全 文 ：第 43 卷第 11 期
2015 年 6 月
广 州 化 工
Guangzhou Chemical Industry
Vol. 43 No. 11
Jun. 2015
山莓的化学成分及抗腹泻药理学研究进展
周丽萍，马艳芳，刘 敏，黄日升，黄子荣
(中国广州分析测试中心，广东省分析测试技术公共实验室，广东 广州 510070)
摘 要:山莓作为一种传统的中草药，现已成为国内外研究的一个热点。因其常被用于治疗动物腹泻，本文以近年来国内
外的相关文献，对其化学成分及其抗腹泻药理学的研究进展进行综述，详细介绍了山莓在抑菌活性、对胃肠道的作用和抗炎活性
等方面的研究进展，从而为新型药物的研发提供一定的借鉴和参考。
关键词:山莓;化学成分;抗腹泻
中图分类号:TS201. 4 文献标志码:A 文章编号:1001 － 9677(2015)011 － 0035 － 03
第一作者:周丽萍 (1985 －) ，女，硕士研究生，主要从事食品功能性成分研究。
The Chemical Composition of Ｒaspberries and Its Ｒesearch
Progress of Anti － diarrhoeal Pharmacology
ZHOU Li － ping，MA Yan － fang，LIU Min，HUANG Ｒi － sheng，HUANG Zi － rong
(Guangdong Provincial Public Laboratory of Analysis and Testing Technology，China National
Analytical Centre，Guangdong Guangzhou 510070，China)
Abstract:As a traditional medicine，Ｒubus corchorifolius has become the hotspot of research at home and abroad，
which is well recognized as an effective Anti － diarrheal recipe. Based on the research at home and abroad in recent years，
the chemical components and the Anti － diarrhea mechanism of Ｒubus corchorifolius was summarized. The research
progress of the anti － bacterial activity，anti － inflammatory activity and the function of the gastrointestinal tract were
described in detail，so as to provide certain reference for developing new drugs.
Key words:Ｒubus corchorifolius;chemical components;anti － diarrhea
山莓 (Ｒubus corchorifolius L. f)是蔷薇科悬钩子属植物，
也叫做龙船泡、牛奶泡、悬钩子、泡儿刺、三月泡、树莓，台
湾称其为双叶悬钩子［1 － 2］，其植株的高有 1 ～ 3 m;单叶互生，
卵状披针形或者是卵形，长有 4 ～ 11 cm、宽有 2 ～ 4. 5 cm，边
缘有 3 浅裂或者不裂，具有细齿，拥有微心形的基部;叶面、
叶背及叶柄有毛，托叶长条形，长约 8 mm，与叶柄贴生，主
脉及叶柄散生细钩刺，早落;花期一般为 3 － 4 月，花单朵与
叶对生或顶生，花萼 5 裂，裂片为三角状椭圆形，被柔毛，长
约为 5 ～ 7 mm，花瓣数量为 5 片，白色椭圆形;果期一般为 4
－ 6 月;果为红色聚合果，近球形，直径约 1. 5 cm。
山莓多生长于山谷、荒地、灌丛、溪边和向阳山坡中，海
拔一般在 300 ～ 1500 m。除了青海、新疆、甘肃、东北外，全
国均有分布。特别是福建，全省各地都有山莓分布，其拥有相
当大的野生资源蕴藏量。山莓是湘西、鄂西北等地区少数民族
长期使用的传统中草药，王世清等研究得出在湘西地区群众常
将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻，效果良好，是公认的、安全
的、有效的抗腹泻秘方［3］。
1 山莓的化学成分研究
山莓全株含黄酮类、鞣质、香豆素化合物、酚性成分和皂
