全 文 ：中国水土保持 1 9 9 4. 6
· 经济开发 ·
粉 枝 毒 资 源 开 发 利 用 研 究
李维林
蒋振军
(陕西省宝鸡峡管理局 ,陕西咸阳 7 12000)
蒋续银 (陕西省凤县河口镇 )
粉枝毒妞 . b汀1 0 , u s B u c h一 H a m · e x J ·
E
.
s m it h )是蔷薇科悬钩子属植物中的一种落
叶性野生果木 。它是一种重要的资源植物 , 具有
广阔的开发利用前途 。
一 、 资源状况及利用现状
粉枝蓦分布于我国陕西 、 甘肃 、 四川 、 云南 、
西藏等省 (区 )的山区 、 丘陵地带 ,秦岭巴山山区
为其集中分布区 。 据估计 ,仅秦岭巴山山区年产
鲜果即可达 1 75 万 kg ,资源十分丰富 。
粉枝毒果实个大味美 , 植株容易繁殖 ,又加
之其花果枝蔓具有较高的观赏价值 , 所以深得
人们的喜爱 。 陕西省凤县 1 9 5 5 年就引种栽植 ,
陕西城固 、 洋县等地也普遍引种栽植作绿篱和
围墙 , 还有许多地方把粉枝葛栽植在房前屋后
作为观赏植物 。 凤县许多果农利用粉枝毒果实
成熟早的特点 ,为市场提供鲜果 ,在水果淡季为
果品市场增添了新的果品种类 ,并获得 了较好
的经济效益 。但是 ,这一宝贵的资源未被充分开
发利用 ,绝大部分仍被弃之 山中 ,在野生状态下
自生 自灭 ,有些地方甚至在遭受人为的破坏 。因
此 ,粉枝葛资源巫待保护和进一步地开发利用 。
长的结果枝 , 开花结果 。 果实成熟后二年生枝连
同结果枝逐渐枯死 ,而地下基生芽萌发长成当
年的一年生枝 ,越冬后即为翌年的二年生枝 (结
果母枝 ) ,依次往复 。粉枝毒的根系发达 ,是多年
生的 ; 而枝 梢是两年生的 , 其上着生稀疏倒钩
刺 , 甸甸延伸生长 ,形成较大的灌丛 。 粉枝墓植
株容易繁植 , 压条和扦插均能生根 , 一般定植后
第一年即可开花结果 , 3一 4 年进入盛果期 , 经
济寿命可达 1 8一 20 年之久 。 在 自然野生状态
下 ,粉枝毒垂直分布在海拔 1 5 0 0一 3 5 0 0 m 之间
的山谷河边和 山地杂木林内 ,喜光 、 耐旱 、 耐涝 、
抗寒 ,在土质肥沃的向阳处常见成片分布 。 由于
粉枝墓繁植快 ,根系发达 , 固土性能好 , 因此 ,是
一种理想的环境绿化和水土保持植物 。
粉枝毒花 白色 , 3一 6 朵成伞房状 ,单花 直
径 2一 2 . cs m 。 果实为聚合浆果 ,橘红色 ,近 圆锥
形 , 直径 约 ] . sc m , 单 果重 1 . 2 9 , 最大 者可 达
1
.
69
,野生状态下株产 2 . s k g ,人工栽培时株产
平均约 3k g 。 粉枝蓦的花期和果实成熟期长 ,均
达 1个月之久 ,作为果树开发利用 , 这是一个优
势 。
三 、 粉枝毒果实营养成分分析
二 、 生物学特征及经济性状
粉枝葛为多年生灌木 , 其地上部分 由一年
生枝和二年生枝组成 ,地下部分 由根状茎 、 基生
芽和侧生不定根组成 。 每年春天 ,二年生枝 (越
冬前的一年生枝 ) 的腋芽萌发 ,长成 10 一 2 c0 m
注 : 本项研究为国家 自然科学基金会资助项 目。
我们对粉枝毒的鲜果进行了各种营养成分
的分析 , 并与栽培水果进行 了比较 , 结果详见表
1
、 表 2 、 表 3( 营养成分的分析 由西北农业大学
中心实验室和陕西省农科院黄土高原测试中心
协助完成 ) 。
表 1 表明 ,粉枝幕果实中的可溶性固形物 、
还原糖和总糖量与栽培水果相似 ,有机酸和矿
·
3 7
·
表 l粉枝毒果实与栽培水果糖 、 酸 、 矿质元 素含量比较
种 类 水 分 可溶性固 还原糖 总 糖 有机酸 矿质元素 (。 g /g )
( % )形物 ( % ( )% )( % )( % )钾 钙 锌 铁
粉枝毒 4 8. 1 0 7. 1 4 4. 56 0 . 43 2. 41 243 0 03 3 0 8 8 4. 40 81 . 5
草 蓦 9 0 . 0 79 ~1 4 7~1 0 8. 1 0 .9 8 50 0 1 00 11 5. 0 0 2 2. 0
苹 果 8 5.3 0 7~13 6 ~9 10 ~1 0 2. 2~1 .6 16 4 2 51 1 0 516 . 4 4 24. 7 5
梨 87.6 0 1 0 ~1 21 . 5~ 4.9 0 ~] 1 0 . 1 ~0 . 516 2 2 57 7 5. 0 1 4.6 51 4. 0
橘 子 8 5. 40 8~1 0 0 . 4~0 . 719 0 2 5 510 0 16 . 41 19 . 0
表 2粉枝毒果实与栽培水果中蛋白质 、 氮基酸含量及其配比比较
项 目
蛋 白质 ( % )
粉枝毒
2
.
