全 文 ：秦巴山区山毒资源及其研究 `
是无疾 马玉林 赵玉琪
(西 北 农业大学 )
山毒 ( R ubs uC。代 ho r i fol i us L .f .)是蔷薇科悬钩子属 、 空心毒亚属中一 种落叶小灌
木 , 广泛分布于我国南北各地 。 悬钩子属植物在欧美各国栽培已久 , 并已选育出许多栽培类
型进行推广 ; 在我国除东北哈尔滨一带有零星栽植以外其他地区仍以野生为主 , 系统的研究
和开发利用尚未进行 , 资源流失 、 破坏的现象仍十分严重 。
秦巴山区是我国悬钩子属植物的集中分布区之一 , 从甘肃文县到湖北郧西 、 竹溪都有山
筹的生长与分布 , 其中以巴山山区中段的宁强 、 南郑 、 镇坪 、 平利分布尤多 。 垂直分布上主
要散生于海拔5 0 ~ 2 20 0米之间 , 而在海拔 8 0 一 1 0 0 0米的地区最为集中。
山蓦性喜温润 , 不耐干旱和寒冷 , 在山丘的向阳坡面 、 溪旁生长茂盛 。
秦巴山区的山毒和其他悬钩子类植物均为野生分布 , 由于其果实成熟极早 , 故主要用于鲜
食 , 山区乡镇常常可见群众采摘出售山每鲜果 , 在陕西商洛 、 山阳等地也将其用于酿造和制
汁 。 民间药疗上常将山苟果实和枝条采作药用 , 主要治疗肾虚和泌尿系感染等疾病 。
一 、 生物学特性
山毒为落叶灌木 , 植株高约1 。 8~ 2 。 O米 ,一年生 ,茎较直立 , 但枝条生长拱曲 , 枝上具稀
国家自然科学基金资助项 目。
B i o m a s F u e l s o n D i e s e l E n g i n e C om b
u s t i on P
e r f o mr
a n e e
.
B一 3 2 第四届国
际醇类燃料会议论文 。
.
s a k u r T a k e d 0 e t a 1 A n E u e a l y p t u s E y p o r i m e n t B 一 3 1 第四届国际醇燃料会议
论文 。
. 张晓男等 。 野生植物— 黑皂油在柴油机中的应用与研究 。 上海交通大学 23 0教研室 。.
A n I n v e s t i g a t i o n i n t o t h e u S e o f V e g e t a b 1e 0 i I s i n A H i g h一S P e e d d i r e c t
i n je e t i o n d i e s e l E gn i
n e
。
.
E
。
F
.
F o r t , p
。
N
。
B l u m b e r g
,
H
.
E
.
S t a P h a n d J
.
J
.
S t a u d t
.
E v a l u t i o n
o f C o t t o n S e e d 0 115 a s D i e s e l F u e l
。
S A E 8 2 0 3 1 7
.
R od i e a A
.
B a r a n e s e u a dn J
o s e hP J
。
L u s e o
.
S u n f l o w e r 0 11 a s a F u e 1 E x t e n d e r
D i r e e t I n j
e e t i o n T u r b o o h a铭 e d D i e s e l E n g i n e s S A E 8 2 0 2 60
.
