 , 分布于西南部至东南部;福建引种栽培的有 6属 , 6种[ 1] 。据笔者调查 , 福建的山榄科植物绝
大多数为稀有果树资源 , 而且具有果品风味独特 、 投产早 、 产量高 、 生长快 、 适应性强 、病虫害少 、
抗逆性强 、 易种植等特点 , 果实兼具食用和药用价值 , 树形优美 , 均有园林观赏价值 , 在我国南方的
热带亚热带地区具有广阔的发展前景 。蛋黄果 、 人心果 、 星苹果 、 神秘果等 4种果树在福建已有一定
的引种栽培历史 , 蛋黄果 、 人心果等在厦门 、 漳州等地引种年限较长 , 栽培数量较多 , 适应性好 , 产
量高;但星苹果 、神秘果引种栽培数量较少 , 目前在厦门华侨亚热带植物引种园各有几十株 , 其他地
区也有若干种植 , 能正常开花结果 , 适应性好 。本文概述福建山榄科 4种珍稀果树的经济价值及繁殖
技术要点 , 旨在为其开发利用提供技术指导和科学依据 。
1　4种山榄科果树的特征特性及经济价值
1.1　蛋黄果 (LucumanervosaA.DC.)
系山榄科蛋黄果属 , 原产于南美洲。果实多为球形 、桃形或纺锤形 , 顶部具乳头状突起 , 果蒂短 、
有五星鳞片 , 未成熟果实青绿色 , 成熟果实黄色 , 外形美观 。成熟果果肉橙黄色似蛋黄 , 质地疏松 ,
含水量少 , 粉质 , 含糖 29% ～ 31%、淀粉 5% ～ 9%, 每 100g果肉约含维生素 C24mg。果实有种子 1
～ 4粒 , 单果重 120 ～ 150g, 大果重 330 g以上[ 2] 。果肉含淀粉 , 质地似蛋黄且有香气。果实除生食
外 , 可制果酱 、 冰奶油 、饮料或果酒 。树姿美观 , 可作行道树和庭院观赏树栽培 , 是一种极富市场前
景的树种 [ 3] 。
1.2　人心果 (Manilkarazapota(L.)vanRoyen)
系山榄科铁线子属 , 原产于美洲热带地区。果实营养丰富 , 据测定 , 果肉含水量 72.3%, 含酸
0.96%, 含 17种氨基酸和多种矿质元素;每 100g果肉含还原糖 8.95g、维生素 C18 ～ 42mg。果实具
有润肺止咳 、增强免疫力 、抗衰老等功能 , 具有保健功能的牛磺酸含量明显高于其他水果 。李安平等
比较了人心果 、 星苹果和曼密苹果果实的主要功能活性成分和抗氧化活性 , 结果表明 , 对羟基自由基
清除率以人心果最强 [ 4] 。另外 , 果实含 20% ～ 40%的白色乳状汁液 , 在食品工业中可用作增稠剂 、 粘
合剂 、 稳定剂 、 乳化剂。人心果的树皮 、 叶片 、种子均有药用价值 , 可治疗食物中毒 、 烧烫伤 、 腹泻
和痢疾 。种子捣碎可排肾结石 , 也可作利尿剂 、镇静剂 、 催眠药和解毒剂。人心果是常绿乔木 , 树冠
圆形或塔形 , 叶革质 、绿色 , 周年常绿 , 花果并存 , 花清香 , 树姿优美 , 具有较高的观赏及生态价值;
人心果的木质坚硬 , 耐用 , 是很好的木材 [ 5] 。
1.3　星苹果 (ChrysophylumcainitoL.)
系山榄科金叶树属 , 原产中美洲的加勒比海地区 。果实属浆果类 , 果肉质地细滑 , 营养丰富 , 具
柔和甜味 , 适宜鲜食 , 与柑橘类尤其是橙类制作混合果汁 , 风味更佳 , 也可制成冰淇淋等甜点。星苹
果还具有较高的药用价值 , 其树皮 、 乳汁 、 果实及种子均可入药 , 种子可作利尿剂和退热药 , 叶可用
于治疗各种癌症和糖尿病 , 还有止咳功效。星苹果树冠伞形 , 叶片正背面颜色不同 , 树形美观 , 除作
为果树栽培外 , 还适于作庭园观赏树或遮荫树 , 在古巴 、 牙买加 、 斯里兰卡 、 夏威夷和佛罗里达等地
常用作观赏树木 。星苹果的木质极佳 , 是制作家具的好材料 [ 6] 。
1.4　神秘果 (SynsepalumdulcificumDaniel)
系山榄科神秘果属 , 为热带水果 , 原产西非加纳 、 刚果等国。神秘果果肉中含有神秘果素 (密拉
克宁), 是一种糖蛋白 (变味蛋白酶), 能改变人的味觉 , 吃酸的食物也感觉味甜 , 这种蛋白酶能催化
柠檬酸 、苹果酸转化为果糖 , 也能促进人体摄取水果中的微量元素及果酸 , 活化体细胞 。 0.1 mg的神
秘果素即可产生持久的增甜作用 [ 7] , Sarroch等报道 , 每公斤干果可提取 20 g左右的神秘果素 , 10-6
mol· L-1神秘果素就可诱发 0.02mol· L-1柠檬酸产生相当于 0.5 mol·L-1蔗糖的甜味[ 8] 。由于神秘果
