全 文 ：第28卷第4期
2009年8月
生态
Ecological
科学
Science
28(4)：352-356
Aug．2009
广州地区农
廖义军
产品中有机磷农药残留调查
广州市环境监测中心站，广州510030
【摘要】 采用国家标准方法气相色谱(GC)法进行分析，通过对蔬菜、水果、粮食中16种有机磷农药残留量的检测，了
解有机磷农药在广州地区农产品中的残留及其分布情况。50份农产品样品中有机磷农药各组分总的检出率为96．O％，其
中蔬菜、水果、粮食检出率分别为96盘％、loo％、80．O％。50份农产品样品中有机磷农药各组分总的超标率为36．O％，
其中蔬菜、水果、粮食超标率分别为41．9％、21．4％、40．O％，16种有机磷农药中以马拉硫磷的超标率最高，为32．0％。
不同组分有机磷农药在农产品中的残留量，以杀螟磷的平均含量最高，为1308．7ug·kg．1，其次是辛硫磷和甲胺磷，分
别为970．1Ilg·kg以和737．6llg·kg～。；因此应提倡合理使用农药，加强农药使用的引导和监管。
关键词：有机磷农药；农产品；残留量
doi：10．396铷．issn．1008—8873．2009．04．012中圈分类号：x56 文献标识码：A 文章编号：l008—8873(2009)04．352．05
Residuesoforganophosphorouspesticideinf．armproductsinGuangzhou
LL帕Y巧眦
G越绷gzhouE聊immentnlMD itonngcenter，(h鼎铲hotl5l0030
Abs”act：Thecom ntsof16kindsofo玛髓ophosphoro哪pesticides(OPl’s)weredctected瑚ingmemenlodofg私
chrolll乏岫graphy(GC)inVegeta-ble，丘1lit姐d砌stufr∞舔t0unde瑙talldthcrcsid∞s锄ddistrib砸0nofOPPsin纽m
productsinG岫ng吐ou．50s锄叩leswe托dctccted粕d96．O％ofn坨s觚1pl伪werefo吼dt0bewithOPPs坞sid仳s．The
detcctedmteswe托96．8％forvegetable，100％for觚tand80．O％for鼬tu正Thetotal弧ceedingra钯细∞ch
componemofOPPsill50sanlples、Ⅳ勰36．0％，andthe麟ceedingratew弱41．9％，21．4％觚d40．O％fi”vegetable，丘uit雒d
f的dStu伐Thehi曲 stexceedingrateof32．0％w私f0吼dinrmlathion锄ong16“ndsofOPPs．11圮r骼idueof蛐i廿1ion
、Ⅳ弱拟ectedt0bel308．7pg·kg．1，nIehighestavemjgeresiduein0PPsin伽1nproducts，followedbyphoximand
men删nidophos，tllercsiduesofwhichwere970．1岭．k91粕d737．6甥．kg-1．n蚰ggestsmatco饿娥gIlida眦eand
supen，isionint11eapplicati衄ofOPPsina鲥cultIlrearcnecessary．
-
Keywords：0Tganicphosphofo惦pesticides；fhrmpTo由雠；托si由塘s
收稿日期：2009．03．24收稿，2009舶·06接受
作者简介：廖义军(1973一)，男，工程师，主要从事农业环境生态监测研究。E-mail：liaIDyj@鲫b．gov．∞
万方数据
4期 廖义军，等：广州地区农产品中有机磷农药残留调查 353
l 前言(IntroduCtion)
目前，人们对农产品的安全问题越来越重视，其
中蔬菜、水果、粮食等农产品中农药残留超标问题备
受关注。因食用被农药污染的农产品而引起食物中毒
的事件时有发生，且大部分是有机磷农药中毒。从国
内的相关研究看，农产品农药残留问题比较普遍“~3’。
为了解广州地区农产品中有机磷农药残留状况，从
2005年至2007年立项对广州地区农产品中有机磷农
药残留现状进行调查研究，为政府有关部门发展无公
害食品和绿色食品制订相应措施，指导种植者正确使
用农药提供科学依据。
2材料与方法(MateriaIsandmethods)
2．1样品来源
