全 文 ：2007年第38卷第2期 《 浙 江 化 工 》
文章编号：1006-4184（ 2007）02-0009-01
野生植物婆婆针营养成分的研究及应用
李昉 1,2,3（ 1、中国科学院海洋研究所，山东 青岛 266071；
2、青岛科技大学化学与分子工程学院，山东 青岛 266042；3、中国科学院研究生院 北京 100049）
摘 要:对野生植物婆婆针的营养成分进行了分析,结果表明,婆婆针中含有多种营养成
分,丰富的矿质元素和维生素及其β-胡萝卜素。婆婆针中至少含有17种氨基酸。旨在为开发利
用植物资源提供科学依据。
关键词:野生植物；婆针；营养成分
中图分类号:Q946 文献标识码:A
婆婆针(BidensbipinnataLinn.)属菊科(Com-
positae)植物。全草入药,消风祛湿,行水利窍,止泻
化疾,治赤痢、伤风感冒、阑尾炎、蛇伤、腰痛。本文
首次对婆婆针的营养成分进行了测定,旨在为开发
利用其植物资源提供科学依据。
1材料及方法
1.1实验材料及处理
婆婆针(BidensbipinnataLinn.),维生素测定采
用鲜样,氨基酸含量,营养成分含量和矿质元素含量
测定均采用干样。样品烘干,研细,过40目筛,备用。
1.2营养成分测定方法[1][2]
水分:重量法;灰分:干灰化法;粗纤维:粗纤维
法;粗脂肪:索氏浸提法;蛋白质:凯氏定氮法;总糖:
费林试剂法;维生素和 β-胡萝卜素用岛津 Lc-6A
系列高效液相色谱仪测定;氨基酸:样品用标准蛋
白水解法处理,采用PICO-TAG氨基酸自动分析仪
测定;矿质元素:样品经酸化消化法处理,采用日立
Z-8000原子吸收分光光度计测定。每份样品重复三
次测定,取平均值。
2结果与讨论
2.1营养成分
婆婆针中水分、灰分、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白
和总糖的含量见表1。结果表明,婆婆针有较好的营
养价值,其中总糖含量较高。
2.2氨基酸的组成
婆婆针氨基酸的组成(表2),由表2可看出,婆
婆针至少含有17种氨基酸,其中有 7种是人体必
需的氨基酸。其中天冬氨酸含量最高。
2.3维生素
婆婆针维生素(表3),结果表明,婆婆针中含有
Vc,Vpp,Vc1,VB2和β-胡萝卜素。其中VB1含量较
高。
2.4矿质元素
婆婆针的矿质元素(表4),由表4可见,婆婆针
中含有 Na、Mg、Fe、K、Ca、Cu、Zn、Co、P和 Mn等矿
质元素,其中Ca含量较高。
表1婆婆针营养成分
Tab1CommonnutritionalcomponentsofBidens
bipinnataLinn
营养成分 含量/% 营养成分 含量/%
NutritioncompositionContentNutritioncompositionContent
水分 Water 35.22 粗脂肪 Crudefat 2.64
灰分 Ash 4.14 粗蛋白 Crudeprotein 0.72
粗纤维 Crudefiber 7.01 总糖 totalsugar 50.03
表2婆婆针氨基酸含量
Tab2AminoacidcontentsofBidensbipinnataLinn
mg/g(DW)
氨基酸 含量/% 氨基酸 含量/%
Amionacid Content Amionacid Content
谷氨酸Glu 0.928 赖氨酸Lys* 0.037
天冬氨酸Asp 1.089 甘氨酸Gly 0.261
丝氨酸Ser 0.093 粗氨酸Arg 0.216
组氨酸His 0.109 丙氨酸Ala 0.215
苏氨酸Thr* 0.116 酪氨酸Tyr 0.088
脯氨酸Pro 0.130 蛋氨酸Met* 0.073
缬氨酸Val* 0.071 异亮氨酸Ile* 0.068
收稿日期:2006-11-13
作者简介:李昉(1975-),女,中国科学院海洋研究所博士生,青岛科技
大学化学院讲师,主要从事天然产物化学的研究。
%（ DW）
(表未完转第12页)
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Vol.38No.02(2007)ZHEJIANGCHEMICALINDUSTRY
(续表)
半光氨酸Gys 0.301 苯丙氨酸Phe* 0.117
亮氨酸Leu* 0.104
*人体必须氨基酸 essentialaminoacids
表3婆婆针维生素含量
Tab3VitaminscontentsofBidensbipinnataLinn
mg/g(DW)
维生素 含量/% 维生素 含量/%
Vitamins Content Vitamins Content
Vc 1.98 VB2 2.14
Vpp 2.68 β-胡萝卜素 0.0405
VB1 2.81
3结论
野生植物婆婆针含有丰富的矿质元素、维生素
和多种营养成分,至少含有17种氨基酸,其中 7种
为人体必须的氨基酸。其中总糖含量、天冬氨酸含
量、VB1含量、Ca含量较高。开发利用野生植物婆婆
针将会产生较大的经济效益和社会效益。
参考文献:
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环境,1998,7(2):63~64.
