全 文 ：　第 28卷 第 2期2007 年 4 月 　 青 岛 科 技 大 学 学 报(自然科学版)Journal of Qingdao Univer sity o f Science and Techno lo gy(Natural Science Edition) Vol.28 No.2Apr.2007 　
　　文章编号:1672-6987(2007)02-0115-02
野生植物水红木(Viburnum Cylindricum
Buch.Ham.ex D.Don)营养成分的分析
李　昉1 , 2
(1.中国科学院海洋研究所 ,山东青岛 266071;2.青岛科技大学化学与分子工程学院 ,山东青岛 266042)
摘要:对野生植物水红木(Viburnum cy lindricum Buch.Ham.ex D.Don)的营养成分进
行了分析 ,结果表明 ,水红木中含有多种营养成分 ,如矿质元素 、纤维素 、蛋白质 、碳水化合
物和包括 β-胡萝卜素在内的维生素。水红木中至少含有 17种氨基酸。
关键词:野生植物;水红木;营养成分
中图分类号:Q 946　　　文献标识码:A
Nutritional Components of Wild Plant Viburnum
Cylindricum Buch.Ham.ex D.Don
LI Fang1 , 2
(1.Ins ti tu te of Oceanology , Chines e Academy of Sciences , Qingdao 266071 , China ;
2.College of Chemist ry and Molecular Engineering , Qingdao University of Science and Technology , Qingdao 266042, China)
Abstract:The analy sis of V.cy lindricum Buch.Ham.ex D.Don.nutrients show ed that
the re were mineral elements , fiber , pro teins , carbohydrates and vi tamins including β-
carotene.And at least 17 kinds of amino acid w ere contained in V .cy l indricum Buch.
Ham.ex D.Don.
Key words:w ild plant;Viburnum cy lindricum Buch.Ham .ex D.Don;nutrient
　　水红木(Viburnum cy lindricum Buch.Ham.
ex D.Don)属忍冬科(Capri foliaceae)植物。叶 ,
清热解毒 ,主治痢疾 、急性胃肠炎 、口腔炎 、尿路感
染。外用治烧烫伤 、疮疡肿毒 、皮肤搔痒;根 ,祛风
活络 ,主治跌打损伤 、风湿筋骨疼痛;花 ,润肺止
咳 ,水煎服或泡酒服 。外用鲜叶绞汁搽患处或水
洗患处。傣族医药用茎木性凉 ,味淡涩 , 清热凉
血 ,化湿通络 ,治疗三焦火热 , 口舌生疮 ,小便短
赤[ 1] ;种子含油量 35%,油用于制皂或点灯;树皮
及果含鞣质 ,可制栲胶;嫩叶可作猪饲料 。文献报
道该属植物中含有二萜[ 2] 、三萜[ 3] 和酚苷类型的
化合物[ 4] 。朱向东等[ 5] 报道了水红木中的两个新
的酚苷成分。本工作对水红木的营养成分进行了
测定 。
1　实验部分
1.1　材料及处理
水红木(V.cy l indricum Buch.Ham.ex D.
Don)2005年 5月采自云南昆明 ,维生素测定用全
株鲜样;氨基酸含量和矿质元素含量等其它营养
成分含量测定均采用全株干样 。样品烘干 ,研细 ,
过孔径 0.45mm 筛 ,备用 。
1.2　仪器
岛津 Lc-6A 系列高效液相色谱仪 ,日本岛津
公司;PICO-TAG 氨基酸自动分析仪 ,美国 Wa-
ter s公司;日立Z-8000原子吸收分光光度计 ,日
收稿日期:2006-10-08
作者简介:李　昉(1975～ ),女 ,讲师.
