全 文 ：·16· 没有比心更宽的海，没有比信念更高的山！致富路上，蔬菜科技伴君行！
致富经典
蔬菜科技
服务新农村 致富百姓
北方为了增加蔬菜的品种和种类，我们经过几年的
实验摸索，总结出了一套木耳菜的栽培技术，木耳菜即
适合落地生产，也可以在大棚温室中栽培，其特征特性
及栽培技术如下：
木耳菜植株生长势较强，根系发达，分布深而广，在
潮湿土表易生不定根，可行扦插繁殖。茎稍肉质，光滑无
毛，分枝能力很强，长达数米。叶为单叶互生，全缘，无托
叶，呈绿色或紫红色，叶心脏形或近圆形至卵圆披针形，
顶端急钝尖或渐尖，叶肉质光滑。花序穗状腋生，长 5～
20厘米，两性花，花白色或紫红色。果为浆果，卵圆形。
种子球形，紫褐色，千粒重 25克左右。
木耳菜的栽培技术
1 品种选择
1.1 大叶落葵
大叶落葵又名广叶落葵.茎蔓生，扁圆、肉质、绿色，
叶腋容易发侧枝。互生叶，形如心脏，全边缘，比较肥大，
叶深绿色，叶肉厚，大叶片长约 18~20厘米，宽约 15厘
米，叶柄绿色，有明显腹沟，单片大叶重约 15克，茎、叶
均平滑无毛略有光泽。耐热性强，病虫害少，收获季节
长，每亩产约 4500千克左右。
1.2 红梗木耳菜
蔓生茎，紫红色，生长势非常强强壮，互生叶。接近
圆形，大叶片长约 12 厘米，宽约 10 厘米，叶面非常光
滑，腹沟明显，叶面深绿色，叶脉、叶柄紫红色。非常耐高
温高湿，抗病虫力强。每亩产 3000千克。
1.3 白花落葵
细叶落葵。茎浅绿色，叶绿色较深，叶片椭圆形，基
部尖型，顶端尖或微钝尖型，叶边缘稍作波浪状。其叶最
小，平均长为 3～3.5厘米，宽为 2～2.5厘米。穗状花序有
较长的花梗，花疏生。
2 栽培方式
2.1 栽培时间
露地栽培在 5月下旬播种，大棚栽培在 4月中旬播
种，日光节能温室栽培可以根据市场需要按着时间推算
进行播种。
2.2 直播栽培
直播采食幼苗的每亩用种 6～8千克，撒播。为便于
出苗，可于种子播前浸泡 2天，在 30℃左右温度条件下
催芽。播后 40天左右苗高 10～15厘米即可采收。
2.3 育苗移栽
做好苗床，要求苗床为地上床，为方便作业长不限，
宽 1米；播干籽，在 28℃左右适温下 3～5天出苗，如地温
偏低应催芽后播种。苗期控制适当低温，温度不能超过
30℃，4～5片真叶时定植。行距 25厘米，株距 20厘米。
3 田间管护
3.1 根据管理
一是以采食嫩梢为主的，在苗高 30～35厘米时留基
部 3～4片叶，收割较嫩头梢，留两个健壮侧芽成生长主
梢。收割二道梢时，再留 2～4个侧芽成生长主梢，在生长
旺盛期，每株有 5～7个健壮侧芽成生长梢，到中后期要
及时抹去花茎幼蕾，否则开花结果会浪费水分、养分，并
且叶片容易老化。到后期生长衰弱，留 1～2个健壮侧梢
为生长稍，有利于叶片肥大。二是以采食叶片为目的的
木耳菜寒地栽培技术
周士维
（黑龙江省海伦市蔬菜产业开发办公室 152300)
摘 要：我国北方地区为了增加蔬菜的品种和种类，我们经过几年的实验摸索，总结出了一套木耳菜的栽培技术，木耳菜即适合落地生
产，也可以在大棚温室中栽培。木耳菜植株生长势较强，根系发达，分布深而广，在潮湿土表易生不定根，可行扦插繁殖。茎稍肉质，光滑
无毛，分枝能力很强，长达数米。
关键词：木耳菜 栽培技术 品种选择 田间管理 病虫害防治
作者简介：
周士维，本科，高级农艺师。研究方向：蔬菜生产。现从事工作：农业技
术推广工作。
工作单位：黑龙江省海伦市蔬菜产业开发办公室 邮编：152300
DOI:10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2015.z1.025
1 选地
因芹菜属于浅根系作物，所以应选富含有机质、保水保
肥、疏松肥沃的壤土或粘壤土栽培。
2 播种
芹菜可露地直播也可以育苗移栽。育苗时应选择富含有