具有变味特性 , 可进行开发 , 为患糖尿病等又喜吃糖的患者配置成甜味食品 [ 9] ;神秘果的变味功能可
使富含维生素 C的柠檬被直接摄入 , 而且还可用于制备减肥药和抑制食欲的药。神秘果还具有强抗氧
化性 , 其营养保健作用日益受到关注 [ 10] 。 Buckmire等报道 , 从神秘果果皮中提取红色花青甙色素 , 通
过离子交换法提纯浓缩而成 , 加入汽水和姜汁等充气饮料中可使其呈桔红色 , 且稳定性良好[ 11] 。神秘
果也是观果 、观叶的园林树种 。
2　繁殖技术要点
2.1　蛋黄果育苗
有种子繁殖 、高压育苗 、扦插 、嫁接等方法 , 常用的是种子繁殖和高压育苗。种子繁殖一般在
3 ～ 4月进行 , 选择成熟饱满的种子 , 洗净后沙藏催芽 10 ～ 15 d, 露白后点播于畦面 , 然后覆盖细土 1
cm厚并浇水 , 最后用稻草 、树叶或遮阳网遮阳 , 发芽率达 90%。高压育苗一般在 4 ～ 5月进行 , 为提
高成活率 , 可使用加有少量草木灰和 1 000倍广增素 802 (或选用 50 mg·kg-1吲哚乙酸 、 吲哚丁酸或
萘乙酸)的干净细土处理环剥处[ 12] 。萌发后 , 应及时剪去过多的新梢[ 13] 。
2.2　人心果育苗
方法有种子繁殖 、嫁接繁殖和高压苗繁殖。因种子繁殖结果迟 , 优良性状难以保持 , 现多采用嫁
接和高压苗繁殖 。种子繁殖采用新鲜成熟的种子 , 洗净 , 晾干 , 播入育苗沙床 , 保持湿润 , 待真叶长
出后 , 移至苗床或育苗袋中 , 一年后即可出圃或嫁接。高压苗繁殖可选取成年嫁接树或优良实生树当
年生或两年生的健壮成熟枝条作繁殖材料 , 高压时间宜在雨季来临前一个月 , 以确保高压苗木土团的
湿润 , 提高苗木的生根率。当高压苗的根呈黄褐色时 , 即可剪下假植 。假植时要保湿和荫蔽 , 待完全
成活后 , 即可定植[ 14] 。
2.3　星苹果育苗
采用种子繁殖 、 高压育苗 、嫁接 、 扦插等皆可。种子采后即播于苗床 , 间距为 2 ～ 3cm×1cm, 播
种后 14 ～ 40d萌芽 , 待有 4 ～ 5片叶时再移至盆中 。苗期需适度遮阳 , 勤浇水。 6 ～ 8个月后可供嫁接 。
扦插苗生根极易 , 高压苗需 6 ～ 7个月才可成苗 , 嫁接苗种植后 1年即可开花结果[ 6] 。
2.4　神秘果育苗
可采用种子繁殖 、扦插 、 高压育苗等方法 。杨光穗等以不同的混合基质 (土和椰糠不同比例)研
究神秘果种子的萌发和生长特性 , 结果表明 , 以土 ∶椰糠为 2 ∶1的处理效果最好 , 萌发率达 90%以
上 , 且地下部分的生长明显优于其他处理 , 特别是干物质的积累远大于其他处理 。研究发现土壤中加
入适量椰糠对神秘果种子的萌发和生长具有明显的促进作用 [ 15] 。谭乐和等的研究表明:用 1 000 mg·kg-1
萘乙酸处理插条 , 并于 3月扦插 , 发根早且生根率高[ 16] 。武丽琼等在研究神秘果高压育苗技术时发
现 , 采用 500 mg·L-1 ABT2号生根粉或 500mg·L-1 IBA涂于环剥部位上方或上切口 , 能显著地增加
发根率及根的数量和长度 , 有效地提高高压苗成活率 [ 17] 。
68 福建果树　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年
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服药前两小时内不宜吃水果
许多人有每天吃水果的习惯。可水果并非随时都能吃 , 服药之前 , 最好别吃。
北京大学临床药理研究所博士魏敏吉对 《生命时报 》 记者分析说 , 首先 , 多数水果含
柠檬酸和苹果酸 , 它们会改变肠道中的酸碱环境 , 进而间接影响到药物作用。
其次 , 水果中还有些成分会干扰人体内的代谢酶 , 使药物代谢酶活力下降 , 药物浓度
会在体内升高 , 产生不良反应。
再次 , 水果中一般含有较多矿物质 , 如钙 、 镁离子 , 这对药物吸收不利 , 在服用对矿
物质成分比较敏感的药物 , 如喹诺酮类药物时影响较大。
最后 , 没有熟透的水果含有大量的有机酸 , 对酸敏感的药物与这些水果一同服用可能
会导致药物完全或部分失效。
因此 , 魏敏吉建议 , 服药前后 1 ～ 2小时不吃水果为宜。
(信息来源:半岛晨报 )
69第 1期 宋志瑜 , 等:福建引进 4种山榄科果树的经济价值及繁殖技术要点