全 文 ：美味的掌叶蜂斗菜
攀叶蜂斗菜是东北林区一 种 味美的 山野
菜 , 食用部位是肉质脆嫩的叶柄和花茎 。 当地
林区群众常作为饺子馅的拌料 , 有时也作凉拌
菜食用 , 用以炒 、熬或作汤均宜。 盐溃后可以长
久贮藏 , 便于运输 , 食用时只需脱盐处理 , 仍然
鲜美如新 。
掌叶蜂斗菜具有独特的清香味 。 由于它生
长于林区 , 未受污染 , 所以向为国际上所欢迎 ,
尤其是日本人民特别喜欢我国东北林区所产的
这类山野菜 , 故历年都有大量出口外销 。
掌叶蜂斗菜 护~ , alP m~ A
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属菊科 , 多年生草本植物 , 根状茎横走 , 中空 ,有
节 ,五月间叶自节上抽出 ,八月间再抽放第二次
叶 。 叶在东北地区的植物中 , 除芡实 、 莲和大
叶子之外 ,算是最大的 。 它的直径可达 50 余厘
米 , 叶片圆肾形 , 掌状分裂 , 有锯齿 , 茎部微心
形 ,上面有蛛丝状毛 ,下面有白绒毛 , 叶柄管状 ,
肉质 、 中空 、 长 钧一 120 厘米 , 有时可达 170 厘
米 , 直径 1 . 5一 4 厘米。 花序为头状花组成的近
伞房状花序 , 四月间先叶从根茎抽出 , 高 10 0 余
厘米 。 花雌雄异株 , 单性花舌状 , 结实 ;两性花
管状 ,不结实 , 花冠淡紫色或白色。
掌叶蜂斗菜性耐寒 , 喜湿润肥沃土坡 , 常成
片生于林区浅水滩 , 河岸和沟谷洼地等处 , 在黑
龙江省北部小兴安岭和完达山一带 , 分布比较
集中。
用种子或分株装殖 , 要求水湿和高氮肥 , 土
赞|矫壤以沙壤为宜 。 在引种驯化方面 , 黑龙江八一农垦大学王敬立副教授曾做了不少工作 。掌叶 蜂斗菜营养丰
富 , 产量又高 , 除作蔬菜
外 , 还可做饲料 ;同时也是
野生动物 黑 熊 的 主 要食
料 。 是值得引种的野生植
物。
(张姐冰 )
玫瑰紫藤 (牙 . flo 万b“ , da ) 白花藤萝 (甲 . 。 。 -
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) 等。
常绿油麻件 ( M。 “ , a ,。 , 沁~
,
) 豆科
常绿大藤本 , 粗度常达 10 厘米 ,三出复叶 ,坚纸
质 , 4一 5 月 , 老茎上开放暗紫色花 , 花序长 , 数
十朵簇生 , 荚果大而坚硬 ,野生状态常纽绞缠绕
在大树上 , 向阳喜光 , 产西南及长江中下游 , 浙
江山区野生。 枝叶浓密 , 是走廊式大型棚架 , 削
崖石壁垂直绿化的好材料。 此外 , 还有宁油麻
藤 、 l阂油麻藤等 。
豆科植物中还有鸡血藤 (Mt’ l l e州 a 口己六 c “ )
香花崖豆藤 ( M . id 日抑、 ) 等都是值得引种的
优 良藤木种 。
三叶木通 ( A扮沁 t rt’f iol o a) 木通科常绿
藤本植物 。 自然生长在秦岭以南山区 。 小叶三
出 , 果实味甜 , 株高 5一 6 米 , 是半阴生藤木植
物 ,能耐 一 10 ℃ 低温 , 适宜窗前 、庭院种植 , 同
属还有木通 ( A交动 l’a 卯 fan t a) , 五出掌状复叶 ,
更宜观赏。 适宜种子或扦插育苗 。
中华扮拱挑 ( A咖诚` 动衍。访 ) 称猴桃科
落叶藤本植物 , 叶圆形或扇形 , 花乳白色 , 有浓
香 ; 浆果大型 , 可食 , 重 20 一 10 0 克 , 含维生素
C , 是很好的滋补营养品 。 株高 7一 8米 , 是新
兴的果树和观赏蔽荫植物 , 适宜立架或棚架种
植 。 野生状态常在林缘或疏林中攀援树木和岩
石生长。 适于土壤湿润 、 半阴生环境种植 。 枝
插 , 根插或播种 、嫁接育苗 。 我国称猴桃属植物
中 , 还有元枣 、 狗枣 、 紫果 、葛枣 、 斑果称猴桃等
多种 。
此外 , 夹竹桃科的蔓长春花 ( V i , c a m aj o r ) 、
络石 ( rT a c几以。 Po r , “ m jo m i o io d。 ) 、 薛荔 ( iF c u ;
娜 m i l a ) 、 珍珠莲 ( F . : a r m e n t o a ) 、 英芝 (。 d r -
a , i。 c co h i , c h i o e 。 : 行) 、 凌霄 ( c a o isP , 动 i。 。拍 ) 、
美洲凌霄 ( c . , ad ic助 , ) 、 马兜铃 (A爪olt 二 ih 。
* ` 石J ) 、 何首乌 ( p o ly g o n u 。 。 “ ldlj , m )、 山
药 ( iD os~
a ap OP碗召 )以及旋花科 、 葫芦科的多
种植物 。