机质、保水保肥的地块作苗床。一般床宽 1.2米，床内要多施充
分腐熟的有机肥。种子用清水浸种 12~24小时，再用清水冲洗
并用手揉搓后摊开，待种子上水份稍干后，用湿布包好，置于
15~20℃处催芽。播种一般采用撒播或条播法，覆土要薄，一般
0.5厘米左右，为了保湿，一般盖一些覆盖物，待出苗后撤去。直
播的，当苗长到 3厘米时间苗，株距 5厘米，而育苗的当苗龄约
50~60 天进行定植，一般株行距 15~13 厘米，每穴 2~3株。
3 田间管理
由于芹菜属于浅根系作物，吸收力较弱，所以在其生长过
程中要求有充足的肥水供应。根据土壤湿度，适时浇水，结合
浇水，进行追肥，主要是速效氮肥，有条件的还可以追施钾肥。
人工进行除草。
4 病虫害防治
芹菜的病害主要有斑枯病和软腐病。
斑枯病以中后期发病重。在叶片或叶柄上，初为褐色油浸
状小点，后形成褐色坏死斑，病斑表面产生黑色小点。病原为
半知菌亚门真菌。药物防治可采用 10%苯醚甲环唑 3000倍进
行叶面喷雾，7~10天防治一次，连续防治 2~3次。
软腐病主要发生于叶柄基部或茎基部，初呈水浸状凹陷
斑，后期病部腐烂，变褐，有臭味，最后病株瘫倒。病原是细菌，
药物防治可采用 72%农用硫酸链霉素。
芹菜的虫害主要是蚜虫。在生产上我们可以采用啶虫脒+
吡虫啉进行防治。
5 采收
当株高 60~80厘米时即可采收。一般在-4℃前收获完。
露地芹菜栽培技术
崔著明
（吉林省集安市清河镇农业技术推广站 134200）
·17·只有合作，才会成功。吉林蔬菜杂志，圆您致富之梦！
致富经典
吉林蔬菜
展示新形象 创新发展
要进行搭架栽培，在苗高 25厘米左右时，搭人字
架（如同豆角架）引蔓上架；共留三条蔓，除留主
蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓，骨
干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各骨干蔓留一
健壮侧芽，这个侧芽生长后作为主要生长蔓用。
骨干蔓在叶采完后剪下架。上架时及每次采收后
都要培土。最后一茬若季节限制可以收获嫩稍。
3.2 中耕除草
出苗后或移栽定植缓苗后及生长期间，要及
时中耕除草，防止杂草争夺养分。
3.3 施肥浇水
底肥以农家腐熟堆厩肥、畜禽肥为好。追肥
以尿素溶水施用。出苗后，要保持土壤湿润，适时
浇水。每次采收后及时追施尿素 12千克，雨季还
应及时排水防涝。
4 防治病虫害
4.1 病害防治
木耳菜常发生的病害主要是褐斑病为主，俗
称“金眼病”，从幼苗到收获期结束都可能发生，
主要危害叶片。得病叶片开始出现紫红色水浸状
小圆点，还凹陷，直径 0．5～1毫米，后逐渐扩大，中
间逐步褪色变为灰白色最后变为褐色，边缘稍深
出现紫红色，较薄。严重时每个叶片有百余个病
斑，但不穿孔。发病初期可用 65％代森锌可湿性
粉剂 600倍液喷雾防治；每 7～10天喷药 1次，连
续喷 2～3次。在高温多湿的生长盛期用 1∶3∶200～
300的波尔多液喷雾保护。
4.2虫害防治
虫害以斜纹夜蛾为主，再生长季节发现较多
嫩叶尖有小眼，大多是该虫的危害，防治可用菊
酯类杀虫剂在虫龄 1～2龄时喷洒 1次。
4.3 木耳菜不能连作
连作木耳菜时也可能发生根结线虫病，所以
实行换茬轮作可避免该病的发生。
5 科学采收
木耳菜在其整个生长季节都可以采收，4～5
片真叶时即可陆续间拔幼苗上市。但是一定要以
间苗为主。当苗高 30～35厘米时基部留 2片真叶
用剪刀剪下采嫩梢上市销售，当留的侧枝长到 5～
6片真叶时再按上法采收嫩梢上市。当该植株长
到很茂盛的时候就以采嫩叶为主每半个月采收 1
次，后期 7～10天采收一次，采收的叶片应充分展
开而尚未变老，叶片肥厚。一般每亩产嫩梢（叶
片）2000～4000千克。