全 文 ：文章编号:1005-8141(2000)05-0286-02
山莓资源及其开发利用
陈炳华 ,余　望
(福建师范大学生物工程学院 ,福建 福州 350007)
中图分类号:Q949.751.8　文献标识码:A
　　收稿日期:2000-04-16;修订日期:2000-05-20
作者简介:陈炳华(1970-),男 , 福建长汀人 ,讲师、硕士 ,主要从
事于福建植物资源及其化学的教学与研究工作。
1　植物学特性及其分布[ 1 ,2]
山莓(Rubus corchori folius L .f .)是蔷薇科悬
钩子属中一种落叶灌木 ,高 1m ～ 2 m ,枝具皮刺 ,幼
时被柔毛;单叶互生 ,卵形至卵状披针形 ,长 3 m ～ 9
m 、宽 2m ～ 4.5m ,先端 3浅裂或不裂 ,基部浅心形 ,
边缘具细齿;叶面稍有毛 ,叶背及叶柄被灰色毛 ,主
脉及叶柄散生细钩刺 ,托叶条形 ,长约 8mm ,与叶柄
贴生 ,早落;花单朵顶生或与叶对生 ,花萼 5裂 ,裂片
三角状椭圆形 ,长 5 mm ～ 7 mm ,被柔毛 ,花瓣 5 ,白
色 ,椭圆形;果为聚合果 ,近球形 ,直径约 1.5 cm ,红
色;花期 1月～ 3月 ,果期 3月～ 5月。
山莓多生长于向阳山坡 、溪边 、山谷 、荒地和灌
丛中 ,海拔 300 m ～ 1500 m 。除东北 、内蒙古 、青海 、
新疆 、西藏外 ,全国均有分布。福建全省各地均有山
莓分布 ,野生资源蕴藏量相当大。
2　利用价值
2.1　食用[ 3 ,5]
山莓为多年生植物 ,一般 2 年 ～ 3 年就可开花
结果 。聚合果成熟时 ,单果重达 1.84 g ,平均 1.14
g ,果形指数 1.13 ,糖/酸比值为 4.39 ,风味酸甜适
口 、多汁。山莓富含多种维生素 、氨基酸 、有机酸 、矿
质元素等营养成分 ,以及 SOD和类 SOD 生物活性
物质 ,具有较高的营养价值和医疗保健作用 。聚合
果含糖量较高 ,达 10.35%,其中约 85%为还原糖 ,
主要是果糖 、葡萄糖和蔗糖 ,因此易被人体吸收利
用。果实中粗蛋白丰富 ,含量达 9.43%,含有 17种
氨基酸 ,包括 8种人体必需氨基酸及婴幼儿必需的
组氨酸 ,每 100 g鲜果中氨基酸总量 22.85 mg ,是苹
果的 12倍 ,柑桔和梨的 29倍 。山莓果实中共检测
出10种矿质元素 ,其中含一些人体必需的微量元
素 ,如 Fe 、Zn 、Cu 、Mn 、Se ,且含量较均衡 ,尤其是 Se
的含量值得关注 ,每 100 g 鲜果中含量达 4.08 μg 。
Se 具有抗癌 、抗衰老 、防治心血管病 、增强机体免疫
等功能[ 6] ,食用山莓可满足身体健康对硒的需要。
山莓成熟果既可鲜食 ,也可加工成果酱 、天然果汁饮
料 ,还可作为提取 SOD 、食用色素等的原料。
2.2　药用[ 2]
山莓果 、根及叶均可入药 。果以未成熟果入药 ,
民间常作为覆盆子代用品。3月 ～ 4月果实饱满呈
黄绿色可采;根全年可采;叶 3月～ 10月采摘 ,洗净
鲜用或晒干。果性味微甘 、酸 、温 ,具有涩精益肾 、助
阳明目之功效 ,主治肾虚 、遗精 、遗尿等症;根性味微
苦 、辛 、平 ,具有祛风除湿的功效 ,主治风湿腰痛 、痢
