全 文 ：书第５期（总第１６１期）２０１４年９月 山西果树 ＳＨＡＮＸＩ ＦＲＵＩＴＳ Ｎｏ．５ Ｓｅｐ．
文章编号：１００５－３４５Ｘ（２０１４）０５－０００３－０４ 中图分类号：Ｓ６６１．２ 文献标识码：Ｂ
新疆梨系统品种花粉直感对香梨果萼
发育及品质的影响
徐胜利，陈小青，徐崇志，包建平，王江波，杨 红，轩振英，姜 喜，张 娟
（塔里木大学园艺研究所园艺植物遗传改良实验室，
塔里木大学科技部省部共建果树资源与遗传育种实验室，新疆 阿拉尔８４３３００）
摘 要：采用１４个新疆梨品种花粉和１个花粉组合分别为香梨授粉，研究花粉直感效应对香梨果
实萼片发育、萼片状态以及果实品质的影响，结果显示：不同授粉品种和组合对香梨萼片脱落产生明显
影响，脱萼率较高的授粉组合和品种分别是新梨２号＋句句梨、沙０１号、新梨２号和新梨５号；授粉后
香梨果实单果重、硬度、可溶性固形物含量和石细胞含量也因授粉品种不同而差异明显。综合果实萼片
脱落情况及品质指标，新梨２号＋句句梨、沙０１号、新梨２号和新梨５号是香梨较理想的授粉品种和组
合品种。
关键词：香梨；果萼发育；果萼状态；果实品质
新疆梨（Ｐ．ｓｉｎｋｉａｎｇｅｎｓｉｓ Ｙü）资源丰富，
独立成为一个分类系统［１］。香梨作为新疆独特
的地方品种，由于自交不亲和导致生产中必须
配置一定比例的授粉树，但不同的授粉品种会
对其果实产生显著的花粉直感效应（ｍｅｔａｘｅ－
ｎｉａ）［２，３］，突出表现为不同花粉授粉后果实萼片
脱落或宿存，脱萼幼果发育成为 “母梨”，宿萼
幼果发育成为“公梨”，二者不但外在品质果形
上差异很大，而且内在品质和口感上也差异显
著，因而市场售价也明显不同。由于脱萼香梨
比例偏低，远不能满足市场需求。前人多采用
非新疆梨系统品种为香梨授粉来改善其果形和
品质［４］，但还未见到采用新疆梨系统品种资源
为香梨授粉和改善果形和品质的报道，尽管化
学药剂也能促进香梨脱萼［５，６］，但易造成果品
和环境污染。本试验选用１４个新疆梨品种作
为库尔勒香梨的授粉品种，研究花粉直感对香
梨坐果率、外观品质和内在品质的影响，以期为
香梨优化配置授粉品种，提高果实品质提供理
论和技术参考。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
试验于２０１１－２０１３年进行。花粉采自塔
里木大学梨种质资源圃和轮台县国家果树资源
圃，授粉品种分别为：新梨２号＋句句梨、沙０１
号、新梨１号、新梨２号、新梨５号、香梨芽变６
号、香梨芽变９号、红香梨、库车阿木特、句句
梨、棋盘梨、猪嘴酥、假把子、麦盖提梨、长把梨。
试验树选在农一师十团绿色精品香梨园，该梨
园土壤肥沃，土肥水管理水平较高，树势中庸，
树龄１５年，株行距５．０ｍ×６．０ｍ。
１．２ 试验方法
花粉采集：分别采集上述品种大蕾期花朵
带回室内，及时取出花药置室温晾干，待花药全
部开裂散粉后，收集分别装入１５个干净的小玻
璃瓶内，密封并置干燥器中保存，然后置于
－２０℃冰箱中备用。
人工授粉：分别选取１５株树势中庸、立地
条件一致的香梨树作为母本，于大蕾期用父本
花粉分别对第２、３、４序位的花朵进行授粉处
