全 文 ：＊蕤核的研究进展
杨福红 1 ,赵晓明2 ,赵海燕3 ,游宇星 2
(1.山西农业大学研究生学院 ,山西 太谷 030801;2.山西农业大学农学院 ,山西太谷 030801;
3.山西省中条山国有林管理局 ,山西 侯马 043000)
摘　要:从蕤核的栽培与育种 、生物学特性 、分布以及它的生态 、食用 、医疗保健等价值方面阐述了蕤核当
前的发展前景和存在的问题 , 为进一步科学认识和研究蕤核提供基础资料。
关键词:蕤核;青娜油;扁核木
中图分类号:S718.4　　　文献标识码:A　　　文章编号:1002-2481(2008)09-0094-03
ResearchProgressinPrinsepiaUnifloraBatal
YANGFu-hong1 , ZHAOXiao-ming2 , ZHAOHai-yan3 , YOUYu-xing2
(1.CollegeofGraduate, ShanxiAgriculturalUniversity, Taigu030801 , China;
2.ColegeofAgronomy, ShanxiAgriculturalUniversity, Taigu030801 , China;
3.TheAdministrativeOficeoftheStateOwnedForestinZhongtiaoMountain, ShanxiProvince, Houma043000, China)
Abstract:Viewedfromthebiologicalcharacteristics, distributionandtheecology, food, healthcareandothervalues,
cultivationandbreedingofprinsepiaunifloraBatal, itsdevelopmentandexistingproblemshasbeenintroduced, toprovidethe
basicinformationtofurtherscientificacquaintandresearchoftheprinsepiaunifloraBatal.
Keywords:PrinsepiaunifloraBatal;Qinglaoil;PrinsepiautilisRoyle
1　生物学特性
蕤核(PrinsepiaunifloraBatal),别名扁核木 、
金刚木(东北地区)[ 1, 2] 、马茹 、茹茹 、蕤仁(甘肃 、
陕西等地)[ 3, 4] 、青刺果(云南 、四川等地)[ 5, 6]等 ,
是蔷薇科扁核木属的一种多年生落叶灌木。扁
核木属共有 5种 ,我国有 4种 ,分布在甘肃 、宁
夏 、陕西 、山西 、河南 、四川 、云南和东北等省区。
它主要生长于向阳低山坡或山下的稀疏灌丛中
和干旱沙丘上 ,海拔多在 900 ～ 1 000m[ 7] 。其物
候期因各地的气候和海拔的差异而有所不同。
一般为 3月末 4月初返青 ,花期是 4 ～ 5月 ,果期
为 8 ～ 9月。据报道 ,蕤核是一种很有价值的药
用植物 ,果仁入药 ,性甘 、微寒 、温 ,具有生态 、食
用 、饲用 、观赏及药用保健等价值 ,发展前景十分
广阔。
蕤核是落叶灌木 ,株高约 1.5 m,枝灰褐色 ,
髓心片状。小枝灰绿色 ,无毛有枝刺 ,刺长 6 ～
15mm。叶片条状矩圆形至侠矩圆形 ,长 2.5 ～
5.0cm,宽约 7mm。先端圆钝有短尖头 ,基部宽
楔形 ,全缘或有浅细锯齿 ,上面暗绿色 ,下面颜色
较浅 ,无毛 ,叶柄短或近无叶柄。花单生或 2 ～ 3
朵簇生。叶腋直径约 1.5 cm,花梗长 5 ～ 7 cm。
萼筒杯状 ,顶端 5裂 ,裂片阔而短 ,绿色。花瓣白
色 ,倒卵形 。雄蕊 10枚 ,离生 ,花丝短 ,着生于萼
筒上 。心皮 ,无毛 ,花柱侧生 。核果球形 ,直径
1.0 ～ 1.5 cm,暗紫红色 ,有蜡粉 ,核扁卵形或变
心脏形。果核供药用 ,用时取仁。
2　利用价值
2.1　生态和观赏价值
蕤核生长于向阳低山坡或山下的稀疏灌丛
·94·
山西农业科学 2008, 36(9):94 ～ 96　　　　　　　　　　　　　　　　　　　JournalofShanxiAgriculturalSciences
＊收稿日期:2008-07-04
作者简介:杨福红(1982-),男 ,甘肃平凉人 ,在读硕士 ,研究方向:作物遗传育种及药用植物染色体工程。