疾 、白带 、小儿疳积等症;叶性微苦 ,具有消肿解毒的
功效 ,主治多发性脓肿 、乳腺炎等症。可见 ,山莓药
用部位不一 ,药效也不尽相同 ,开发价值较高。化学
成分方面 ,山莓全株含黄酮类 、鞣质;地上部分(叶 、
幼果和茎)含香豆素化合物 ,如东茛菪内酯;根中含
酚性成分和皂甙。
2.3　工业用[ 5]
山莓植株含有鞣质 ,可制备拷胶 ,是制革 、印染
等的重要化工原料。经分析 ,山莓植株中的鞣质含
量达 2%～ 3%。山莓成熟果实由许多小核果组成 ,
聚合果拥有大量的种子 。据分析 ,山莓种子含油量
约 18.8%,种子油中以不饱和脂肪酸为主 ,含量达
74.7%,其中亚油酸 46.6%、亚麻酸 17.7%,是一种
品质较优的植物油 ,可用于工业或食用油脂。制备
种子油 ,可提高其资源的利用率。
2.4　其它
山莓还是一种良好的蜜源植物和水土保持植
物 ,若规模化种植 ,既能产生经济效益 ,又能带来生
态环境的改善 。
3　开发前景
3.1　加快山莓引种栽培
福建境内总面积 90%以上是丘陵山地 ,如何开
发利用这些山地资源发展经济 ,选择适宜的物种是
重要的前提 。悬钩子(如山莓)等灌木型小果类物
种 ,因其具有生态适应性强 、易栽培 、管理粗放等特
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资源开发与市场 Resource Development &Market 2000 16(5) ·资源开发·
性 ,而且营养成分丰富全面 、酸甜适中 、风味醇香 ,是
南方广大红壤地区极有发展前景的种类[ 4] 。因此 ,
必须加快山莓等悬钩子植物的引种栽培 ,进而规模
化经营 ,作为野生果品上市 ,调节市场的水果供应 。
同时 ,随着人民保健意识的增强 ,对天然果汁饮料等
的需求增大 ,将进一步促进悬钩子小果类果品的发
展。山莓等悬钩子制成的饮料 ,因其营养与保健价
值明显优于一般栽培水果(苹果 、梨和柑桔等),将倍
受消费者的青睐 。因此 ,应以超前意识开展山莓等
小果类果品的引种 、多倍体育种研究 ,及时开发出符
合发展潮流的新产品 。
3.2　探究山莓果实药用成分 ,寻找新药源
山莓未成熟果实 ,民间(如浙江 、福建等地)常作
为覆盆子代用品 。目前 ,关于它们之间的药效成分 、
药理方面的研究未见报道。因此 ,必须深入开展两
者植化方面的比较分析 ,确认它们的药用有效成分 ,
从中发掘山莓的真正药效价值。从化学成分角度 ,
为山莓作为覆盆子入药 ,甚至考虑收入地方标准 ,提
供科学 、可靠的依据。若能肯定它们之间药效的一
致性(类似性),就可作为覆盆子的新药源 ,能产生较
大的社会效益和经济效益。
3.3　注重其它相关悬钩子属植物的配套开发
福建省有 49种野生悬钩子 ,除山莓外 ,还有空
心泡 、红腺悬钩子 、茅莓 、小柱悬钩子 、高粱泡等 10
余种经济价值较大的种类 ,它们均可与山莓一起配
套开发或作为育种材料 。通过选育和杂交 ,应用现
代多倍体育种技术 ,培育出品质优良的悬钩子果树
新品种 ,必将大大推动我国悬钩子植物的生产和发
展。
参考文献:
[ 1] 　林来官.福建植物志(第二卷)[ M ] .福州:福建科学技术出版
社 , 1985 , 293～ 303.
