全 文 ：甜 瓜 的 贮 藏
甜瓜( 主指哈密瓜 )是新沮著名的水果 , 肉
细多汁 、味美香甜 、 清凉爽口 、 营养丰富 , 深受消
费者的欢迎 。
甜瓜果大而脆 ,采收季节天气炎热 , 如果碰
伤 、 易引起腐烂变质 。 为了延长其贮藏期 , 经试
验表明 ,应做好以下几点 :
果收 用作贮藏的瓜 , 其瓜地应在采收前
一周不浇水 。 在瓜达八成熟采下 , 采摘期提前
3一 5 天 。 采摘时 , 留 2一 3 厘米长的果柄剪下 ,
轻拿轻放 ,装人铺有瓜蔓的筐内运送 , 尽盆避免
机械损伤 。
包抉泥愉 月抖本积为 53 x 4 3 x 35 厘米
的板条木箱或用体积为 , 0 x 4 0 x 2 5 厘米的
瓦楞纸箱包装 ,每箱装 4 个瓜 , 瓜与瓜之间用瓦
楞纸板隔开 , 再用纸屑 、 细刨花等物填紧 , 或每
瓜套一聚乙烯发泡网套 , 以减缓碰撞。 包装后
不宜存放太久 。 装箱运输时 ,车厢应有蓬盖 , 避
免 日晒雨淋 。 散装的瓜车 , 要在车厢内铺 20 厘
米楷秆或纸屑 , 先放人瓜 ,后放小瓜 , 每层瓜间
用楷秆分隔 。 严禁瓜上装放瓜袋或坐人 , 轻装
轻卸 ,减少拙伤 。 但一般散装瓜不宜长期贮存 。
条件所限 , 若要贮藏 , 则需严格挑选 , 避免伤瓜
入窖。
贮截方法 一般早熟品种瓜不耐贮藏 , 中
热品种次之 , 晚熟品种较耐贮藏 。 早 、 中熟品种
的甜瓜最适贮藏温度为 3一 5℃ , 晚熟品种的最
适贮藏温度为 2一 3℃ , 相对湿度为 万一” 外。
入贮前 ,贮藏室要经清扫 、 晾晒和消毒 。 每 1 0
立方米用 3 公斤硫磺粉与据末 混 合燃 烧 产 生
5 01
, 进行熏蒸 , 或用 10 外 的甲醛溶液直接喷
洒 , 密封 2一 3天 ,通风换气后贮藏 :
1
. 吊挂贮藏 用粗约 10 毫米的绳或宽约
3 厘米的帆布带 , 三根一唯且悬挂名顶 , 每隔 5 0
厘米合打一死结 , 或在死结上放一个 15 一 20 厘
米的木环 ,每个结上或木环上放一个瓜 , 瓜柄朝
下 。 每一组绳挂 3一 4 个瓜。 4一 5 排吊绳间留
30 一刊 厘米作为通道 ,’ 每橱 7一巧天检查一次 .
2
. 隔板架藏 架高以放瓜层数而定 , 每层
隔板距离 30 厘米 , 约 6一 9 层 。 将瓜平放在隔
板上 ,定期检查 , 翻转 , 并用草圈衬垫 , 以防接触
部位腐烂。
3
. 平地沙藏 在窖内铺 , 厘米的细沙 , 将
甜瓜瓜柄向下竖立徘列在沙上 , 也可将其平放
2一 3 层 , 每层之间用楷秆相隔 , 定期检查翻动。
斗. 冷库箱藏 在贮藏量较大时 , 可采用冷
库箱藏 。 用板条木箱堆垛 , 既有利通风 , 又能充
分利用库容 。 垛底用术板垫高 15 一 3(} 厘米 ,堆
垛 10 一 20 箱。晚熟甜瓜在 2一 3℃ 库温下 ,贮藏
4 , 天 , 基本没有烂损。
化举药物防腐保鲜 甜瓜贮藏期间主要有
软腐病 ,黑腐病 , 镰刀菌病等 , 在高温和果体损
伤时发病迅速 ,几天内可造成大量腐烂。 用 4 。。。
p p m B
,
+ 1O 0 0 p p m 托布津+ } 。。。 p p刀 1多菌灵 ,
或用 4 0 0 0 p p m B , + l 0 0 0 p pm 苯米特浸泡甜瓜
2 分钟 , 风干后人贮 , 可有效地抑制病菌浸染 。
如风干后再用毛刷涂抹加 2 倍水的 C . 虫胶水
果涂料 ,不但可增加果皮光泽 , 减少水分蒸发 ,
而且贮藏致果好 。 将甜瓜用 4 , 的次氯酸钠或
60 ℃的 5一 10 矛盐水浸泡 5 分钟 , 也有一定的
保鲜效果 。
(断沮八一农学皖园艺系 陈发河 )
· 研究与稼索 ·
垂盆草气孔器
发育的观察
气孔是植物进行 蒸 腾 、
光合和呼吸作用时的气体交
换场所 。 它的开闭可以控制
气体的内外交流 , 调节植物
体内的水份 。 因而认识气孔
器的发育有一定的意义 。 在我们选取试验材料
过程中 , 发现垂盆草是观察气孔器发 育的好材
料。
纷垂盆草叶片长封长 7 毫米 、宽 2 毫米时 ,
观察气孔器发育最适宜 。 在此期间 , 用镊子撕
下叶的下表皮 , 以 巧沁 甘油水洛液封片 , 制成
带 壳 种 花 生