按照《土壤环境监测技术规范》(HJ广r166．2004)
要求，结合广州地区农作物种植分布，设定lOkm×
10蛔的调查基本网格单元，每方格结点为一个采样
点，若结点处没有种植农产品，适当偏移测点。共布
设农产品调查采样点位31个。以主栽农产品为原则，
兼顾农产品地方代表性，每个测点选测l～2种农产
品(蔬菜、粮食或水果)，每个采样点每种农产品种
植地内采用x形布点方法采五份，混合成一个样品。
合计采样量不少于l埏。
采集到的样品用聚乙烯塑料制品袋盛装，迅速送
回实验室。
2．2测定方法
分别对作物成熟期采集样品检测16种有机磷农
药(乐果、敌敌畏、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀
螟磷、倍硫磷、辛硫磷、乙酰甲胺磷、甲胺磷、甲基
对硫磷、地亚农、甲基嘧啶硫磷、水胺硫磷、喹硫磷、
克线丹)的残留量，测定方法按GB厂r5009．20．2003
中的规定进行。
2．3评价依据
16种有机磷农药按《农产品中有机磷农药的允
许量标准》进行评价(乐果、敌敌畏、对硫磷、马拉
硫磷执行GB5127．1998；甲拌磷、杀螟磷、倍硫磷执
行GB4778．1994；辛硫磷执行GBl4868．1994乙酰甲
胺磷执行GBl4872．1994；甲胺磷执行GBl4873．
1994：甲基对硫磷执行GBl4874．1994；地亚农执行
GBl4928．1．1994；甲基嘧啶硫磷执行GBl4928．3．
1994；水胺硫磷执行GBl4928．8—1994；喹硫磷执行
GBl4928．10—1994；克线丹执行GBl4969．1994)。
3结果(Resu峪)
3．1农产品中有机磷农药各组分检出率的比较
对31个测点采集的蔬菜、水果、粮食共50份农
产品进行有机磷的检测结果见表1，结果表明，在50
份农产品的16种有机磷农药各组分监测结果中，总
检出率为96．0％，其中水果的检出率最大，为100％，
蔬菜、原粮的检出率分别为96．8％、80．0％。除了对
硫磷、克线丹、甲基嘧啶硫磷和乙酰甲胺磷均未检出
外，其它有机磷各组分均有检出，甲基对硫磷检出率
最高，为92．0％，其中，蔬菜甲基对硫磷检出率则高
达96．8％。
3．2农产品中有机磷农药各组分超标率的比较
本调查50份农产品有机磷的超标情况见表2，
结果表明，按照我国农产品中有机磷农药控制标准，
本次调查农产品中有机磷农药各组分总的超标率为
36．O％，其中蔬菜的超标率最显著，为41．9％，水果、
原粮的超标率分别为21．4％、40．0％；有机磷组分辛
硫磷、甲胺磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀螟磷、倍硫磷
均有不同程度的超标，其中马拉硫磷和辛硫磷的超标
率较高，超标率分别为32．O％和30．O％，敌敌畏、地亚
农、水胺硫磷、喹硫磷、对硫磷和乙酰甲胺磷未超标。
3．3农产品中有机磷农药残留量的比较
蔬菜、水果、粮食50份农产品有机磷农药的残
留量情况见表3，结果表明，除对硫磷、克线丹、甲
基嘧啶硫磷和乙酰甲胺磷均未检出外，其它有机磷
农药各组分均有不同程度的残留，杀螟磷的平均含
量最高，为1308．7昭·kg～，其次是辛硫磷和甲胺磷，
分别为970．1鹇·kg。1和737．6鹇·kg～，甲基对硫磷为
115．2嵋·kg～，其余检出的有机磷农药组分平均含量
均低于30岭·kg一。
4讨论(Discussion)
本次农产品检出的超标有机磷农药大部分是剧
毒、高毒、高残留农药，反映出农产品农药使用不规
万方数据
表l蔬菜、水果、粮食有机磷农药检出率结果(％)
’IabIel ThedetectedquantityofoPPsinvegetables，fruitsandfoodstuflf(％)
范，超标准、超范围用药情况较严重，将给广大消
费者的饮食安全卫生带来极大的隐患和危害。据冯
炳歧【4】研究报道，随机抽查广州市市售蔬菜，检测农药
残留状况，1996～2001年共抽样品5062宗，检出阳
性率为7．25％。该6年内农药残留蔬菜致食物中毒40
起，中毒741人，分别占该6年总中毒起数的29．85％
和中毒人数的19．77％。《中华人民共和国农药管理条
例》中明确规定禁止在蔬菜、水果、茶叶、中草药
上使用剧毒高毒农药，尤其是甲胺磷、对硫磷等高残
留、剧毒品种，2002修订的《广州市无公害蔬菜生
产技术规程》也明确地将甲胺磷、对硫磷、甲基对硫
磷和水胺硫磷等列入广州市蔬菜生产禁用农药名单，
