全 文 ： 收稿日期: 2002-05-24
多 裂 山 莴 苣 微 量 元 素 含 量 的 测 定
席荣英 1 ,郭兰青 2 ,周 跃 2
( 1.河南省新乡医学院化学教研室 ,新乡 453003; 2.新乡医学院三附院 ,新乡 453003)
摘要: 用原子吸收分光光度法测定多裂山莴苣中的 Fe、 Cu、 Mn、 Mg、 Se、 Ge、 Mo等 8种微量元
素 ,结果表明 ,多裂山莴苣含有丰富的人体必需的微量元素 ,为多裂山莴苣的进一步研究和综
合利用提供了新的科学依据。
关键词:多裂山莴苣 ;微量元素 ;原子吸收分光光度法 ;测定
文献标识码: B 文章编号: 1005-5320( 2002) 03-0036-01
多裂山莴苣为菊科莴苣属植物多裂山莴苣
(Lactuca Laciniata )的根 ,具清热解毒 ,活血祛瘀、
理气的功效 ,主治的阑尾炎、扁桃体炎、产后瘀血作
痛、无名肿瘤等症。据报道 ,多裂山莴苣具有细胞毒
活性 ,作为抗肿瘤草药使用 [1 ]。尽管多裂山莴苣作为
中草药在民间流传及使用多年 ,但到目前为止对该
药材的研究报道和相关文献甚少 ,多裂山莴苣微量
元素含量测定未见报道。本实验采用原子吸收分光
光度法通过对多裂山莴苣的 8种微量元素含量测
定 ,为多裂山莴苣药效的进一步研究和综合开发利
用提供了新的科学依据。
材料与方法
1 样品来源
采于河南省桐柏山。
2 仪 器
日本日立 Z-8000原子吸收分光光度计 ,日本岛
津 ER-180A1 /万全自动分析天平。
3 样品处理
将多裂山莴苣用自来水 ,去离子水淋洗干净 ,于
80°C～ 100°C烘干 4 h ,粉碎过 80目筛。 准确称取
5. 000 g于 50 ml小烧杯中 ,加 30 mlHNO3- HClO4
( 4∶ 1)浸泡 4 h,置电热板上 120°C恒温消化 ,待白烟
冒尽 ,转移到 100 ml容量瓶中定容待测。
结 果
取处理好的样品用原子吸收分光光度法测定
Fe、 Cu、 Zn、 Mn、 Se、 Ge、 Mo,结果见附表。
讨 论
从测定结果可看出 ,多裂山莴苣中含有丰富的
人体必需的微量元素 ,其含量依次为: Fe> Mg> Cu
> M n> Zn> Ge> Mo> Se。
Fe为人体的主要元素之一 ,不仅参与血红蛋
附表 多 裂 山 莴 苣 微 量 元 素 含 量 (μg /g)
元素 方法 波长 ( nm )狭缝 ( nm ) 含量
Fe 原子吸收 248. 5 0. 2 2960
Cu 原子吸收 325. 0 0. 5 180
Zn 原子吸收 214. 3 0. 2 68
M n 原子吸收 297. 6 0. 4 140
Mg 原子吸收 285. 2 0. 4 1620
Se 原子吸收 196. 0 1. 3 < 0. 02
Ge 原子吸收 265. 2 1. 4 0. 28
Mo 原子吸收 313. 3 0. 4 < 0. 2
白、细胞呼吸、电子传递、 DNA的合成 ,并参与酶活
性反应 ,当机体缺铁时 ,新生细胞中血红蛋白量不
足 ,甚至影响 DNA的合成以幼红细胞的分裂增
殖 [2 ]导致体力减弱容易疲劳 ,还可以引起组织器官
异常 ,细胞免疫功能缺陷 ,对感染的易感性增高。
Cu是人体内一种特殊的催化剂 ,参与各种生理
活动和代谢过程。铜蛋白最重要的作用是催化低价
铁氧化成高价铁 ,结合运送铁蛋白供机体利用 ,因此
对铁利用有重要作用 ;再者 ,铜参与超氧化物歧化酶