青 岛 科 技 大 学 学 报(自然科学版) 第 28 卷
本日立公司。
1.3　营养成分测定方法
水分:重量法;灰分:干灰化法;粗纤维:粗纤
维法;粗脂肪:索氏浸提法;蛋白质:凯氏定氮法;
总糖:费林试剂法;维生素和 β-胡萝卜素用高效液
相色谱仪测定 ,色谱条件:DIKMA Diamonsi lTM
C18(250 mm ×4.6 mm , 5 μm)柱 ,流动相 , V(甲
醇)∶V(水)=30∶70 ,检测波长 250 ～ 450 nm ,
柱温 25 ℃,流速 l mL·min-1 ,进样量 20 μL ;氨
基酸:样品用标准蛋白水解法处理 ,采用氨基酸自
动分析仪测定。不同 pH 值和离子强度的洗脱用
柠檬酸钠缓冲液:按仪器说明书配制 。茚三酮溶
液 ,按仪器说明书配制 。混合氨基酸标准工作液
中脯氨酸 200 nmol ·mL-1 ,其他氨基酸浓度为
100 nmol·mL -1 。矿质元素:样品经酸化消化法
处理 ,采用原子吸收分光光度计测定 。每份样品
重复 3次测定 ,取平均值[ 6-7] 。
2　结果与讨论
水红木中水分 、灰分 、粗纤维 、粗脂肪 、粗蛋白
和总糖的含量见表 1。氨基酸的组成见表 2 。维
生素含量表 3。矿质元素含量见表 4。由表 1可
看出 ,水红木有较好的营养价值 ,其中 ,总糖含量
较高 。由表 3可看出 ,水红木至少含有 17种氨基
酸 ,其中有 7种是人体必需的氨基酸。其中 ,谷氨
酸含量最高。由表 3可看出 ,水红木中含有 Vc ,
V pp , V c1 , VB2和 β-胡萝卜素。其中 VB2含量较
高。由表 4 可见 ,水红木中含有 Na 、Mg 、Fe、K 、
Ca 、Cu 、Zn 、Co 、P 和 Mn 等矿质元素 ,其中 Ca 含
量较高。
表 1　水红木中粗蛋白等营养成分
Table 1　Comm on nu t ri tional components
of V .cy lind ricum Buch.H am .ex D.Don
营养成分 质量分数/ %
水分 38.63
灰分 3.16
粗纤维 7.27
粗脂肪 3.64
粗蛋白 0.76
总 糖 45.92
表 2　水红木氨基酸含量
T able 2　Amino acid con tents of
V.cyl in dr icum Buch.Ham.ex D.Don
氨基酸 含量/(mg· g -1)
谷氨酸 1.089
天冬氨酸 0.176
丝氨酸 0.113
组氨酸 0.077
苏氨酸＊ 0.132
脯氨酸 0.126
缬氨酸＊ 0.127
半胱氨酸 0.088
亮氨酸＊ 0.031
赖氨酸＊ 0.375
甘氨酸 0.272
粗氨酸 0.213
丙氨酸 0.258
酪氨酸 0.042
蛋氨酸＊ 0.064
异亮氨酸＊ 0.313
苯丙氨酸＊ 0.309
　　＊人体必需氨基酸
表 3　水红木维生素含量
Tab le 3　Vitamins conten ts of V .cy lind ricum
Buch.H am.ex D.Don
维生素 含量/(mg· g -1)
Vc 1.35
V pp 1.83
VB1 1.54
VB2 3.33
β-胡萝卜素 0.049 8
表 4　水红木矿质元素含量
Table 4　C on tents of mineral elemen ts in V.cy lin dr icum
Buch.H am.ex D.Don
元素 含量/(μg· g -1)
Na 56.56
Mg 135.77
Fe 6.08
K 189.76
C a 513.68
Cu 7.99
Zn 3.68
C o 1.56
P 59.26
Mn 14.68
(下转第 151页)
116
　第 2 期 　　张　攀等:基于 SPH 方法的自由表面流动模拟
　　图 1(a)是利用商业 CFD软件的 VOF 模型
计算的结果 , 图1(b)、(c)分别是 SPH 方法 、以及
Doring M 实验结果[ 12] 。从图 1(b)可看出计算的
自由表面形状和实验结果接近。从图 1(b)、(c)
可看出 ,SPH 方法的结果能表现出水波的破碎 、
分溅 ,但是空气的流动 、卷入在 SPH 方法中被忽
略了 ,这是 SPH 方法只描述单一的流体介质的原
因。
3　结束语
利用了 SPH 方法模拟水坝倒塌的流动 ,结果
表明 ,SPH 方法在模拟复杂的自由表面问题的能
力与 VOF 方法比较起来 ,虽然其没有考虑第 2
相 ,在第 2相的描述上不够精确 ,但是它更能够描
述飞溅 、融合等问题 ,这为描述自然界的很多自由
表面问题如船舶 、海洋工程 、近海岸工程等提供了
一种有效的途径 。由于 SPH 方法本身的局限性 ,
如它把流体离散了一个个粒子 ,那么实际的流动
过程就需要很多粒子 ,这给计算带来很大的困难 ,
等等 。所以 ,对 SPH 方法的进一步研究 ,正在向
方法的稳定性 、准确性方面改进。
参　考　文　献
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(上接第 116页)
3　结　论
野生植物水红木含有丰富的矿质元素 、维生
素和多种营养成分 ,至少含有 17种氨基酸 ,其中
7种为人体必需的氨基酸 。营养成分中总糖 、谷
氨酸 、VB2和 Ca含量较高 。
参　考　文　献
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