全 文 ：民营科技2012年第2期农林论坛
养，以丰富和发展自己。因此现代包装设计与图
形文化结合起来，使现代包装设计的时代性与图形文化的历史性
完美融合，从而达到一个全新的境界。每一种图形语言都有着不
同的指代意义，设计师在运用这些图形语言的同时要注意把握图
形形式与表述内容的统一。要注意的是并不是说所有的包装设计
都要硬贴上图形文化的标签，生硬的套用往往适得其反。包装图
形设计不是单独的去反映一件包装、一套商品或一个企业，而是
在大的时代背景下的一种文化基因的综合呈现。因此该不该传
承，怎样运用，要完全依据商品的性质、种类和产品的定位来决
定。只有做到形式与内容的完美统一，才能使图形文化与现代包
装设计真正的融为一体，从而增强包装设计的经济效益和文化意
蕴，进一步提升企业的商业竞争力。
木耳菜及其栽培技术
芦 洁 1 芦 红 2 党 静 1 赵冬娟 1
（1、白城市洮北区蔬菜技术推广总站，吉林 白城 137000 2、吉林省畜牧业学校，吉林 白城 137000）
木耳菜别名落葵、猫耳菜、藤菜等。因为它的叶子近似圆形，
肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜原产中国
和印度，属一年生蔓性植物。木耳菜是一种营养价值很高的保健
蔬菜。以幼苗、嫩梢、嫩叶为食用部分。无论炒食还是做汤，均清香
爽滑可口，深受南方广大消费者的喜爱。近年来北方人也尝到了
它的美味。木耳菜营养极其丰富，其中因富含维生素 A、维生素 C、
B族维生素和蛋白质。而且热量低、脂肪少，味甘、酸、性寒，经常食
用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。是新开发的
蔬菜种类，并已经成为宾馆饭店餐桌上具有新口味的高档蔬菜。
我们引进木耳菜经过试种，均获得成功。木耳菜很少发生病
虫害，因此木耳菜是生产无公害蔬菜的理想品种。为了在蔬菜供
应淡季上市，增加收入。在保护地内或田间地头间、混、套种木耳
菜具有很大的增产增收潜力。
1 特征特性
木耳菜根系发达，茎肉质，右旋缠绕，分枝性强，单叶互生，近
圆形和长卵形，肉质光滑，深绿色，两性花，白或紫红色，每果含种
子 1粒，种皮紫黑色。
木耳菜生长势强，喜温暖气候，耐高温高湿，生长期适宜温度
25~30℃，在高温多雨季节生长良好，即使 35℃以上的高温，只要
不缺水，仍能正常生长。不耐霜冻，遇霜即死，适合肥沃蔬松的沙
壤土。
2 栽培技术
2.1 品种选择
要想种植出好的木耳菜，在种植前要做好品种的选择。可以
选择大叶木耳菜，植株高大，耐热性强，耐旱、耐瘠薄土壤，抗病虫
害，亩产量 2000~3000公斤。
2.2 播种时间
当土壤 10cm土温达 10℃即可播种。露地直播种植于 5月中
下旬播种，大棚栽培提前一个月播种，温室栽培可更早些。栽培木
耳菜直播或育苗均可。
2.3 播种
优质的种子是种植好木耳菜的基础，因此在选购木耳菜种子
时一要注意的是木耳菜种子要饱满，这样才能够保证有较高的发
芽率。二要注意的是购买时要看清包装袋上的生产日期，最好不
要超过一年。生产时间过早的种子发芽率也会下降。种子用 30℃
温水浸泡 1~2天，待种子充分吸水后就可以进行催芽了。催芽温
度 25~30℃，在盆底铺上一块湿棉布，将种子捞到棉布上，把棉布
包裹好，在 30℃的温度下进行催芽。在催芽期间，每隔 12个小时
要对种子喷洒温水一次，喷洒量不宜太多，一般以棉布全部湿透，
而盆底不存水为宜。在播种前还要做好种植地的准备。木耳菜适
