全 文 ：中国蔬菜 CHINA VEGETABLES 生产技艺2012（3）：51- 52
为了提高日光温室的经济效益，兰州市农业科
技研究推广中心佛手瓜引种课题组在“绿芦笋、佛手
瓜等特色蔬菜引进试验研究及示范”项目的资助下，
从 2009年开始进行日光温室草莓套种佛手瓜栽培
试验，并取得较高的经济效益。示范区每 667 m2佛
手瓜平均产量达到 6 000 kg，比常规佛手瓜四蔓整
枝产量平均提高 30%以上。这种栽培模式充分利用
夏秋季草莓采摘后的温室架面和空闲时间生产佛手
瓜，已在兰州地区示范 10 hm2，每 667 m2 比单种草
莓增收 1.5万元左右。该项目于 2011年 10月 29日
通过甘肃省科技厅组织的成果鉴定。
1 茬口安排
第 1茬草莓，可在 9月中下旬定植，12月中下旬
果实就可陆续成熟，一般在 5月下旬采摘结束。
第 2 茬佛手瓜，1 月下旬在温室内采用营养钵
育苗，具体方法：在营养钵内装入配制好的营养土，
种瓜平放或种芽朝上放，每个营养钵播 1个瓜，上覆
4～5 cm厚的营养土，营养土保持湿润状态，注意不
要浇水过多，防止种瓜腐烂。然后置于日光温室内，
上搭小拱棚。出苗前，苗床温度应保持 20～27 ℃。在
此期间，白天应及时揭开草苫，增加光照，提高苗床
温度。一般在 3月下旬苗高 20～30 cm时即可定植
于温室内。6月上旬开始采收，采收至 10月下旬开
始剪枝，促使休眠，翌年 1月植株开始抽蔓，此时由
于佛手瓜植株生长缓慢，几乎不影响草莓生长。5月
下旬草莓采摘结束后，随着温度的升高，佛手瓜开始
在架上大量萌生小侧枝。一般每 667 m2温室栽植佛
手瓜 33～35株，只占温室前部很小的空间。草莓收
获后可对佛手瓜根部周围 50 cm范围以外的地块进
行深翻，然后喷药，并覆盖塑料膜高温消毒。这时佛
手瓜处于旺盛生长期，要及时在根部施基肥。
2 草莓栽培技术
2.1 定植 日光温室草莓定植前每 667 m2施腐熟
农家肥 3 000～4 000 kg、硫酸钾复合肥 25 kg，然后
深翻起垄，垄宽 65～75 cm，垄高 20～25 cm，双行定
植，行距 35 cm，株距 10～12 cm，单株定植，每 667
m2栽 15 000株左右。定植时草莓苗“弓背向垄”（草
莓苗弯向垄沟方向），做到“深不埋心，浅不露根”。栽
后浇足缓苗水，进行大水漫灌，地稍干后，在草莓苗
上覆盖 1.4～2.0 m宽的地膜，可以保温保湿，有利于
缓苗。草莓苗三叶一心时揭去地膜，摘除老叶并带出
温室。同时用杀菌剂和杀虫剂对整个温室的地面和
墙面均匀喷雾。然后进行垄沟施肥，一般每 667 m2
施腐熟鸡粪 500～600 kg、磷酸二铵 20～25 kg。施肥
后覆盖地膜，膜宽 80 cm，膜上破孔放苗，拉紧地膜，
垄侧覆土。这次施肥浇水后 1周，用 3.6%吉宝·嘌呤
（宝丰灵）10 mL兑水 15 kg喷雾，促使花芽分化，使
草莓抽生的花枝一致。
2.2 温度管理 日光温室草莓生产，10月中下旬开
始覆盖棚膜，11月中下旬在棚膜上覆盖草帘。开花期
应注意通风，否则湿度大影响授粉效果，导致畸形果
增多。开花期白天 20～25 ℃，夜间 8～10 ℃。果实膨
大期，温度最高不要超过 26 ℃，最低不能低于 5 ℃。
3 佛手瓜栽培技术
3.1 抽蔓 1 月下旬～4 月中旬为佛手瓜抽蔓期，
日光温室佛手瓜与草莓立体栽培技术
庞娟莉 井彩巧 宋学栋
庞娟莉，农艺师，甘肃省兰州市红古区农业技术推广中心，兰州市红
古区海石湾镇中和路 22号，730084，E- mail：576563446@qq.com
井彩巧（通讯作者，研究员，E- mail:1275412291@qq.com），宋学栋，甘
肃省兰州市农业科技研究推广中心，兰州市城关区雁宁路 256
号，730010
收稿日期：2011- 11- 03；接受日期：2011- 11- 28
基金项目：兰州市农业重点科技攻关项目（2009- 1- 30）
日光温室草莓 9月中下旬定植，12月中下旬开始采摘，一般在翌年 5月下旬采摘结束。利用夏秋季草莓采摘后的温室架
面和空闲时间生产佛手瓜，3月下旬将佛手瓜苗定植在温室南侧，由于植株前期生长缓慢，几乎不影响草莓生长，佛手瓜 6月
上旬 ～ 10月下旬采收。这种栽培模式充分发挥了温室立体栽培效益，获得了可观的经济收入。
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生产技艺 中国蔬菜 CHINA VEGETABLES
植株生长缓慢，尽量不要施肥，以避免徒长。到草莓
采摘结束后可在穴内加入适量的土壤杀菌剂和磷钾
肥，并浇足水。