J
。
J
。
B r u w e r e t a l T h e u s e o f S u n f l o w e r S e e d 0 11 i n D i e s e l E n g i n e T r a e t -
。 rS B一 27 第四届国际醇燃料会议 。
蔬的钩状弯刺 , 木质部内髓部较大 。 叶片卵圆形 , 长约10 厘米 , 宽 5 . 5厘米 , 叶柄和主脉上有
针状弯刺 。 山薄地上部由一年生枝和二年生枝形成的枝丛构成 ; 地下部由根状茎和侧生的不
定根组成 。 每年在当年生枝基部形成基生芽 , 翌年发出强壮的新枝 ,而二年生枝不继续生长 ,
只是从腋芽中抽生出结果枝 , 结果枝结果之后 , 枝条逐渐枯亡 。
山毒花单生于腋芽抽发的短结果枝上 , 两性花 , 花期三月下旬至四月上旬 , 果实成熟在
四 月下旬到五月初之间 。
山毒果实为聚合果 , 圆锥形 , 浆果橙红色 , 果实纵径约 1 . 6厘米 , 横径 1。 4厘米 , 平均单
果重 1 , 5克 , 最大果可达 2 . 5克。 每聚合果含小核果九十余个 , 聚合果成熟时与花托分离 , 呈
现明显的空心状果实 。
二 、 果实营养成份分析
山苟是悬钩子属中果实成熟最早的种类 , 分析表明山蓦果实营养成份含量显著高于一般
栽培果树 。 见表 1 。
表 1 山蓦与栽培水果营养成份含量对比
二薄万烹履一垦…忌 ’ 糖 一 }有机酸 一 ’ ` ’ v 。 一 ’ !’ 含永量 厂 :矿质元素毫竟1/ 。b克 一 ’ .l“ 类 -一 吮 ” , % % {毫克 / 10 克 } % } 钙 一 铁 { 磷山 、 … 1。 · 0 ` 8· 8 6 … 1 · 。 6 … 2。 · 6 5 { 8 1· 。 …2「 4· 。 … 1· ` {`。 · “ `遗生兰…_ ` ” · ” … 8 · ` { ` · 5 …` 3· 5 } ”。 · “ { 3· 2 { ` · ` }` · `
桃 …9 · 。一 , 2,· ” {7
· “一 ,。· “ } 0· 7 … 。 · 0 …8 5· 。 J S· 。 …` · ” { 2· 0
葡 萄 ;1 2 . 0一 1 5 . 。 ,1 0 . 0一 1 3 . 5 ) 。 . 7一 1 . 4 } ;
. 。 J 8 3一 5 6 { 4
. 。 { 。 . 8 {1 3
. 。
逻止暨一 9 · “ { . 7 · 9` } “ · 7“ { ` · 9 { 8 9 .’ 4 . … . 32 · 8 }. ”竺 i兰生
(分析单位 : 西北农业大学中心分析室 )
山毒果实可溶性固形物含量为 1 0 . 1~ 1 3 . 0% , 有机酸含量 1 . 06 % , 可溶性糖 8 . 53 一 1 1 . 2%
鲜食品质酸甜适度 , 芳香浓郁 。 山葛果实糖 、 酸含量与一般栽培果树相似 , 但氨基酸 、 维生
素 C 、 维生填 E 以及矿质营养的含量却远远高于各种栽培果树 。 其氨基酸含量比苹果高约三
倍 , 比桔子和梨约高出近四倍 , 其果实中维生素 C 的含量也显著的高于同期或稍后成熟的各
种栽培果树 。
被称为生育酚的维生素 E , 当前颇受营养学界的重视 。 萤光分析表明山毒几乎是当前已
知所有栽培果树和野生果树中维生素 E 含量最高的一种 , 每百克鲜果中含量高达 9 . 弱毫克 ,
高出沙棘 ( 3 . 3毫克 ) 三倍以上 。
山苟果实不仅氨基酸含量高于一般栽培果树 , 而且其中人体必需氨基酸的含量更显著的
高于其他果树 。 见表 2 。
近年来 , 随着营养学研究的进展 , 人们对新食源营养价值的评价不仅只重视某一种氨基
酸的含量 , 而且更重视蛋白质中氨基酸含量的 “ 配比 ” 。 1 9 7 3年联合国粮农组织 F A o 颁布
了蛋白质中各种氨基酸含量的最佳配比标准 , 据此对山薄果实中的氨基酸配比进行分析 。 结
果表明 : 山幕果汁内氨基酸 “ 配比值 ” 比栽培果树更接近于最佳配比标准 。 见表 3 。
表 2 山蓦与栽培果树氨基酸含量比较 (毫克 /10 0克鲜果 )
氨 基 酸 种 类 山 毒 苹 果 {
天冬氨酸
丝氨酸
谷氨酸
脯氨酸
甘氨酸
丙氨酸
胧氨酸
酪氨酸
1 13
。
3 2 12 7
。
7
梨
3 7
。
0
5 4
。
3 7 1 96
。
6
52
。
0
1 9
.
9
桔 子
61
。
5
1 1
。
8
2 12
。
0 6 2 9
。
0
一叹一 口 g J一úó d
8 2
。
6 5。
5 5
.
8 6 _ _…二 1 4二一…一
1 6
。
9
3 5
。
5
1 9
。
2
8
。
1 18
。
4
26
。
47 18
。
5
。 . 4。 …一百一富微 量
8
。
6
10
。
微
!