3 6
苹果
0
.
7 5
梨
.
3 6
橘子
0
.
84
称猴桃
74
ó3 1. 7ù9 0 52天冬 氨酸 As p丝氨酸 s。
谷氨酸 G lu
脯氨酸 Pr 。
甘氨酸 G ly
丙氨酸a A l
肤氨 酸 C y、
酪氨酸T r y
组氨酸 Hi s
精氨酸 Ar g
3 57
.
1 5
9 2
.
0 1
3 4 2
.
3 5
1 20
.
4 8
7 2
.
9 2
8 8
.
54
1 2
.
3 2
3 4
.
1 8
3 0
.
4 2
1 0 1
.
9 2
1 27
.
7
19
.
6
7 5
.
0
19
.
9
1 4
.
4
1 8
.
5
微
8
.
6
6
.
0
6
.
0
3 7
.
0
16
.
9
3 5
.
5
19
.
2
1 8
.
4
1 8
.
3
微
1 0
.
5
2
.
8
5
.
8
3 1
.
5
1 1
.
8
29
.
0
3 5
.
5
8
.
1
10
.
6
微
6
.
0
2
.
3
1 4
.
8
3 9
.
7
微
2 8
.
6
0 2
.
6
73
.
9
非必需氨基酸
氨基酸
( mg /1 0 09 )合计 1 25 2.3 8 27 2. 1 76 4. 1 49 7.6 3 1 5. 0
6
.
3
6
.
9
3
.
4
3 5门 .1 81. 4 2
ùéō苏氨酸T r h撷氨酸 va l
蛋氨酸 Met
异亮氨酸 I le
亮氨酸 L eu
苯丙氨酸 Ph e
赖氨酸 L y s
3 6
.
54
3 6
.
0 0
1 7
.
9
1 4
.
8
8
.
1
1 5
.
1
2 5
.
8
10
.
6
6 1
.
5
1 8
.
2
1 1
.
8
微
1 2
.
9
1 2
.
0
J7
.
5
13
.
8
43
.
8
3 3
.
0
1 0
.
7
3 8
.
7
54
.
0
3 2
.
8
3 5
.
5
必需氨酸基
, 白质 、 …氨基酸组 {分含量 {` m g /` 。。 g ’一
合计
总 计
L e u ( 70 )
苍
I l e ( 4 0 )
L y s ( 5 5 )
T h r ( 40 )
V a l ( 5 0 )
M
e t + (二y s ( 3 5 )
P h e + T y
r ( 6 0 )
合计 ( 3 3 0 )
4 5 5
.
3 6
1 7 0 7
.
7 6
3 8
2 4
2 4
2 7
2 9
1 2
3 7
19 1
1 0 8
.
8
3 8 1
.
5
3 4
2 0
2 2
2 1
2 O
] l
2 6
15 7
9 5
.
2
2 5 9
.
6
3 3
2 O
2 2
2 9
1 9
微
4 4
1 6 7
5 6
.
0
2 5 3
.
6
1 4
6
l 7
8
8
4
1 7
7 4
2 6 6
.
5
7 9 7
.
