全 文 ：果蔬林木 ？ 种植
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— 辣木 的 种植 技 术
辣木是一种有独特经济价值的热带素 、 氨基酸 ， 不仅是发达国家素食者的
植物 。 辣木种植产业近几年在广西不少理想食物 ， 还是贫穷地区妇女和儿童的
村镇悄然兴起 ， 下面就辣木的特性 、 经天然营养库。 在美国市场 己有辣木为原
济价值及种植技术作简要介绍 。料的保 健食品及辣木茶包上市 。 据报
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、 辣木 的特性和经济价值 道 ， 辣木 中钾 的含量是香蕉的 ３倍 ， 铁
１ ． 形 态特征 。 辣木为辣木科辣木属是菠菜 的 ３倍 ， 维生 素 Ｃ 是橙子的 ７
多年生常绿或落叶 （取决于气候和土壤倍 ， 维生素 Ａ源是胡 萝 卜 的 ４倍 ； 约 ２５
水分条件 ） 乔木树种 。 辣木树龄一般不克的辣木叶干粉就含有幼儿每 日 所需
超过 ２〇年 。 树高可 ；达 １ １ 米 ， 树干直径４２％的蛋 白质 、 Ｉ ２５％钥 、 ７０％铁 、 ２７〇％
可达 ４０厘米 。 树干通直 ， 主根粗壮 。 维生素 Ａ 源和 ２ ２％维生素 Ｃ 。 辣 木 的
叶浅绿色 ， 三回羽状复叶 ， 腋生圆锥花根 、 皮 、 叶 、 果均可被利用 ， 具有降血
序 ， 花白色或乳 白色 ， 气味芳香 。 荚果糖 、 降血压 、 降血脂 、 抗菌消炎 、 润肠
三棱状 ， 早期浅绿色 ， 细软 ， 后变成深通便等药用功效 ； 嫩叶和嫩果荚是味道
绿 色 ， 成熟后 呈褐 色 ， 每荚含种 子鲜美且营养丰富的蔬菜 ； 种子富含植物
１ ２ ￣ ３ ５粒。 种子圆形 、 褐色 。油 ， 辣木油在国际市场上紧俏 ， 是化妆
２ ． 生长 习 性。 辣木原产于印度和非品 、 香料 、 防腐剂或润滑油 的优 良 原
洲 ， 喜温耐旱 ， 喜光照 ， 抗逆性强 。 其料 ； 其豆粉或榨油后剩下的枯饼是国际
适宜生长温度是 ２５￣ ３５弋 ， 也能耐受轻环保组织推荐的人畜饮用水净化的絮凝
微 的霜冻 。 严寒可能使地上部分死亡 ， 剂 。 由 于可从辣木 中获得多种产品 ， 其
但是严寒过后 ， 新芽会 重新萌发成植开发利用 已成为欠发达地区农村发展的
株 。 辣木对土壤适应性强 ， 但忌土壤积重要 内容 。
水 ； 对细菌 、 真菌等致病生物有较强的二 、 辣木种植技术
抵抗力 ， 较少见重大病虫 害发生 。 辣木１ ． 整地 。 辣木可 以在各种土壤生
种植 ６个月 后 即可开花结实 ， 果实成熟存 ， 其对土壤酸碱度要求不严格 ， 可适
期多在 ５ ￣ ８ 月 ， 部分地区每年开花结应 ｐＨ４ ． ８ ￣ ８ ．５ ， 但以排水良好的沙壤土
实 ２次 。 花粉传播以虫媒为主 。最佳 ， 可采用深沟高畦的条带式种植 ，
３ ． 经济价值 。 辣木作为蔬菜和食品园地先施好基肥 ， 再挖沟整畦 。
有增进营养 、 食疗保健的功能 ， 广泛应２． 播种定植。 辣木全年都可播种 ，
用于医药 、 保健等方面 ， 被西方科学家主要根据 出 圃定植时间来确定播种 时
誉为上帝赐给人类的一件珍贵礼物—间 。 一般在 ３ ￣ ４ 月 育苗 ， 若 圃地气温
“神奇之树” 。 其含丰富 的蛋 白质及维生高或盖膜保温可以适当提前 。 种植可采