中或干旱的沙丘上。该树种具有强阳性 、超旱生
性 ,再生萌蘖分枝力极强 ,抗逆性 、抗风沙性和生
态适应性强 ,耐寒 ,耐极端干旱 ,耐瘠薄 ,可作为
防风固沙的先锋树种 。蕤核枝叶繁茂 ,枝条生有
皮刺并呈拱形 ,自然植株丰满 , 3 ～ 4月白花繁
密 ,古色古香 ,秋季在浓绿色的叶腋下装点着粒
粒红色浆果 ,宛如一颗颗倒挂的珍珠 ,红绿相映 ,
挂果期长达 80d,是观花 、观果 、观形的佳品 ,亦
可作为主要的灌木栽于公园中 、街道旁。木质坚
硬细腻 ,比重大于 1.0,色泽红褐 ,是雕刻等工艺
的理想用材 [ 1] 。
2.2　食用和饲用价值
蕤核的果实较大 ,千粒重可达 1 600 g,最大
的单果重 2 g左右 ,出汁率较高 ,果味酸甜可口 、
微香 ,含有多种氨基酸和维生素等 。在我国历史
上 ,蕤核的果实曾经是朝廷贡品 。斯琴 、敖特
根 [ 8]等人研究表明 ,内蒙古的扁核木初水分含量
为 78.23%,总水分含量为 92.75%,单宁含量为
2.24%;果实中含有 16种氨基酸 ,富含还原性
糖 ,含有维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 C、胡萝卜
素和叶酸 5种维生素。此外还含有 Ca, P, Zn,
Fe, Se等多种无机元素。果实中含钙量也较高 ,
为 54.85 mg/100 g,是儿童 、老人补钙的保健水
果 ,适宜加工果汁 、果酒 、果脯酿酒 、制醋以及香
料 [ 7] 。
2.3　药用和保健价值
中药称蕤核的核仁为蕤仁 ,性甘 、微寒 、温 ,
有清肝明目的功效 ,常用于治疗眼结膜炎 、角膜
云翳等眼病 。陶弘景谓:“大如乌豆 ,形圆而扁 ,
有纹理 ,状似胡核桃 ,今人皆合壳用此 ,应破取仁
称之(本草纲目)。”《西昌中草药 》记载:“青刺性
凉味道苦 ,止咳化痰消热毒 ,肝炎肾炎疮疽痈 ,咳
带红痰煎水服 。”《凉山州经济树木图志 》记载:
“扁核木果可食 ,种子榨油供食用 、点灯 、制皂 、机
械润滑 ,嫩尖作蔬菜 ,茎 、叶 、果 、根还可以用作治
疮毒 、牙痛 、蛇伤 、骨折 、枪伤以及家畜疥疮等。”
《中国油脂植物手册》中记载:“扁核木种子含油
率 49.5%,理化常数碘值:116,脂肪酸组成:肉豆
寇酸 1.8%,棕榈酸 15.2%,硬脂酸 4.5%, 24烷
酸 0.9%,油酸 32.6%,亚油酸 43.6% 。” 《中国
高等植物图鉴 》第二册记载:扁核木种仁含油约
35% 。 《中国树木志 》记载:青刺果的种子含油
率约 35%,是该属含油率最高的一种植物 ,青刺
果油作为食用油在泸沽湖摩梭族中有着悠久的
历史 。摩梭人称青刺果油为 “青娜油 ”,认为它
色鲜 、味美 、营养丰富 ,能预防多种疾病 ,养发护
肤。至今摩梭族妇女仍有延用青娜油擦脸 、抹发
的习惯。摩梭族人体魄健壮 ,长寿者居多 ,认为
是得益于经常食用青娜油的保健功效 。 1998年
云南省迪庆州委托北京营养研究所对青刺果油
的营养成分进行测定 ,青娜油中单元不饱和脂肪
酸：多元不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸≈1：1：
1。青刺果油中维生素 A含量高于多数食用油;
维生素 E含量较高 ,有清除自由基 、提高机体免
疫能力 、延缓衰老 、防治心血管疾病的功效。青
刺果油色泽明亮 ,味道纯正 ,既可生拌凉菜 ,也可
煎 、炒 、炸 、煮各类菜肴 ,还可直接口服。它是营
养全面 、均衡 、可口的高级食用植物油 ,富含人体
必需的油酸 、亚油酸和各种脂溶性维生素 ,很容
易被人体吸收。它还有降低胆固醇 、降低血脂 、
调节血压 、促进血液微循环及耐缺氧 、抗辐射的
保健作用。经研究证实 ,青刺果油脂肪酸结构与
人体皮肤脂类非常接近 ,因而人体肌肤极易吸
收 ,能促进 、改善皮下微循环 ,所含的活性成分均
有明显的透皮助渗作用 ,增加皮肤角质层的流动
性 ,调节皮肤正常代谢 ,使肌肤更加健康润泽 。
为此 ,近年来云南省相继开发出青刺果油软胶
囊 、青刺果油精华素 、青刺果润肤露等多种产品
投放市场 [ 5, 6] 。
3　栽培与育种
3.1　栽培技术
蕤核有多种用途和功效 ,但由于各种原因 ,
蕤核的人工栽培技术非常欠缺 ,主要是通过种
子 、根蘖和压条法繁殖种苗 ,也采用硬枝和绿条