宜选用肥沃疏松的土壤栽培。在上茬蔬菜采收后，土壤中常会隐
藏炭疽病、黑腐病、灰霉病、霜霉病等病菌，如不及时处理，会影响
木耳菜的生长，因此播种前要对土壤进行杀菌消毒，然后时行翻
耕，使有机肥均匀拌入土中。一般翻耕两遍。有一半种子出芽即可
播种。直播的每畦种两行，行距 50cm，株距 20~30cm，穴播，亩用种
量 3Kg左右。育苗栽培的，将出芽种子播于保护地设施内的 6×
6cm的营养土方中，每坨扎大眼播下 1~3粒种子。播后浇透水，露
地直播的还要覆盖一层塑料薄膜，以利保湿和出苗。
2.4 田间管理
2.4.1 肥水：木耳菜是多次采收的蔬菜，需肥量大，每次采收后及
时追施速效肥，以氮为主，一般 15~20千克/亩，对于撒播栽培的木
耳菜生长比较密集，因此施肥时很容易将化肥撒在叶片上，这样
会将木耳菜的叶片烧坏，因此施肥后还要用小木棍轻拨木耳菜叶
片，使落到叶片上的肥料散落到土壤上，追肥后要浇一次透水。水
分管理以保持土壤湿润状态为好，畦面不能积水。
2.4.2 病害防治：木耳菜生育期间常见有褐斑病，俗称鱼眼病、红
点病。药剂防治可用多菌灵、甲基托布津叶面喷旋；农业防治忌与
菠菜连作。
2.4.3 采收：采收幼苗食用的，播后 50天左右即当苗长到 5~6叶
时，就可以采收了。由于木耳菜种壳较硬和覆土厚度不同等因素，
木耳菜的出苗时间也不同，因此幼苗的大小也会不同。在采收幼
苗时要分批采收，也就是说对于已长出 5~6片的幼苗要及时采
收。而对于不足 5~6片的幼苗要保留，让其生长一段时间后再采
收。采收嫩尖的，当苗高 30cm时，就可以第一次采收了。采收时，
留 3~4叶将上部的嫩梢用手掐下，由于木耳菜在生长过程中会长
出很多侧枝，如果侧枝太多，消耗营养也多，木耳菜就不能很好的
生长。因此在第一次采收时要选留 2个强壮的侧枝，其余的侧枝
都应抹去。第二次采收的是侧枝上的嫩梢，采收的标准也和第一
次采收相同。此次采收后要留 2~4个强壮侧芽；就这样 7~10天采
收一次，在木耳菜的生长旺期可选留 5~8个强壮侧芽；在木耳菜
生长的中后期应随时抹去花蕾；到采收末期，植株生长势已经减
弱，此时采收后应选留 1~2个强壮侧芽，这种管理有利于使木耳
菜叶大、梢肥、茎壮，品质好，产量高。采收嫩叶的，当苗高 20~30cm
时，就要搭架供木耳菜攀爬了。搭架一般采用竹竿。为了便于竹竿
顺利插入土壤，在搭架前最好先浇一遍水。竹竿的插入位置不可
离幼苗太近以免伤及幼苗根系。为了保证牢固，将四根竹竿的上
端绑在一起。从上架到主蔓摘心为采收前期；采收骨干蔓到培养
骨干蔓的侧枝为采收中期；从剪掉原骨干蔓到木耳菜下架为采收
后期。前期 12~15天采收一次、中期 10~12天采收一次、后期 5~7
天采收 1次，一般采收 3~4个月。叶片长至架豆叶片大小时即可
采收。
摘 要：木耳菜营养极其丰富，其中因富含维生素 A、维生素 C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，味甘、酸、性寒，经常食
用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，因此，近年来，也越来越受到北方人的喜爱。要想种植出好的木耳菜，在种植前要
做好品种的选择，选择好品种后再进行播种、培植。
关键词：木耳菜；选种；播种；管理
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