甙等，具有祛风除湿、消肿解毒、助阳明目、抗腹泻等功效。
山莓根、茎、叶和果实均可入药，而山莓叶则是目前国内对山
莓化学成分研究的主要对象。安保礼等采用正交实验方法研究
了山莓叶中茶多酚的提取工艺，测得山莓叶中茶多酚的含量大
约为 7. 2%［4］。陈炳华等从山莓叶和茎中首次发现分离出一种
香豆素成分:6 －甲氧基 － 7 －羟基香豆素，即东茛菪内酯［5］。
董振生等采用试管法和圆形滤纸层析法，鉴定了山莓叶的主要
化学成分，结果表明其中含有生物碱、有机酸、黄酮及其甙
类、多糖、香豆素及内酯，鞣质、多肽及蛋白质、酚性成分、
皂甙、蒽醌、强心苷、三萜类等多种物质［6］。张敏等从山莓叶
的乙醇提取物中分离纯化得到 7 个萜类化合物，分别为 ent －
16β － hydroxy － kauran － 17 － β － D － gluco，对映 － 3α，16β，17，
19 －四羟基 －贝壳杉院 － 19 －乙酸酯，对映 － 3α，16β，17，19 －
四羟基 －贝壳杉烷 － 19 －乙酸酯 － 17 － O － β － D －吡喃葡萄糖
苷，对映 － 3β，16β，17 －贝壳杉 －三醇，对映 － 2 －羰基 － 16β
－羟基 －贝壳杉 － 17 － O － β － D －葡萄糖苷，对映 － 3β，16β，
17，19 －贝売杉 －四醇［7，9］。陈雪香等从山莓叶中分离得到 4 个
新二萜类化合物，分别为:对映 －贝壳杉 － 16α，17 二羟基 － 2
酮，对映 － 9β，16α，17 三羟基 －贝壳杉 － 2 酮，对映 － 16α，17，
19 三羟基 －贝壳杉 － 2 酮，对映 － 2β，3α，16α，17 －四羟基 －贝
壳杉醇，一个三萜化合物为 2α、3β、23α －三羟基 － 12 －烯 －
28 －乌苏酸［8］。周双德等人从山莓叶挥发油中分离出 49 个组
分，鉴定出 45 个，分析中发现鞣质类中含没食子酸，脂溶性
香豆素类提取物中含香豆素，其中 1，2，4 一三甲氧基丁烷含
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量高达 52. 1%;并首次在山莓叶中分离出山萘酚 － 3 － O － β －
D －(6″ － 对羟基桂皮酰基)－ 葡萄糖苷特征性黄酮类化合
物［10］。邬美玉从山莓乙醇提取物的石油醚部位分离得到 6 种化
合物，分别鉴定为豆甾醇(1)、谷甾醇(2)、胡萝卜苷(3)、
Homofukinolide(4)、Bakkenolide － B(5)以及 Bakkenolide － D
(6);从二氯甲烷部位分离得到 4 种化合物，分别鉴定为 4 －羟
基 － 3 －甲氧基苯甲酸(7)、芹菜素(8)、木樨草素(9)、山莓
素(10)，其中，化合物 4 ～ 9 首次是从山莓子中分离得到，化
合物 10 是新化合物［11］。
2 山莓抗腹泻药理作用研究
腹泻指的是大便次数及粪便水分增加，是胃肠道最常见的
症状之一。根据病理生理和不同发病机制，腹泻可分为: (1)渗
透性腹泻; (2)渗出性腹泻; (3)分泌性腹泻; (4)肠道运
动功能异常性腹泻等。但临床上许多腹泻病往往是多种机制共
同作用的结果，并非由某种单一机制引起［15］。腹泻病由于发病
率高，已成为是世界性公共卫生问题，它也是造成小儿营养不
良、生长发育障碍及死亡的重要原因之一。同时，在现代规模
化畜禽养殖生产中，腹泻疾病也是影响畜禽健康、阻碍畜禽快
速生长的主要病害之一［16］。目前，对山莓的抗腹泻药理作用研
究主要在其抑菌活性、对胃肠道的作用和抗炎活性。
2. 1 山莓的抑菌活性
朱深海等用 80%乙醇提取提取山莓叶，获得有效活性成
分，采用管碟法和试管法进行体外抑菌效果研究，结果表明山
莓叶提取物对金黄葡萄球菌、大肠杆菌和痢疾杆菌均有显著的
抑制和杀灭作用，最低抑菌浓度(MIC)分别为 15. 6 mg /mL、
31. 3 mg /mL 和 31. 3 mg /mL，最低杀菌浓度(MBC)分别为
31. 3 mg /mL、62. 5 mg /mL和 62. 5 mg /mL。随着山莓叶的提取
物的浓度增大，其抑菌效果增强，4. 0 μg /mL 的硫酸庆大霉素
的抑菌直径同 1. 0 g /mL叶提取物抑菌直径比较无显著差异(P
＞ 0. 05)［12］;张敏通过纸片扩散法对不同溶剂萃取物研究得
出，在相同含量的情况下，对细菌的敏感度依次为金黄色葡萄
球菌 ＞志贺氏痢疾杆菌 ＞埃希氏大肠杆菌，抑菌能力的大小依
次为乙酸乙酯提取物、醇沉部分、正丁醇提取物、水提取物和
石油醚提取物，其中石油醚提取物无抑菌活性;在低浓度条件
下，几乎对大肠杆菌不产生抑菌活性［13］。陈雪香等采用水、