理，并疏除其余边花。每处理授粉９０个花序，
授粉后立即套硫酸纸袋，１５ｄ后去袋，重复３
次，合计４５株。分别于授粉后１５、３０ｄ调查果
实坐果率和脱萼率，将萼片状态分为４种，即脱
落、１／３残存、２／３残存和宿存（见图１）。于授
粉后１５０ｄ再次调查果实萼片状态，同样分为４
种，即脱落、１／３残存、２／３残存和宿存（图２）。
果实成熟后，采用随机取样原则，每处理取
２０个果实，测定单果重，果实纵、横径，果实去
皮硬度，可溶性固形物含量，可滴定酸含量。采集
３
山西果树 ＳＨＡＮＸＩ ＦＲＵＩＴＳ ２０１４（５）
ａ．脱落 ｂ．１／３残存 ｃ．２／３残存 ｄ．全宿存
图１ 授粉后３０ｄ香梨幼果果萼
ａ．脱落 ｂ．１／３残存 ｃ．２／３残存 ｄ．全宿存
图２ 授粉后１５０ｄ香梨果萼
的数据用ＤＰＳ ９．０软件进行差异显著性分析。
２ 结果与分析
２．１ 不同品种花粉对香梨萼片状态及产量性
状的影响
由表１可见，１５个花粉处理不同序位坐果
率中，第２花序平均坐果率比第３、４花序分别
高７．５％和３１．１％，１５个处理第２花序坐果率
为５９．７％～９３．７％，以新梨２号＋句句梨的花
粉组合坐果率最高，香梨芽变６号次之，其次新
梨２号，再次是沙０１号；从不同处理对脱萼的
效果来看，各处理中第２序位平均脱萼率比第
３、４序位分别高７．４％和１２．９％，各处理中第２
花序脱萼率新梨 ２ 号 ＋ 句句梨最高，达到
４２．８％，最低是猪嘴酥为１０．１％，脱萼率较高
的是沙０１号和新梨２号；由于梨的花序结构与
苹果不同，其坐果次序和脱萼均以第２、３序位
为主，单果重的情况也是如此，第２序位果平均
单果重比第 ３、４ 序位果分别大 １６．７ｇ和
１９．１ｇ，以新梨２号＋句句梨的花粉组合单果
重最大达到１２６．５ｇ，沙０１号次之，再次是新梨
２号；从综合产量性状看，新梨２号＋句句梨、
沙０１号、新梨２号、新梨５号、香梨芽变６号、
表１ 不同授粉品种对香梨果萼状态和产量性状的影响
授粉品种 套袋花
总数
不同序位平均坐果率／％
２ ３ ４
不同序位脱萼果数
２ ３ ４
不同序位脱萼率／％
２ ３ ４
不同序位平均单果重／ｇ
２ ３ ４
新梨２号＋句句梨 ２０１ ９３．７ ８３．１ ７８．２ ８６ ６３ ３２ ４２．８ ３１．３ １５．９ １２６．５ １１６．４ １０８．１
沙０１号 １９８ ９０．３ ７３．２ ６６．５ ７２ ５３ ２７ ３６．３ ２６．７ １３．４ １２１．３ １０７．６ ９９．５
新梨１号 １８７ ６８．１ ５５．６ ４９．７ ４７ ３１ ２５ ２５．１ １６．５ １３．３ １０８．５ ９９．４ ８０．３
新梨２号 １９１ ９１．５ ７９．３ ５４．２ ５０ ３７ ２９ ３６．１ １９．３ １５．２ １１７．７ １０７．３ ９１．０
新梨５号 １８５ ８９．３ ６６．２ ４３．６ ４３ ３２ ２１ ２３．２ １７．３ １１．４ １０２．４ ９５．３ ８８．６
香梨芽变６号 １７９ ９３．１ ５５．４ ４９．３ ３８ ２９ １９ ２１．２ １６．２ １０．６ １０３．６ ９９．５ ８３．４
香梨芽变９号 １７７ ９０．６ ６５．１ ３９．８ ３５ ２６ １７ １９．７ １４．７ ９．６ １０１．３ ９６．７ ８０．３