１ ４／ＮＯＮＧＣＵＮ Ｘ 丨ＮＪ Ｉ ＳＨ Ｕ／ 农村新技术
果蔬林木
用两种方式 ： 一是种子直播方式 。 即将提高前期产量 。
种子直接播于园地种植穴 内 ， 穴播 ２ ￣ ５ ． 病 虫 害防治 。 辣木对于各种病虫
３粒 ， 覆土１ ．５ ￣ ２厘米厚 ， 苗后选 留 丨 株害有较强的抵抗力 ， 虫害主要是蝶类幼
健壮的幼苗即可 。 二是采用育苗移栽方虫 、 红蜘蛛 、 潜叶 蝇和尺蠖等轻微为
式 。 即采用营养杯育苗 ， 移栽时 ， 注意保害 ， 可用手工抓除或摘除病叶 ， 或施药
护幼根。 种植株行距可为 （ １ ￣ ２ ） 米ｘ（ １ ￣防治 。 红 蜘蛛可用阿维菌素 ２０００倍防
２ ） 米 ， 每６６７平方米 （ １ 亩 ） 植 １４０ ￣ ６００治 ， 蝶类幼虫可用抑太保 、 卡死克等常
株。 种植密度根据种植目 的而定 ， 如采用杀虫剂防治 。 注意防积水以免根部腐
摘嫩叶菜用的可种植密些 ， 采豆荚或种烂 。 有时会发生 白粉病 ， 可用粉锈宁 、
子的则可适当疏植 。甲 基托布津等药剂防治 。 辣木生命力极
３ ？ 肥水管理。 辣木的需水量不大 ， 强 ， 如有病虫害而不想施药时 ， 可以剪
在幼苗时期只要保持适当湿度即可 ， 干除所有 的枝叶 ， 约 １ ５天就可 以重新长
旱季节要适当灌水 。 若苗木出现黄 、 瘦出健康的叶子 。
等营养不 良症状 ， 排除病虫害 、 水涝等６ ． 叶 、 果 、 种的采收 。 辣木鲜叶可
原因 ， 确认缺肥时 ， 应及时追肥 。 辣木作为蔬菜食用 ， 嫩梢嫩叶凉拌 、 作汤或
灌水要适中 ， 过湿易烂根 ， 过干则生长者沙拉均可 ， 可在定植 ２个月 后定期或
发育缓慢 。 采嫩梢后应及时补充肥料 ， 不定期采摘枝梢和嫩叶 ， 老叶可制成茶
每次采嫩梢后每 ６６７ 平方米追施氮肥 ５叶饮用 。 果荚在幼嫩 、 柔韧时采收 ， 可
千克 ， 磷肥 ２ ．５ 千克 ， 钾． ． ．
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肥 １ ．５ 千克 ， 施肥后浇透 。 ， ， ； ．
水 ｉ 次 ， 也可灌稀沼 液 ＊，
来代替施肥灌水 。 土壤 ． 李本 ＇舰 丨 ． ：＿
行 １ 次 根 外 追 肥 ， 用 辣木嫩梢辣木种子辣木荚 果
０ ．２％尿素 、 ０ ．２ ％磷酸二
氢钾 和 ０ ．３％三元复合肥交替喷施 。以像煮青豆一样烹饪 ， 其适宜采摘期是
４ ． 树体管理 。 辣木生长迅速 ， 第 １ 折断果荚时不 出现纤维丝 。 种子在绿色
年会长高至 ３￣ ４ 米 。 为 了增加分枝及 时食用较佳 ’ 烹饪种子时 ， 必须先煮几
方便采收叶子 ， 可在植株高 ０ ．５￣ ０ ． ８米 分钟 ， 除去有苦味的种壳 ， 剥 出种仁 即
时进行定干 。 以后每年冬季都将植株短 可食用 。 果荚成熟以后可收获种子用于
截至高 １ 米以下 。 辣木 的嫩 梢可 １ ５￣ ２Ｇ＿＠等果荚在树上变干变黄 ， 但是
天采收 １ 次 。 为 保证 ２ ￣ ３ 月 有嫩梢供 还没有裂开落地时采收 ） ， 干种子也可
应 ， 一般在 １ ０ ￣１ １ 月 停止采摘 。 为提 以打成粉末 ， 作为调料 。 种子要在通风
高萌芽整 齐度 ， 可喷施 ０ ． １％赤霉素打 良好 、 避光 、 干燥的地方储存 。
破辣木的休眠期 ， 促其早萌芽早上市 ，（广西 南 宁 韩 久红 邓颖成 唐玄 ）
２０ １ ６ ． ０ １／１ ５