全 文 ：2009年第 2期 现代园艺 经验交流
有机刀豆生产技术
刘重桂 1,2 朱业斌
（ 1南昌大学；2江西农业工程职业学院 331213）（ 万载县农业局）
300m以上的缓冲带或物理障碍物，保证有机地块
不受污染。
3.7 转换 ①常规刀豆田地成为有机刀豆田地
需要经过转换。 生产者在转换期间必须完全按本
生产技术规程的要求进行管理和操作。 ②常规刀
豆田地的转换期一般为 3年。 但某些已经在按本
生产技术规程管理或种植的刀豆田地， 或荒芜的
刀豆田地如能提供真实的书面证明材料和生产技
术档案，则可以缩短转换期。③已认证的有机刀豆
田地一旦改为常规生产方式， 则需要经过转换才
有可能重新获得有机认证。
4 播种
4.1 播种期 春刀豆的播种期为 3 月下旬到 4 月
上旬，最佳播种期为 4月初。
4.2 合理配制茬口 做到上下茬衔接， 一般以
1.5m一个组合最合理，既有利于通风透光生长良
好，又有利于耕作和采摘，更有利于上下茬口的连
续性。
4.3 播种前要开好水沟 既横排水沟深 12cm
以上，防积水，做到雨停田干。
4.4 施 足 基 肥 667m2 用 施 腐 熟 有 机 堆 肥
1500~2000kg或沼液肥 15200kg或蔬菜专用有机
肥 800kg，磷矿粉 50kg。
4.5 土壤消毒 667m2用石灰 75kg进行土壤消
毒。
4.6 种子处理 下种前晒 1~2 天。 随拌随下种
确保安全生长；精细选种，分级播种，通过晒种后
必须要选种， 要把大小粒种子分开存放， 分开播
种，以利平衡生长。
4.7 覆膜和下种 在 4 月 5 日前播种的可先覆
膜，在 4月 6日后播种的可先下种后覆膜。一般穴
距为 20~25cm， 每穴 2 粒，667m2确保 4400~4500
穴，每穴确保 2株苗。
5 出苗后的管理
5.1 及时放苗 如果是先下种后覆膜的一定要
在刚透土就要放苗，严格注意天气变化预防烧苗，
如果是先覆膜后下种的，也要经常注意苗情，注意
江西省万载县以茭湖乡为中心的有机生态食
品园被国家环保局授予“ 全国有机农产品生产基
地” ，成为“ 江南有机农业第一县” 。 2008 年该县
进行了有机刀豆栽培，栽培面积为 50hm2，全部栽
种本地常规品种，667m2产量 1500~2200kg， 有机
刀豆加工成罐头后远销欧盟、 日本等多个国家和
地区，销价是传统刀豆的 2~3 倍。 现将有机刀豆
生产技术总结如下：
1 定义
有机刀豆生产技术是指遵循可持续发展的原
则,严格按照欧共体 2092/91《 有机农业条例》 进
行刀豆生产、采收、贮藏、运输、销售。 不使用化学
农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，按农
业科学和生态学原理，维持稳定的农业生态体系。
2 气候条件
平均气温 5.8~13℃ , 冬季最低气温不低于
- 15℃ , 无霜期在 200 天左右 , 年有效积温
3000~3500℃,年日照时数在 2500 小时以上,年降
雨量 700mm以上。
3 环境条件
生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、
工业污染源、生活垃圾物等。 且符合以下要求：
3.1 灌溉用水 水质必须符合 GB5084 农田灌
溉水质三级标准。
3.2 大气环境 达到 GB3095 环境空气质量一
级标准。
3.3 土壤质量 符合 GB15618 土壤环境质量一
级标准。
3.4 地形地块 宜选择缓坡或山脚下的较荫凉
地块，有利于刀豆生长。
3.5 土壤条件 具有 3 年的有机土壤转换期,沙
壤土、壤土或粘壤土;有机质含量≥2%,碱解氮≥
60mg/kg、速效磷≥10mg/kg、速效钾≥80mg/kg，符