红香梨 １７５ ６６．３ ７２．５ ４４．３ ３２ ２２ １６ １８．３ １２．６ ９．１ １００．２ ９３．５ ８９．１
库车阿木特 １６８ ５９．７ ６６．４ ３７．６ ２９ ２０ １７ １７．２ １１．９ １０．１ ９８．６ ８５．３ ７７．４
句句梨 １８３ ８２．２ ８６．５ ５８．１ ４９ ３７ ２８ ２６．７ ２０．２ １５．３ ９５．７ ８０．１ ７５．５
棋盘梨 １８０ ７７．３ ８５．８ ６３．２ ４４ ３３ ２３ ２４．４ １８．３ １２．７ ９２．５ ７５．６ ６９．９
猪嘴酥 １６４ ５９．７ ５３．２ ３３．９ ２８ ９ ４ １０．１ ５．５ ２．４ １０９．９ ９９．７ ８７．８
假把子 １７３ ７９．０ ５９．６ ４２．２ ４２ ３２ ２７ ２４．３ １８．５ １５．６ ９５．７ ８７．６ ８２．３
麦盖提梨 １８１ ８０．６ ６６．１ ４９．９ ４３ ２２ １５ ２３．７ １２．１ ８．３ ９３．１ ８４．３ ７９．８
长把梨 １９０ ８３．４ ７０．５ ５６．６ ４５ ３３ ２６ ２３．７ １７．３ １３．４ ９７．４ ８９．２ ８３．３
平均 １８２．１ ７８．８ ７１．３ ４７．７ ４５．５ ３１．９ ２１．７ ２４．６ １７．２ １１．７ １０４．２ ８７．５ ８５．１
注：不同序位脱萼率指不同序位脱萼果数同总果数之比。
香梨芽变９号都可以作为提高香梨单果重、增
加脱萼率的授粉品种。从图１可见授粉后３０ｄ
幼果香梨果萼状态。
２．２ 不同品种花粉对香梨商品性能的影响
在１５个花粉处理中（表２），脱萼率前４位
分别为新梨２号＋句句梨９０．０％、沙０１号
７６．４％、句句梨６２．２％、新梨２号６０．６％，果形
和萼洼形态分别为长卵圆／凹陷、卵圆／凹陷、卵
圆／凹陷和长卵圆／凹陷，平均单果重分别达到
１１７．０ｇ、１０９．４ｇ、８３．７ｇ、１０５．３ｇ；果面光洁度
４
山西果树 ＳＨＡＮＸＩ ＦＲＵＩＴＳ ２０１４（５）
分别为９３．３％、９１．５％、９２．７％和９０．８％；商品
率分别为９０．５％、８９．６％、８５．８％和８７．７％。
按照香梨分级标准，１２０ｇ以上且萼洼凹陷为
特级果、１００～１２０ｇ且萼洼凹陷为一级果，则
新梨２号＋句句梨处理特级果达到２５．３％、沙
０１号为２０．７％、新梨２号达到１９．８％，一级果
率分别为６２．３％、５２．５％和４０．３％；批发价格
分别为８．８、７．５、６．５元／ｋｇ。１５个花粉处理
中，只有猪嘴酥、红香梨和库车阿木特果个和果
形表现父本形状为宿萼果，花粉直感明显，同
时，其商品率、一级果率较低，售价也低。凡是
果萼突起的香梨果实（公梨），其外观品质普遍
较差，商品率不高；相反，凡是果萼凹陷的香梨
果实（母梨），某些情况下，虽然果个不大，但果
实整齐度好，果面光洁，价格普遍平稳偏高，表
明市场对母梨的需求较高。从商品性能看，新
疆本地梨中新梨２号＋句句梨、沙０１号、新梨
１号、新梨２号、新梨５号、香梨芽变６号和香
梨芽变９号花粉有良好的表现，表明父本果个
大小和萼洼形态均会对香梨产生影响。如图２