[ 2] 　福建省医药研究所.福建药物志[ M ] .福州:福建人民出版社 ,
1979 , 180～ 185.
[ 3] 　顾姻 ,王传永 ,赵昌民等.悬钩子属种质的评价[ J] .植物资源与
环境 , 1996 , 5(3):6～ 13.
[ 4] 　贺善安,顾姻 ,孙醉君等.黑莓引种的理论导向[ J] .植物资源与
环境 , 1998 , 7(1):1～ 9.
[ 5] 　陈炳华 ,刘剑秋 ,黄晓明.福建省山莓营养成分分析及其利用
价值[ J] .福建师范大学学报(自然科学版), 1999 , 15(3):79～
83.
[ 6] 　管正学,张宏志 ,高静娴等.膳食硒资源及其开发研究[ J] .资源
科学 , 1998 , 20(4):57～ 63.
文章编号:1005-8141(2000)05-0287-01 ·试验研究·
穿山甲出生时间探讨
程地芸 ,李泉生 , 余再柏 ,张　晴 ,李正昌
(重庆市中药研究院 ,重庆 400065)
1　实验材料
穿山甲(Manis pentadacty la aurita)1996 年 10 月 26 日
购于广西凭祥 ,编号 96004。
2　结果
1996 年 11 月 15日在例行检查圈舍时发现 , 96004 号穿
山甲已死亡 ,解剖后发现一仔兽在胎盘中 , 胎盘重 227 g , 取
出幼仔后 ,测量体长并称重。
幼仔双眼紧闭 ,为♀体 , 前额 、颈 、体侧 、尾 、四肢外侧被
灰白色鳞片 ,呈覆瓦状排列 , 两鳞片之间无毛。腹部两侧接
近鳞片边缘有稀疏的毛 , 其余则无毛。 前后足五趾 , 耳廓明
显可见 ,舌头伸出口外。幼仔测量结果见表 1。
　　表 1　穿山甲仔兽个体测量结果
体重
(g)
全长
(mm)
体长
(mm)
尾长
(mm)
头长
(mm)
头宽
(mm)
耳长
(mm)
前爪
(mm)
后爪
(mm)
108 200 128 72 42 24 11 16 8
　　注:该穿山甲幼仔标本现保存于重庆市中药研究院动物标本室
内。
3　讨论
3.1　关于产仔时间
经解剖观察取出的仔兽 , 96004 号穿山甲已临近产期 ,
这与我们调查和访问猎人时所说的穿山甲的产仔时间在 12
月至次年的 2 月份一致;与刘振河等[ 1] 、吴诗宝[ 2]等通过对
猎人的调查和饲养观察结果 , 认为穿山甲的产仔时间在冬 、
春季相吻合。
3.2　关于发情期
我们调查时 , 猎人认为穿山甲的发情期是夏 、秋季;刘振
河等[ 1]通过向猎人调查认为全年都可繁殖 ,以夏 、秋季为主。
3.3　关于妊娠期
据猎人介绍 ,穿山甲的妊娠期约 3 个月～ 4 个月 , 吴诗
宝[ 2]认为穿山甲华南亚种的怀孕期不少于 101 d。
3.4　关于产仔数和胎数
我们饲养的 96004 号穿山甲 , 解剖结果为 1 仔 , 到目前
为止 ,还未见有产 2 仔的记录报到;吴诗宝[ 2]观察到的也产
1 仔 ,但他在文中提到 , 穿山甲偶产 2 仔;刘振河等[ 1] 通过调
查 ,认为穿山甲 1年可产 2胎。
参考文献:
[ 1] 　刘振河 ,徐龙辉 ,穿山甲的生活习性及资源保护问题[ J] .动物
学杂志 , 1981 , (1):40～ 41.
[ 2] 　吴诗宝.中国穿山甲华南亚种(Manis pen tadactyla au rita)仔兽
出生记录[ J] .青海师范大学学报 , 1998 ,(1):40～ 43.
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