[2]李昉,等.野生植物灰叶堇菜、白术中氨基酸含量分析
[J].氨基酸与生物资源,2004,2:77~78.
表4婆婆针矿质元素含量
Tab4contentsofmineralelementsinBidensbipinnataLinn
ug/g(DW)
元素 含量/% 元素 含量/%
Elements Content Elements Content
Na 49.58 Cu 10.28
Mg 163.55 Zn 5.13
Fe 5.13 Co 1.17
K 203.05 P 12.26
Ca 303.32 Mn 7.16
StudyandApplicationofNutritionalComponentsofWildPlantBidens
BipinnataLinn.
LIFang
(1、InstituteofOceanology,ChineseAcademyofSciences,Qingdao266071,China;2、InstituteofChemistryand
MolecularEngineering,UniversityofScienceandTechnologyofQingdao,Qingdao266042,China;3、Graduate
UniversityoftheChineseAcademyofSciencesBeijing100049,China)
Abstract:TheanalysisofBidensbipinnataLinn.nutrientsshowedthattherearemineralelements,fiber,
proteins,carbohydratesandvitaminsincludingβ-carotene.Andatleast17kindsofanionacidinBidens
bipinnataLinn.Itprovidedthebasicdatafortheutilizationofthiswildplant.
Keywords:wildplant;BidensbipinnataLinn.;nutrients
本文研究的设计方法是降低农药草甘膦生产
成本的领先方法之一。这种模式减少了设备投资,
大大降低了人工费用,使产品的成本得到明显的
下降,形成市场竞争优势,同时,由于有了这种生产
模式的理论设计方法,极大地缩短了工业化实现的
周期,为产品尽快投放市场打下基础。
目前南通江山农药化工股份有限公司的草甘
膦生产已经应用了此种模式,生产状况良好,各项
指标均已达到预期设计目标,进一步增强了我公司
草甘膦产品在市场上的竞争力。
参考文献:
[1]邹仁切,姜信真.化学反应器的演变和进展[J].化工
机械1986,(4):9~16.
[2]罗善子,化学反应器的研究现状及展望[J].黑龙江石
油化工,2002,11(2):7~8.
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1998,37(7):1~3.
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报,2002,1:53-54.
[5]王安杰,周裕之,赵蓓.化学反应工程学[M].北京:北
京化学工业出版社,2005.
DesignandApplicationofMix-multi-joint-reactorinGlyphosateProduction
LVBo1,2,ZHANGHai-bin2
(1、ShanghaiJiaotongUniversity,Shanghai200030,China;2、NantongJiangShanAgrichemical&ChemicalCo.
Ltd.,Nantong226006,China)
Abstract:Thedesignandapplicationofmix-multi-joint-reactorinGlyphosateproductionwereintroduced
inordertoachievehigheficency,lowcostandgoodcompetitioninthemarket.
Keywords:Mix-multi-joint-reactor;Glyphosate;Design;Application
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(上接第9页)
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