可见，香梨授粉后１５０ｄ果萼的４种形态：１／３
残存、全部脱落、２／３残存和全宿存。
表２ 不同品种花粉对香梨商品性能和单价的影响
授粉品种 脱萼果率
／
％ 果形与萼洼
脱萼果平均
单果重／ｇ
果面光洁度／
％
商品率／
％
特级果率／
％
一级果率／
％
平均批发价／
（元／ｋｇ）
新梨２号＋句句梨 ９０．０ 长卵圆／凹陷 １１７．０ ９３．３ ９０．５ ２５．３ ６２．３ ８．８
沙０１号 ７６．４ 卵圆／凹陷 １０９．４ ９１．５ ８９．６ ２０．７ ５２．５ ７．５
新梨１号 ５４．９ 卵圆／凹陷 ９６．０ ９２．４ ８０．３ １６．６ ３４．４ ５．５
新梨２号 ６０．６ 长卵圆／凹陷 １０５．３ ９０．８ ８７．７ １９．８ ４０．３ ６．５
新梨５号 ５１．９ 短卵圆／凹陷 ９５．４ ９４．１ ７９．６ １５．５ ３５．６ ５．０
香梨芽变６号 ４８．０ 卵圆／凹陷 ９５．５ ８９．９ ８０．３ １３．７ ３１．９ ４．８
香梨芽变９号 ４４．０ 卵圆／凹陷 ９２．７ ９０．６ ８１．４ １２．３ ２８．８ ４．５
红香梨 ４０．０ 椭圆／突出 ９４．２ ９１．１ ７７．５ １１．３ ２３．５ ４．２
库车阿木特 ３９．２ 长椭圆／突出 ８７．１ ９０．３ ７３．２ ８．８ １９．７ ３．６
句句梨 ６２．２ 卵圆／凹陷 ８３．７ ９２．７ ８５．８ ２０．６ ２２．３ ４．０
棋盘梨 ５５．４ 卵圆／凹陷 ７９．３ ９１．５ ８７．７ １６．４ ２０．１ ４．０
猪嘴酥 ２５．０ 长椭圆／猪嘴 ８９．１ ６５．５ ４５．５ ５．３ １２．４ ３．０
假把子 ５８．４ 卵圆／凹陷 ８８．５ ８９．９ ８１．９ ９．１ ２４．７ ４．２
麦盖提梨 ４４．１ 卵圆／凹陷 ８５．７ ９０．７ ６８．８ ３．８ ２１．９ ４．０
长把梨 ５４．４ 卵圆／凹陷 ８９．８ ９１．８ ８３．２ ９．８ ２４．９ ４．３
２．３ 不同品种花粉导致的香梨萼片状态对品
质的影响
表３结果表明，１５个授粉处理中香梨宿萼
果的单果重普遍明显大于脱萼果，其中，用猪嘴
表３ 香梨果萼状态对果形和果实品质的影响
授粉品种
单果重／ｇ
脱萼 宿萼
纵径／ｃｍ
脱萼 宿萼
横径／ｃｍ
脱萼 宿萼
果形指数
脱萼 宿萼
硬度／（ｇ／ｃｍ２）
脱萼 宿萼
可溶性固形物／％
脱萼 宿萼
石细胞／（个／ｃｍ３）
脱萼 宿萼
新梨２号＋句句梨１１７．０ １２１．３ ６．７ ７．３ ５．９ ６．３ １．１３ １．１６ ５．６５ ６．２３ １４．３ １３．６ ２０ ２５
沙０１号 １０９．４ １１２．５ ６．５ ６．９ ５．８ ６．１ １．１２ １．１３ ５．７６ ６．３１ １３．７ １３．３ ２２ ２７
新梨１号 ９６．０ ９８．８ ５．５ ５．８ ４．９ ５．１ １．１２ １．１４ ５．５７ ５．８８ １３．８ １３．４ ２４ ２８
新梨２号 １０５．３ １０８．１ ６．０ ６．２ ５．５ ５．６ １．０９ １．１１ ５．４６ ５．７５ １４．０ １３．５ ２１ ２５
新梨５号 ９５．４ ９７．３ ５．４ ５．６ ４．８ ４．９ １．１３ １．１４ ５．８７ ５．９８ １３．６ １３．２ ２３ ２８
