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作 者 ：和银霞

期 刊 ：北京中医药大学 2016年 08期 页码：77

关键词：壳聚糖；欧李；硝酸钙；贮藏；正交试验；

摘 要 ：欧李[Cerasus humilis (Bge.)Sok.]是我国特有的保健水果,其口感风味独特并富含多种营养物质。本试验以北京市昌平区欧李种植基地的‘京欧1号’欧李果实为试验材料,应用单因素试验及正交试验法考察采前喷施Ca(NO3)2的浓度、采前喷施Ca(NO3)2的时间、采后壳聚糖涂膜浓度对欧李果实贮藏品质的影响,为欧李果实的贮藏保鲜提供理论依据及实践依据。主要研究结果如下：(1)通过单因素考察采前7 d喷施不同浓度Ca(NO3)2溶液对贮藏期欧李果实腐烂率、糖酸含量、糖酸比的影响,确定了正交试验中采前喷钙浓度水平为1.0%、1.5%、2.0%。(2)通过单因素考察采后不同壳聚糖涂膜对贮藏...

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