作 者 ：陈天仁;寇俊福
期 刊 ：食品科技 1997年 04期 页码：1
关键词：食疗功效；秋果；糖酸比；营养价值；天仁；味酸；开罐浓度；耐贮性；常压杀菌；温下；
摘 要 ：楸子罐头的加工陈天仁寇俊福楸子味酸甜、色鲜红、清脆可口，极富营养价值；同时它还具有健胃消食，促消化之食疗功效，是八月中秋果中之珍品。但此果耐贮性较差，在室温下１０—１５天，颜色变暗，糖酸比下降，口感变差。因此除鲜食外，适合于加工成楸子罐头、楸子汁等系...