80%乙醇、石油醚 3 种不同溶剂提取山莓叶中抑菌活性成分，
通过抑菌实验结果表明:80%乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、
大肠杆菌、痢疾志贺氏菌均具有较强的抑制作用，水提取物有
较弱的抑菌作用，石油醚提取物则无明显抑菌作用;其中三种
提取物对酵母的抑制作用均较弱;且 80%乙醇提物经 30、50、
80 ℃的温度各处理 2 h，121 ℃下处理 20 min;光照 6 ～ 18 h，
pH 5 ～ 7 仍具有很好的抑菌效果［8］。董振生采用有机溶剂提取
法分离提取山莓叶抗菌有效成分—生物碱，进行体外抑菌试验
表明:山莓叶所含总生物碱对金黄色葡萄球菌、猪巴氏杆菌、
大肠杆菌、链球菌和沙门氏菌都有明显的抑菌作用，最低抑菌
浓度分别为:0. 125 g /mL，0. 25 g /mL，0. 125 g /mL，0. 5 g /
mL，0. 125 g /mL［6］。周双德对山莓叶中四大类主要功能成分如
香豆素、鞣质、挥化油和黄酮等进行分类抗菌效果试验，研究
结果表明这四大类物质都具有一定的抑菌和杀菌效果［10］。陈雪
香等研究表明山莓叶 7 个不同浓度挥发油对金黄色葡萄球菌、
沙门氏菌、大肠杆菌、苏云金杆菌和痢疾志贺氏菌均具有很好
的杀菌作用，其中对大肠杆菌的抑菌作用最强［8］。
2. 2 山莓对胃肠道的作用
朱深海等采用离体肠管试验法，将兔的十二指肠置于恒温
通气 Tyrode试液中，分别加入不同浓度的山莓根茎叶乙醇提取
物，用 Pclab 生物信号采集处理系统，以观察其对离体十二指
肠运动的影响。结果表明，山莓乙醇提取物对兔十二指肠收缩
活动有显著的抑制作用，张力减小，且不同部位的乙醇提取物
对十二指肠的运动影响存在差异，其中叶最为明显，并随着浓
度的增大而增大，但其频率的变化却不明显［12］;并对山莓抗腹
泻机制进行了初步研究，提出了抑菌和影响胆碱能 M受体以抑
制肠管运动可能是山莓抗腹泻的原因［14］。张敏通过分析山莓叶
提取物对离体十二指肠活动的影响，跟踪筛选抗腹泻活性物
质，结果表明乙酸乙酯提取物能极显著地抑制小肠平滑肌收缩
张力(P ＜ 0. 01)，而其它提取物均无显著意义，从而说明乙酸
乙酯提取物中有主要抑制肠蠕动的活性物质所在［13］。
2. 3 山莓的抗炎活性
章丽等研究表明，山莓叶醇提物对番泻叶、蓖麻油和致泻
大肠埃希氏菌导致的小鼠腹泻有显著抑制作用［15］，这一研究表
明山莓叶对于炎症性腹泻也有一定的治疗作用。目前国内外并
没有关于山莓叶抗炎活性的相关研究，但从山莓中已经探明的
黄酮类、东莨菪内酯、茶多酚等具有抗炎活性的成分，以及山
莓叶所属悬钩子属已知的抗炎活性来考虑，山莓叶极可能有抗
炎活性。
3 结 语
近年来，山莓的化学成分研究有较大进展，很多化合物相
继被报道，其研究较热的抗腹泻的活性也被深入研究，但多数
药效物质基础尚不明确，有效成分未确定。因此，继续深入开
展对山莓化学成分和药理活性的研究有着重要意义。
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(下转第 58 页)
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图 3 中间体及产物的红外光谱图
Fig. 3 FTIＲ spectra of intermediate and product
2. 2. 3 紫外光谱表征
由于离子液体的阳离子含有咪唑环，因此在紫外光区会有
吸收峰。如图 4 所示。N － 甲基咪唑的吸收峰位置在 228 nm
处，1 －(3 －(N －胱胺)丙基)－ 3 －甲基咪唑溴离子液体的紫
外吸收峰在 220 nm，说明按照该方案制备出了含有咪唑环结构
的离子液体，并且其紫外吸收峰有稍许蓝移。发生蓝移的原因
是，N原子烷基化后，孤对电子消失，使 n→π* 跃迁减弱，吸
收峰蓝移。
图 4 甲基咪唑(a)和 1 －(3 －(N －胱胺)丙基)－ 3 －甲基咪唑溴盐(b)的
紫外可见光谱图
Fig. 4 The Uv － vis spectra of N － Methy imidazole(a)and P(Cyt)MIMBr(b)
3 结 论
成功合成出了 1 －(3 －(N －胱胺)丙基)－ 3 －甲基咪唑溴
离子
液体，对其中间物和最终产物进行表征，结果表明，成功将胱
胺引入到离子液体中，制备出了新型的胱胺功能化离子液体，
这对扩展离子液体的应用具有一定的意义。
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