香梨芽变６号 ９５．５ ９６．９ ５．４ ５．６ ４．６ ４．７ １．１７ １．１９ ６．０３ ６．２２ １３．５ １３．１ ２７ ３２
香梨芽变９号 ９２．７ ９５．２ ５．２ ５．４ ４．４ ４．６ １．１８ １．１７ ６．０１ ６．３２ １３．４ １２．９ ３１ ３７
红香梨 ９４．２ １２８．４ ５．３ ５．７ ４．６ ４．８ １．１５ １．１８ ６．３３ ７．４１ １２．９ １１．７ ４２ ４８
库车阿木特 ８７．１ １１９．３ ４．５ ４．８ ３．９ ４．１ １．１５ １．１７ ６．１９ ７．２６ １２．８ １１．５ ３３ ４１
句句梨 ８３．７ ８７．１ ４．３ ４．６ ３．８ ３．９ １．１３ １．１８ ５．３４ ５．５６ １３．７ １３．３ ２９ ３４
棋盘梨 ７９．３ ８２．４ ４．１ ４．３ ３．６ ３．６ １．１３ １．１９ ５．２１ ５．３７ １３．９ １３．４ ２７ ３３
猪嘴酥 ８９．１ １３３．３ ６．１ ７．７ ５．４ ６．１ １．１２ １．２６ ６．５４ ７．９６ １２．６ １０．１ ４９ ６８
假把子 ８８．５ ９１．２ ４．７ ４．９ ４．１ ４．２ １．１４ １．１６ ５．３３ ５．４５ １３．６ １３．１ ３２ ３８
麦盖提梨 ８５．７ ８８．１ ４．５ ４．７ ３．９ ４．０ １．１５ １．１７ ５．２７ ５．５８ １３．７ １３．２ ３３ ３９
长把梨 ８９．８ ９５．５ ４．８ ５．５ ４．２ ４．７ １．１４ １．１７ ５．２４ ５．６５ １４．０ １３．５ ２８ ３４
５
山西果树 ＳＨＡＮＸＩ ＦＲＵＩＴＳ ２０１４（５）
酥授粉时表现尤为明显达到１３３．３ｇ，其次是红
香梨达到１２８．４ｇ，库车阿木特１１９．３ｇ，并且都
表现为果萼突出明显、果形拉长、果皮较粗，其
中果实硬度明显增大，分别达到了７．９６、７．４１、
７．２６ｋｇ／ｃｍ２；虽然宿萼香梨果个大，但可溶性
固形物含量普遍明显低于脱萼果，分别为
１０．１％、１１．７％和１１．５％；石细胞含量明显增
多，分别为６８、４８和４１个／ｃｍ３，风味变淡，口
感变粗。凡是脱萼果，无论果个大小，分级后，
果形整齐、光洁，果实硬度适中，口感细腻、石细
胞少，风味香甜、可溶性固形物含量高，突出表
现在新梨２号＋句句梨、沙０１号和新梨２号，
果个大，萼洼凹陷，果形卵圆到长卵圆形，硬度
５．４６～５．７６ｋｇ／ｃｍ２，可 溶 性 固 形 物 含 量
１３．７％～１４．３％，石细胞２０～２２个／ｃｍ３。可
见，花粉直感不但影响香梨果个和果萼外观及
果形，而且影响香梨内在品质如口感、风味和硬
度等，尽管脱萼香梨果个略小，但可溶性固形物
含量要高，石细胞数要少，硬度也低。
３ 讨论与小结
随着人们对食品安全日益关注，采用生化
技术提高梨果品质的安全性正在遭受质疑，另
外，在公众普遍对转基因技术和产品存在疑虑
的情况下，花粉直感效应能够在授粉当代果实
上表现出来，具有快速、高效的优点。因此，
研究花粉直感效应对果树生产具有十分重要的
现实意义，可为生产中选配授粉品种组合和提
高果实品质提供理论依据。香梨是自然脱萼率