3.2 留蔓 1月下旬开始抽蔓时一株先留 8～9 条
主蔓，先使主蔓匍匐生长，每条主蔓在 4～5片叶时
摘心。2月下旬，每株只留 4条主蔓，剪除其余主蔓，
每条主蔓长到 50～60 cm时再次摘心后，先选留 1
条健壮的子蔓作为主蔓，去除蔓上多余的侧芽，并引
蔓上架。通过摘心换蔓可抑制主蔓过快生长，同时还
可以养根，为中后期生长提供足够的营养，而且这样
整枝不影响草莓的正常生长。
3.3 搭架 佛手瓜搭架时可在日光温室内距地面
1.5 m左右处东西向均匀固定 4根 8号铁丝，前低后
高，然后再按栽培行行向（南北向）隔 1 m固定一根
12号铁丝，和东西向铁丝组成网格状。佛手瓜 4条
主蔓呈“V”字形排列，上端系在与此行顺向的铁丝
上，每条蔓一绳，可将植株缠吊在绳上。
3.4 换头 佛手瓜 4条主蔓上架后要再次摘心，这
时每条主蔓选留两条侧蔓作为主蔓在网格状铁丝上
匍匐伸长生长。这样一株佛手瓜就有 8条主蔓在架上
伸长，这 8条主蔓上长出的侧枝要全部保留，大量的
佛手瓜就坐在这些侧枝上。等到 8条主蔓长到温室后
屋柱时再次摘心，使营养全部供给小侧枝上坐的瓜。
3.5 肥水管理 佛手瓜生长季需肥量大，除施足底
肥外，还要进行追肥。磷钾肥能提高佛手瓜品质，要
多施钾肥，少施氮肥。一般每株基肥施腐熟有机肥
30 kg、硫酸铵 1 kg、三元复合肥 1 kg、草木灰 5 kg。
整个生长期追肥 2次，第 1次在引蔓上架以后每株
施三元复合肥 1 kg、腐熟农家有机液肥 5 kg、过磷酸
钙 0.5 kg；第 2次在盛瓜期，每株施三元复合肥 2
kg、有机肥 10 kg、过磷酸钙 1 kg、草木灰 2.5 kg。佛
手瓜生长前期水分不宜过多，以防徒长和落花落果，
果实膨大期要供水充足，每隔 1周浇 1次水。
3.6 温度管理 佛手瓜抽蔓期温度不要过高，防止
茎叶过快生长影响草莓坐果，保持在 10～25 ℃，花
期 25～30 ℃。日光温室佛手瓜果实成熟期在夏秋
季，揭掉棚膜后温度很适合佛手瓜果实的生长，无需
在温度上进行管理。
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·书讯·
《中国蔬菜栽培学》（第二版）
《中国蔬菜栽培学》（第二版）已于 2009年 10月中下旬出版发行。
全书内容分总论、各论、保护地蔬菜栽培、采后处理及贮藏保鲜共 4篇。总论篇概要地论述了中国蔬菜栽培的历史、产业
现状，中国蔬菜的起源、来源和种类，蔬菜作物生长发育和器官形成与产品质量的关系，蔬菜生产分区、栽培制度和技术原理，
蔬菜栽培的生理生态基础以及环境污染与蔬菜的关系等；各论篇较详细地介绍了根菜类、薯芋类、葱蒜类、白菜类、芥菜类、甘
蓝类、叶菜类、瓜类、茄果类、豆类、水生类、多年生类、芽苗菜以及食用菌类蔬菜的优良品种、栽培技术、病虫害综合防治、采收
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保护地环境及调节，保护地蔬菜栽培技术；采后处理及贮藏保鲜篇重点介绍了蔬菜采后处理技术及贮藏原理和方法等。
《中国蔬菜栽培学》（第二版）除保留了原著（1987年版）中关于蔬菜栽培基本技术理论和原理、中国蔬菜栽培的历史经验
和独特技术等内容外，和原著相比较，具有如下特点：① 重点增加了自 20世纪 80年代后期以来，中国在蔬菜栽培理论、无公
害蔬菜栽培技术、推广应用的新品种、病虫害综合防治以及在蔬菜产品质量、产品采后处理及贮藏保鲜原理和技术等方面取
得的新成果、新进展；概述了改革开放以来中国蔬菜产、销通过商品基地建设、流通体系建设等在解决蔬菜周年生产和供应
方面所取得的成绩。② 依据现有资料，对蔬菜栽培历史，蔬菜的起源、来源，分类，蔬菜学名，病虫害学名等进行了复核，校
勘。③ 在学术方面，尽可能地反映不同学术思想、不同学术观点；在内容上，尽量反映不同生态区，包括台湾地区在内的栽培
技术特点。④ 删去了“蔬菜的加工”和“野生蔬菜”两章，以使本书的内容更加切题。另在附录中增加了“主要野生蔬菜简表”、
“主要野生食用菌简表”和“主要香辛料蔬菜简表”3个附表。
该书由中国农业科学院蔬菜花卉研究所主编，组织全国有较高学术水平和实际工作经验的专家、学者和技术人员 130
余人分别撰写。它反映了 21世纪初中国蔬菜栽培科学研究和蔬菜生产技术的水平，对促进中国蔬菜产业和蔬菜科学技术的
全面发展，促进国际间的学术交流，将起到重要作用。
该书由中国农业出版社出版发行，约 250万字，装帧精美。内容较全面、系统，科学性、学术性强，亦有较强的实用性，并插有
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