5
37
26
3 6
3 0
2 2
1 2
4 2
2 0 5
二 括号 内数字为联合国粮农组织和美国 白宫联合规定的蛋 白质中氨基酸组分含量标准 。
质元 素含量均高于栽培水果 , 尤其是有机酸和 国粮农组织 (F A O )和 美国白宫联合规定的蛋
锌 、 铁含量达栽培水果的数倍之高 。 锌 、 铁被视 白质中各氨基酸组分含量的标准 。 由此看出 , 粉
为老人和幼儿的保健元素 , 因此 , 粉枝蓦果实是 枝葛果实是一种高蛋白质水果 ,并且其蛋 白质
一种很好的老幼保健果品 。 具有较高的营养价值 。 可以说粉枝毒果实是一
检测结果表明 , 粉枝墓果实中蛋 白质和氨 种很好的植物蛋白质来源 。
基酸含量均远远地高于栽培水果 。 果实蛋白质 维生素含量极显著地高于栽培水果 ,是粉
中氨基酸的 “ 配比 ” 也较栽培水果更接近于联合 枝葛果实又一突出的特点 。 表 3 表明 ,粉枝毒果
·
3 8
·
表 3 粉枝毒果实与栽培水果中维生素含量比较
种 类 维生素 E (“ g /s ) 维生素 B , 维生素 B Z 维生素 c
(林 g / s ) (林 8 / 8 ) ( m g / 10 0 9 )a一 V E 日一 V ` o一 V E 总计
粉枝毒 3 9 . 4 6 5 59。 5 0 5 6 5 . 3 00 1 6 4 . 2 7 0 0 。 7 6 2 8 0 . 2 6 1 0 17 . 4 7
草 毒 2 . 8 0 4。 5 0 2 . 4 0 9 . 7 0 0 。 2 0 0 。 3 0 13 . 5
葡 萄 1 . 5 0 3 . 5 0 2 . 0 0 7 . 0 0 0 。 5 0 0。 1 0 徽
桃 5 . 0 0 5 . 3 0 4 . , 8 0 15 . 1 0 O 。 2 0 0 。 3 0 6。 0
苹 果 1 . 30 0 . 2 0 3 . 0 6 4 . 5 6 0 。 4 0 0 。 4 0 8 . 0
实中维生 素 E ( v E ) 的含量极高 , 可分别达 草
毒 、 葡萄 、 桃 、 苹果的 1 7 、 2 3 、 1 0 、 3 6 倍 ; 维生素 e
( v
。
) 的含量也达栽培水果草幕 、 葡萄 、 桃 、 苹果
的数倍之高 ; 维生素 B : ( v 。 , ) 、 维生素 B Z ( v B Z )
的含量不同程度地高于对照栽培水果 。
特别值得一提的是 , v E 又称生育酚 , 对维
持人体正常生育能力 、 保持青春活力 、 降低血
脂 、 防止动脉硬化及心血管病有重要作用 , 粉枝
毒果实中 v : 含量高于所有栽培水果 , 在野生
水果中也是罕见的 。 由此看出 ,粉枝葛是一种很
值得开发利用的珍贵的野生果树 。
品种用于生产 。从我们的观察研究来看 , 粉枝幕
优良类型和个体的收集和筛选工作还需进一步
进行 , 并且可望直接从中选出大果 、 优质 、 丰产
的优良栽培类型或品种 ,应用于生产 。若经过选
种育种 、 人工驯化 、 人工栽培 , 把粉枝蓦由野生
变为家生 ,使其走向生产 , 走向市场 , 则既为我
国乃至世界的树幕生产和育种作了贡献 , 又为
山区广大人民脱贫致富开辟了一条新的途径 。
四 、 开发利用粉枝葛资源
的途径和前景
用 “ 三点集资 ” 法解决小流域
管护人员的管护报酬
(一 )引种驯化 ,人工栽培
粉枝毒果大质优味好 , 是一种很有前途 的
野生果树 。 山区农民可以充分利用休闲荒地 、 边
角地等引种栽培或作为果园 、 庭院围墙和绿篱 ,
收到一举多得的效果 。 在粉枝葺植物集中分布
的地区 ,就地改造抚 育 , 就地驯化利用 , 既可绿
化荒山荒坡 、保持水土 , 又可获得经济效益 , 也
是开发利用的一条重要途径 。
(二 )利用野果资源开发新产品
粉枝毒果实富含优质植物蛋白质和氨基酸
及高锌 、 高铁 、 高维生素 (尤其是 v 。 ) , 使其具有
特殊的营养保健价值 。 利用这一特点 ,研究 、 开
发一种新型的保健食品 ,是一项巫待开展的工
作 ,并且具有重要的意义和广阔的前景 。
(三 )选种育种 ,培育优良品系和优良品种
粉枝墓在欧美等地被作为杂交亲本用于树
蓦育种 ,并已培育出了一些抗病和适应性强的
河北省崇礼县下双台村对管护人员的管护
报酬实行个人 以种植业和养殖业增加收入为
主 、 集体补贴为辅 、 国家补助补充的 “ 三点集资 ”
办法 , 既解决了管护人员的管护报酬 ,又巩固了
治理成果 。
双台小流域总面积 7 0 公顷 , 1 9 8 7 年完成
治理后 , 该村组织了 8 人的管护专业队进行专
门管护 。管护人员根据实际情况进行林木修剪 、
锄草 、 松土追肥 、 打药等 ,并及时修复汛期毁坏
的工程 。他们利用流域内鱼鳞坑 、 水平沟及空闲
地种草 、 菜及其他经济作物 , 每年纯收入 5 0 0 0
多元 , 人均 6 0 多元 ;村里每年补贴每个管护员
3 0 0 元 , 国家每年补助每人 30 0 元 ,管护员人均
收入可达 1 2 0 0元 ,从而调动了管护人员的管护
积极性 。
(张家口 市水保工作站 叶长明 )