但由于农药作为商品在流通环节比较混乱，加上种植
农户的自身素质较低，导致高残留、剧毒农药在农产
品中使用仍较为普遍。
由于本次调查的农产品均从种植现场采摘，离最
后的上市还存在一定的时间间隔，因此与谭铭雄pJ
等报道的1996～2002广州市市售蔬菜有机磷农药总
超标率为6．20％有一定的差距。从本调查的结果看，
超标率较高主要是马拉硫磷，而马拉硫磷半衰期较
短，因此，这些农产品上市后的有机磷农药残留情况
还需进一步的研究监测，但禁用的高毒性机磷农药甲
胺磷检出率和残留量较高，这与深圳市蔬菜机磷农药
含量分析报道基本一致【61，相关部门应引起高度重
视，并加强监管。
为抓好农产品质量卫生安全，防止农产品因有机
磷农药残留造成的食物中毒事件发生，确保人民身体
健康，宣传推广使用高效低毒农药是当前农产品安全
卫生保障工作的重要任务。因此，相关职能部门应加
强有关法律法规和食品安全意识的宣传和教育，利用
广播、电视、报纸、信息等宣传媒体，宣传、贯彻、
执行《广州市农药使用管理规定》、《广州市无公害蔬
万方数据
4期 一．．廖鉴垩：篁!亡塑垫堕壅主曼±查垫壁垄垫垡鱼塑奎 ．．．———旦-二二=—_-——-—·-——_—-·———I_--·_-_·----———·—————。——‘———————————————————————————一——一一一
表2蔬菜、水果、粮食有机磷农药超标率结果(％)
ThbIe2 Therate0fh蟾herstandard0foP!‘!二竺竺!!竺：竺!竺竺竺!!竺!!!竺!!丝! 一——一————————磊ii=i—————————1西F石二磊五————泵粟F忑 粮食Foodstuff合计Total项目Items 蔬菜Vegetable水果Fm峙 根贫 ood咖n 苜wlo眦．：：———————————————————————————————————————————————————————：■———一
份数Qu锄tity 3l 14 5
50
辛硫磷Phoxim 38．7 14-3 20．O 30·O
甲胺磷Mem锄idophos - - 40．0 40·O
敌敌畏Dichlorophos O O 0
O
甲拌磷Phorale 32．2 7．1 O 22·O
乐果R090r 6．4 7．1 O
6·O
地亚农Di配in∞ O O O O
甲基对硫磷Meulylp铖Itllion - - O u
杀螟磷S眦imion 12．9 21．4 20．0 16·O
马拉硫磷MalaIhion 41．9 21．4 0
32·O
倍硫磷F锄tllion 3．2 7．1 20．O 6·0
水胺硫磷Isocarbophos
- - o u
喹硫磷Quinalphos 0 一 o
u
对硫磷P扰曲i∞ 0 O O O
克线丹Rugby - O
‘ u
甲基嘧啶硫磷Pirimiphos-metlly-
· O O
乙酰甲胺磷Acepba把 O O O
O
总超标份数N啪bcrofexced崦mestandard 13 3 2 18
超标率Rate。fexceedingtlle竺竺d坐 !!：! !!：! 竺：!． ：二竺l_一—————————————————————————————————_—————————————_——————_—————__—l———-_———————————————————一——一
表3蔬菜、水果、粮食有机磷农药残留量结果(腿·kg-1)
份数Q啪t时 3l 14 5 50
辛硫磷Phoxinl
甲胺磷Medl锄idoph∞
敌敌畏Dichlorophos
甲拌磷Phomte
乐果I№90r
地亚农Di配in∞
甲基对硫磷Metbylpammi∞
杀螟磷S咖ithion
马拉硫磷Mala血i∞
倍硫磷Fen也i∞
水胺硫磷Isoca一ophos
喹硫磷Quin嘶’l∞s
对硫磷P跚吐i∞
克线丹Rugby
甲基嘧啶硫磷Pirimiphos-me廿1y
乙酰甲胺磷Acephate
808．9 162．2 4231．3 970．1
1037．4 300．5 102．3 737．6
9．8 3．3 O．3 7．O
0．8 2．0 O．2 1．0
11．2 10．6 0．5 lO．o
1．7 O．4 1．2 1．3
123．0 131．4 21．7 115．2
1382．5 1501．3 312．1 1308．7
28．1 11．2 41．3 24．7
27．2 29．6 29．4 28．1
4．O O．8 ND 2．7
4．6 2．8 O．7 3．7