18
。
3
量 微 量
般氨基酸
2 3
。
8 0 6
。
0 10
。
5
一口乏是黔一…一…一 二一厂可 一 j一… 撇氮酸 {0 5· 0 1 {1 4· 8 … “ · 91 1 1· 8必 }一一二三丁 下 -~}一— 一 }— -一一 {一— -一 }— {二 ;…}一 著矛黔一 …一 全兰 一…一 8 :兰一 )一一全三 {雯巡些需 {一里壁些 一 } e s一任 i,竺- 一 { i吕卫 一!一 吕二一…一 i竺少 一氨 …一 辱是乳一 } 一少旦迎 -一 {一恻一卜 ` .ls 一…一燮一…一塑塑 一卜一三兰竺 -一 {一 些 6一 } 竺卫一 {一 “ 二一基 卜卿一卜些吕色一 ~…一竺一…一望一…一卫生 -酸 卜嗯哥臀一 }一里11丝 一… 些四一卜一竺一…一 ;兰
}一擎塾竺万一 }一 z生竺一…一鲤一 {一 .148 一卜一 望一一 i se 登 计 ! 4 40 .04 ! 1.20 色 _ _ { 7.92 _ _ _ { 塑3 .8
氨基酸 总 含量 1 0 5 3。 9 4 3 8 1。 5 25 9。 7 25 9。 6
(分析单位 : 西北农业大学中心分析室 )
山毒果实耐贮运能力较差 , 室内条件下存放 2 一 3天后果实即变软发粘 , 甚至失去食用
价值 , 而且果实不耐搬移和翻动 。
综合分析表明 , 山毒果实营养价值明显高于一般栽培果树 , 开发利用我国的山幕资源具
有重要的经济意义 。
三 、 开发利用前景分析
(一 ) 山毒果实成熟正值春末夏初水果淡季 , 对调节市场供应有良好作用 。 而且其果实
风味酸甜适口 , 具浓香 、 富含营养成份 , 宜于进行加工和鲜食 , 是值得 引起人们重视的一种
表 2 山蓦与栽培果树氨基酸含量比较 (毫克/ 1 0 0克鲜果 )
氨 基 酸 种 类 山 毒 苹 果 {
天冬氨酸
丝氨酸
谷氨酸
脯氨酸
甘氨酸
丙氨酸
胧氨酸
酪氨酸
1 1 3
。
2 31 2 7
。
7
梨
37
。
0
4 5
。
37 1 9 6
。
6
52
。
0
1 9
.
9
桔 子
1 6
。
5
1 1
。
8
2 1 2
。
0 62 9
。
0
一叹一 口 g J一úó d
82
。
6 5。
5 5
.
8 6 _ _…二 1 4二一…一
1 6
。
9
3 5
。
5
1 9
。
2
8
。
1 1 8
。
4
2 6
。
47 1 8
。
5
。 .4。 …一百一富微 量
8
。
6
1 0
。
微
!
1 8
。
3
量 微 量
般氨基酸
2 3
。
80 6
。
0 10
。
5
一口乏是黔一…一…一 二一厂可 一 j一… 撇氮酸 {0 5· 0 1 {1 4· 8 … “ · 9 1 1 1 · 8必 }一一二三丁 下 - ~}一— 一 }— - 一一 {一— -一 }— {二 ;… }一 著矛黔一 …一 全兰 一…一 8 :兰一 )一一全三 {雯巡些需 {一里壁些 一 } e s一任 i,竺- 一 { i吕卫 一!一 吕二一…一 i竺少 一氨 …一 辱是乳一 } 一少旦迎 -一 {一恻一卜 ` .ls 一…一燮一…一塑塑 一卜一三兰竺 -一 {一 些 6一 } 竺卫一 {一 “ 二一基 卜卿一卜些吕色一 ~…一竺一…一望一…一卫生 -酸 卜嗯哥臀一 }一里11丝 一… 些四一卜一竺一…一 ;兰
}一擎塾竺万一 }一 z生竺一…一鲤一 {一 .148 一卜一 望一一 i se 登 计 ! 4 40 .04 ! 1.20 色 _ _ { 7.92 _ _ _ { 塑3 .8
氨基酸 总 含量 1 0 5 3。 9 4 3 8 1。 5 25 9。 7 25 9。 6
(分析单位 : 西北农业大学中心分析室 )
山毒果实耐贮运能力较差 , 室内条件下存放 2 一 3天后果实即变软发粘 , 甚至失去食用
价值 , 而且果实不耐搬移和翻动 。
综合分析表明 , 山毒果实营养价值明显高于一般栽培果树 , 开发利用我国的山幕资源具
有重要的经济意义 。
三 、 开发利用前景分析
(一 ) 山毒果实成熟正值春末夏初水果淡季 , 对调节市场供应有良好作用 。 而且其果实
风味酸甜适口 , 具浓香 、 富含营养成份 , 宜于进行加工和鲜食 , 是值得 引起人们重视的一种