合全国第 2次土壤普查土壤养分分级 3级以上标
准， 土层深度要求在 40cm以上； 土壤 pH 值在
5~7之间，地下水位 1.0m以下。
3.6 缓冲带 在有机地块与常规地块之间设置
輧輳訛
宁冈芙蓉李冬季修剪技术
彭萍华 刘良好 刘经绍 刘 粮
（ 江西省井冈山市农业局 343600）
早投产；盛果期树，对内膛和下部枝适当短截，外
围枝疏删为主， 同时调节各类枝条的比例及分
布，达到立体结果，年年稳产；明显衰老的树，采
取重剪、回缩的更新方法，使之在 3~4 年骨干枝
的位置上重新长出壮枝，培养新的枝冠。
3 不同枝条的修剪
对树冠上层和外围枝的修剪，要采取以疏为
主，疏密留稀。 冬剪时对先端长枝选留 1 根作为
基枝的延长枝，并适度短截，其余长枝全部疏除；
或根据周围空间的大小酌情保留并适当轻截，促
使其下部芽萌发形成短果枝和花束状果枝；对较
旺的生长枝可轻剪或长放， 以促其下部多发短
枝，有利花束状和短果枝的形成；过密时按分布
均匀的原则， 疏去徒长枝和生长过旺的直立枝，
留 40~50cm充实的生长枝或长果枝作为结果枝
组培养，视其长度适当短截。
对斜生枝或水平枝， 因其顶端优势较弱，上
下芽均能萌发，可不短截。 如生长优势较强，则宜
剪除全长的 1/3，促进基部叶芽的萌发，形成花束
状果枝和短果枝。
基枝养成后，不必急于更新。 对基枝上过密
的短果枝或花束状果枝可在冬剪时留优去劣，减
少花量，代替疏花。 另外对病虫、瘦弱、过密枝一
律剪除，以集中养分供树体生长发育。
（ 收稿：2008- 11- 07）
著名的井冈特产——宁冈芙蓉李，以其“ 特
优珍奇大” 列为国家星火计划研究推广项目，并
获首届全国星火计划成果博览会优秀奖， 堪称
“ 芙蓉之果，李中之王。”单果均重 90g左右，风味
独特，酸甜可口。 具有适应性强、抗病虫、见效快、
收益高等特点。 全国各地现种植宁冈芙蓉李达
350万株以上。
宁冈芙蓉李栽植后， 一般 2 年始花，3 年结
果。生长快，易形成树冠。但如常年不修剪，则易出
现内膛空虚，下部枝条光秃衰老，结果部位外移，
长果枝及生长枝极少， 树体易老化。 为使树体健
壮，立体结果，年年稳产，必须进行冬季修剪和更
新。
1 因地修剪
在土层深厚的肥沃地，树体生长旺盛，整形时
主枝与副主枝数量及层次适当增多。 修剪时多以
疏枝为好，防止枝条过密而妨碍通风透光；短截会
造成越剪越旺，影响结果。
在土层瘠薄的山地，其长势较差，整形时要适
当采用较小的树冠，层次要低。修剪时多以短截为
好，促使多发壮枝和长枝；同时要少疏枝，防止枝
条过稀、树冠大而枝条少；在盛果期适当回缩，避
免出现内膛光秃，结果部位外移现象。
2 因树修剪
初果树以轻剪疏枝为主，使树冠早年形成，提
经验交流 现代园艺 2009年第 2期
天气，落实好各项应变措施。
5.2 注意地下害虫的危害 地下害虫主要有蛴
螬、蝼蛄、地老虎等，在播种时和出苗后可进行人
工捕捉或者用糖醋诱杀成虫，减少幼虫发生量；喷
施 1次等量波尔多液，防治苗期病害。
6 田园管理
6.1 病虫害 注意病虫害的发生发展， 应及时
地防治。
6.2 僵苗 如果出现僵苗不发、 枯黄瘦小等现
象的，要及时采取补救措施。
6.3 不良天气 如遇大风大雨天气， 要及时护
理，以免影响产量。
6.4 排灌 开沟排水，疏通田间排水沟，防止明
涝暗渍。
7 采收标准
长度不限，粗度直径白籽的在 0.8cm内，红籽
的在 0.6cm内，无病斑，无风伤，无虫体，无异物。
8 贮藏、运输
在运输、储藏、包装过程中，优质有机刀豆不
能与其它农产品混合。 包装材料、运输工具应符
合有机食品卫生要求。
（ 收稿：2008- 12- 20）
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