的形成 ,对机体有解毒作用。Fe、 Cu离子与它们的络
合物具有抗菌消炎的作用 [3 ] ,这与多裂山莴苣具有
解毒功效相符。
Mg是人体重要的金属离子 ,参与体内多种酶
反应 ,涉及葡萄糖利用 ,脂肪蛋白质及核酸合成 ,
ATP代谢 ,肌肉收缩及某些膜运输等 ,对人体正常
生理功能有重要作用 ,摄入较少 Mg的人患心脏病
可能性较大 [ 4] ,缺 Mg会提高血栓形成的机会 ,使血
管收缩 ,导致血压升高 ,中风 ,心肌梗塞和心律失常 ,
这与多裂山莴苣具有活血祛瘀 ,理气功效相符合。
Zn参与体内多种酶及 DNA、 RNA聚合酶的合
(下转 42页 )
—36— 微量元素与健康研究 2002年第 19卷第 3期
用的有硫酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等。 合理
的膳食调配是预防铁缺乏的有效手段 ,对于成人要
供应充足的动物蛋白 ,如瘦肉、肝脏等 ,或常食用动
物性食品 ,以保证膳食中含有较丰富的血红素铁 ,或
增加每天维生素 C的摄入量。对婴幼儿提倡母乳喂
养 , 6月龄后逐渐增加肉泥及鱼类食品 ,并辅以水果
汁等。为便于对富含铁食物的搭配 ,可据自己的生活
条件和喜好选择附表中所列的食品 (含铁 mg /100 g
可食部分 )。
还要注意两点 ,一是影响铁吸收的药物有四环
素类 ,阿斯匹林及其它水杨酸类 ;维生素 B6拮抗剂
可抑制卟啉中铁摄入过程 ;应避免钙剂、锌剂、抗酸
剂与铁剂同服。二是注意铁过量或引发中毒 ,主要是
长期过量服用补铁制剂或由食物中摄取的铁过多所
致。急性铁中毒常为误服铁剂过量引起 ,症状为上腹
不适或疼痛、恶心呕吐、柏油样便等。严重者可呕血、
面部紫绀、昏睡或精神烦躁 ,还可引发肝硬化。
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(上接 36页 )
成 ,直接影响核酸和蛋白质的合成 ,能防止脂质过氧
化 ,调节细胞凋亡。缺乏锌时会影响机体细胞内超氧
化歧化酶的合成及活化。而超氧化物歧化酶具有消
除自由基、保护生物膜防止癌变的作用 [6 ]。
微量元素 Mo分布于各组织及体液中 ,在体内
也是主要以金属酶的形式存在 ,是黄嘌呤氧化酶、醛
氧化酶的重要成分 ,这两种酶参与细胞内的电子传
递 ,能催化体内的氧化还原反应。
Mn、 Ge、 Se是公认的抗癌元素。 Mn参与体内
氧化还原过程 ,组织呼吸 ,骨的形成 ,影响生长、生
殖 ,血检的形成和内分泌器官的功能 ,缺 Mn可使上
述生理过程紊乱、高血压、冠心病及肿瘤高发 [ 6] ,据
报道 Mn元素的缺乏与帕金森氏综合症有一定的关
联 [7 ]。 Ge可使人体非特异性免疫增强 ,而天然有机
Ge抗癌效果最强。 Se参与谷胱甘肽过氧化物酶组
成有抗氧化作用 ,是人类必需微量元素 , Se是天然
对抗金属的解毒剂 ,具有抗氧化作用 ,阻止致癌物与
宿主细胞的 DNA相结合 ,再者 , Se还能激活细胞的
溶酶体活力 ,可望使致癌物很快分解 ,这些与多裂山
莴苣具有抗癌功效相符。
故我们认为多裂山莴苣所具有的多种药用价
值 ,可能是有机成分与所含微量元素的综合作用。
致谢:本实验微量元素数据由郑州大学分析测试中心协助测
定 ,在此致谢。
参考文献:
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—42— 微量元素与健康研究 2002年第 19卷第 3期