全 文 ：植物生理学通讯 第 4 3卷 第 5期 , 19 8 年 10 月
·研究信息 ·
山毒果实生长中几种生化成分含量的变化
伍贤进 (怀化师范高等专科学校生物系 ,湖南怀化 ; 1。 )
山墓 ( 尺动。 co cr ho nfo l ins )果实采 自怀化
市迎丰公园内的小 山上 。 取果实可食部分测
定鲜重后 ,立 即于 80 一 90 ℃下烘干至恒重测
干重 ,并计算含水量 。 先后测定 2 年 ,每个生
长期重复 3 次 。 测 定生化物质 时 , 取 1兔 鲜
果可食部 , 加 or 而 蒸馏水后研磨匀浆 , 8 层
纱布过滤 , 用 Z W 型阿贝折射仪测定滤液的
可溶性固形物含量 ;可食部烘干至恒重后研
成的粉末 , 过 10 目铜筛后 , 测定可溶性糖 、
总糖 (衰晓华 , 杨中汉 .植物生理生化实验 . 北
京 : 高等教育出版社 , 198 3 . 1 一 1 1 ) 、 有机酸
(白 宝璋 , 孔祥 生 , 王 玉 昆等 . 植物 生理 学
(下 ) . 北京 : 中国农业科技出版社 , 19 6 . 83 -
84 )
、维生素 (C 蔡武城 , 衰厚积 . 生物物质常
用化学分析法 . 北京 : 科 学出版社 , 198 2 .
1 63 一 16 5 )含量 。 其中 , 有机酸含量以柠檬酸
计算 , 维生素 C 用 2 , 4 一二硝基苯麟法测 定 。
获得结果 (表 1 )如下 :
表 1 山毒果实生长中的干鲜重和几种生化物质含量的变化
开花后 时间 / 每果 重 / gtn
d f、 V DW
物质含量 / % 糖酸 比水分 总糖 可溶性糖 有机酸 可溶性固形物
V C 含量 /叱 `
g一 ’ (D w )
卯 . 8 2
16 8
.
8 1
22
.
64 7 5
.
07
3 8
.
0’7 7 . 45 19 . 13 10 . 5 1
2
.
0
5
.
4
5 3
.
92 7 9
.
3() 35
.印 19 . 6 1 1 . 7 8 9
1
.
24
2
.
29
21358
碍2 4 ZU . 伙」 7勺 . 53 吕1 . 川 J S J . 驯」 3 8 . 5 0 9 . 43 9 . 1 2 . 65 3 4 . 08
-
~一 . . ` 叫一 .门. . 目一一~ , , . .一一` . 叫~一 . ` . . 洲一一门1 . 果实鲜重 、 干重 的增长分两个阶段 , 开花后 lZ d 内增 长缓 慢 , 28 一 4 2 d 之间增长最快 。 2 . 总糖 、可溶性糖 、 有机酸 、 糖酸 比 (可溶性糖 / 有机酸 ) 、可溶性 固形物 、水分及维生素C 含量在果实生长过程 中先降后升 。 其中糖
分和有 机酸含量 的下 降持续 到开 花 后 的
14 d
,可溶性固形物 、 维生素 C 、 含水量和糖酸
比的下降则持续到 Z ld , 含水量 的升降变化
不十分明显 。 Z ld 以后 , 果实生长逐步进人
大生长期 ,果实 的粒重 、糖 、 有机酸 、 可溶性固
形物及 维生素 C 的增加均 十分明显 。 上述
结果说明开花后 21 一 42 d 是山墓果实产量和
品质形成的关键时期 。
收稿 1卯 7城)7一2
DOI : 10. 13592 /j . cnki . ppj . 1998. 05. 010