全 文 ：2006年 2月　　　　　　　　　　　　　　　　　云南化工　　　　　　　　　　　　　 　　　　　Feb.2006
　第 33卷第 1期　　　　　　　　　　　　YunnanChemicalTechnology　　　　　　　　　　　　　　Vol.33, No.1　
·科学研究 ·
野生植物白酒草的营养成分
许泳吉 ,李　
(青岛科技大学 化学与分子工程学院 , 山东 青岛 266042)
收稿日期:2005-10-20
作者简介:许泳吉(1960 ～ ),男 ,副教授 ,博士 ,主要从事天然产物化学与分析化学的科研及教学工作。
摘　要:　对野生植物白酒草的营养成分进行了分析 ,结果表明 ,白酒草中含有多种营养成分 ,丰富的矿质元
素和维生素及其 β-胡萝卜素 ,至少含有 17种氨基酸。其中总糖 、谷氨酸 、VB2、钙含量较高。
关键词:　野生植物;白酒草;营养成分
中图分类号:　Q949.95　　　文献标识码:　A　　　文章编号:　 1004-275X(2006)01-0009-02
NutritionalComponentfromAucklandialappaDecne.
XUYong-Ji, LIFang
(DepartmentofChemistryandMolecularEngineering, QingdaoUniversityofScience＆Technology, Qingdao266042, China)
Abstract:　NutrientfromwildAucklandialappaDecnewasanalyzed.Resultshowedthattheplantcontainedmineral
elements, fiberes, proteins, carbohydrates, vitamines, β -caroteneandatleast17aminoacids, amongwhichtotalsugar,
glutamicacid, VB2andcalciumwasrelativelyhigh.
Keywords:　 wildplant;Aucklandialappa;nutrient
　　白酒草 C.japonica(Thunb.)Less.exDc.属菊
科植物 ,全草治感冒 、头痛 、小儿肺炎 、疮毒 、咽炎 、
胸膜炎 。主要分布在云南的大理 、丽江等少数民
族地区 。有关白酒草的营养成份研究未见报道 。
本文对白酒草(全草)进行了粗纤维 、粗脂肪 、粗蛋
白 、总糖 、氨基酸 、维生素 、矿质元素分析 ,发现白
酒草中含有多种营养成分 ,丰富的矿质元素及维
生素 ,至少含有 17种氨基酸。通过白酒草营养成
分分析 ,对其营养价值作出的初步评价 ,为营养学
积累资料 ,并为白酒草的综合开发和利用提供科
学依据 。开发利用其植物资源 ,具有重要的经济
价值和社会效益 。
1　材料及方法
1.1　实验材料及处理
白酒草于 2000年 7月采自云南昆明。取白酒
草全草样品烘干 ,研细 ,过 4.53mm筛。其中维生
素测定采用鲜样 ,氨基酸含量 、营养成分含量 、矿
质元素含量的测定均采用干样。
1.2　营养成分测定方法 [ 1, 2]
水分:重量法;灰分:干灰化法;粗纤维:粗纤
维法;粗脂肪:索氏浸提法;蛋白质:凯氏定氮法;
总糖:费林试剂法;维生素和 β-胡萝卜素用岛津
LC-6A系列高效液相色谱仪测定;氨基酸:样品用
标准蛋白水解法处理 ,采用 PICO-TAG氨基酸自动
分析仪测定;矿质元素:样品经酸化消化法处理 ,
采用日立 Z-8000原子吸收分光光度计测定。每份
样品重复 3次测定 ,取平均值 。
2　结果与讨论
2.1　营养成分
白酒草中水分 、灰分 、粗纤维 、粗脂肪 、粗蛋白
和总糖的含量见表 1。结果表明 ,白酒草中有较高
的营养价值 ,其中总糖含量较高 。
表 1　白酒草营养成分
Table1NutrientfromAucklandialappa
营养成分
Nutritioncomposition
含量
Content(%)
营养成分
Nutritioncomposition
含量
Content(%)
水分 Water 44.06 粗脂肪 Crudefat 3.05
灰分 Ash 4.39 粗蛋白 Crudeprotein 2.67
粗纤维 Crudefiber 8.67 总 糖 totalsugar 37.05
2.2　氨基酸的组成
白酒草氨基酸组成见表 2。由表 2可看出 ,白
酒草至少含有 17种氨基酸 ,其中有 7种是人体必
需的氨基酸 。谷氨酸含量最高 。
表 2　白酒草氨基酸含量
Table2AminoacidfromAucklandialappa
氨基酸 含量 mg/g 成分 含量 mg/g
谷氨酸 Glu 1.567 赖氨酸Lys＊ 0.18
天冬酸 Asp 0.52 甘氨酸Gly 0.11
丝氨酸Ser 0.23 精氨酸 Arg 0.32
组氨酸 His 0.26 丙氨酸 Alu 0.38
苏氨酸 Thr＊ 0.51 酪氨酸 Tyr 0.40
脯氨酸 Pro 0.44 蛋氨酸 Met＊ 0.62
缬氨酸 Val＊ 0.55 异亮氨酸 Ile＊ 0.73
胱氨酸 Gys 0.39 苯丙氨酸 Phe＊ 0.66
亮氨酸 Leu＊ 0.35
　　＊人体必需氨基酸 essentialaminoacids
2.3　维生素
白酒草维生素含量见表 3,结果表明 ,白酒草
中含有 Vc, Vpp, Vc1 , VB2和 β -胡萝卜素。其中
Vc含量较高。
表 3　白酒草维生素含量
Table3VitaminsfromAucklandialappa
维生素
Vitamins
含量
Content(mg/g)
维生素
Vitamins
含量
Content(mg/g)
Vc 9.98 VB2 0.42
Vpp 0.51 β-胡萝卜素 0.036
VB1 0.20
2.4　矿质元素
白酒草矿质元素含量见表 4,由表 4可见 ,白
酒草中含有 Na、Mg、Fe、K、Ca、Cu、Zn、Co、P、Mn等
矿质元素 ,其中 K的含量较高 。
表 4　白酒草矿质元素含量
Table4MineralElementsfromAucklandialappa
元素
Elements
含量
Content(μg/g)
元素
Elements
含量
Content(μg/g)
Na 26.56 Cu 0.92
Mg 21.54 Zn 0.80
Fe 2.59 Co 0.28
K 102.55 P 13.01
Ca 72.33 Mn 1.68
3　结论
野生植物白酒草含有丰富的矿质元素 、维生
素 、多种营养成分 ,至少含有 17种氨基酸 ,其中 7
种为人体必需的氨基酸 ,开发利用野生植物白酒
草 ,具有重要的经济价值和社会效益。
参考文献:
[ 1] 　许泳吉 ,钟惠民 ,袁瑾 ,等.野生植物地参中营养成分的测定
[ J] .光谱实验室 2003, 20(4):528～ 529.
[ 2] 　章小丽 ,许泳吉 ,袁瑾 ,等.野生植物野牡丹的营养成分分析
[ J] .氨基酸与生物资源 2003.25(4);26 ～ 27.
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