作 者 ：王文江
期 刊 ：北京林业大学 2013年 S2期 页码：75
关键词：山杏多肽；响应面优化；抗氧化；抗肿瘤；分离纯化；
摘 要 ：研究发现自由基影响着众多疾病的发生,其中就包括癌症及一些心血管疾病,为了应对这一趋势,科研领域逐渐重视消除自由基影响的研究。活性多肽具有各种生物功能,对于治疗癌症及心血管相关病症都有一定疗效。研究发现经过酶解得到的山杏多肽不仅利于机体消化吸收,而且具备多种生物活性,对于清除自由基及一些癌症的治疗都具备一定的作用。山杏中富含优良的蛋白质资源,经过酶解后可以获得大量的山杏生物活性多肽,深入研究开发出山杏多肽潜在的生物学活性,将具有极大研究前景以及巨大的经济、社会效益。 本文以山杏粕为原料,利用黑曲霉发酵法制备山杏多肽,并对其制备工艺进行响应面优化。利用超滤、凝胶层析等手段,对得到的山杏多肽...