较低的品种，前人从众多的栽培梨品种中为香
梨选配了多种授粉品种，虽然在一定程度上改
善了香梨果形和品质［７－１０］，但离市场的需求仍
然存在差距，一方面梨市场要求果个要大些，同
时果形整齐度要高，而且要求口感和风味要好，
通常香梨脱萼果能够满足后两个要求，但１００～
１２０ｇ的果个一般很难达到。
新疆本地有十分丰富的梨品种资源，而且
是一个独立的分类系统［１］，特别是香梨系形成
了多个芽变品种和品系，如四倍体大果型脱萼
芽变品种，以香梨为母本培育了多个新品种，在
这些品种中选配花粉和组合少见报道。如何利
用花粉直感的优点为香梨配备授粉品种，既要
增大果个，又要增加脱萼比率成为我们研究的
重点。本实验选配了１４个授粉品种和１个组
合探讨花粉对香梨脱萼率和果实品质的影响，
结果显示，选择新疆梨作为授粉品种能够明显
改善香梨果形和果实品质。父本花粉对香梨的
花粉直感作用主要表现在脱萼率、单果重、硬
度、可溶性固形物含量和石细胞数等方面，优化
香梨果形和品质的授粉品种组合是新梨２号＋
句句梨，其次是新梨２号、沙０１、新梨５号，一
级果率明显较高。
参考文献
［１］何子顺，阿衣木古丽．新疆梨系统的确定及库尔勒
香梨归类探讨［Ｊ］．山西果树，２０１１（５）：３６－３９．
［２］Ｄｅｎｎｅｙ Ｊ Ｏ．Ｘｅｎｉａ ｉｎｃｌｕｄｅｓ ｍｅｔａｘｅｎｉａ［Ｊ］．Ｈｏｒｔｉ－
ｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ，１９９２，２７（７）：７２２－７２８．
［３］周其石．花粉直感作用对香梨果实主要性状的影
响［Ｊ］．果树科学，１９８８（４）：１７６－１８０．
［４］刘 妮，陶书田，张绍铃，等．授粉品种对＇库尔勒香
梨＇果实萼片宿存及品质的影响［Ｊ］．南京农业大学
学报，２０１１，３４（３）：４３－４７．
［５］张鹏飞，蒋 伟．ＰＢＯ处理对梨萼片脱落调控效果
的影响［Ｊ］．山西农业科学，２０１３，４１（８）：８１６－８１８．
［６］任莹莹，李 疆．库尔勒香梨萼片脱落与宿存特性
及其调控的初步研究［Ｊ］．新疆农业大学学报
２００７，３０（１）：２５－２９．
［７］刘 妮，李雷廷，张绍铃．授粉品种对砀山酥梨果
实萼片宿存及品质的影响［Ｊ］．江西农业学报，
２０１０，２２（６）：６５－６７．
［８］田 瑞，胡红菊．花粉直感对‘圆黄’梨果实品质的
影响［Ｊ］．东南园艺，２０１３（３）：１－５．
［９］谢 辉，高启明．花粉直感对库尔勒香梨果实品质
的影响［Ｊ］．西北农业学报，２０１３，２２（１）：９３－９６．
［１０］尹 航，覃伟铭，李 疆．不同父本授粉对库尔勒
香梨及其芽变品种沙０１果实性状的影响［Ｊ］．新
疆农业科学，２０１３，５０（１）：４６－５０．
基 金 项 目：国 家 自 然 科 学 基 金 资 助 项 目
（３１２６０４５８）。
第一作者简介：徐胜利（１９６６－），男，博士、教授，
塔里木大学园艺研究所所长，新疆园艺学会理事，主要
从事果树逆境生理及分子生物学研究，主持２项国家
自然基金项目，主持４项兵团项目，主持１项教育部重
大项目，发表论文４０余篇，获得兵团科技奖３项。
（收稿日期：２０１４－０５－１９）
６