扦插育苗。目前主要采用的技术有以下几种 。
(1)种子育苗法:在 8 ～ 9月果实成熟期将果
实采收 , 然后打浆脱皮 , 取种子及时晒干 , 用
60℃温水浸泡 1 ～ 3 d,然后播种到田里 ,第二年
春天发芽出苗时再将其进行移栽。
(2)扦插:春天 3 ～ 4月 ,待枝条开始萌芽时 ,
选 3 ～ 5年的枝条剪成 10 ～ 20 cm长 ,用营养液
浸泡 24 h,然后扦插于准备好的苗床上。注意浇
水和搭上遮阳网 ,以免太阳直晒 。待长到 15 ～
20d后 ,记录扦插的成活状况 ,以便采取相应的
处理措施 [ 3, 4] 。
3.2　育种
目前 ,蕤核育种的研究水平很低 ,可以说刚
·95·
杨福红等:蕤核的研究进展
起步或者还没有起步 ,尚停留在采集野生资源的
状况 ,尽管云南丽江和攀枝花等地近几年大面积
的种植蕤核 ,但都仅仅局限于从野生种移栽到大
田种植 。因而蕤核的育种可以说是一片空白 ,有
很大的发展空间 。因此 ,进行对扁核木种质资源
的收集 、引种 、常规杂交 、远缘杂交等多种手段进
行蕤核的优良品种选育 ,已成为蕤核发展急待解
决的问题。
4　发展前景展望和要解决的问题
　　蕤核在生态 、观赏 、食用 、医疗保健等多方面
的优越性 ,使得它具有非常广阔的应用前景。目
前 ,国内外对蕤核的研究处在刚起步阶段 ,虽然
广泛地用其食用和药用 ,但对医疗保健的机理和
药用成分方面的研究还非常少。在栽培育种方
面 ,近年来部分地区已经进行人工栽培 ,但相关
的丰产栽培技术非常欠缺 ,对扁核木遗传育种的
研究目前也属空白 ,因此 ,采用现代科学技术手
段和常规育种相结合 ,加强蕤核种质资源的收集
鉴定 、新品种的选育 、合理生态布局及优质高产
配套栽培技术和科学采收 、加工等方面的研究至
关重要。
参考文献:
[ 1] 　崔凯峰 ,梁永君.东北扁核木的开发利用与栽培技术 [ J] .
中国野生植物资源 , 2004, 23(6):63-65.
[ 2] 　付　强 ,孙晓梅 , 李雪飞.东北扁核木育苗方法 [ J] .辽宁
林业科技 , 2001(6):35-39.
[ 3] 　范学钧 , 王本孝.庆阳野生马茹子 [ J].山西果树 , 2004
(5):41-42.
[ 4] 　范学钧 ,王本孝.庆阳野生马茹子采种育苗技术 [ J].山西
果树 , 2005(2):42.
[ 5] 　杨　易.关于多用途木本油料扁核木的开发利用 [ J].西
昌农业科技 , 2001(1):11-12.
[ 6] 　杨荣喜.开发总花扁核木(青刺果)前景广阔 [ J] .攀枝花
科技与信息 , 2006, 31(2):40-42.
[ 7] 　陆玲娣.中国植物志 [ M] .北京:科学出版社 , 1986.6-8.
[ 8] 　斯　琴 , 敖特根.蕤核果实营养成分分析 [ J] .内蒙古草
业 , 2007, 19(1):55-63.
红　　栗
选育单位　山西省农业科学院园艺研究所
品种来源　J96-3-2-1-1×B96-5-2-3-2。母本 J96-3-2-1-1是从日本引进的材料
中经自交分离 ,定向选出的自交系;父本 B96-5-2-3-2是从东北谢花面中选出的自交系 。
特征特性　蔓生 。植株长势中等 ,第一雌花节位 5 ～ 7节 ,连续坐果能力强。果实圆形 ,幼果黄
色 ,成熟果皮色橘红上覆黄白色条带 ,果肉橙红色 ,肉厚 2.5 ～ 3.5cm。果肉细嫩 、甘甜 ,风味好。平均
单瓜重约 1.5 kg/hm2。
早熟 ,全生育期 95 ～ 100 d,果实发育期 32d。
产量表现　 2004 ～ 2005年参加山西省南瓜试验 , 2004年平均单产 19 195.5kg/hm2 , 2005年平均
单产 18 702.0 kg/hm2。
栽培要点:①施足基肥。 ②整枝 。单蔓或双蔓整枝 。单蔓整枝 ,公顷留苗 15 000株 ,株行距为
0.4m×1.5m;双蔓整枝 ,公顷留苗 8 250株 ,株行距为 0.8 m×1.5 m。③管理。若地膜覆盖和小拱
棚早熟栽培 ,一是苗期要精细管理 ,及时放苗 、通风 ,防止烫伤或冻害发生 。二是田间应进行整枝管
理 ,勤整枝 、轻压蔓 ,前期雄花不足应辅助授粉 ,坐瓜后留 3叶打顶。要及时进行追肥浇水 ,促进生长 。
④前期要防止蚜虫为害 ,坐瓜后喷药预防病毒病发生。
适宜区域　适宜山西省各地保护地及早春地膜覆盖栽培 。
·96·
山西农业科学 2008年第 36卷第 9期