收花生后 , 地里没收净的荚果常常能长出
茁壮的幼苗 。 受此启发 , 我从 1 9 8 4 年开始 , 连
续在丘陵旱薄地作了带壳播种花生的试验 , 3
年都获得了明显的效果 : 带壳播种比剥壳的果
仁播种分别增产 17 . 5外 、 18 . 6外和 15 . 7% 。 其原
因有三方面 : ② 花生种子大 , 含油量高 , 一般
豁要吸收相当于自身重量 40 一 60 多 的水分才
能萌动 , 要消耗相 当于种子重量 4 倍的水分才
能出苗 。 旱地播种果仁常因土壤墒情不足而不
能萌发或 “ 芽干 ” , 还容易遭受病害和地下害虫
为害 。 带壳播种减少了病虫 、低温的为害 ,又能
起到保水作用 , 因而出苗率有所提高。 ② 幼苗
带壳出土 , 承受阻力较大 , 胚轴部分向上向下的
作 用力增强 , 生长粗壮 , 胚芽可顺利被顶出土 。
胚根向下扎得深 ,长得壮 ,成株茎叶繁茂 , 为增
产打下羞础 。 ③ 省去剥壳的人工。 带壳播种
事先要精选英果 , 最好潜成单仁果 。 在土壤水
分能满足出苗要求时再播种 , 播前用 20 一 30 ℃
的温水浸泡一星夜 , 使其充分吸水 , 保证及时出
断
(河阴省云阳中医药学校 樊天霖 )
豆腐柴叶制豆腐
临时装片进行镜检 , 我们能够看到 : 原表皮细
胞首先进行不均等的分裂 , 产生两个大小不同
的细抱 , 大细胞分化为表皮细胞 ,小细胞即为保
卫细胞的母细胞 ; 接着保卫细胞母细抱再进行
一次分裂 ,形成一对肾形的保卫细胞 , 由于两个
保卫细胞之间果胶质分解而形成孔隙 , 即气孔 ;
第三 , 保卫细抱又经过分化扩展形成 3 个付卫
细胞 。 在同一块制片上 , 这三个发育时期通常
都很清楚 。
垂盆草 ( S , ` , 。 , a r . 。 , t o s , 。 ) 是景天科的
多年生 肉质植物 ,茎甸甸 , 三叶轮生 , 聚伞形花
序为黄色 。 长在低山阴湿的石上 。我国的吉林 、
辽宁 、河北 、 河南 、 陕西 、 四川 、 湖北 、 安徽 、 浙江 、
江西和福建等省都可以采到它 , 全草可药用 ,清
热解毒 、 消痈肿 。
(甘肃大水师范专科学校 毛学文 )
采摘马鞭 一草科植物豆腐柴的新鲜叶片 , 加
水搓揉 、 过滤 , 向滤液滴加草木灰水制成的豆
腐 , 人们叫它观音互腐 。 这 妥小豆腐是由叶片汁液
加人草木灰水后形成的胶 少内 , 外观呈青绿色 。
草木灰中含有 e a C O 、 、 M g e o , 和 K , e o 等 , 因
C a C O ,中的 C犷十 具有微苦味 ,叶汁本身带青草
气味 , 因此 , 不被人们所喜爱。 近年来 , 我们对
这种豆腐的制作方法作了改进 , 方法如下 :
将洗净的豆腐柴叶片 , 先高温灭菌 3一 5分
钟 ,然后脱色脱味 。 按叶与水 l : 3或 1 : 5 之比
匀浆磨碎 、 过滤 , 再将滤渣加水 ( l ; 2 )细磨 ,过滤
弃渣 , 合并滤液加人 0 . il( 沁葡萄糖酸内醋搅拌 ,
滴加 ,呱 钠型成钾型碱性状至 p H 6 . 2 左右 ,并
喷入适最香精搅拌均匀 , 青务性 1 小时左右 , 即成
奶黄色叶豆腐 ,可做菜汤或饮料。
这种叶豆腐胶体的凝结度与季节有关。 开
花前后成发新芽时 , 由于蛋 白质含量较高 , 所制
豆腐细嫩致密 。 随着叶片老化 ,果胶 、 ,蛋白质含
量下降 , 虽然也能做成豆腐 , 但结构疏松似海绵
状 ,保水力下降 ,韧碑仁小而脆。 每 10 克豆腐含
果胶 2 . 3务 ,蛋白质 .0 8一 1 . 4务 , 果胶质具阻止
重金属铅 、 汞等进入肠肖的作用 。 它还含有一
定量活性蛋白质及其它物质 , 能调节和促进机
体代谢 。 因此 , 豆腐柴作为野生食用植物资源 ,
有开发和利用的广阔前景。
(徽州师范专科学校 蒋立科 王珍强 )
· 资料信息 ·
本刊第六期将用三分之二的版面集中介绍
兰科植物的有关文章 。 内容包括四川 、 云南的
兰花 ;大别 11 、金佛山的竺花 ;我国的兜兰属 、 万
代兰属植物资源 ;兰花病害防治闲」种子育苗等 。
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价 .0 64 元。
《植物杂志沙场辉年