ND ND ND ND
ND ND ND ND
ND ND ND ND
ND ND 一奠旦 塑里
万方数据
356 生态科学EcologicalScience 28卷
菜生产技术规程》、以及广州市人民政府《关于禁止 与残留状况及控制对策叽中华预防医学杂志，37(5)：
销售和使用甲胺磷农药的通告》，采取多种形式对农 35l一354．
民进行培训和技术指导，增强农民安全合理使用农药 【3l 王永芳，杨大进，蒋定国，等．2002．2001年我国部分蔬
的意识，提高科学用药水平，引导农民科学合理使用 菜和肉类污染状况调查及分析叨．中国食品卫生杂志，
农药，多使用高效低残留量的“绿色农药”，。多采用 14(3)：3．
病虫害生物防治技术非常必要。 14l 冯炳歧．2004．1996～200l广州市蔬菜农药残留与食物
中毒情况分析叨．中国公共卫生管理，20(3)：256．257．
参考文献(Refe陀nces) 【5l 谭铭雄，马林，林国桢，等．2005．广州市1996～2002
年蔬菜污染监测与分析明．中国热带医学杂志，5(2)：
【ll 李绥晶，田疆，孙广玫，等，2003．辽宁省蔬菜农药污染现 348．351．
状、污染原因及控制对策阴．中国公共卫生， 19(3)：303．161 粱伟，刘奋，戴京晶，等．2005．深圳市蔬菜机磷农药含量
12l江国虹，霍飞，李静，等．2003．天津地区果蔬农药施用 分析田．中国卫生检验杂志，15(6)：737～738．
《生态科学》论文写作格式要求
1．标题和序号：按国家新闻出版行业标准CY／T35．2001(《科技文献的章节编号方法》)规定，论文正文部
分按层次列标题。各级标题一律左顶格书写，题号采用l，1．1，1．1．1；2，2．1，2．1．1，⋯等标注形式，题
号后空一字再写标题名。标题序号一般不超过3级，3级以下不设标题。
2．数字用法：根据GB厂r15835．1995(《出版物上数字用法的规定》)的要求正确使用数字，凡计量单位前
必须使用阿拉伯数字。
3．数值修约：数值的修约应按GB8170．87(《数值的修约规则》)和GB3100．93(《国际单位制及其应用》)
附录的参考件进行。
4．量和单位：按GB3100．93(《国际单位制及其应用》)、GB310l一93(《有关量、单位和符号的一般原则》)
和《中国科学院自然科学期刊编排格式规范》的要求，文中物理量及计量单位一律用法定符号表示。不能
使用非法定计量单位，如ppm、ppb、ppt、卿等均已废弃使用。应注意数字与单位符号的正确书写，如
lO～20％应写成lO％～20％，25士l℃应写成(25士1)℃，10×10×20cm应写成10cm×10cm×20cm。
5．附表：①附表应使用三线格式(包括顶线、底线和栏目线)②全表共用单位可加括号编排在表的右上方。
表内数字要对齐排，不能错行错位。相邻栏内若数字或内容相同，不能用“同上”、“同左”、“”’等代替。⑨
表中量和单位应按GB3101．93的规定标示，即量符号与单位间用斜线隔开。例如：时间及其单位写为：
“肌Ilin”，浓度及其单位写为‘‘c／(nlol·L．1)”。④表注放在表格底线以下。表注的序号宜用小号阿拉伯数字并加
半圆括号置于被注释对象的右上角，如××ר；也可用星号“"标注。⑤表中所有文字信息都要求英文对照。
6．附图：附图需另页排版，并在正文中保留图位(用一空行表示)和中英文图题。对附图的具体格式要求见
另文。
7．外文学术名词的中译：外文学术名词的中译使用通用的译法，译名在文中首次出现时应在括号内注明原文。
万方数据
广州地区农产品中有机磷农药残留调查
作者： 廖义军， LIAO Yi-jun
作者单位： 广州市环境监测中心站,广州,510030
刊名： 生态科学
英文刊名： ECOLOGICAL SCIENCE
年，卷(期)： 2009,28(4)

参考文献(6条)
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3.冯炳歧 1996～2001广州市蔬菜农药残留与食物中毒情况分析[期刊论文]-中国公共卫生管理 2004(03)
4.王永芳;杨大进;蒋定国 2001年我国部分蔬菜和肉类污染状况调查及分析[期刊论文]-中国食品卫生杂志
2002(03)
5.江国虹;霍飞;李静 天津地区果蔬农药施用与残留状况及控制对策[期刊论文]-中华预防医学杂志 2003(05)
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